專利名稱：一種煮蛋方法
技術領域：
本發明涉及食品烹飪領域，特別是煮雞蛋方面。
背景技術：
當前煮雞蛋一般是將雞蛋浸沒在水中，然后加熱至水沸騰3-5分鐘，然后等10分鐘左右撈出；或者直接煮10分鐘左右，然后直接撈出。主要存在的問題有2個第一，水沸騰帶走大量的熱量，造成能源的浪費；第二，水沸騰，氣體上移沖動促使雞蛋相互碰撞，導致蛋殼破裂，蛋清外流凝固，成為爆蛋，使雞蛋完整性大受影響。
發明內容
為克服水沸騰煮蛋帶來的能源浪費和爆蛋，本發明采用低于沸點的溫度煮蛋。本發明解決其技術問題采用的技術方案是在一個煮蛋容器中布置ー個溫度傳感器，溫度傳感器連接到煮蛋容器的外面，通過溫度傳感器信號控制加熱的天然氣氣閥大小或者控制加熱電功率的大小，使煮蛋容器的溫度控制在92-95攝氏度。對于天然氣的控制，采用雙天然氣管道，ー個天然氣管道的氣體流量是另ー個的4倍，溫度傳感器可以采用雙金屬片，在溫度到達94攝氏度左右時，雙金屬片接觸，雙金屬片作為外部電路的開關，連通后通過ー個電磁鐵控制大流量的天然氣管道斷氣，使天然氣流量變小。電源電加熱，可以通過兩路電阻絲加熱，一路電阻絲的功率是另一路的4倍，當溫度上升到92攝氏度吋，斷開功率最大的一路電源。煮蛋時間溫度維持在92-95度10分鐘。由于煮蛋的時間比較短暫，也可以通過人工控制，當溫度到達92攝氏度吋，關小天然氣開關，天然氣開關減少后，火力立馬減少，溫度上升的速度就會立馬反映出火カ大小，使溫度維持在92-95度。對于電阻絲加熱模式，由于電阻絲有余熱，溫度的控制效果ー般不會立馬顯示，對于人為控制的電源加熱，采用三組電阻絲最好，功率比為3 2 :1，當溫度到達92攝氏度吋，斷開功率3和功率2，使功率減少到1/6，如果發現溫度維持不住，將功率2打開，當溫度到達92攝氏度時，關閉功率I。本發明的有益效果是使煮蛋的溫度在92-95度左右，水沒有沸騰，水揮發較少，帶走的熱量比較少，可以有效節約能量；水沒有沸騰，雞蛋之間不會碰撞，雞蛋就不會破損，大大提高雞蛋外觀的完好性。
權利要求
1.一種煮蛋方法，其特征是在一個煮蛋容器中布置ー個溫度傳感器，溫度傳感器連接到煮蛋容器的外面，通過溫度傳感器信號控制加熱的天然氣氣閥大小或者控制加熱電功率的大小，使煮蛋容器的溫度控制在92-95攝氏度，溫度維持時間為10分鐘。
2.根據權利要求I所述的ー種煮蛋方法，其特征是采用雙天然氣管道，ー個天然氣管道的氣體流量是另ー個的4倍，溫度傳感器采用雙金屬片，在溫度到達94攝氏度時，雙金屬片接觸，雙金屬片作為外部電路的開關，連通后控制ー個電磁鐵使大流量的天然氣管道斷氣，使天然氣流量變小。
3.根據權利要求I所述的ー種煮蛋方法，其特征是兩路電阻絲加熱，一路的功率是另一路的4倍，當溫度上升到92攝氏度吋，斷開功率最大的一路電源。
全文摘要
一種煮蛋方法涉及食品烹飪領域，特別是煮雞蛋方面。當前煮雞蛋一般是將雞蛋浸沒在水中，然后加熱煮沸騰幾分鐘，水沸騰帶走大量的熱量；水沸騰促使雞蛋相互碰撞導致蛋殼破裂，成為爆蛋。為克服沸騰煮蛋帶來的能源浪費和爆蛋，本發明采用低于沸點的溫度煮蛋。技術方案是在一個煮蛋容器中布置一個溫度傳感器，溫度傳感器連接到煮蛋容器的外面，通過溫度傳感器信號控制加熱的天然氣氣閥大小或者控制加熱電功率的大小，使煮蛋容器的溫度控制在92-95攝氏度。本發明的有益效果是水沒有沸騰，水揮發較少，帶走的熱量比較少，可以有效節約能量；水沒有沸騰，雞蛋之間不會碰撞，雞蛋就不會破損，大大提高雞蛋外觀的完好性。
文檔編號A23L1/32GK102669728SQ201210208538
公開日2012年9月19日 申請日期2012年6月25日 優先權日2012年6月25日
發明者李娟 , 胡再國 申請人:四川大學