專利名稱：富硒食用菌湯及其制作方法
技術領域：
本發明涉及一種方便食品領域的富硒食用菌湯及其制作方法。
背景技術：
硒是一種人體必需的微量元素，幾十種常見慢性病與缺硒直接有關，而中國絕大 部分地區是貧硒地區，定量補硒，刻不容緩。而食用菌有強大的富集硒的能力，是硒的理想 載體，但食用前常需清洗、去雜、熟化等工序，食用不很方便，這是目前食用菌食用和加工方 式所具有的缺點。
發明內容
本發明提供一種富硒食用菌湯及其制作方法，實現的技術方案是將一種或幾種富 含硒的食用菌清洗、去雜、切碎后備用。將雞殼、鴨架、鵝骨、豬排、牛排、羊排、豬骨、牛骨、羊 骨、雞肉、鴨肉、鵝肉等一種或幾種肉類食品與茴香、八角、桂皮、薄荷、料酒、豆板醬、黃芪、 當歸、三七、太子參、西洋參、糖、檸檬、桔皮、生姜等一種或幾種，加水后長煮熬濃湯，過濾后 得濃湯備用。上述備用的食用菌與炒到焦黃的大麥磨制的粉、土豆、藕、菱粉、田力粉、淀粉、 醬油、富硒酵母、豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油、鵝油、食用油、味精、鹽、食品添加劑、食品防 腐劑中的一種或幾種放入上述備用的濃湯中，同煮收水后與大蒜干粉、干蔥段、干蔬菜碎、 辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、咖哩粉、茶葉粉、切成段狀的粉絲干等一種或幾種混合，等量包裝 后，殺菌處理即可。只要將上述湯料兌入開水中即可食用。本發明的有益效果是不僅能方便食用美味的食用菌湯，同時還能補充人體必須 的微量元素硒。
具體實施例取2千克干富含硒的黑木耳和1千克富含硒的干香菇，清水泡發后清洗、去雜、切 碎成1厘米大小的塊后備用。取雞殼10個，切碎后與50克茴香、50克桂皮、500克料酒利 300克生姜，放入7. 5千克水中，急火煮開后，慢火熬制2小時，用紗布過濾后得濃湯，將上述 備用的黑木耳和香菇與3千克食用油、2千克鹽利2千克味精放入濃湯中同煮收水，將干而 未干時，停止加熱，加入干蔥段200克、干蔬菜碎300克，拌勻后，等量裝入食用塑料袋開封 口，用微波機殺菌消毒后即可兌開水食用了。
權利要求
一種富硒食用菌湯及其制作方法，其特征在于用一種或幾種富含硒的食用菌清洗、去雜、切碎后備用，將雞殼、鴨架、鵝骨、豬排、牛排、羊排、豬骨、牛骨、羊骨、雞肉、鴨肉、鵝肉等一種或幾種肉類食品與茴香、八角、桂皮、薄荷、料酒、豆板醬、黃芪、當歸、三七、太子參、西洋參、糖、檸檬、桔皮、生姜等一種或幾種，加水后長煮熬濃湯，過濾后得濃湯備用，上述備用的食用菌與炒到焦黃的大麥磨制的粉、土豆、藕、菱粉、田力粉、淀粉、醬油、富硒酵母、豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油、鵝油、食用油、味精、鹽、食品添加劑、食品防腐劑中的一種或幾種放入上述備用的濃湯中，同煮收水后與大蒜干粉、干蔥段、干蔬菜碎、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、咖哩粉、茶葉粉、切成段狀的粉絲干等一種或幾種混合，等量包裝后，殺菌處理。
全文摘要
一種或幾種富含硒的食用菌清洗、去雜、切碎后，與雞殼、鴨架、鵝骨、豬排、牛排、羊排、豬骨、牛骨、羊骨、雞肉、鴨肉、鵝肉等一種或幾種肉類食品與茴香、八角、桂皮、薄荷、料酒、豆板醬、黃芪、當歸、三七、太子參、西洋參、糖、檸檬、桔皮、生姜等一種或幾種，加水后長煮熬湯，過濾后所得的濃湯，再與炒到焦黃的大麥磨制的粉、土豆、藕、菱粉、田力粉、淀粉、醬油、富硒酵母、豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油、鵝油、食用油、味精、鹽、食品添加劑、食品防腐劑中的一種或幾種混合，同煮收水后與大蒜干粉、干蔥段、干蔬菜碎、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、咖哩粉、茶葉粉、切成段狀的粉絲干等一種或幾種混合，等量包裝后，殺菌處理。
文檔編號A23L1/28GK101822363SQ20101015442
公開日2010年9月8日 申請日期2010年4月26日 優先權日2010年4月26日
發明者金勇 申請人:金勇