專利名稱：地下種植白酒的方法
技術領域：
本發明屬于釀酒技術領域，具體涉及地下種植白酒的方法。
背景技術：
地道純正的中國白酒采取傳統工藝，選用純糧固態發酵釀造而成，無人為的“加香勾兌”成分。白酒在歷經多年儲藏后會更加風華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價值也會越來越高。專家們把儲藏達二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見其價值潛能。傳統的白酒儲存，是將白酒裝入酒缸中，酒缸儲存于地窖之中，儲存時間一般在Γ5年。儲存過程中空氣流通較慢，屬于厭氧或半兼性厭氧儲存，從而達到改善酒口感的效果O
發明內容
本發明的目的是提供一種地下種植白酒的方法。本發明的技術方案是地下種植白酒的方法，包括如下步驟將白酒裝入土陶罐中，密封，種植在地下。具體的，每I 6平方米種植一罐酒。具體的，種植深度I飛米。具體的，種植時間1 3年。具體的，種植地點海拔500 3000米。具體的，種植地下溫度I 30°C，地面溫度I 40°C。進一步的，種植白酒的地面上種植糧食作物、水果或中藥材。進一步的，所述的糧食作物為玉米、水稻或大豆。進一步的，所述的水果為葡萄或西瓜。進一步的，所述的中藥材為柴胡或當歸。本發明方法將裝有白酒的土陶罐直接種植于地下，與空氣嚴格隔離，厭氧儲存，通過土壤緊密結合，充分吸收土陶罐中的礦物質，避免酒精度損失及水分蒸發過快達到改善酒口感的效果。此種方法成本低廉，無需建地窖；還可以縮短儲藏時間，降低生產成本。
具體實施例方式本發明的地下種植白酒的方法，包括如下步驟將白酒裝入土陶罐中，密封,種植在土地里面。具體的，每I飛平方米種植一罐酒。具體的，種植深度I 5米。具體的，種植時間f 3年。具體的，種植地下溫度I 30°C，地面溫度I 40°C。具體的，種植地點海拔500 3000米。
進一步的，種植白酒的地面上種植糧食類作物、水果或中藥材。進一步的，所述的糧食作物為玉米、水稻或大豆。進一步的，所述的水果為葡萄或西瓜。進一步的，所述的中藥材為柴胡或當歸。本發明中，采用土陶罐為裝酒的容器，裝入酒后，蓋上土陶蓋子，用蠟密封，外用食品級塑封膜對土陶罐開口處進行二次密封；蓋上棕墊，再用無放射源的花崗石板蓋住。最后用泥土覆蓋、掩埋，地面上種植糧食類作物、水果或中藥材。通過對種植時間的進一步研究發現，種植時間太短，水分子與乙醇締合(物理反應)不完全，酒的口感變化不大，沒有達到儲存效果。經過一定的種植時間，酒在土地里乙醇與水分子締合，改善酒口感的效果已經達到，如果再延長種植時間，增加酒的種植成本，對 改善酒口感的效果的作用已不大。因此，種植時間以廣3年為佳，儲存效果好，同時成本低。種植在土壤中，土陶罐有一定的透氣性，與土壤緊密接觸，有利于吸收土壤里氧分、微量元素，增加乙醇與水分子的結合，去除雜醇，使儲存后的白酒口感純正。在儲存過程中，酒體與土陶罐發生物質交換，而土陶罐自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。在地面種植農作物是為了增加土壤的濕度，同時土壤能吸收陽光，遮擋住陽光直接照射土地，降低土地的溫度，減少土壤的溫度變化，從而使酒儲存溫度變化少，酒的品質更優秀。種植的作物玉米、水稻、大豆等糧食作物，或葡萄、西瓜等根系較淺的水果，或柴胡、當歸等根系不發達的中藥材。種植深度f 5米，節約人力，減少投勞成本，種下和挖出方便，同時能滿足酒恒溫儲存的條件。種植溫度高，則有利于乙醇與水分子結合，溫度低1°C，乙醇與水分子結合減慢，種植時間就需要相對延長。所述種植溫度是指地面溫度，土壤的保溫效果好，耐低溫、耐高溫，當地面溫度為1 40°C。土壤中溫度變化不大，基本恒溫在1(T25°C。種植白酒的海撥高度適應廣，海拔在3000米以上，地下溫度過低，酒一直處于冷藏狀態，乙醇與水分子結合不太理想，速度慢，會影響酒的口感。土陶罐的容積越大，罐與罐的間隔距離就加大，確保土陶罐之間有足夠的土壤，滿足種植期間土壤中有足夠的養分、微量元素通過土陶罐交換進酒體中，從而達到改善酒口感的效果。實施例采用本發明方法儲存白酒選擇50度、60度的白酒，用土陶罐密封后，種植在土地里，地面種植水稻。同時做對照試驗，將選擇50度、60度的清香型白酒，用土陶罐密封后，儲存在地窖中。實驗分組見表I。表I實驗分組
組號酒精度°/^01 ~ 土陶罐容積~ 儲存時間~ 儲存溫度種植深度地面種植作物~
I組5050L30Γiljt
權利要求
1.地下種植白酒的方法，其特征在于包括如下步驟將白酒裝入土陶罐中，密封，種植在地下。
2.根據權利要求I所述的地下種植白酒的方法，其特征在于姆Γ6平方米種植ー罐酒。
3.根據權利要求I或2所述的地下種植白酒的方法，其特征在于所述種植深度f5米。
4.根據權利要求Γ3任一項所述的地下種植白酒的方法，其特征在于所述種植時間I 3年。
5.根據權利要求f4任一項所述的地下種植白酒的方法，其特征在于所述種植地下溫度I 30°C，地面溫度I 40°C。
6.根據權利要求f5任一項所述的地下種植白酒的方法，其特征在于在種植白酒的地面上還種植糧食類作物、水果或中藥材。
7.根據權利要求6所述的地下種植白酒的方法，其特征在于所述的糧食作物為玉米、水稻或大豆。
8.根據權利要求6所述的地下種植白酒的方法，其特征在于所述的水果為葡萄或西瓜。
9.根據權利要求6所述的地下種植白酒的方法，其特征在于所述的中藥材為柴胡或當歸。
全文摘要
本發明屬于釀酒技術領域，具體涉及地下種植白酒的方法。本發明的目的是提供一種地下種植白酒的方法。本發明的技術方案是地下種植白酒的方法，包括如下步驟將白酒裝入土陶罐中，密封，種植在地下。本發明方法將裝有白酒的土陶罐種植于地下，與空氣嚴格隔離，厭氧儲存，避免酒精度損失及水分蒸發過快達到改善酒口感的效果。
文檔編號C12H1/22GK102839109SQ201210357049
公開日2012年12月26日 申請日期2012年9月24日 優先權日2012年9月24日 公開號201210357049.發明者謝佳燕 申請人:攀枝花市攀欣醇酒廠