專利名稱：一種濃香海苔味蠶豆片的生產方法
技術領域：
本發明涉及ー種蠶豆的生產方法，尤其是ー種ロ感酥脆、具有海苔味道的濃香海苔味蠶豆片，屬于豆類深加工技術領域。
背景技術：
蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶カ的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。而我國又是蠶豆的生產大國，傳統的食用方法如水煮蠶豆、干炒蠶豆，油炸蠶豆等，難以滿足人們適宜增長的需要。
發明內容
針對上述存在的技術問題，本發明的目的是提出了ー種ロ感酥脆、具有海苔味道的濃香海苔味蠶豆片。
本發明的技術解決方案是這樣實現的一種濃香海苔味蠶豆片的生產方法，將所述濃香海苔味蠶豆片的原材料蠶豆、白砂糖、青海苔、大蒜粉、鹽、棕櫚油、玉米淀粉、麥芽糊精檢測驗收；將驗收的蠶豆在水中浸泡2-5小時，將浸泡完成后的蠶豆油炸，再與所述白砂糖、青海苔、大蒜粉、鹽、玉米淀粉、麥芽糊精、棕櫚油放在一起攪拌均勻完成調漿調味，并經過終干處理將水分去除；最后成量包裝。
優選的，所述濃香海苔味蠶豆片中蠶豆占80-95%、白砂糖占1_10%、青海苔占
O.5-1%、大蒜粉占O. 1-1%、鹽占O. 5-1%、棕櫚油占O. 5-1%、玉米淀粉占O. 1-0. 5%、麥芽糊精占 O. 1-0. 5%O優選的，所述調漿調味步驟中還加入O. 001-0. 005%的檸檬黃和O. 001-0. 005%的亮藍。由于上述技術方案的運用，本發明與現有技術相比具有下列優點
本發明的一種濃香海苔味蠶豆片的生產方法，原料包含蠶豆、白砂糖、青海苔、大蒜粉、鹽、棕櫚油、玉米淀粉、麥芽糊精；經過原料驗收、浸泡、油炸、調漿調味、終干、包裝完成生產，這種方法生產的蠶豆ロ感酥脆，具有海苔味道，即開即食，非常適合大眾口味。
下面結合附圖對本發明作進ー步說明
附圖I為本發明所述的ー種芥末海苔花生的生產方法流程圖。
具體實施方式
本發明所述的ー種濃香海苔味蠶豆片的生產方法，將所述濃香海苔味蠶豆片的原材料蠶豆、白砂糖、青海苔、大蒜粉、鹽、棕櫚油、玉米淀粉、麥芽糊精檢測驗收；將驗收的蠶豆在水中浸泡2-5小時，蠶豆所占比例為91%，將浸泡完成后的蠶豆油炸，再與所述5. 5%的白砂糖、O. 8% 的青海苔、O. 5%的大蒜粉、O. 8%的鹽、O. 228%的玉米淀粉、O. 228%的麥芽糊精、O. 94%的棕櫚油、O. 002%的檸檬黃、O. 002%的亮藍放在一起攪拌均勻完成調漿調味，并經過終干處理將水分去除；最后成量包裝。由于上述技術方案的運用，本發明與現有技術相比具有下列優點
本發明的一種濃香海苔味蠶豆片的生產方法，原料包含蠶豆、白砂糖、青海苔、大蒜粉、鹽、棕櫚油、玉米淀粉、麥芽糊精；經過原料驗收、浸泡、油炸、調漿調味、終干、包裝完成生產，這種方法生產的蠶豆ロ感酥脆，具有海苔味道，即開即食，非常適合大眾口味。上述實施例只為說明本發明的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術的人士能夠了解本發明的內容并加以實施，并不能以此限制本發明的保護范圍，凡根據本發明精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本發明的保護范圍內。
權利要求
1.一種濃香海苔味蠶豆片的生產方法，其特征在于將所述濃香海苔味蠶豆片的原材料蠶豆、白砂糖、青海苔、大蒜粉、鹽、棕櫚油、玉米淀粉、麥芽糊精檢測驗收；將驗收的蠶豆在水中浸泡2-5小時，將浸泡完成后的蠶豆油炸，再與所述白砂糖、青海苔、大蒜粉、鹽、玉米淀粉、麥芽糊精、棕櫚油放在一起攪拌均勻完成調漿調味，并經過終干處理將水分去除；最后成量包裝。
2.根據權利要求I所述的濃香海苔味蠶豆片的生產方法，其特征在于所述濃香海苦味香 片中香 占80-95%、白砂糖占1-10%、青海笞占O. 5_1%、大蒜粉占O. 1_1%、鹽占O. 5-1%、棕櫚油占O. 5-1%、玉米淀粉占O. 1-0. 5%、麥芽糊精占O. 1-0. 5%。
3.根據權利要求I所述的濃香海苔味蠶豆片的生產方法，其特征在于所述調漿調味步驟中還加入O. 001-0. 005%的檸檬黃和O. 001-0. 005%的亮藍。
全文摘要
本發明公開了一種濃香海苔味蠶豆片的生產方法，原料包含蠶豆、白砂糖、青海苔、大蒜粉、鹽、棕櫚油、玉米淀粉、麥芽糊精；經過原料驗收、浸泡、油炸、調漿調味、終干、包裝完成生產，這種方法生產的蠶豆口感酥脆，具有海苔味道，即開即食，非常適合大眾口味。
文檔編號A23L1/20GK102715457SQ20121017164
公開日2012年10月10日 申請日期2012年5月30日 優先權日2012年5月30日
發明者陳建 申請人:蘇州優爾食品有限公司