一種海苔面的制作方法
【專利摘要】本發明提供一種海苔面，其配方按重量份數計為：小麥粉100份，海帶粉1-10份，食用鹽0.5-3份。其制作方法的包括稱料、篩粉、和面、面團熟化、壓片、切條、掛條、烘干以及定長切斷。本發明中所含海帶粉的營養價值很高，富含蛋白質、維生素且有補血功能，適合人們長期食用。另外本發明具有口感好、食用方便、制作簡單等優點。
【專利說明】一種海苔面
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工領域，具體來說涉及一種海苔面。
【背景技術】
[0002]面條是人們日常生活常見的食物，它食用方便，一直以來都深受人們青睞。現有的面條，都是單一的以面粉為主的原料制造而成，不止口味單一，且營養價值不高，尤其不適宜高血糖、高血脂及肥胖的消費者食用。
【發明內容】
[0003]本發明要解決的問題是提供一種營養價值高方便快捷、味美可口的海苔面。
[0004]為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是:一種海苔面，其特征在于:其配方按重量份數計為:小麥粉100份，海帶粉1-10份，食用鹽0.5-3份。
[0005]其制作方法的包括稱料、篩粉、和面、面團熟化、壓片、切條、掛條、烘干以及定長切斷。
[0006]所述海苔面的配方按重量份數計為:小麥粉100份，海帶粉10份，食用鹽2份。
[0007]其制作方法是:
[0008]( I)按配方要求將原輔料稱量完畢備用。
[0009](2)將食用鹽加入溶鹽罐中，注入原料重量20-25%的軟化水，攪拌2分鐘至充分溶解，靜置5分鐘后得到鹽水溶液備用。
[0010](3)將小麥粉過振動篩，通過提升機進入和面機。
[0011](4)將海帶粉放入和面機中與小麥粉干混5分鐘，噴入鹽水溶液繼續高速攪拌10分鐘后得到顆粒均勻的面團。
[0012](5)將和好的面團送入熟化機，熟化30分鐘后進行壓片。
[0013](6)將兩片經壓片后的面片疊加送入連續壓延機，逐級壓延至所需厚度并切條。
[0014](7)面條經掛條并剪齊后，進入烘干隧道，烘干4-5小時。
[0015](8)根據成品要求將干燥后的掛面切斷，得到成品掛面。
[0016]本發明所述的原料均可以從市場上購買得到。
[0017]本發明具有的優點和積極效果是:
[0018]海帶粉營養價值很高。它含豐富蛋白質、氨基酸、海帶多糖、維生素B1、C、D、尼克酸、胡蘿卜素、核黃素、甘露醇、碘、鈣、磷、氧化鉀、纖維素和褐藻氨酸等。海帶中的葉綠素和微量元素鐵、鈷，有補血的功能。
[0019]小麥粉能起到養心益肺、健脾厚腸、利尿和血、除熱止渴的功效。
[0020]另外本發明具有口感好、食用方便、制作簡單等優點。
【具體實施方式】
[0021]以下通過具體例對本發明的海苔面進一步說明。[0022]實施例1
[0023]一種海苔面，其配方按重量份數計為:小麥粉100份，海帶粉10份，食用鹽2份。
[0024]其制作方法是:
[0025]( I)按配方要求將原輔料稱量完畢備用。
[0026](2)將食用鹽加入溶鹽罐中，注入原料重量20%的軟化水，攪拌2分鐘至充分溶解，靜置5分鐘后得到鹽水溶液備用。
[0027](3)將小麥粉過振動篩，通過提升機進入和面機。
[0028](4)將海帶粉放入和面機中與小麥粉干混5分鐘，噴入鹽水溶液繼續高速攪拌10分鐘后得到顆粒均勻的面團。
[0029](5)將和好的面團送入熟化機，熟化30分鐘后進行壓片。
[0030](6)將兩片經壓片后的面片疊加送入連續壓延機，逐級壓延至所需厚度并切條。
[0031](7)面條經掛條并剪齊后，進入烘干隧道，烘干4小時。
[0032](8)根據成品要求將干燥后的掛面切斷，得到成品掛面。
[0033]實施例2
[0034]一種海苔面，其配方按重量份數計為:一種海苔面，其配方按重量份數計為:小麥粉100份，海帶粉5份，食用鹽3份。
[0035]其制作方法是:
[0036]( I)按配方要求將原輔料稱量完畢備用。
[0037](2)將食用鹽加入溶鹽罐中，注入原料重量25%的軟化水，攪拌2分鐘至充分溶解，靜置5分鐘后得到鹽水溶液備用。
[0038](3)將小麥粉過振動篩，通過提升機進入和面機。
[0039](4)將海帶粉放入和面機中與小麥粉干混5分鐘，噴入鹽水溶液繼續高速攪拌10分鐘后得到顆粒均勻的面團。
[0040](5)將和好的面團送入熟化機，熟化30分鐘后進行壓片。
[0041](6)將兩片經壓片后的面片疊加送入連續壓延機，逐級壓延至所需厚度并切條。
[0042](7)面條經掛條并剪齊后，進入烘干隧道，烘干4小時。
[0043](8)根據成品要求將干燥后的掛面切斷，得到成品掛面。
[0044]實施例3
[0045]一種海苔面，其配方按重量份數計為:一種海苔面，其配方按重量份數計為:小麥粉100份，海帶粉3份，食用鹽I份。
[0046]其制作方法是:
[0047]( I)按配方要求將原輔料稱量完畢備用。
[0048](2)將食用鹽加入溶鹽罐中，注入原料重量20%的軟化水，攪拌2分鐘至充分溶解，靜置5分鐘后得到鹽水溶液備用。
[0049](3)將小麥粉過振動篩，通過提升機進入和面機。
[0050](4)將海帶粉放入和面機中與小麥粉干混5分鐘，噴入鹽水溶液繼續高速攪拌10分鐘后得到顆粒均勻的面團。
[0051](5)將和好的面團送入熟化機，熟化30分鐘后進行壓片。
[0052](6)將兩片經壓片后的面片疊加送入連續壓延機，逐級壓延至所需厚度并切條。[0053](7)面條經掛條并剪齊后，進入烘干隧道，烘干4小時。
[0054](8)根據成品要求將干燥后的掛面切斷，得到成品掛面。
[0055]以上對本發明的較佳實施例進行了詳細說明，但所述內容僅為本發明的較佳實施例，不能被認為用于限定本發明的實施范圍。凡依本發明申請范圍所作的均等變化與改進等，均應仍歸屬于本發明的專利涵蓋范圍之內。
【權利要求】
1.一種海苔面，其特征在于:其配方按重量份數計為:小麥粉100份，海帶粉1-10份，食用鹽0.5-3份。 其制作方法的包括稱料、篩粉、和面、面團熟化、壓片、切條、掛條、烘干以及定長切斷。
2.根據權利要求1所述的海苔面，其特征在于:所述海苔面的配方按重量份數計為:小麥粉100份，海帶粉10份，食用鹽2份。 其制作方法是: (1)按配方要求將原輔料稱量完畢備用。 (2)將食用鹽加入溶鹽罐中，注入原料重量20-25%的軟化水，攪拌2分鐘至充分溶解，靜置5分鐘后得到鹽水溶液備用。 (3)將小麥粉過振動篩，通過提升機進入和面機。 (4)將海帶粉放入和面機中與小麥粉干混5分鐘，噴入鹽水溶液繼續高速攪拌10分鐘后得到顆粒均勻的面團。 (5)將和好的面團送入熟化機，熟化30分鐘后進行壓片。 (6)將兩片經壓片后的面片疊加送入連續壓延機，逐級壓延至所需厚度并切條。 (7)面條經掛條并剪齊后，進入烘干隧道，烘干4-5小時。 (8)根據成品要求將干燥后的掛面切斷，得到成品掛面。
【文檔編號】A23L1/30GK103445078SQ201310443150
【公開日】2013年12月18日 申請日期:2013年9月25日 優先權日:2013年9月25日
【發明者】陳中紅 申請人:宜墾(天津)農業制品有限公司