專利名稱：保健飲料的生產配方的制作方法
技術領域：
本發明屬于保健飲料領城，直接涉及保健飲料的生產配方。
背景技術：
當今，保健飲料在國際上越來越受到人們的歡迎。法國生產的廊酒是在對中藥材采用冷浸工藝的基礎上，加糖、加酸后勻兌而成。這種酒雖然具有口感好的優點，但由于在生產中僅采用冷浸工藝，以至中藥成份浸出率較低，從而存在原料利用率不高的弊端。我國 煙臺張裕藺萄酒公司生產的三鞭酒也是國際上十分暢銷的保健酒，這種酒的優點是效果較好，但生產工藝也是僅采用冷浸工藝，因此同樣存在部分原料浸出率低的問題；同時這種酒應用范圍較窄，不能成為大眾餐桌上的飲品。
發明內容
本發明的目的就是要提供一種改進的保健飲料的生產配方，它能有效地克服僅采用冷浸工藝生產保健酒存在的原料浸出率低的弊端，同時又能解決因配方造成的應用領域不廣的問題。本發明的目的是這祥實現的將5-6%的菱角、10-18%的芡實3-6%的紅參、1-3%的薏苡米、4-8%的山植、10-15%的枸杞、9-15%的蓮子、2-4%的藕節、6-10%的荷蒂、8-12%的大棗粉碎成直徑為2-4mm的顆粒，用原料量3_5倍的礦泉水進行浸泡24-48小時，在常壓下蒸煮1-1. 5小時，待溫度降至32-45°C時，加入熟料量1-2%的糖化酶進行32-64小時恒溫糖化發酵；將6-10%荷花、8-12%荷葉、1-3%茉莉花、1-3%攻瑰花、1-3%代代花、1-3%丁香、1-3%蓮須篩選洗凈并放入熱浸回流罐，然后加入原料量3-5倍的礦泉水，常壓下熱浸回流1-4小時；將搪化發酵和熱浸回流得到的醉液混合，然后用3-6倍總醪液量50度-65度的糧食酒冷浸160-240小時。本發明所涉及的保健飲料的生產配方由于選用了既是中藥又是食品的十幾種原料，得所生產的保健酒具有降血脂、抑制肥胖、改著血液循環、促進人體新陳代謝的功效，同時這種酒又成為大眾餐桌上的上等飲品，集食療、保健、營養于一體。由于本發明采用了糖化發酵、熱浸回流工藝，使得花葉、果實原料的有效成份浸出率由原來的30%提高到50%左右，大大提聞了原料的利用率。
具體實施例方式將6 %的菱角、10 %的芡實3 %的紅參、3 %的薏苡米、8 %的山植、15 %的枸杞、9 %的蓮子、2%的藕節、6%的荷蒂、8%的大棗粉碎成直徑為2-4mm的顆粒，用原料量4倍的礦泉水進行浸泡36i小時，常壓下蒸煮I小時，待溫度降至33°C時，加入熟料量2%的糖化酶進行36小時恒溫糖化發酵；將8%荷花、9%荷葉、2%茉莉花、2%玫瑰花、I %代代花、I %丁香、I %蓮須篩選洗凈并放入熱浸回流罐，然后加入原料量3倍的礦泉水，常壓下熱浸回流2小時；將糖化發醉和熱浸回流得到的醪液混合，然后用4倍總醪液量60度糧食酒冷浸180小時。冷浸完成后進行過濾，調酒度到12度，調酸度到0. 45g/100ml (以醋酸計)，調糖度到112g/ml (以葡萄糖計)。
權利要求
1.保健飲料的生產配方，其特征在于將5-6%的菱角、10-18%的芡實3-6%的紅參、1-3 %的薏苡米、4-8 %的山植、10-15 %的枸杞、9-15 %的蓮子、2-4 %的藕節、6_10 %的荷蒂、8-12%的大棗粉碎成直徑為2-4mm的顆粒，用原料量3_5倍的礦泉水進行浸泡24-48小時，在常壓下蒸煮1-1. 5小時，待溫度降至32-45°C時，加入熟料量1-2%的糖化酶進行32-64小時恒溫糖化發酵；將6-10 %荷花、8-12 %荷葉、1-3 %茉莉花、1-3%攻瑰花、1-3%代代花、1-3%丁香、1-3%蓮須篩選洗凈并放入熱浸回流罐，然后加入原料量3-5倍的礦泉水，常壓下熱浸回流1-4小時；將搪化發酵和熱浸回流得到的醉液混合，然后用3-6倍總醪液量50度-65度的糧食酒冷浸160-240小時。
全文摘要
本發明涉及保健飲料的生產配方。本發明克服了僅采用冷浸工藝生產保健酒存在的原料浸出率低的弊端。本發明的特征在于保健酒花葉與果實原料的選用和配比，本發明的特征還在于在冷浸工藝的墓礎上增加了糖化發醉、熱浸回流工藝。按照本發明生產的保健酒已成為大眾餐桌上的飲品。具有降血脂、抑制肥胖、改善血液循環、促進人體新陳代謝的功效，集食療、保健、營養于一體。
文檔編號C12G3/04GK102653713SQ20111005039
公開日2012年9月5日 申請日期2011年3月3日 優先權日2011年3月3日
發明者王立芳 申請人:王立芳