專利名稱：一種流體食品加工生產工藝技術的制作方法
技術領域：
本發明屬于物品加工技術，涉及一種流體食品加工生產工藝技術，尤其適應室溫處理。
背景技術：
現有的果蔬、飲料、藥品、乳品、油等流體食品(汁、漿、液等)的加工中多采用加熱殺菌和另行均質的加工生產工藝技術，如巴氏殺菌、加熱壓、專用均質機等工藝技術， 其耗能高，設備復雜，加熱還破壞原料的熱敏成分，降低了成品品質和風味。例如申請號 200620035640. 7《果蔬汁生產線》，屬于這種原有加工生產工藝技術。已出現流體物品高壓力殺菌的非加熱室溫殺菌均質裝置對此有所進步，如申請號201120417282. 7《流體物品高壓殺菌均質裝置》公開了一種高壓擠噴式殺菌均質裝置，是每缸二室且其一室進料另室出料的活塞式加壓物料的壓敏單向閥擠噴出式流體物品高壓殺菌均質裝置；又申請號 201120533982. 2《流體物品高壓殺菌均質裝置的降溫噴射室》公開了一種高壓擠噴式殺菌均質裝置的用隔離器的冷媒降溫噴射室，已實現非加熱的室溫殺菌和均質共行處理，然至今都未應用于流體食品加工生產。
發明內容
本發明的目的在于設計出一種流體食品加工生產工藝技術，它在加工生產中使用上述流體物品高壓殺菌均質裝置和其降溫噴射室，實現流體食品加工生產中非加熱的室溫殺菌均質，無專用均質機，可以原地定期殺菌均質的室溫存儲取代現有技術的分罐裝冷凍存儲，能封閉式連續加工生產，工藝技術設備簡，能耗低，產品品質好。本發明的工藝技術采用以下技術方案實現上述發明目的一種流體食品加工生產工藝技術，進行有下列工作，原料的準備、提制取、殺菌、均質、產品灌裝，進行殺菌和均質是使用每缸二室且其一室進料另室出料的活塞式加壓物料的壓敏單向閥擠噴出式流體物品高壓殺菌均質裝置及其用隔離器的冷媒降溫噴射室。本加工生產工藝技術，可以又進行有原料的精制、脫氣、濃縮、存儲、調配、檢測工作；可以每過一段時間對存儲的原料進行殺菌均質；原料可按批次不同分開存儲；可以使產品灌裝是原料殺菌均質后立即灌裝。按照本發明的工藝技術，進行有原料的準備、提制取、殺菌、均質、產品灌裝工作， 殺菌和均質使用上述流體物品高壓殺菌均質裝置和其降溫噴射室，實現流體食品加工生產中殺菌均質的非加熱的室溫處理，不做巴氏殺菌或加熱壓殺菌，又殺菌和均質共行即不用專用均質機，不但殺菌均質好，保持了原料的熱敏成分，營養品質佳，而且降低了能耗，工藝技術設備都更簡。加工生產中又可有原料的精制、脫氣、濃縮、存儲、調配、檢測等工作，原料可按批次不同分開存儲，更能保證產品質量高，適應市場需求。原料長時存儲，細菌繁殖，品質會劣，而本發明可每過一段時間對存儲的原料如上述進行殺菌均質，便以原料定期殺菌均質的室溫存儲取代現有技術的分罐裝冷凍存儲，原料無需分裝大罐進凍庫儲藏，僅是原地循環定期室溫殺菌均質，可無凍庫，存儲期長，品質保好，封閉式連續加工生產，能耗低，工藝技術設備簡。產品灌裝是原料殺菌均質后立即灌裝，使灌裝的產品質量最佳。可見本發明的工藝技術實現了顯著進步。
圖1是本發明工藝技術的一種處理過程示意圖。圖2是本發明工藝技術又一種處理過程示意圖。圖3是本發明工藝技術再一種處理過程示意圖。
具體實施例方式本發明工藝技術一種具體實施方式
如附圖1所示，進行原料的準備1、提制取2、殺菌均質4、產品灌裝5。其中殺菌均質是使用每缸二室且其一室進料另室出料的活塞式加壓物料的壓敏單向閥擠噴出式流體物品高壓殺菌均質裝置及其用隔離器的冷媒降溫噴射室。本發明工藝技術又一種具體實施方式
如附圖2所示，進行原料的準備1、提制取2、 精制3、殺菌均質4、存儲6、產品灌裝5，其中殺菌均質是使用如上述的流體物品高壓殺菌均質裝置及其冷媒降溫噴射室，并每過一段時間對存儲的原料進行殺菌均質。本發明工藝技術再一種具體實施方式
如附圖3所示，進行原料的準備1、提制取2、 精制3、脫氣9、濃縮10、殺菌均質4、存儲6、調配7、檢測8、產品灌裝5，是按原料批次分別存儲并原地定期室溫殺菌均質，其中殺菌均質是使用如上述的流體物品高壓殺菌均質裝置及其冷媒降溫噴射室，產品灌裝是原料殺菌均質后立即進行。實施例實現了本發明的目的。
權利要求
1.一種流體食品加工生產工藝技術，進行有下列工作，原料的準備、提制取、殺菌、均質、產品灌裝，其特征在于進行殺菌和均質是使用每缸二室且其一室進料另室出料的活塞式加壓物料的壓敏單向閥擠噴出式流體物品高壓殺菌均質裝置及其用隔離器的冷媒降溫噴射室。
2.根據權利要求1所述的加工生產工藝技術，其特征在于又進行有原料精制工作。
3.根據權利要求1所述的加工生產工藝技術，其特征在于又進行有原料脫氣工作。
4.根據權利要求1所述的加工生產工藝技術，其特征在于又進行有原料濃縮工作。
5.根據權利要求1所述的加工生產工藝技術，其特征在于又進行有原料存儲工作。
6.根據權利要求5所述的加工生產工藝技術，其特征在于每過一段時間對存儲的原料進行殺菌均質。
7.根據權利要求5所述的加工生產工藝技術，其特征在于原料存儲工作是按批次不同分開進行。
8.根據權利要求1所述的加工生產工藝技術，其特征在于又進行有原料調配工作。
9.根據權利要求1所述的加工生產工藝技術，其特征在于又進行有原料檢測工作。
10.根據權利要求1所述的加工生產工藝技術，其特征在于產品灌裝是原料殺菌均質后立即灌裝。
全文摘要
一種流體食品加工生產工藝技術，尤其適應室溫處理，進行有工作原料的準備1、提制取2、精制3、殺菌均質4、存儲6、產品灌裝5等，而使用流體物品高壓殺菌均質裝置和其降溫噴射室，實現流體食品加工生產中非加熱的室溫殺菌均質，無專用均質機，可以原地定期殺菌均質的室溫存儲取代現有技術的分罐裝冷凍存儲，加工生產工藝簡，能耗低，產品品質好。
文檔編號A23L2/42GK102511895SQ201210003589
公開日2012年6月27日 申請日期2012年1月5日 優先權日2012年1月5日
發明者方茂奎 申請人:四川可士可果業股份有限公司