專利名稱：香辣可樂雞翅及其制作方法
技術領域：
本發明涉及食品制造領域，尤其是涉及香辣可樂雞翅及其制作方法。
背景技術：
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。雞翅每百克營養價值含量如下:熱量:195千卡；碳水化合物:4.6克；脂肪:11.8克；蛋白質17.40克；維生素A(微克)68.00 ;維生素C(毫克)；維生素E(毫克)0.25 ;胡羅卜素(微克)；硫胺素(毫克)0.01 ;核黃素(毫克)0.11 ;煙酸(毫克)5.30 ;膽固醇(毫克)113.00 ;鎂(毫克)17.00 ;鈣(毫克)8.00 ;鐵(毫克)1.30 ;鋅(毫克)1.12 ;銅(毫克)0.05 M (毫克)0.03 ;鉀(毫克)205.00 ;磷(毫克)161.00 ;鈉(毫克)50.80;硒(微克)10.98。現有的雞翅有多種制作方法，比如說可樂雞翅，便是一道家常的美味佳肴，但由于其主料之一是可樂，所以味道偏甜，部分人群不喜食用。
發明內容
為了克服上述技術問題，本發明提供了香辣可樂雞翅及其制作方法。為了實現上述目的，本發明的技術方案是:本發明的原料有:按質量比:雞翅中50(T700g、可樂60(T800ml、八角I 3g、姜片2 5g、蔥段10 15g、料酒5 8ml、醬油5 10ml、蒜蓉辣醬5 10g。其具體制造方法為:將翅中洗凈，在翅中的兩面分別割一刀，加入少許料酒備用，將開水煮沸，將翅中、蔥姜同時放入沸水中煮熟撈出，浙干水分。將鍋內放少許油，放入雞翅，將兩面煎至金黃，倒至可樂將雞翅沒過即可，加入醬油、八角、蔥段、姜片、大火燒開后轉為小火慢燉，接著大火收汁，之后將蒜蓉辣醬加入其中，翻炒片刻即可。本發明的優點在于:除了有可樂雞翅的香甜口感之外，還有香辣的味道，更能讓大家接受，符合大多數人的口味。
具體實施例方式實施例1
按質量比:雞翅中500g，可樂600ml，八角lg、姜片2g、蔥段10g、料酒5ml、醬油5ml、蒜蓉辣醬5g。其具體制造方法為:將翅中洗凈，在翅中的兩面分別割一刀，加入少許料酒備用，將開水煮沸，將翅中、蔥姜同時放入沸水中煮熟撈出，浙干水分。將鍋內放少許油，放入雞翅，將兩面煎至金黃，倒至可樂將雞翅沒過即可，加入醬油、八角、蔥段、姜片、大火燒開后轉為小火慢燉，接著大火收汁，之后將蒜蓉辣醬加入其中，翻炒片刻即可。實施例2
按質量比:雞翅中700g，可樂800ml，八角3g、姜片5g、蔥段15g、料酒8ml、醬油10ml、蒜蓉辣醬log。其具體制造方法為:將翅中洗凈，在翅中的兩面分別割一刀，加入少許料酒備用，將開水煮沸，將翅中、蔥姜同時放入沸水中煮熟撈出，浙干水分。將鍋內放少許油，放入雞翅，將兩面煎至金黃，倒至可樂將雞翅沒過即可，加入醬油、八角、蔥段、姜片、大火燒開后轉為小火慢燉，接著大火收汁，之后將蒜蓉辣醬加入其中，翻炒片刻即可。 實施例3
按質量比:雞翅中600g，可樂700ml，八角2g、姜片3g、蔥段12g、料酒7ml、醬油8ml、蒜蓉辣醬Sg。其具體制造方法為:將翅中洗凈，在翅中的兩面分別割一刀，加入少許料酒備用，將開水煮沸，將翅中、蔥姜同時放入沸水中煮熟撈出，浙干水分。將鍋內放少許油，放入雞翅，將兩面煎至金黃，倒至可樂將雞翅沒過即可，加入醬油、八角、蔥段、姜片、大火燒開后轉為小火慢燉，接著大火收汁，之后將蒜蓉辣醬加入其中，翻炒片刻即可。
權利要求
1.香辣可樂雞翅及其制作方法，其特征在于:按質量比:雞翅中50(T700g、可樂60(T800ml、八角I 3g、姜片2 5g、蔥段10 15g、料酒5 8ml、醬油5 10ml、蒜蓉辣醬5 10g。
2.根據權利要求1所述的香辣可樂雞翅及其制作方法，其特征在于:其具體制造方法為:將翅中洗凈，在翅中的兩面分別割一刀，加入少許料酒備用，將開水煮沸，將翅中、蔥姜同時放入沸水中煮熟撈出，浙干水分，將鍋內放少許油，放入雞翅，將兩面煎至金黃，倒至可樂將雞翅沒過即可，加入醬油、八角、蔥段、姜片、大火燒開后轉為小火慢燉，接著大火收汁，之后將蒜蓉辣醬加入其中，翻炒片刻即可。
全文摘要
香辣可樂雞翅及其制作方法，屬于食品制造領域，本發明的原料有按質量比雞翅中500~700g，可樂600~800ml，八角1~3g、姜片2~5g、蔥段10~15g、料酒5~8ml、醬油5~10ml、蒜蓉辣醬5~10g。其具體制造方法為:將翅中洗凈，在翅中的兩面分別割一刀，加入少許料酒備用，將開水煮沸，將翅中、蔥姜同時放入沸水中煮熟撈出，瀝干水分。將鍋內放少許油，放入雞翅，將兩面煎至金黃，倒至可樂將雞翅沒過即可，加入醬油、八角、蔥段、姜片、大火燒開后轉為小火慢燉，接著大火收汁，之后將蒜蓉辣醬加入其中，翻炒片刻即可。本發明的優點在于除了有可樂雞翅的香甜口感之外，還有香辣的味道，更能讓大家接受，符合大多數人的口味。
文檔編號A23L1/312GK103156200SQ20111040365
公開日2013年6月19日 申請日期2011年12月8日 優先權日2011年12月8日
發明者王爽 申請人:王爽