專利名稱：美容軟糖及其制備方法
技術領域：
本發明涉及食品領域，特別涉及一種美容軟糖及其制備方法。
背景技術：
目前，市場上有許多以膠原蛋白為主要功能物質的美容產品，功能成分比較單一，不足 以滿足消費者對美容的不同需求，并且基本以沖劑、飲料、片劑、膠囊為主，或攜帶、食用 不方便，或給人一種服"藥"的感覺，食用時容易產生抵觸心理。同時國內市場上還無紅柳 橙相關產品，黑醋栗則多是以果汁的形式加入食品中，有效成分含量低，不足以起到美容的 作用。
因此，提供一種制備簡單，效果顯著的美容軟糖及其制備方法，是該領域科研開發人員 需要研究解決的一大課題。
發明內容
本發明的目的在于克服上述不足之處，提供一種制備簡單，效果顯著的美容軟糖及其制 備方法。
為實現上述目的本發明所采用的技術方案是 一種美容軟糖，其特征在于配方中各成分按重量份數包括
蔗糖20-40份，葡萄糖漿20-40份，純水5-25份，聚葡萄糖l-20份，明膠6-10份，山梨糖 醇0-10份，膠原蛋白l-5份，L-肉堿酒石酸鹽0.5-5份，果膠0-l份，紅柳橙提取物O. l-l份， 黑醋栗提取物O. l-l份，檸檬酸O. 5-2. 5份。
該美容軟糖的制備方法，具體實施步驟如下 (1)按權利要求l所述量將明膠、膠原蛋白、紅柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉堿酒 石酸鹽和檸檬酸分別溶解備用；
溶解方法明膠與1.5倍水混合，7(TC保溫至完全溶解；膠原蛋白與等量水混合，攪拌 ;紅柳橙提取物與等量水混合，攪拌；黑醋栗提取物與等量水混合，攪拌；L-肉堿酒石酸鹽 與0.5倍水混合，攪拌；檸檬酸與等量水混合，攪拌；
紅柳橙提取物其中花青素含量》0.5%，對羥基桂皮酸含量》0.4%，黃烷酮含量》
4. 5%;
黑醋栗提取物花青素含量》7%;(2) 將果膠、聚葡萄糖溶解后，與蔗糖、葡萄糖漿、山梨糖醇和純水混合，邊攪拌邊 加熱至110-12CTC;
溶解方法將果膠與6倍砂糖干混，然后加入到20倍沸水中，攪拌至完全溶解；將70份 聚葡萄糖與30份水混合，7(TC保溫至溶解；
(3) 待軟糖基質，即步驟(2)制得的膠-糖混合液冷卻到10(TC以下時，依次按所述量
加入明膠、膠原蛋白、紅柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉堿酒石酸鹽和檸檬酸攪拌均勻；
(4) 按常規澆注成型、冷卻、干燥、包裝。 主要成分特性及組方原理
膠原蛋白
是結締組織重要的結構蛋白質，占人體皮膚蛋白質的70%以上。膠原蛋白中甘氨酸、脯 氨酸、羥脯氨酸含量很高。由于其特殊的分子結構，膠原蛋白能吸附自身30倍的水分，保持 皮膚水潤亮澤；其酪氨酸殘基能競爭性結合酪氨酸酶，從而抑制多巴醌生成，起到美白的功 效；膠原蛋白還能保持纖維結構的完整性，促進皮膚新陳代謝，增強血液循環，撐起皮膚細 胞，增加皮膚的張力、彈性，舒展皺紋，起到滋養、防皺、延緩皮膚衰老的作用。
紅柳橙提取物
含有花青素、對羥基桂皮酸、黃烷酮和維生素c。花青素為優異的抗氧化劑，能降低自
由基對組織器官的傷害，保護膠原蛋白的合成與修復作用；對羥基桂皮酸可吸收一定波長的 紫外線，減少紫外線對皮膚的傷害，抑制或降低黑色素細胞的增值活性，增強美白皮膚的功 效；黃烷酮的強抗氧化能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍，它能夠清除自由基，延緩衰 老。維生素C可促進膠原蛋白的形成，清除自由基。因此，紅柳橙提取物不僅能協助膠原蛋 白發揮功效，還能擴寬產品功能作用點，增加目標消費群。此外，紅柳橙提取物還具有誘人 的香氣和顏色，非常適合添加到軟糖，提高產品競爭性。 黑醋栗提取物
含有多種花青素，抗氧化活性高，約是藍莓的2.5倍。經實驗證實，黑醋栗提取物能促 進微循環，提高血流量，防止黑眼圈的形成，使皮膚紅潤亮澤，更顯年輕。因此，黑醋栗提 取物也能增強美容功效，擴大目標消費群，提高產品競爭性。
膠原蛋白、紅柳橙提取物、黑醋栗提取物主要是針對皮膚起作用，但許多皮膚問題是由 于便秘而導致的體內毒素增加而引起的。聚葡萄糖作為一種膳食纖維能改善人體腸道，預防 便秘，減少體內毒素對人體的傷害。同時聚葡萄糖不會影響凝膠成型，還能減少蔗糖、葡萄糖的使用，減少軟糖熱量，非常適合添加到軟糖。 L-肉堿酒石酸鹽
其有效成分L-肉堿被認為是"類維生素"的營養素，是脂肪代謝過程中的一種必需的輔
酶，能促進脂肪酸進入線粒體進行氧化分解，降低血清膽固醇及甘油三酯的含量。它好像一 部鏟車鏟起脂肪進入燃料爐中燃燒。脂肪如果不進入線粒體，不管你如何鍛煉、如何節食，
都不能消耗它。而L-肉堿正好充當了脂肪到線粒體的"搬運工"。要達到理想的脂肪燃燒程 度，身體便需要有一個理想的肉堿含量水平。然而人體自身的肉堿合成量及從食物中攝入的 量遠遠達不到需要，所以隨著年齡的增長，脂肪堆積逐漸成為必然，就是因為體內左旋肉堿 含量水平在逐漸降低。因此，適當補充左旋肉堿，讓脂肪及時燃燒，才能保持健康、苗條的 身材。
膠原蛋白由于其在人體皮膚中的重要性，成為了美容產品的經典組分，目前市場上大多 數美容產品都選擇添加膠原蛋白。紅柳橙提取物中含有的維生素C可促進膠原蛋白的形成， 并且紅柳橙提取物和黑醋栗提取物中含有的大量抗氧化物質可以清除自由基，減少自由基對 皮膚的傷害，延緩膠原蛋白的流失。聚葡萄糖通過改善人體腸道、排出毒素使膠原蛋白、紅 柳橙、黑醋栗能在更好的人體環境中發揮功效，共同起到內調外補的作用。減肥需要燃燒脂 肪(分解代謝)，而水解膠原蛋白能使這種分解代謝過程增加和延長，燃燒更多的脂肪從而 達到減肥的目的。同時，脂肪需進入線粒體才能氧化分解，而L-肉堿酒石酸鹽的活性成分就 是這個過程的輔酶。因此，膠原蛋白和L-肉堿酒石酸鹽相互作用，能讓減肥效果更明顯。
另外，要制作外觀誘人、美味可口的軟糖，要求原料不能對軟糖成型造成顯著性影響、 不能有難以掩蓋的令人不悅氣味、口味或色澤。本發明選擇的原料均符合要求，并且紅柳橙 提取物、黑醋栗提取物因其特有的水果風味和色澤還能改進軟糖的風味、外觀。
本發明的有益效果是本發明的美容軟糖組方合理，制備簡單，根據女性愛美的天性，
將保濕、美白、防紫外線、防止黑眼圈、預防便秘、抗氧化、延緩衰老、減肥等功效結合到 一起，增強了功能物質的功效作用，市場前景廣闊，同時采用了軟糖這種受女性喜愛的休閑 食品，不僅酸甜可口、外觀誘人，且攜帶、食用方便，避免了服"藥"的感覺，易被成年女 性接受。
具體實施例方式
以下結合較佳實施例，對依據本發明提供的具體實施方式
、特征詳述如下 實施例l:(每份按lkg計) 一種美容軟糖，配方中各成分按重量包括
5蔗糖20-40kg，葡萄糖漿20-40kg，純水5-25kg，聚葡萄糖1-20kg，明膠6-10kg，山梨糖 醇0-10kg，膠原蛋白1-5kg， L-肉堿酒石酸鹽O. 5-5kg，果膠O-lkg，紅柳橙提取物O. 1-lkg， 黑醋栗提取物O. l-lkg，檸檬酸O. 5-2. 5kg。
本發明美容軟糖制備步驟如下
在本發明限定范圍內按所述量將明膠6kg、膠原蛋白3kg、紅柳橙提取物0.2kg、
黑醋栗提取物O. lkg、 L-肉堿酒石酸鹽O. 5kg和檸檬酸1. 5kg分別溶解備用；
溶解方法明膠與1.5倍水混合，7(TC保溫至完全溶解；膠原蛋白與等量水混合，攪拌
;紅柳橙提取物與等量水混合，攪拌；黑醋栗提取物與等量水混合，攪拌；L-肉堿酒石酸鹽
與0.5倍水混合，攪拌；檸檬酸與等量水混合，攪拌；
紅柳橙提取物其中花青素含量》0.5%，對羥基桂皮酸含量》0.4%，黃烷酮含量》
4.5%;如按重量計；提取工藝可按常規進行。 黑醋栗提取物花青素含量》7%;
如黑醋栗花青素含量7%，即100g黑醋栗中含有7g花青素；提取工藝可按常規進行。
(2) 將果膠0.5kg、聚葡萄糖15kg溶解后，與蔗糖20kg、葡萄糖漿40kg (其中固形物含 量70%-80%， 40-42DE， DE值是還原糖，以葡萄糖計占糖漿干物質的百分比，這是一個對糖漿 的基本評價指標)、山梨糖醇(固形物含量70%) 5kg、純水7kg混合，邊攪拌邊加熱至 110-120。C;
溶解方法將果膠O. 5kg與砂糖3kg干混，加入到10kg沸水中攪拌至溶解；將15kg聚葡萄
糖與6.4kg水混合，于7(TC保溫至溶解；
(3) 待軟糖基質(是指按步驟2制得的膠-糖混合液)冷卻到10(TC以下時，依次加入按 步驟(1)制備的明膠、膠原蛋白、紅柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉堿酒石酸鹽和檸檬 酸各種溶液，并攪拌均勻；
(4) 按常規澆注成型、冷卻、干燥、包裝，即得美容軟糖成品。 實施例2:(每份按lkg計)
將明膠8kg、聚葡萄糖10kg、膠原蛋白2kg、紅柳橙提取物lkg、黑醋栗提取物0.6kg、 L-肉堿酒石酸鹽l. 5kg和檸檬酸0. 5kg分別溶解，備用；將蔗糖33kg、葡萄糖漿36kg、純水10kg 和聚葡萄糖混合，邊攪拌邊加熱至116i:停止；待軟糖基質冷卻到10(TC以下時，依次加入明 膠、膠原蛋白、紅柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉堿酒石酸鹽、檸檬酸和適量香精攪拌均 勻，按常規澆注成型、冷卻、干燥、包裝即得美容軟糖成品。
制備方法與其它同實施例l。實施例3:(每份按lkg計)
將明膠10kg、果膠0.8kg、聚葡萄糖5kg、膠原蛋白lkg、紅柳橙提取物0.6kg、黑醋栗提 取物0.3kg、 L-肉堿酒石酸鹽lkg和檸檬酸1.3kg分別溶解，備用；將蔗糖30kg、葡萄糖漿 36kg、山梨糖醇5kg、純水10kg和聚葡萄糖混合，邊攪拌邊加熱至沸騰，加入果膠，繼續加 熱至H6。C停止；待軟糖基質冷卻到10(TC以下時，依次加入明膠、膠原蛋白、紅柳橙提取物 、黑醋栗提取物、L-肉堿酒石酸鹽、檸檬酸和適量香精攪拌均勻，按常規澆注成型、冷卻、 干燥、包裝即得美容軟糖成品。
制備方法與其它同實施例l。
上述參照實施例對該美容軟糖及其制備方法進行的詳細描述，是說明性的而不是限定性 的，可根據限定范圍例舉出若干個實施例，因此在不脫離本發明總體構思下的變化和修改， 應屬本發明的保護范圍之內。
權利要求
1.一種美容軟糖，其特征在于配方中各成分按重量份數包括蔗糖20-40份，葡萄糖漿20-40份，純水5-25份，聚葡萄糖1-20份，明膠6-10份，山梨糖醇0-10份，膠原蛋白1-5份，L-肉堿酒石酸鹽0.5-5份，果膠0-1份，紅柳橙提取物0.1-1份，黑醋栗提取物0.1-1份，檸檬酸0.5-2.5份。
2. 一種根據權利要求l所述的美容軟糖的制備方法，其特征在于實施步驟如下(1) 按權利要求l所述量將明膠、膠原蛋白、紅柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉堿 酒石酸鹽和檸檬酸分別溶解備用；溶解方法明膠與1.5倍水混合，7(TC保溫至完全溶解；膠原蛋白與等量水混合，攪拌 ;紅柳橙提取物與等量水混合，攪拌；黑醋栗提取物與等量水混合，攪拌；L-肉堿酒石酸鹽 與0.5倍水混合，攪拌；檸檬酸與等量水混合，攪拌；紅柳橙提取物其中花青素含量》0.5%，對羥基桂皮酸含量》0.4%，黃烷酮含量》4. 5%;黑醋栗提取物花青素含量》7%;(2) 將果膠、聚葡萄糖溶解后，與蔗糖、葡萄糖漿、山梨糖醇和純水混合，邊攪拌邊 加熱至110-12CTC;溶解方法將果膠與6倍砂糖干混，然后加入到20倍沸水中，攪拌至完全溶解；將70份 聚葡萄糖與30份水混合，7(TC保溫至溶解；(3) 待軟糖基質，即步驟(2)制得的膠-糖混合液冷卻到10(TC以下時，依次按所述 量加入明膠、膠原蛋白、紅柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉堿酒石酸鹽和檸檬酸攪拌均勻(4) 按常規澆注成型、冷卻、干燥、包裝。
全文摘要
本發明涉及一種美容軟糖，各成分按重量份數包括蔗糖20-40份，葡萄糖漿20-40份，純水5-25份，聚葡萄糖1-20份，明膠6-10份，山梨糖醇0-10份，膠原蛋白1-5份，L-肉堿酒石酸鹽0.5-5份，果膠0-1份，紅柳橙提取物0.1-1份，黑醋栗提取物0.1-1份，檸檬酸0.5-2.5份。制備步驟如下(1)按所述量將明膠、膠原蛋白、紅柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉堿酒石酸鹽和檸檬酸分別溶解備用；(2)將果膠、聚葡萄糖溶解后，與蔗糖、葡萄糖漿、山梨糖醇和純水混合，邊攪拌邊加熱至110-120℃；(3)待軟糖基質冷卻到100℃以下時，依次按所述量加入明膠、膠原蛋白、紅柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉堿酒石酸鹽和檸檬酸攪拌均勻；(4)按常規澆注成型、冷卻、干燥、包裝。本發明制備簡單，效果顯著。
文檔編號A23G3/34GK101658229SQ20091030630
公開日2010年3月3日 申請日期2009年8月28日 優先權日2009年8月28日
發明者瑩 徐, 李金元, 學 柯, 陳穎嵐 申請人:天津天獅生物發展有限公司;天津天獅生物工程有限公司;天津天獅生命源有限公司