專利名稱：一種植物源果蔬保鮮劑及其制備方法
技術領域：
本發明涉及ー種保鮮劑，特別是ー種植物源果蔬保鮮劑及其制備方法。
背景技術：
果蔬保鮮是果蔬采后貯藏過程中面臨的ー項重要問題。目前的果蔬保鮮技術主要采用化學合成保鮮劑，然而在使用化學保鮮劑時易對果蔬產生二次污染，保鮮效果也達不到實際要求。經申請人研究證明，天然植物提取物中含有對果蔬采后貯藏過程中極易出現的病菌具有很高的抑制效果，并無負面效應，具有很好的防腐保鮮效果，是開發無毒、高效、經濟的植物源果蔬保鮮劑的資源。
發明內容
本發明的目的在于，提供ー種植物源果蔬保鮮劑及其制備方法。為了實現上述任務，本發明采取如下的技術解決方案制得的該植物源果蔬保鮮劑由以下原料按重量百分比組成，丹參浸膏2% 20%，殼寡糖1% 2%，水楊酸6% 12%，乳化剤1% 15%，溶劑0% 20%,余量為水，原料的總和為100%。上述植物源果蔬保鮮劑的制備方法，其特征在于，所述的植物源果蔬保鮮劑的形態是微乳劑，其制備方法是步驟一，按配方量稱取丹參浸膏、殼寡糖、水楊酸、乳化劑和溶劑；步驟ニ，首先將丹參浸膏加入到混合溶劑中，攪拌至均勻后，然后再將殼寡糖和水楊酸分別加入到該溶液中攪拌至均勻，即得微乳劑油相；步驟三，將乳化劑加入定量的水中，攪拌至均勻，即得水相；步驟四，將微乳劑油相緩慢加入水相，并攪拌至均勻，即得植物源果蔬保鮮劑。乳化劑也可以選擇本領域技術人員公知的表面活性劑的ー種或幾種混合物；溶劑是常用的溶劑并且符合食品安全要求。本發明的植物源果蔬保鮮劑，保鮮效果好，兌水后涂膜使用，可在果蔬表面形成一層膜從而抑制病原菌的生長。經實驗證明，對番茄、蘋果、桃等多種果蔬貯藏過程中病原菌具有良好的抑制作用，可明顯提高果蔬貯藏過程中的好果率，并可保持果蔬外觀等優點，且完全符合國家食品安全的要求，加工エ藝簡單，符合當前果蔬保鮮發展的方向，具有良好的開發應用潛力。
圖I是丹參處理對“秦美”獼猴桃室溫貯藏過程中硬度、Vc、糖酸比等的影響曲線；其中圖a表示硬度，圖b表示Vc含量，圖c表示糖酸比；圖中CYZ1、CYZ2、CYZ3、CYZ4分別代表茶籽油微乳劑2000倍、4000倍、8000倍、16000倍；下同。圖2是丹參處理對“秦美”獼猴桃室溫貯藏過程中S0D、CAT、P0D活性的影響曲線；、其中，圖a表示SOD活性的影響曲線，圖b表示CAT活性的影響曲線，圖c表示POD活性的影響曲線；圖3是丹參處理對“秦美”獼猴桃室溫貯藏過程中相對電導率的影響曲線；圖4丹參處理對“秦美”獼猴桃室溫貯藏過程中呼吸強度的影響曲線；圖中，符號“ ”表示藥劑對照1-MCP，“·”表示空白對照CK，“·”表示丹參處理。以下結合附圖和實施例對本發明作進ー步的詳細說明。
具體實施例方式按照上述技術方案，申請人以丹參浸膏、殼寡糖、水楊酸等為原料，經過加工エ藝的研究配制成了ー種植物源果蔬保鮮劑，其制劑的形態是微乳劑(以下簡稱丹參微乳剤)。 由以下原料按重量百分比組成，丹參こ醇提取物2% 20%，殼寡糖1% 2%，水楊酸6% 12%，乳化劑10% 15%，溶劑0% 20%，余量為水，原料的總和為100%。需要說明的是，在以下的實施例中，乳化劑可以選擇本領域公知的乳化劑其中的ー種或ー種以上的化合物，例如，斯潘系列、吐溫類、硬脂酰乳酸鈉-鈣、三聚甘油酷、蔗糖酷、大豆磷脂、丙ニ醇脂肪酸酷、月桂酸單甘油酷、液體單甘油酷、JFC，溶劑采用常用的溶劑并且符合食品安全要求，例如，油酸甲酷、醋酸甲酷、丙酮、I-辛醇、こ酸こ酷、こ醇等，本發明不限于以下實施例，在此不一一窮舉。其制備方法是，按照配方量將丹參提取物、殼寡糖、水楊酸、乳化剤、有機溶劑和水混合，在反應釜中攪拌透明，經過質量檢驗即得成品。以下是發明人給出的丹參油微乳劑的配制實施例。I.丹參微乳劑的制備實施例I :選擇以下原料按重量百分比配制丹參浸膏3%，殼寡糖1. 12%，水楊酸11. 21%，三聚甘油酯14%，1_辛醇15%，水補足至100%ο其配制方法如下(I)按配方量稱取丹參浸膏、殼寡糖、水楊酸，乳化劑和溶劑，首先將丹參浸膏加入到甲醇和無水こ醇的混合溶劑中，攪拌至均勻后，然后將殼寡糖和水楊酸分別加入到該溶液中攪拌至均勻，即得微乳劑油相；(2)按配方稱取乳化剤，乳化劑選擇Tween-80和JFC的混合劑，將其加入定量的水中，攪拌至均勻，即得水相；(3)在高剪切機的作用下，將微乳劑油相緩慢加入水相中，并攪拌至均勻，攪拌一定時間后停止，靜置，即成丹參·殼寡糖·水楊酸的微乳劑丹參。實施例2 選擇下原料按重量百分比配制丹參浸膏4. 5%、殼寡糖1. 5%、水楊酸9%、月桂酸單甘油酯10%、こ酸こ酯16%，水補足至100%，制備方法同實施例1，配制成丹參微乳劑。實施例3 選擇下原料按重量百分比配制丹參浸膏6%、殼寡糖2%、水楊酸6%、大豆磷脂10%、油酸甲酯16%，水補足至100%，制備方法同實施例1，配制成丹參微乳劑。根據申請人的實驗證明，上述實施例I 3所制備的丹參微乳劑，根據水果病原菌的抑制活性實驗、對水果感觀指標的影響、生理生化指標影響以及貯藏過程中超氧化物岐化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)、過氧化物酶(POD)活性的影響表明，其效果并無顯著差異。2.丹參微乳劑保鮮效果研究
2. I丹參微乳劑對幾種水果病原囷的抑制活性以番茄、蘋果、獼猴桃、杏、油桃等果蔬貯藏期常見的幾種致腐真菌(Botrytiscmerea> Rnizopusnigricans ehrenberg> Moniiinia laxa> Peniciilium italicum、Xanthomonas campestris、しolletotrichum gloeosporioides 及 Marssonina mallノ作為供試菌種，用上述實施例制備的丹參微乳劑處理這些菌種，測得丹參微乳劑對供試致腐真菌孢子萌發的抑制效果，其結果見表I。從表I中可以看出，丹參微乳劑對果蔬貯藏期常見致病真菌具有較好的抑制效果，對幾種供試的菌種孢子的抑制率均達到了 80%以上；其中對灰霉病菌、軟腐病菌和褐腐病菌孢子的抑制率較高，分別達到了 93. 5%,90. 5%和91. 5%。表I丹參微乳劑對采后真菌的孢子萌發的抑制效果(％)
權利要求
1.ー種植物源果蔬保鮮劑，其特征在于，制得的該植物源果蔬保鮮劑由以下原料按重量百分比組成，丹參浸膏2% 10%，殼寡糖1% 2%，水楊酸6% 12%，乳化劑10% 15%，溶劑10% 20%，余量為水，原料的總和為100%。
2.如權利要求I所述的植物源果蔬保鮮劑，其特征在于，所述的乳化劑是斯潘系列、吐溫類、硬脂酰乳酸鈉-鈣、三聚甘油酷、蔗糖酷、大豆磷脂、丙ニ醇脂肪酸酷、月桂酸單甘油酷、液體單甘油酷、JFC中的ー種或ー種以上的混合物； 所述的溶劑是油酸甲酷、醋酸甲酷、丙酮、I-辛醇、こ酸こ酷、こ醇中的ー種或ー種以上的混合物。
3.權利要求I所述的植物源果蔬保鮮劑的制備方法，其特征在于，所述的植物源果蔬保鮮劑的形態是微乳劑，其制備方法是 步驟一，首先將配方量的丹參提取物加入到溶劑中，攪拌至均勻后，然后再將殼寡糖、水楊酸加入到該溶液中攪拌至均勻，即得微乳劑油相； 步驟ニ，將配方量的乳化劑加入定量的水中，攪拌至均勻，即得水相； 步驟三，將微乳劑油相緩慢加入水相，并攪拌至均勻，即得植物源果蔬保鮮劑。
4.如權利要求3所述的方法，其特征在于，所述的乳化劑是斯潘系列、吐溫類、硬脂酰乳酸鈉-鈣、三聚甘油酷、蔗糖酷、大豆磷脂、丙ニ醇脂肪酸酷、月桂酸單甘油酷、液體單甘油酷、JFC中的ー種或ー種以上的混合物； 所述的溶劑是油酸甲酷、醋酸甲酷、丙酮、I-辛醇、こ酸こ酷、こ醇等中的ー種或ー種以上的混合物。
全文摘要
本發明公開了一種植物源果蔬保鮮劑，制得該植物源果蔬保鮮劑的有效成分由以下原料組成，丹參乙醇提取物0.1%～20%，殼寡糖0.1%～2%，水楊酸6%～12%，乳化劑1%～15%，溶劑0%～20%，余量為水，原料的總和為100％。本發明制備的果蔬植物源保鮮劑，保鮮效果好，兌水涂膜處理使用，對果蔬采后貯藏過程中易出現的病原菌具有很好的抑制作用，對果蔬采后腐爛具有一定的抑制作用，且對采后果蔬具有很好的保鮮作用，加工工藝簡單，成本低，符合當前保鮮劑發展的方向，具有良好的開發應用潛力。
文檔編號A23B7/10GK102726511SQ20121020818
公開日2012年10月17日 申請日期2012年6月22日 優先權日2012年6月22日
發明者馮俊濤, 吳華, 張興, 張璟, 王永宏, 韓立榮 申請人:楊凌農科大無公害農藥研究服務中心