專利名稱：一種醬蘿卜的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品領域，特別是涉及一種醬蘿卜的制作方法。
背景技術：
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于飲食的多樣化、精品化、營養化的追求也不斷提升。蘿卜是我們日常生活中經常食用的食品，蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
發明內容
本發明的目的是提供一種醬蘿卜的制作方法。本發明涉及一種醬蘿卜的制作方法，其特征在于包含以下步驟I)準備新鮮白蘿卜5000克，粗鹽50克，甜面醬800克，將蘿卜洗凈浙干水分切成長條，放入缸內，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實腌制2-3天，將蘿卜撈出，浙干鹽水；2)倒掉缸內鹵汁，將缸洗凈擦干倒入浙凈水的蘿卜條加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋，醬制10天左右即可。蘿卜營養豐富，具體如下1、增強機體免疫功能蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；2、幫助消化蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；3、幫助營養物質的吸收蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；4、防癌抗癌蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
具體實施例方式以下結合具體的例子對本發明做進一步描述，但本發明并不限于此特定例子。實施例I本發明的生產方法，包含以下步驟本發明涉及一種醬蘿卜的制作方法，其特征在于包含以下步驟I)準備新鮮白蘿卜5000克，粗鹽50克，甜面醬800克，將蘿卜洗凈浙干水分切成長條，放入缸內，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實腌制2-3天，將蘿卜撈出，浙干鹽水；2)倒掉缸內鹵汁，將缸洗凈擦干倒入浙凈水的蘿卜條加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋，醬制10天左右即可。
權利要求
1.本發明涉及一種醬蘿卜的制作方法，其特征在于包含以下步驟: 1)準備新鮮白蘿卜5000克，粗鹽50克，甜面醬800克，將蘿卜洗凈浙干水分切成長條，放入缸內，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實腌制2-3天，將蘿卜撈出，浙干鹽水； 2)倒掉缸內鹵汁，將缸洗凈擦干倒入浙凈水的蘿卜條加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋，醬制10天左右即可。
全文摘要
本發明涉及一種醬蘿卜的制作方法，其特征在于包含以下步驟1)準備新鮮白蘿卜5000克，粗鹽50克，甜面醬800克，將蘿卜洗凈瀝干水分切成長條，放入缸內，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實腌制2-3天，將蘿卜撈出，瀝干鹽水；2)倒掉缸內鹵汁，將缸洗凈擦干倒入瀝凈水的蘿卜條加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋，醬制10天左右即可。
文檔編號A23L1/218GK103070373SQ20111033234
公開日2013年5月1日 申請日期2011年10月26日 優先權日2011年10月26日
發明者劉水燕 申請人:劉水燕