專利名稱：一種羊肚烤肉及其制作方法以及專用沙坑爐的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種羊肚烤肉及其制作方法以及專用爐具。
背景技術：
目前，烤肉的烹制方法有兩種，一種是將肉串在釬子上直接在火上熏烤，其缺點在于，煤煙中的致病物質直接進入烤肉內，對人體健康不利；另一種是將肉放于鍋中烤，但此種方法對于有些肉適合，對于有些肉則不適合，尤其有些肉用這種方法烤制烤不出特別的鮮味來。
發明內容
本發明的目的在于提供一種羊肚烤肉及其制作方法以及專用沙坑爐。本發明所采取的技術方案是，這種羊肚烤肉及其制作方法，第一步，將新鮮的羊肚洗干凈浸泡在鹽水中，第二步，將新鮮羊肉或牛肉或雞肉或鵝肉切好放到盆中，再撒上鹽、 孜然、花椒、生姜、蒜末拌勻后腌制50-70分鐘，第三步，將羊肚從鹽水中取出，并把羊肚由里到外翻過來，將腌制好的肉裝進羊肚里面，再倒入600-1200克的水，然后將羊肚口捆扎緊，第四步，將羊肚埋于熱沙中烤制1.5-2. 5小時，然后從熱沙中取出羊肚，羊肚中的肉就烤熟了，即可食用。上述羊肚烤肉的專用沙坑爐，包括爐門、爐條盤，在爐膛中部設一塊隔板，隔板將爐膛分隔成上下兩部分，上部分為沙坑區，下部分為燃燒區，沿隔板周邊開設一圈管孔，在管孔中插設一圈排煙管。本發明是將新鮮羊肉或牛肉或雞肉或鵝肉腌制好后裝在羊肚里埋在熱沙中烤制的，一是不直接接觸煤火，煤煙中致病物質不會進入烤肉內，衛生健康；二是腌制好的肉在扎緊口的羊肚里烤制，可充分吸取調料味，即易進味，同時還使羊肚味與肉味相互融合，形成一種獨特而又鮮美的味道；三是肉包裹于羊肚里烤制，創意新奇；四是專用沙坑爐設計巧妙，結構簡單，操作方便，節約煤炭。
圖1為本發明專用沙坑爐的外觀立體示意圖；圖2為本發明專用沙坑爐的剖視圖。
具體實施例方式實施例1，這種羊肚烤肉及其制作方法，第一步，將新鮮的羊肚洗干凈浸泡在鹽水中，第二步，將新鮮羊肉或牛肉或雞肉或鵝肉切好放到盆中，再撒上鹽、孜然、花椒、生姜、蒜末拌勻后腌制50-70分鐘，第三步，將羊肚從鹽水中取出，并把羊肚由里到外翻過來，將腌制好的肉裝進羊肚里面，再倒入600-1200克的水，然后將羊肚口捆扎緊，第四步，將羊肚埋于熱沙中烤制1. 5-2. 5小時，然后從熱沙中取出羊肚，羊肚中的肉就烤熟了，即可食用。
上述羊肚烤肉的專用沙坑爐，包括爐門1、爐條盤2，在爐膛中部設一塊隔板3，隔板3將爐膛分隔成上下兩部分，上部分為沙坑區4，下部分為燃燒區5，沿隔板3周邊開設一圈管孔，在管孔中插設一圈排煙管6。
權利要求
1.一種羊肚烤肉及其制作方法，其特征在于第一步，將新鮮的羊肚洗干凈浸泡在鹽水中，第二步，將新鮮羊肉或牛肉或雞肉或鵝肉切好放到盆中，再撒上鹽、孜然、花椒、生姜、 蒜末拌勻后腌制50-70分鐘，第三步，將羊肚從鹽水中取出，并把羊肚由里到外翻過來，將腌制好的肉裝進羊肚里面，再倒入600-1200克的水，然后將羊肚口捆扎緊，第四步，將羊肚埋于熱沙中烤制1. 5-2. 5小時，然后從熱沙中取出羊肚，羊肚中的肉就烤熟了，即可食用。
2.—種權利要求1所述羊肚烤肉的專用沙坑爐，包括爐門(1)、爐條盤0)，其特征在于在爐膛中部設一塊隔板(3)，隔板(3)將爐膛分隔成上下兩部分，上部分為沙坑區G)， 下部分為燃燒區(5)，沿隔板(3)周邊開設一圈管孔，在管孔中插設一圈排煙管(6)。
全文摘要
本發明公開了一種羊肚烤肉及其制作方法以及專用沙坑爐。這種羊肚烤肉及其制作方法，第一，將羊肚洗凈浸泡在鹽水中，第二，將肉切好撒上調料腌制，第三，把羊肚翻過來，裝進肉，倒入水，扎緊羊肚口，第四，將羊肚埋于熱沙中烤制熟。上述羊肚烤肉的專用沙坑爐，包括爐門、爐條盤，在爐膛中部設一塊隔板，隔板將爐膛分隔成上下兩部分，上部分為沙坑區，下部分為燃燒區，沿隔板周邊開設一圈管孔，在管孔中插設一圈排煙管。本發明一是不直接接觸煤火，衛生健康；二是腌制好的肉在扎緊口的羊肚里烤制，易進味，還使羊肚味與肉味相互融合，形成獨特而又鮮美的味道；三是肉包裹于羊肚里烤制，創意新奇；四是沙坑爐設計巧妙，結構簡單，操作方便，節約煤炭。
文檔編號A23L1/311GK102293407SQ201110158310
公開日2011年12月28日 申請日期2011年6月1日 優先權日2011年6月1日
發明者阿里太·肯吉克巴依 申請人:阿里太·肯吉克巴依