專利名稱：一種葛根冰激凌的制作方法
技術領域：
本發明涉及到食品技術領域，具體的說是一種葛根冰激凌。
背景技術：
葛根的食用、藥用價值極高，素有“亞洲人參”之美譽，葛根粉被稱之為“長壽粉”。 葛根中的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循環。葛根粉內含有人體需要的十多種氨基酸和多種微量元素，其中鈣、 鋅、磷的含量最高，葛根粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛根粉還具有 生津止渴，抗菌解毒的作用，對咽喉痛疼、口舌生瘡、脾胃虛弱有很好的治療作用，特別適宜老人及幼兒食用。葛根粉在美容方面也有一定療效，它可調節內分泌，使全身肌膚細膩，有光澤，富有彈性。在《本草綱目》、《華佗遺書》、《中華藥典》等中醫八大經典中都有詳細介紹。在環境嚴重污染的情況下，人們崇尚純天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。葛根粉所含有的黃酮類物質，有清除體內垃圾的功能，經常食用葛根粉，能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，強筋壯骨、美容健體、抗衰延年，永葆青春活力。目前市場上還沒有出現以葛根為原料的冰激凌。
發明內容
為了滿足市場需求，特提供一種營養豐富，口味獨特，具有保健功效的葛根冰激凌。為了實現本發明所采取的技術方案是一種葛根冰激凌，其包含下列組分葛根粉、雞蛋、牛奶、奶油、蔗糖、食鹽。所述的一種葛根冰激凌，其特征在于，所述的冰激凌包含下列組分葛根粉6-30 份、雞蛋10-40份、牛奶40-80份、奶油5-20份、蔗糖3_15份、食鹽0. 1-1份。所述的一種葛根冰激凌，其特征在于，所述的冰激凌包含下列組分葛根粉7- 份、雞蛋13-35份、牛奶45-75份、奶油8-18份、蔗糖5-13份、食鹽0. 2-0. 8份。所述的一種葛根冰激凌，其特征在于，所述的冰激凌包含下列組分葛根粉7-25 份、雞蛋14-32份、牛奶45-70份、奶油8-15份、蔗糖5-10份、食鹽0. 2-0. 5份。所述的一種葛根冰激凌，其特征在于，所述的冰激凌包含下列組分葛根粉18份、 雞蛋25份、牛奶60份、奶油12份、蔗糖9份、食鹽0. 5份。所述的一種葛根冰激凌，其特征在于，其制作方法如下將雞蛋用電動打蛋器打散，至粘稠狀，備用；將牛奶、奶油、葛根粉、蔗糖和食鹽倒入容器內，混合拌勻，置于小火上，邊熬邊攪拌，使之完全融化，直至煮沸，將蛋液迅速倒入其中，用電動打蛋器中速攪拌均勻，按常規滅菌、均質、老化、凝凍、硬化即可。本產品充分利用了葛根的營養保健價值，制出口味獨特，營養豐富的冰激凌，在炎熱的夏季，能為人們補充足夠的營養，是一款不可多得的消暑佳品。
具體實施例方式實施例一葛根粉30份、雞蛋40份、牛奶80份、奶油20份、蔗糖15份、食鹽1份。將雞蛋用電動打蛋器打散，至粘稠狀，備用；將牛奶、奶油、葛根粉、蔗糖和食鹽倒入容器內，混合拌勻，置于小火上，邊熬邊攪拌，使之完全融化，直至煮沸，將蛋液迅速倒入其中，用電動打蛋器中速攪拌均勻，按常規滅菌、均質、老化、凝凍、硬化即可。實施例二葛根粉8份、雞蛋15份、牛奶45份、奶油10份、蔗糖7份、食鹽0. 3份。將雞蛋用電動打蛋器打散，至粘稠狀，備用；將牛奶、奶油、葛根粉、蔗糖和食鹽倒入容器內，混合拌勻，置于小火上，邊熬邊攪拌，使之完全融化，直至煮沸，將蛋液迅速倒入其中，用電動打蛋器中速攪拌均勻，按常規滅菌、均質、老化、凝凍、硬化即可。實施例三葛根粉25份、雞蛋32份、牛奶70份、奶油15份、蔗糖10份、食鹽0. 5份。將雞蛋用電動打蛋器打散，至粘稠狀，備用；將牛奶、奶油、葛根粉、蔗糖和食鹽倒入容器內，混合拌勻，置于小火上，邊熬邊攪拌，使之完全融化，直至煮沸，將蛋液迅速倒入其中，用電動打蛋器中速攪拌均勻，按常規滅菌、均質、老化、凝凍、硬化即可。實施例四葛根粉18份、雞蛋25份、牛奶60份、奶油12份、蔗糖9份、食鹽0. 5份。將雞蛋用電動打蛋器打散，至粘稠狀，備用；將牛奶、奶油、葛根粉、蔗糖和食鹽倒入容器內，混合拌勻，置于小火上，邊熬邊攪拌，使之完全融化，直至煮沸，將蛋液迅速倒入其中，用電動打蛋器中速攪拌均勻，按常規滅菌、均質、老化、凝凍、硬化即可。
權利要求
1.一種葛根冰激凌，其包含下列組分葛根粉、雞蛋、牛奶、奶油、蔗糖、食鹽。
2.根據權利要求1所述的一種葛根冰激凌，其特征在于，所述的冰激凌包含下列組分 葛根粉6-30份、雞蛋10-40份、牛奶40-80份、奶油5-20份、蔗糖3-15份、食鹽0. 1-1份。
3.根據權利要求1所述的一種葛根冰激凌，其特征在于，所述的冰激凌包含下列組分 葛根粉7-28份、雞蛋13-35份、牛奶45-75份、奶油8-18份、蔗糖5-13份、食鹽0. 2-0. 8份。
4.根據權利要求1所述的一種葛根冰激凌，其特征在于，所述的冰激凌包含下列組分 葛根粉7-25份、雞蛋14-32份、牛奶45-70份、奶油8-15份、蔗糖5-10份、食鹽0. 2-0. 5份。
5.根據權利要求1所述的一種葛根冰激凌，其特征在于，所述的冰激凌包含下列組分 葛根粉18份、雞蛋25份、牛奶60份、奶油12份、蔗糖9份、食鹽0. 5份。
全文摘要
本發明公開了一種葛根冰激凌，其包含下列組分葛根粉6-30份、雞蛋10-40份、牛奶40-80份、奶油5-20份、蔗糖3-15份、食鹽0.1-1份。本產品口感細膩、柔滑，在原有冰激凌的基礎上，添加了葛根粉，使產品營養更加豐富、全面，并且具有保健功效。亦可以本產品為基礎，添加其他物質，如堅果碎、果粒碎、巧克力或果醬等，制作出花樣冰激凌。
文檔編號A23G9/42GK102334584SQ20101022910
公開日2012年2月1日 申請日期2010年7月16日 優先權日2010年7月16日
發明者徐訓啟 申請人:徐訓啟