專利名稱：排骨金桔的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品生產領域，特別是涉及一種排骨金桔的制作方法。
背景技術：
排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。金桔不僅含有多種維生素、碳水化合物等，營養價值在柑桔果類中名列前茅，是人們喜愛吃的果品。金桔，它還有抗炎、去痰、抗潰瘍、助消食、降血壓、增強心臟功能和理氣止咳等功效，對支氣管炎有較顯著的療效作用。金桔不僅美觀，其果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉淀、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。把金桔這種水果和排骨放在一起做菜，既爽口，又濃香，營養價值還能進一步提高。
發明內容
本發明的目的是提供色澤美觀、味道鮮美，清爽不膩，行氣解郁、生津消食，還有、抗潰瘍、助消食、降血壓、增強心臟功能和理氣止咳等功效的一種適合養生、減肥的一種排骨金桔的制作方法。本發明的目的是采用以下技術方案實現的，豬肉(附骨)800克，酒5克，醬油5克，生姜汁5克，淀粉5克，炸油適量，金桔2個，蔥5克，生姜5克，醋5克白糖5克，精鹽3克。
具體實施例方式I)豬肉切成9厘米左右塊，和醬油、酒、生姜汁、淀粉一起攪拌，放置20分鐘。2)炸油加熱后，將拌好的肉一塊一塊投下去炸，小火，以免中間不能炸透，慢慢炸到顏色金黃。3)將金桔洗凈，放在砧板上，用菜刀拍出裂縫，把籽取出。4)鍋內加入足夠的水及糖，一直煮到水干為止。5)用另外一鍋加熱一大勺油后，炒生姜、蔥，放入酒、糖、醬油、醋、鹽調味，再以淀粉勾芡，然后，放入炸過的排骨、金桔調在一起，裝盤即成。
權利要求
1.本發明提供的一種排骨金桔的制作方法，其特征在于是由以下物料制成豬肉(附骨)800克，酒5克，醬油5克，生姜汁5克，淀粉5克，炸油適量，金桔2個，蔥5克，生姜5克，醋5克白糖5克，精鹽3克。
2.豬肉切成9厘米左右塊，和醬油、酒、生姜汁、淀粉一起攪拌，放置20分鐘。
3.炸油加熱后，將拌好的肉一塊一塊投下去炸，小火，以免中間不能炸透，慢慢炸到顏色金黃。
4.將金桔洗凈，放在砧板上，用菜刀拍出裂縫，把籽取出。
5.鍋內加入足夠的水及糖，一直煮到水干為止。
6.用另外一鍋加熱一大勺油后，炒生姜、蔥，放入酒、糖、醬油、醋、鹽調味，再以淀粉勾芡，然后，放入炸過的排骨、金桔調在一起，裝盤即成。
全文摘要
本發明涉及食品制作領域，公開一種排骨金桔的制作方法，它是由豬肉(附骨)800克，酒5克，醬油5克，生姜汁5克，淀粉5克，炸油適量，金桔2個，蔥5克，生姜5克，醋5克白糖5克，精鹽3克制成，色澤美觀、味道鮮美，清爽不膩，行氣解郁、生津消食，還有、抗潰瘍、助消食、降血壓、增強心臟功能和理氣止咳等功效，是一種適合養生、減肥的健康菜肴。
文檔編號A23L1/318GK103053896SQ201110317129
公開日2013年4月24日 申請日期2011年10月19日 優先權日2011年10月19日
發明者張團和 申請人:張團和