專利名稱：一種花生牛蒡醬的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種牛蒡醬，尤其是一種花生牛蒡醬。
背景技術：
眾所周知，牛蒡是一種藥食兩用蔬菜，具有較高營養價值，對體內各系統的平衡具有復原功能，可以幫助身體維持良好的工作狀態，降低體內膽固醇，減少毒素、達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效，可每日食用而無副作用，而由于牛蒡的收獲、貯存等問題，無法滿足人們一年四季都能吃到牛蒡，因而將其做成醬菜，不失為一種好的方法。
發明內容
本發明的目的是提供一種花生牛蒡醬，可以滿足人們食用牛蒡的需求，并且該醬中增加了花生，豐富了牛蒡醬的口味及營養價值，為人們的身體提供多種營養元素，可降低膽固醇，延緩人體衰老，促進兒童骨骼發育，有效預防腫瘤、中風、高血壓等疾病。本發明解決其技術問題所采用的技術方案是該一種花生牛蒡醬由以下重量份的原料組成牛蒡粒85%、去皮花生仁5%、色拉油4%、味精O. 5%、香辛料3. 5%、蔗糖2%，其中各原料的百分含量上下浮動范圍為5%，并保證原料的百分比總和為100%。本發明所述的香辛料包括五香粉、辣椒粉、姜。其制作工藝為(I)取牛蒡粒和去皮花生仁分別進行分選，揀出霉變、不合格品，保留優質品以備用；(2)分別將牛蒡粒和去皮花生仁放入破碎機內破碎成黃豆粒大小；(3)按百分比含量取牛蒡粒、花生仁、色拉油、味精、香辛料和蔗糖裝入不銹鋼盆內進行攪拌調配；(4)將調配均勻的牛蒡醬料放入加熱的炒鍋內，恒溫85°C 95°C炒制10_13分鐘；(5)將盛裝牛蒡醬的瓶放入不銹鋼清洗池內，用O. 1%的二氧化氯消毒液浸泡10-15分鐘；并將瓶蓋放入消毒柜內消毒備用，該步驟可提前準備；(6)將炒制好的牛蒡醬灌裝入瓶，并用瓶蓋密封，裝箱、入庫。本發明的有益效果是該一種花生牛蒡醬可以滿足人們食用牛蒡的需求，并且該醬中增加了花生，豐富了牛蒡醬的口味及營養價值，為人們的身體提供多種營養元素，可降低膽固醇，延緩人體衰老，促進兒童骨骼發育，有效預防腫瘤、中風、高血壓等疾病。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作進一步說明。實施例以制成100公斤的成品花生牛蒡醬為例，其中牛蒡粒85公斤、去皮花生仁5公斤、色拉油4公斤、味精0. 5公斤、香辛料3. 5公斤、鹿糖2公斤。其制作エ藝為(I)取牛蒡粒和去皮花生仁分別進行分選，揀出霉變、不合格品，保留優質品以備用；(2)分別將牛蒡粒和去皮花生仁放入破碎機內破碎成黃豆粒大小；(3)取牛蒡粒85公斤、花生仁5公斤、色拉油4公斤、味精0. 5公斤、香辛料3. 5公斤和蔗糖2公斤裝入不銹鋼盆內進行攪拌調配；(4)將調配均勻的牛蒡醬料放入加熱的炒鍋內，恒溫90°C炒制12分鐘；(5)將盛裝牛蒡醬的瓶放入不銹鋼清洗池內，用0. 1%的ニ氧化氯消毒液浸泡15分鐘；并將瓶蓋放入消毒柜內消 毒備用，該步驟可提前準備；(6)將炒制好的牛蒡醬灌裝入瓶，并用瓶蓋密封，裝箱、入庫。
權利要求
1.一種花生牛蒡醬，其特征是它由以下重量份的原料組成牛蒡粒85%、去皮花生仁 5 %、色拉油4 %、味精O. 5 %、香辛料3. 5 %、蔗糖2 %，其中各原料的百分含量上下浮動范圍為5%，并保證原料的百分比總和為100%。
2.根據權利要求1所述一種花生牛蒡醬，其特征是其制作工藝為(1)取牛蒡粒和去皮花生仁分別進行分選，揀出霉變、不合格品，保留優質品以備用；(2)分別將牛蒡粒和去皮花生仁放入破碎機內破碎成黃豆粒大小；(3)按百分比含量取牛蒡粒、花生仁、色拉油、味精、香辛料和蔗糖裝入不銹鋼盆內進行攪拌調配；(4)將調配均勻的牛蒡醬料放入加熱的炒鍋內，恒溫85°C 95°C炒制10-13分鐘；(5)將盛裝牛蒡醬的瓶放入不銹鋼清洗池內，用O.1 %的二氧化氯消毒液浸泡10-15分鐘；并將瓶蓋放入消毒柜內消毒備用，該步驟可提前準備；(6)將炒制好的牛蒡醬灌裝入瓶，并用瓶蓋密封，裝箱、入庫。
3.根據權利要求1所述一種花生牛蒡醬，其特征是本發明所述的香辛料包括五香粉、辣椒粉、姜。
全文摘要
本發明涉及一種花生牛蒡醬，由以下重量份的原料組成牛蒡粒85％、去皮花生仁5％、色拉油4％、味精0.5％、香辛料3.5％、蔗糖2％，其中各原料的百分含量上下浮動范圍為5％，并保證原料的百分比總和為100％，該一種花生牛蒡醬可以滿足人們食用牛蒡的需求，并且該醬中增加了花生，豐富了牛蒡醬的口味及營養價值，為人們的身體提供多種營養元素，可降低膽固醇，延緩人體衰老，促進兒童骨骼發育，有效預防腫瘤、中風、高血壓等疾病。
文檔編號A23L1/29GK103027277SQ20111030752
公開日2013年4月10日 申請日期2011年9月30日 優先權日2011年9月30日
發明者王經華 申請人:王經華