專利名稱：核桃罐頭的生產方法
技術領域：
本發明涉及一種罐頭食品的生產方法，具體涉及一種核桃罐頭的生產方法。
背景技術：
罐頭食品歷史悠久，因食用方便受到人們的普遍歡迎。核桃食用麻煩，而將核桃制 成罐頭的方式尚沒有普及，無法為人們提供不同的物質需要。
發明內容
本發明提供了一種核桃罐頭的生產方法，具體包括如下步驟步驟一核桃仁制備選取新鮮核桃，用沸水煮lOmin，在通風干燥處儲存2個月，去殼，并去除核桃仁 皮，用95°C熱水燙3min，后用清水洗滌，在真空度25KPa下，抽真空lOmin，制得罐頭用核桃 仁；步驟二糖水的制備在飲用水中加入白砂糖，使得白砂糖的質量分數為20%，煮沸過濾，每IL糖水加 入IOg維生素E，制得糖水；步驟三制備罐頭將核桃仁和糖水按照4 1的質量比混合，加入馬口鐵罐，抽去罐中的空氣，封蓋 即制得核桃罐頭。本發明的核桃罐頭，核桃顏色新鮮，口味較好，深受人們的喜愛，且便于保存和運輸。
具體實施例方式本發明提供了一種核桃罐頭的生產方法，具體包括如下步驟步驟一核桃仁制備選取新鮮核桃，用沸水煮lOmin，在通風干燥處儲存2個月，去殼，并去除核桃仁 皮，用95°C熱水燙3min，后用清水洗滌，在真空度25KPa下，抽真空lOmin，制得罐頭用核桃步驟二糖水的制備在飲用水中加入白砂糖，使得白砂糖的質量分數為20%，煮沸過濾，每IL糖水加 入IOg維生素E，制得糖水；步驟三制備罐頭將核桃仁和糖水按照4 1的質量比混合，加入馬口鐵罐，抽去罐中的空氣，封蓋 即制得核桃罐頭。
權利要求
1.本發明提供了一種核桃罐頭的生產方法，其特征在于包括如下步驟 步驟一核桃仁制備選取新鮮核桃，用沸水煮lOmin，在通風干燥處儲存2個月，去殼，并去除核桃仁皮，用 95°C熱水燙3min，后用清水洗滌，在真空度25KPa下，抽真空lOmin，制得罐頭用核桃仁； 步驟二糖水的制備在飲用水中加入白砂糖，使得白砂糖的質量分數為20%，煮沸過濾，每IL糖水加入IOg 維生素E，制得糖水； 步驟三制備罐頭將核桃仁和糖水按照4 1的質量比混合，加入馬口鐵罐，抽去罐中的空氣，封蓋即制 得核桃罐頭。
全文摘要
本發明涉及一種核桃罐頭的生產方法，具體包括如下步驟步驟一核桃仁制備；步驟二糖水的制備；步驟三制備罐頭。本發明的核桃罐頭，核桃顏色新鮮，口味較好，深受人們的喜愛，且便于保存和運輸。
文檔編號A23B9/26GK102047955SQ20091021608
公開日2011年5月11日 申請日期2009年10月30日 優先權日2009年10月30日
發明者王光遠 申請人:成都市龍泉驛龍東桃片廠