專利名稱：一種果蔬保鮮工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及果蔬的加工技術領域，具體的講是ー種果蔬保鮮エ藝。
背景技術：
現在的生活節奏很快，對于上班族來說可能沒有足夠的時間去買菜做飯，因此需要在家儲備ー些新鮮的果蔬來補充身體必備的營養。但是新鮮果蔬的保質期很短，一般 2 5天就失去水分，營養流失，且ロ感不好，這樣人們身體的營養得不到及時的補充，影響正常的工作。目前果蔬的保鮮方式中，除了加工水果罐頭外，日常生活中還使用保鮮袋，但是這些方式的保鮮期還是很短，滿足不了人們生活的需要。
發明內容
鑒于已有技術存在的缺陷，本發明的目的是提供一種延長保鮮期且方法簡單的果蔬保鮮エ藝。為實現上述目的，本發明是通過以下技術方案解決的ー種果蔬保鮮エ藝，包括清洗、烘干、密封、微波殺菌、高溫殺菌、真空密封。本發明的特征在干，在烘干過程中需要低溫風干，風干溫度在15 50°C。本發明的特征在干，將風干后的果蔬裝入密封袋中密封。本發明的特征在于，將密封后的果蔬進行微波殺菌，采用微波波長為300 600nm 的紫外線殺菌20 40分鐘。本發明的特征在于，微波殺菌之后進入低溫水蒸氣殺菌階段，在30 45°C下殺菌 25 40分鐘，之后緩慢降溫。本發明的特征在干，低溫殺菌后，對密封袋進行抽真空密封。本發明エ藝簡単，殺菌徹底，保持了果蔬的新鮮味道，同時使保質期得到延長。
具體實施例方式ー種果蔬保鮮エ藝，包括清洗、烘干、密封、微波殺菌、高溫殺菌、真空密封。本發明的特征在干，在烘干過程中需要低溫風干，風干溫度在15 50°C。本發明的特征在干，將風干后的果蔬裝入密封袋中密封。本發明的特征在于，將密封后的果蔬進行微波殺菌，采用微波波長為300 600nm 的紫外線殺菌20 40分鐘。本發明的特征在于，微波殺菌之后進入低溫水蒸氣殺菌階段，在30 45°C下殺菌 25 40分鐘，之后緩慢降溫。本發明的特征在干，低溫殺菌后，對密封袋進行抽真空密封。
權利要求
1.一種果蔬保鮮エ藝，其特征在于包括清洗、烘干、密封、微波殺菌、高溫殺菌、真空密封。
2.根據權利要求1所述的ー種果蔬保鮮エ藝，其特征在于在烘干過程中需要低溫風干，風干溫度在15 50°C。
3.根據權利要求1所述的ー種果蔬保鮮エ藝，其特征在于將風干后的果蔬裝入密封袋中密封。
4.根據權利要求1所述的ー種果蔬保鮮エ藝，其特征在于將密封后的果蔬進行微波殺菌，采用微波波長為300 600nm的紫外線殺菌20 40分鐘。
5.根據權利要求1所述的ー種果蔬保鮮エ藝，其特征在于微波殺菌之后進入低溫水蒸氣殺菌階段，在30 45°C下殺菌25 40分鐘，之后緩慢降溫。
6.根據權利要求1所述的ー種果蔬保鮮ェ藝，其特征在于低溫殺菌后，對密封袋進行抽真空密封。
全文摘要
一種果蔬保鮮工藝，涉及果蔬的加工技術領域，包括清洗、烘干、密封、微波殺菌、高溫殺菌、真空密封。本發明的特征在于，在烘干過程中需要低溫風干，風干溫度在15～50℃；將風干后的果蔬裝入密封袋中密封；將密封后的果蔬進行微波殺菌，采用微波波長為300～600nm的紫外線殺菌20～40分鐘；微波殺菌之后進入低溫水蒸氣殺菌階段，在30～45℃下殺菌25～40分鐘，之后緩慢降溫；低溫殺菌后，對密封袋進行抽真空密封。
文檔編號A23B7/00GK102524360SQ201010581400
公開日2012年7月4日 申請日期2010年12月10日 優先權日2010年12月10日
發明者譚云霞 申請人:大連百佳科技有限公司