專利名稱：生姜紅棗飲料及其制備方法
技術領域：
本發明涉及ー種飲品，尤其是涉及ー種生姜紅棗飲料及其制備方法。
背景技術：
生姜有利于擴張血管、加速血液循環、降低血膽固醇、稀釋血液，防止血液凝塊、動脈硬化和冠心病，有利于刺激胃液分泌、促進腸蠕動，增強消化能力，有利于調節生理機能，增強機體活力，提高免疫能力有利于延年益壽，抗衰老功能。紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松、產后貧血有重要作用。棗所含的蘆丁，是ー種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。因此， 如果能夠開發出一種兼具生姜和紅棗的功效的飲料，應在市場上具有很高的推廣價值。
發明內容
本發明的目的是針對上述問題，提供一種營養均衡、ロ感好的生姜紅棗飲料。為達到上述目的，本發明采用了下列技術方案ー種生姜紅棗飲料，其按重量比包含如下物質姜汁20000 份，棗汁40000-100000 份，赤砂糖3500-7000 份，檸檬酸 22-30份，凈化水120000-240000 份。優選地，上述的生姜紅棗飲料按重量比包含如下物質姜汁20000份，棗汁60000份，赤砂糖5000份，檸檬酸28份，凈化水180000份。優選地，上述的生姜紅棗飲料按重量比包含如下物質汁20000份，棗汁40000份，赤砂糖3500份，檸檬酸30份，凈化水150000份。優選地，上述的生姜紅棗飲料按重量比包含如下物質姜汁20000份，棗汁60000份，赤砂糖5000份，檸檬酸28份，凈化水180000份。優選地，上述的生姜紅棗飲料按重量比包含如下物質姜汁20000份，棗汁60000份，赤砂糖6500份，檸檬酸26份，凈化水240000份。優選地，上述的生姜紅棗飲料按重量比包含如下物質姜汁20000份，棗汁80000份，赤砂糖7000份，檸檬酸24份，凈化水240000份。優選地，上述的生姜紅棗飲料按重量比包含如下物質姜汁20000份，棗汁100000份，赤砂糖5000份，檸檬酸22份，凈化水120000份。本發明還提供ー種上述生姜紅棗飲料的制備方法，其包括以下步驟將干凈生姜切片，用加入了檸檬酸的沸水漂燙，然后磨漿、過濾，得到姜汁；將紅棗在80_85°C的溫度下烘烤，然后加入水和果膠酶，在50_55°C的溫度下進行浸提，得到棗汁；根據上述生姜紅棗飲料各組分的重量比，將姜汁和棗汁混合，并加入赤砂糖、檸檬酸、浄化水，混合均勻，得到上述生姜紅棗飲料。優選地，上述的生姜紅棗飲料的制備方法中，在提取棗汁的步驟中，在50_55°C的溫度下對烘烤后的紅棗進行兩次浸堤，并將兩次浸提獲得的汁液混合均勻，得到棗汁。本發明的生姜紅棗飲料具有驅寒、補氣的功效，適宜體質弱的人群食用以及大眾在冬春季節食用，而且原料成本相對較低，可以成為覆蓋面廣泛的產品，極具推廣價值。
具體實施方式
本發明提供ー種生姜紅棗飲料，其按重量比包含如下物質姜汁20000 份，棗汁40000-100000 份，赤砂糖3500-7000 份，檸檬酸 22-30份，凈化水120000-240000 份。下面提供上述生姜紅棗飲料的六種實施例實施例I :ー種生姜紅棗飲料，按重量比包含如下物質姜汁20000份，棗汁60000份，赤砂糖5000份，檸檬酸28份，凈化水180000份。實施例2:ー種生姜紅棗飲料，按重量比包含如下物質姜汁20000份，棗汁40000份，赤砂糖3500份，檸檬酸30份，凈化水150000份。實施例3 ー種生姜紅棗飲料，按重量比包含如下物質姜汁20000份，棗汁60000份，赤砂糖5000份，檸檬酸28份，凈化水180000份。實施例4 ー種生姜紅棗飲料，按重量比包含如下物質姜汁20000份，棗汁60000份，赤砂糖6500份，檸檬酸26份，凈化水240000份。實施例5 ー種生姜紅棗飲料，按重量比包含如下物質姜汁20000份，棗汁80000份，赤砂糖7000份，檸檬酸24份，凈化水240000份。實施例6 ー種生姜紅棗飲料，按重量比包含如下物質姜汁20000份，棗汁100000份，赤砂糖5000份，檸檬酸22份，凈化水120000份。本發明的生姜紅棗飲料具有驅寒、補氣的功效，適宜體質弱的人群食用以及大眾在冬春季節食用，而且原料成本相對較低，可以成為覆蓋面廣泛的產品，極具推廣價值。本發明還提供ー種上述生姜紅棗飲料的制備方法，其包括以下步驟提取姜汁將干凈生姜切片，用加入了檸檬酸的沸水漂燙，然后磨漿、過濾，得到姜汁。具體地，選擇無霉爛、蟲蛀、發芽等的新鮮生姜，洗去表面泥沙，并用流動水清洗干凈。將清洗后的生姜切成O. 2-0. 4cm的薄片，放進容器中。向500-2000(取1000)份的姜片中加入0-3 (取I)份檸檬酸與20000-30000取(25000)份的沸水漂燙3分鐘，漂燙過程中保持水的沸騰狀態。姜片漂燙結束后撈出冷卻至室溫，用磨漿機磨漿并過濾取得姜汁。提取棗汁將紅棗在80_85°C的溫度下烘烤，然后加入水和果膠酶，在50_55°C的溫度下進行兩次浸堤，并將兩次浸提獲得的汁液混合均勻，得到棗汁。具體地，為了增強紅棗的香味，提高出汁率，將其放入烘箱或烘房，在80-85°C的溫度下烘烤約5-10分鐘，至產生焦香味。5000-20000(取10000)份紅棗中加入10000-30000 (取20000)份的水和1-6 (取2)份的果膠酶，放進烘箱或烘房中，在50-55°C的溫度下浸提3-4小時，用離心機分離出汁液，第二次浸提加水量與紅棗重量相等，相同溫度下浸提2-4h，用離心機分離出汁液。將兩次浸提獲得的汁液混合均勻。飲料生產根據上述生姜紅棗飲料各組分的重量比，將姜汁和棗汁混合，并加入赤砂糖、檸檬酸、浄化水，混合均勻，得到上述生姜紅棗飲料。具體地，將復配好的姜汁和棗汁混合物過300目篩，赤砂糖和檸檬酸加入凈化水過300目篩后與復配原汁混合均勻，灌入馬ロ鐵罐并加蓋，巴氏殺菌后倒置噴碼。靜置I日后剔除破包產品，裝箱入庫。 本文中所描述的具體實施例僅僅是對本發明精神作舉例說明。本發明所屬技術領域的技術人員可以對所描述的具體實施例做各種各樣的修改或補充或采用類似的方式替代，但并不會偏離本發明的精神或者超越所附權利要求書所定義的范圍。盡管本文較多地使用了赤砂糖、檸檬酸、姜汁、棗汁、浄化水等術語，但并不排除使用其它術語的可能性。使用這些術語僅僅是為了更方便地描述和解釋本發明的本質；把它們解釋成任何一種附加的限制都是與本發明精神相違背的。
權利要求
1.ー種生姜紅棗飲料，其特征在于，按重量比包含如下物質 姜汁 20000份， 棗汁 40000-100000 份， 赤砂糖3500-7000份， 朽1檬酸22-30份， 凈化水 120000-240000 份。
2.根據權利要求I所述的生姜紅棗飲料，其特征在于，其按重量比包含如下物質姜汁20000份，棗汁60000份，赤砂糖5000份，檸檬酸28份，凈化水180000份。
3.根據權利要求I所述的生姜紅棗飲料，其特征在于，其按重量比包含如下物質汁20000份，棗汁40000份，赤砂糖3500份，檸檬酸30份，凈化水150000份。
4.根據權利要求I所述的生姜紅棗飲料，其特征在于，其按重量比包含如下物質姜汁20000份，棗汁60000份，赤砂糖5000份，檸檬酸28份，凈化水180000份。
5.根據權利要求I所述的生姜紅棗飲料，其特征在于，其按重量比包含如下物質姜汁20000份，棗汁60000份，赤砂糖6500份，檸檬酸26份，凈化水240000份。
6.根據權利要求I所述的生姜紅棗飲料，其特征在于，其按重量比包含如下物質姜汁20000份，棗汁80000份，赤砂糖7000份，檸檬酸24份，凈化水240000份。
7.根據權利要求I所述的生姜紅棗飲料，其特征在于，其按重量比包含如下物質姜汁20000份，棗汁100000份，赤砂糖5000份，檸檬酸22份，凈化水120000份。
8.—種如權利要求1-7任一項所述的生姜紅棗飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟 將干凈生姜切片，用加入了檸檬酸的沸水漂燙，然后磨漿、過濾，得到姜汁； 將紅棗在80-85°C的溫度下烘烤，然后加入水和果膠酶，在50-55°C的溫度下進行浸提，得到棗汁； 根據上述生姜紅棗飲料各組分的重量比，將姜汁和棗汁混合，并加入赤砂糖、檸檬酸、浄化水，混合均勻，得到上述生姜紅棗飲料。
9.如權利要求8所述的生姜紅棗飲料的制備方法，其特征在于，在提取棗汁的步驟中，在50-55°C的溫度下對烘烤后的紅棗進行兩次浸堤，并將兩次浸提獲得的汁液混合均勻，得到棗汁。
全文摘要
本發明涉及一種生姜紅棗飲料，其按重量比包含如下物質姜汁20000份，棗汁40000-100000份，赤砂糖3500-7000份，檸檬酸22-30份，凈化水120000-240000份。本發明還提供一種上述生姜紅棗飲料的制備方法。本發明的生姜紅棗飲料具有驅寒、補氣的功效，適宜體質弱的人群食用以及大眾在冬春季節食用，而且原料成本相對較低，可以成為覆蓋面廣泛的產品，極具推廣價值。
文檔編號A23L1/29GK102697112SQ20121012543
公開日2012年10月3日 申請日期2012年4月25日 優先權日2012年4月25日
發明者余向東 申請人:杭州秀山美地農業科技有限公司