專利名稱：一種魯梅克斯植物蛋白飲品及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種飲料，尤其涉及一種用魯梅克斯提取液制備的蛋白飲品及其制備方法。
背景技術：
魯梅克斯是魯梅克斯K - 1雜交酸模的簡稱，學名巴天酸模，又稱洋鐵葉子，俗稱高稈菠菜，它是經雜交育成的新品種，是蓼科酸模屬多年生宿根草本植物，由于蛋白含量高，具有葉蛋白之王之稱，而且富含維生素C、胡蘿卜素和大量有益礦物質元素和微量元素，人或動物使用后具有一定的營養和保健作用。且具有壽命長、生長快、抗旱、耐寒、多年生、易栽培管理、適應性強、產量高等優點。目前，對魯梅克斯的研究和應用雖然很多，但大部分都是用作制備動物飼料、釀酒、面類食品等。而目前市場上銷售的飲料雖然很多各種果汁、蔬菜飲料等，但這些飲料一般只有營養作用且營養成分不全面，尤其是保質期短，開封后很快就變質，給人們的生活和飲用帶來不便。
發明內容
本發明所要解決的第一個技術問題是針對現有技術存在的不足，提供一種營養成分全面、對多種疾病有一定治療作用且保質期長的魯梅克斯植物蛋白飲品。本發明所要解決的第二個技術問題是針對現有技術存在的不足，提供一種營養成分全面、對多種疾病有一定治療作用且保質期長的魯梅克斯植物蛋白飲品的制備方法。為解決上述第一個技術問題，本發明的技術方案是
一種魯梅克斯植物蛋白飲品，所述飲品含有以下重量份的原料成分 魯梅克斯提取液5 30份，鉀0. 01 0. 03份，鐵0. 01 0. 05份，鋅0. 01 0. 03份， 木糖醇0. 5 10份，檸檬酸0. 5 15份和水10 30份。作為一種改進，所述飲品還含有以下重量份的原料成分食品穩定劑0.001 0. 003 份。作為進一步的改進，所述鉀、鐵以及鋅是自魯梅克斯中提煉出來的。所述飲品中每1000毫升中至少含有蛋白質0. 45毫克，鉀0. 3毫克，蒽醌類各0. 1 毫克，S0D0. 2毫克，硒0. 1毫克，鐵0. 29毫克，鋅0. 1毫克以及維生素C 0. 31毫克。所述水優選純凈水。為解決上述第二個技術問題，本發明的技術方案是 一種魯梅克斯植物蛋白飲品的制備方法，包括以下步驟
(1)將鮮魯梅克斯洗凈脫毒后榨取，將榨取得到的汁液煮沸10 30分鐘，冷卻至室溫， 經沉淀取上層澄清液得到魯梅克斯提取液。(2)按重量份計，將魯梅克斯提取液5 30份，鉀0. 01 0. 03份，鐵0. 01 0. 05 份，鋅0. 01 0. 03份，木糖醇0. 5 10份，檸檬酸0. 5 15份和水10 30份，混合均勻。(3)將步驟(2)得到的混合物過濾后殺菌，然后加熱至85 120°C，冷卻至室溫得到魯梅克斯植物蛋白飲品。作為一種改進，所述混合物中，還含有0. 001 0. 003重量份的食品穩定劑。作為進一步的改進，所述鉀、鐵以及鋅是自魯梅克斯中提煉出來的。步驟(3)中，將所述混合物加熱至85 120°C，攪拌均勻、灌裝并密封后冷卻至室溫，得到魯梅克斯植物蛋白飲品。所述脫毒是將鮮魯梅克斯用10wt%的氯化鈉水溶液浸泡15 30分鐘，進一步清除化肥、農藥及其它藥物殘留。由于采用了上述技術方案，本發明的有益效果是
1、本發明采用魯梅克斯提取液，以及從魯梅克斯中提取出來的礦物元素，并添加適量調味劑作為原料，無任何化學添加劑，制備的飲品不僅蛋白含量高，而且含有大量人體必須的多種礦物質元素和微量元素、維生素等，營養成分全面，長期飲用既能強身健體又能調節五臟六腑，適合于微量元素缺乏及老、幼、病、弱者飲用，特別對高血糖、高血壓、黑色素瘤、 淋巴肉瘤、乳腺癌及艾氏腹水癌有明顯的抑制作用，對癌細胞有直接破壞作用，對抗人體衰老、提高免疫力有一定的抑制作用。2、本發明在不添加任何防腐劑的情況下，保質期可在4年以上，開封后25°C以下可保持三個月不變質。
具體實施例方式
下面結合具體的實施例來進一步闡述本發明。實施例1
將鮮魯梅克斯用10wt%的氯化鈉水溶液浸泡30分鐘，洗凈后榨取，將榨取得到的汁液煮沸15分鐘，冷卻至室溫，經沉淀取上層澄清液得到魯梅克斯提取液。從魯梅克斯中提取鉀、鐵以及鋅元素，按重量份計，將上述魯梅克斯提取液10份，鉀0. 03份，鐵0. 05份，鋅 0. 03份，木糖醇2份，檸檬酸5份，食品穩定劑0. 001份和水15份，在均質機內調節均勻，然后過濾后殺菌，然后用蒸汽加熱至90°C，攪拌均勻、灌裝并密封后冷卻至室溫得到魯梅克斯植物蛋白飲品。實施例2
將鮮魯梅克斯用10wt%的氯化鈉水溶液浸泡20分鐘，洗凈后榨取，將榨取得到的汁液煮沸20分鐘，冷卻至室溫，經沉淀取上層澄清液得到魯梅克斯提取液。從魯梅克斯中提取鉀、鐵以及鋅元素，按重量份計，將上述魯梅克斯提取液20份，鉀0. 02份，鐵0. 03份，鋅 0. 02份，木糖醇6份，檸檬酸10份，食品穩定劑0. 002份和水15份，在均質機內調節均勻， 然后過濾后殺菌，然后用蒸汽加熱至10(TC，攪拌均勻、灌裝并密封后冷卻至室溫得到魯梅克斯植物蛋白飲品。實施例3
將鮮魯梅克斯用10wt%的氯化鈉水溶液浸泡25分鐘，洗凈后榨取，將榨取得到的汁液煮沸30分鐘，冷卻至室溫，經沉淀取上層澄清液得到魯梅克斯提取液。從魯梅克斯中提取鉀、鐵以及鋅元素，按重量份計，將上述魯梅克斯提取液30份，鉀0. 01份，鐵0. 01份，鋅 0. 01份，木糖醇10份，檸檬酸8份，食品穩定劑0. 003份和水30份，在均質機內調節均勻， 然后過濾后殺菌，然后用蒸汽加熱至110°c，攪拌均勻、灌裝并密封后冷卻至室溫得到魯梅克斯植物蛋白飲品。
權利要求
1.一種魯梅克斯植物蛋白飲品，其特征在于所述飲品含有以下重量份的原料成分 魯梅克斯提取液5 30份，鉀0. 01 0. 03份，鐵0. 01 0. 05份，鋅0. 01 0. 03份，木糖醇0. 5 10份，檸檬酸0. 5 15份和水10 30份。
2.如權利要求1所述的魯梅克斯植物蛋白飲品，其特征在于所述飲品還含有以下重量份的原料成分食品穩定劑0. 001 0. 003份。
3.如權利要求1或2所述的魯梅克斯植物蛋白飲品，其特征在于所述鉀、鐵以及鋅是自魯梅克斯中提煉出來的。
4.如權利要求3所述的魯梅克斯植物蛋白飲品，其特征在于所述飲品中每1000毫升中至少含有蛋白質0. 45毫克，鉀0. 3毫克，蒽醌類各0. 1毫克，S0D0. 2毫克，硒0. 1毫克， 鐵0. 29毫克，鋅0. 1毫克以及維生素C 0.31毫克。
5.如權利要求1所述的魯梅克斯植物蛋白飲品的制備方法，其特征在于包括以下步驟(1)將鮮魯梅克斯洗凈脫毒后榨取，將榨取得到的汁液煮沸10 30分鐘，冷卻至室溫， 經沉淀取上層澄清液得到魯梅克斯提取液；(2)按重量份計，將魯梅克斯提取液5 30份，鉀0.01 0. 03份，鐵0. 01 0. 05份， 鋅0. 01 0. 03份，木糖醇0. 5 10份，檸檬酸0. 5 15份和水10 30份，混合均勻；(3)將步驟(2)得到的混合物過濾后殺菌，然后加熱至85 120°C，冷卻至室溫得到魯梅克斯植物蛋白飲品。
6.如權利要求5所述的魯梅克斯植物蛋白飲品的制備方法，其特征在于所述混合物中，還含有0. 001 0. 003重量份的食品穩定劑。
7.如權利要求5或6所述的魯梅克斯植物蛋白飲品的制備方法，其特征在于所述鉀、 鐵以及鋅是自魯梅克斯中提煉出來的。
8.如權利要求7所述的魯梅克斯植物蛋白飲品的制備方法，其特征在于步驟(3)中， 將所述混合物加熱至85 120°C，攪拌均勻、灌裝并密封后冷卻至室溫，得到魯梅克斯植物蛋白飲品。
全文摘要
本發明公開了一種魯梅克斯植物蛋白飲品及其制備方法，所述飲品包括魯梅克斯提取液5～30份，鉀0.01～0.03份，鐵0.01～0.05份，鋅0.01～0.03份，木糖醇0.5～10份，檸檬酸0.5～15份和水10～30份。按重量份計，將以上原料混合均勻，過濾后殺菌，然后加熱至85～120℃，冷卻至室溫得到魯梅克斯植物蛋白飲品。本發明采用魯梅克斯提取液，以及從魯梅克斯中提取出來的礦物元素，并添加適量調味劑作為原料，無任何化學添加劑，制備的飲品不僅蛋白含量高，而且含有大量人體必須的多種礦物質元素和微量元素、維生素等，營養成分全面，長期飲用既能強身健體又能調節五臟六腑。
文檔編號A23L1/09GK102224965SQ20111012578
公開日2011年10月26日 申請日期2011年5月16日 優先權日2011年5月16日
發明者佟少勇 申請人:佟少勇