專利名稱：一種柑橘速凍保鮮方法
技術領域：
本發明涉一種柑橘的速凍保鮮方法。
背景技術：
我國柑橘果實的成熟期固定，加工期較短，并且由于貯藏過程中受技術、設備的條件限制，柑橘的損耗率較大，制約了柑橘產業的發展。所以，延長柑橘原料的供應期就成為了柑橘產業發展首先要解決的問題，柑橘保鮮是延長柑橘原料供應期的重要方式，但傳統的保鮮技術效果不是很理想，保鮮時間短且壞果較多，還會因為一些化學試劑的使用，影響柑橘的營養價值。
發明內容
本發明要解決的技術問題是提供一種柑橘速凍保鮮方法，用這種方法可方便、大量地將收獲的柑橘保鮮貯藏起來。本發明要解決的技術問題由如下方案來實現一種柑橘速凍保鮮方法，其工藝過程是選用8 9成熟的柑橘，先將柑橘的外表清洗干凈，然后裝入速凍盤中整齊地碼放在托盤上放入_25°C _18°C的速凍冷庫中，經12小時 24小時完全凍實后放入凍庫中冷凍保藏，托盤間隔20cm，凍庫溫度控制在-20°C -16°C即可。由于采用了以上技術方案，較好的實現了其發明目的，速凍保鮮出的柑橘香甜可口，不影響口感，不影響柑橘營養價值；整個工藝工程不加任何輔料，完全天然、綠色；沒有季節限制，解決了柑橘原料的全年供應；解決了橘農豐收后又銷售不掉的問題，保證了種植積極性。
具體實施例方式 下面結合實施例對發明內容作進一步說明
實施例I:
由發明內容可知，一種柑橘速凍保鮮方法，其工藝過程是選用8 9成熟的柑橘，先將柑橘的外表清洗干凈，然后裝入速凍盤中整齊地碼放在托盤上放入_25°C -18°C的速凍冷庫中，經12小時 24小時完全凍實后放入凍庫中冷凍保藏，托盤間隔20cm，凍庫溫度控制在-20°C -16°C即可。
權利要求
1.一種柑橘速凍保鮮方法，其特征是采用了如下工藝過程選用8 9成熟的柑橘，先將柑橘的外表清洗干凈，然后裝入速凍盤中整齊地碼放在托盤上放入_25°C -18°C的速凍冷庫中，經12小時 24小時完全凍實后放入凍庫中冷凍保藏，托盤間隔20cm，凍庫溫度控制在_20°C -16°C即可。
全文摘要
本發明公開了一種柑橘速凍保鮮方法，其工藝過程是選用8～9成熟的柑橘，先將柑橘的外表清洗干凈，然后裝入速凍盤中整齊地碼放在托盤上放入-25℃～-18℃的速凍冷庫中，經12小時～24小時完全凍實后放入凍庫中冷凍保藏，托盤間隔20cm，凍庫溫度控制在-20℃～-16℃即可；速凍保鮮出的柑橘香甜可口，不影響口感，不影響柑橘營養價值；整個工藝工程不加任何輔料，完全天然、綠色；沒有季節限制，解決了柑橘原料的全年供應；解決了橘農豐收后又銷售不掉的問題，保證了種植積極性。
文檔編號A23B7/04GK102812989SQ20121028420
公開日2012年12月12日 申請日期2012年8月12日 優先權日2012年8月12日
發明者黃志群, 楊麗, 張繼光, 廖明系, 錢俐娜, 袁超 申請人:辣妹子食品股份有限公司