專利名稱：：一種蜂蜜生姜茶及其制作方法
技術領域：
：本發明涉及一種果茶及其制作方法，尤其是涉及一種蜂蜜生姜茶及其制作方法。
背景技術：
：炎炎夏日，許多家庭和辦公室都開著空調，人們在享受清風涼意的同時，也容易患上"空調病"。常會表現為腹痛、吐瀉、傷風感冒，腰肩疼痛等癥狀。中醫學認為，生姜具有發汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效。處在空調環境中的人們經常喝點姜湯，可有效防治"空調病"。如果將生姜和蜂蜜結合制成果茶，將會使得實用生姜具有事半功倍的效果。但涉及蜂蜜生姜茶的制作和產生中，通常會遇到以下問題難以解決(1)由于采用了生姜作為原材料，在制作過程中以及產品中不可避免的會出現懸浮物，大量又不均勻分布的懸浮物嚴重影響了蜂蜜生姜茶的外觀形象，間接也會影響到銷售數量；(2)制作蜂蜜生姜茶過程中，蜜汁如果不能完全的進入到生姜中，將會影響蜂蜜生姜茶的口感；(3)此外，這種蜂蜜生姜茶的保存期限不會太長，不利于消費者長時間的飲用。
發明內容本發明設計了一種蜂蜜生姜茶及其制作方法，其解決了以下技術問題(1)傳統蜂蜜生姜茶的懸浮物多且不均勻，影響視覺外觀的問題；(2)傳統蜂蜜生姜茶中的蜜汁難以完全入味的問題；(3)傳統蜂蜜生姜茶保存期較短的問題。為了解決上述存在的技術問題，本發明采用了以下方案—種蜂蜜生姜茶，在100重量份的生姜糖漿中加入下述原料及其重量份配比為白糖21.8份蜂蜜27.3份純凈水32.7份果膠0.8份VC0.00002份香精0.0002份所述生姜糖漿由生姜、白糖以及蜂蜜按照重量比i:1.4:o.e餞制而成。所述蜂蜜生姜茶的制作方法，包括以下步驟第一步，將生姜用溫水洗凈，去皮后，切絲，將切成絲狀的生姜、蜂蜜與白糖粉攪拌混合均勻，生姜、白糖與蜂蜜的混合物加熱至攝氏80度后持續30分鐘，直至白糖全部融化后，再并浸泡70小時以上，形成所述生姜糖漿；第二步先將白糖與果膠混合均勻后，再加入攝氏75度純凈水，不斷攪拌，直至果第三步向第二步中形成的混合物再加入蜂蜜，然后再加入白糖溶解，最后加入第一步驟中制作的所述生姜糖漿，加熱至攝氏85度并保持10分鐘以上；第四步向第三步中形成的混合物加熱至攝氏85度保持IO分鐘后，添加VC，再加熱到攝氏95度后再加入香精，攪拌均勻；第五步將第四步中形成的混合物進行罐裝；第六步將罐裝好后的蜂蜜生姜茶加熱至攝氏90度后，封罐殺菌，加熱時間持續30分鐘以上。該蜂蜜生姜茶及其制作方法具有以下有益效果本發明用于采用了經過反復試驗而確定使用的原材料種類以及所占比例，使用特別的工藝流程，使得本發明蜂蜜生姜茶比其他生姜果茶具有更好的口感、更好的外觀形象以及能夠延長其保存期。白糖具體實施例方式下面結合實施例對本發明做進一步說明實施例1:一種蜂蜜生姜茶，在100重量份的生姜糖漿中加入下述原料及其重量份配比為純凈水果膠vc0.6餞制而成。21.8份27.3份32.7份0.8份0.00002份0.0002份所述生姜糖漿由生姜、白糖以及蜂蜜按照重量比i:1.4所述蜂蜜生姜茶的制作方法及工藝步驟，包括以下內容第一步，將生姜用溫水洗凈，去皮后，切絲，將切成絲狀的生姜與白糖粉攪拌混合均勻，生姜與白糖的混合物加熱至攝氏80度后持續30分鐘，直至白糖全部融化后，再并浸泡70小時以上，形成所述生姜糖漿；第二步先將白糖與果膠混合均勻后，再加入攝氏75度純凈水，不斷攪拌，直至果膠完全溶解；第三步向第二步中形成的混合物再加入蜂蜜，然后再加入白糖溶解，最后加入第一步驟中制作的所述生姜糖漿，加熱至攝氏85度并保持10分鐘以上；第四步向第三步中形成的混合物加熱至攝氏85度保持IO分鐘后，添加VC，再加熱到攝氏95度后再加入香精，攪拌均勻；第五步將第四步中形成的混合物進行罐裝；第六步將罐裝好后的蜂蜜生姜茶加熱至攝氏90度后，封罐殺菌，加熱時間持續30分鐘以上。第五步和第六步中的盛裝蜂蜜生姜茶的瓶罐口用攝氏75度酒精擦拭。上述第五步和第六步中的盛裝蜂蜜生姜茶的瓶罐口用攝氏75度酒精擦拭。用攝4氏75度酒精擦拭瓶罐口可以起到很好的殺菌效果。其中，第一步中生姜與白糖的混合物加熱至白糖全部融化后并浸泡70小時以上，起到使得蜜汁能夠完全的進入到生姜中，增加了蜂蜜生姜茶的口感，更加符合消費者的要求。第三步中將所述生姜糖加熱至攝氏85度并保持10分鐘以上，一來可以起到進一步幫助蜂蜜入味；此外，還可以使得蜂蜜生姜茶中的懸浮物減少以及均勻分布。最后，將罐裝好后的蜂蜜生姜茶加熱至攝氏90度后，封罐殺菌，加熱時間持續30分鐘以上，可以更好的對罐體內的細菌進行殺除，延長了蜂蜜生姜茶保質期間和飲用時間。檢測的結果見表1表1:生產過程控制標準5<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>權利要求一種蜂蜜生姜茶，其特征在于在100重量份的生姜糖漿中加入下述原料及其重量份配比為白糖21.8份蜂蜜27.3份純凈水32.7份果膠0.8份VC0.00002份香精0.0002份所述生姜糖漿由生姜、白糖以及蜂蜜按照重量比1∶1.4∶0.6餞制而成。2.—種權利要求1所述蜂蜜生姜茶的制作方法，包括以下步驟第一步，將生姜用溫水洗凈，去皮后，切絲，將切成絲狀的生姜、蜂蜜與白糖粉攪拌混合均勻，生姜、白糖與蜂蜜的混合物加熱至攝氏80度后持續30分鐘，直至白糖全部融化后，再并浸泡70小時以上，形成所述生姜糖漿；第二步先將白糖與果膠混合均勻后，再加入攝氏75度純凈水，不斷攪拌，直至果膠完全溶解；第三步向第二步中形成的混合物再加入蜂蜜，然后再加入白糖溶解，最后加入第一步驟中制作的所述生姜糖漿，加熱至攝氏85度并保持10分鐘以上；第四步向第三步中形成的混合物加熱至攝氏85度保持10分鐘后，添加VC，再加熱到攝氏95度后再加入香精，攪拌均勻；第五步將第四步中形成的混合物進行罐裝；第六步將罐裝好后的蜂蜜生姜茶加熱至攝氏90度后，封罐殺菌，加熱時間持續30分鐘以上。3.根據權利要求2所述制作方法，其特征在于所述第五步和第六步中的盛裝蜂蜜生姜茶的瓶罐口用攝氏75度酒精擦拭。白糖蜂蜜純凈水果膠<formula>formulaseeoriginaldocumentpage0</formula>全文摘要本發明涉及一種蜂蜜生姜茶，在100重量份的生姜糖漿中加入下述原料及其重量份配比制成21.8份白糖、27.3份蜂蜜、32.7份純凈水、0.8份果膠、0.00002份VC以及香精，生姜糖漿由生姜、白糖以及蜂蜜按照重量比1∶1.4∶0.6餞制而成。本發明用于采用了經過反復試驗而確定使用的原材料種類以及所占比例，使用特別的工藝流程，使得本發明蜂蜜生姜茶比其他生姜果茶具有更好的口感、更好的外觀形象以及能夠延長其保存期。文檔編號A23F3/34GK101779714SQ200910260978公開日2010年7月21日申請日期2009年12月18日優先權日2009年12月18日發明者張盛開申請人:蕪湖盛開營養食品有限公司