專利名稱：一種蒸汽醒發室的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品加工設備，尤其是一種蒸汽醒發室。㈡
背景技術：
目前，醒發室一般采用電阻絲加熱水產生蒸汽，經安裝在醒發室頂部的換熱器對醒發室內的食品加溫和加濕，這種傳統的醒發室升溫和加濕都達不到要求，室內溫度和濕度也分布不均勻，導致有的食品達到發酵所需要的溫度和濕度，有的卻沒有達到，且醒發室內的蒸汽和熱空氣也不能排出，一直停留在醒發室內，無法循環流通，產品發酵質量非常不理想。㈢
發明內容
本發明的目的就是要解決傳統醒發室達不到食品所需要的溫度和濕度，溫、濕度不均勻和次品率較高等問題，提供一種蒸汽醒發室。本發明的具體方案是針對傳統的醒發室進行改進，它具有墻體，其特征是所述墻體內側和頂部裝有隔墻板，隔墻板和墻體之間形成一個空腔體，墻體頂部裝有與空腔體相貫通的煙道，緊貼隔墻板頂部裝有一條蒸汽管道，蒸汽管道外端接有蒸汽發生器，蒸汽管道底部和隔墻板頂部一一對應開有若干個出氣口，其中隔墻板頂部的出氣口裝有蒸汽導風板，該蒸汽導風板具有矩形鋼板，矩形鋼板四周沖制有斜向導風口，導風口前端沖制成向上的凹面，導風口尾部沖制成向下的凸面，導風口的開口均背離矩形鋼板中心朝向四周布置； 隔墻板兩側下部均開有若干個回風口，每個回風口內裝有回風板。本發明中所述隔墻板采用保溫材料制成。本發明中所述導風板為正方形，邊長a為600mm，導風板與導風板之間的間距S為 120mmo本發明中所述導風口尾部的凸面與水平面傾斜夾角α為45°。本發明中所述矩形鋼板的四角分別沖制有3 4個導風口，每個導風口的開口與矩形鋼板中線呈45°角傾斜布置。為了加強蒸汽導入的效果，本發明中所述矩形鋼板的中間沖制有四個呈正方形四角對稱排布的導風口，四個導風口開口均沿著切向排布。本發明中所述回風板呈百葉窗結構，回風板的寬b為900mm，高h為300mm，所述回風口與回風口之間的間隔距離c為200mm，回風口底部與地面的距離d為200mm。本發明結構簡單，成本較低，蒸汽管道內的蒸汽由蒸汽導風板進入醒發室，使醒發室內溫度和濕度不僅達到了食品發酵的要求，而且分布十分均勻，且醒發室內還設有回風口，促使醒發室內的蒸汽和空氣能夠循環地流進和流出，大大提高了產品的發酵質量。㈣
圖1是本發明的總體結構示意圖； 圖2是圖1的A-A放大視圖； 圖3是本發明內部的視覺效果圖； 圖4是發明中蒸汽導風板的放大主視圖； 圖5是圖4的B-B放大視圖； 圖6是本發明中回風板的放大主剖視圖； 圖7是本發明中回風板的放大左視圖。
圖中1-蒸汽發生器，2-蒸汽管道，3-煙道，4-墻體，5-回風口，6-回風板，7-出氣口，8-蒸汽導風板，9-隔墻板，10-空腔體，11-正方形鋼板，12-凸面，13-導風口，14-凹 ㈤
具體實施例方式
參見圖1和圖2，本發明設計有墻體4，特別是所述墻體4內側和頂部裝有采用模壓型聚苯乙烯泡沫塑料(也可以采用現噴硬泡聚氨酯或泡沫混凝土)制成的隔墻板9，隔墻板9 和墻體4之間形成一個空腔體10，墻體4頂部裝有與空腔體10相貫通的煙道3，緊貼隔墻板9頂部裝有一條蒸汽管道2，蒸汽管道2外端接有蒸汽發生器1 (該蒸汽發生器1可直接在市場上購買)，蒸汽管道2底部和隔墻板9頂部一一對應開有若干個出氣口 7，其中隔墻板 9頂部的出氣口 7裝有蒸汽導風板8，蒸汽導風板8與蒸汽導風板8之間的間距s為120mm (參見圖3)，參見圖4和圖5，蒸汽導風板8具有邊長a為600mm的正方形鋼板11，正方形鋼板11的四周分別沖制有5個斜向導風口 13 (該導風口 13的開口均背離矩形鋼板11中心朝向四周布置)，正方形鋼板11的四角分別沖制有4個斜向的導風口 13(該導風口 13的開口均與正方形鋼板11的中線呈45°角傾斜布置)，正方形鋼板11的中間沖制有四個呈正方形四角對稱排布的導風口 13 (該導風口 13開口均沿著切向排布)，所有的導風口 13都是前端沖制成向上的凹面14，尾部沖制成向下的凸面12，凸面12與水平面傾斜夾角α為45° ； 隔墻板9兩側下部均開有若干個回風口 5，每個回風口 5內裝有呈百葉窗結構的回風板6， 回風板6的寬b為900mm，高h為300mm，回風口 5與回風口 5之間的間隔距離c為200mm， 回風口 5與地面的距離d也為200mm，即構成了本發明。
權利要求
1.一種蒸汽醒發室，具有墻體，其特征是所述墻體內側和頂部裝有隔墻板，隔墻板和墻體之間形成一個空腔體，墻體頂部裝有與空腔體相貫通的煙道，緊貼隔墻板頂部裝有一條蒸汽管道，蒸汽管道外端接有蒸汽發生器，蒸汽管道底部和隔墻板頂部一一對應開有若干個出氣口，其中隔墻板頂部的出氣口裝有蒸汽導風板，該蒸汽導風板具有矩形鋼板，矩形鋼板四周沖制有斜向導風口，導風口前端沖制成向上的凹面，導風口尾部沖制成向下的凸面，導風口的開口均背離矩形鋼板中心朝向四周布置；隔墻板兩側下部均開有若干個回風口，每個回風口內裝有回風板。
2.根據權利要求1所述的一種蒸汽醒發室，其特征是所述隔墻板采用保溫材料制成。
3.根據權利要求1所述的一種蒸汽醒發室，其特征是所述導風板為正方形，邊長a為 600mm，導風板與導風板之間的間距S為120mm。
4.根據權利要求1所述的一種蒸汽醒發室，其特征是所述導風口尾部的凸面與水平面傾斜夾角α為45°。
5.根據權利要求1所述的一種蒸汽醒發室，其特征是所述矩形鋼板的四角分別沖制有3 4個導風口，每個導風口的開口與矩形鋼板中線呈45°角傾斜布置。
6.根據權利要求1所述的一種蒸汽醒發室，其特征是所述矩形鋼板的中間沖制有四個呈正方形四角對稱排布的導風口，四個導風口開口均沿著切向排布。
7.根據權利要求1所述的一種蒸汽醒發室，其特征是所述回風板呈百葉窗結構，回風板的寬b為900mm，高h為300mm，所述回風口與回風口之間的間隔距離c為200mm，回風口底部與地面的距離d為200mm。
全文摘要
本發明涉及食品加工設備，是一種蒸汽醒發室，具有墻體，其特征是所述墻體內側和頂部裝有隔墻板，隔墻板和墻體之間形成空腔體，墻體頂部裝有與空腔體相貫通的煙道，緊貼隔墻板頂部有蒸汽管道，蒸汽管道外端接有蒸汽發生器，蒸汽管道底部和隔墻板頂部一一對應開有出氣口，隔墻板頂部的出氣口裝有蒸汽導風板，該蒸汽導風板具有矩形鋼板，矩形鋼板四周有斜向導風口，導風口前端沖制成向上的凹面，尾部沖制成向下的凸面，導風口的開口均背離矩形鋼板中心朝向四周布置；隔墻板兩側下部均開有回風口，每個回風口內裝有回風板；本發明解決了傳統醒發室達不到食品所需要的溫度和濕度，溫、濕度不均勻和次品率較高等問題，廣泛用作食品發酵的醒發室。
文檔編號A21C13/00GK102511700SQ20121000360
公開日2012年6月27日 申請日期2012年1月9日 優先權日2012年1月9日
發明者陳劍鋒 申請人:湖北珍肴食品有限公司