專利名稱：一種鹽蒿亞麻籽方便面調料及其制備方法
技術領域：
本發明屬于食品技術領域，涉及一種方便面調料，更具體涉及一種鹽蒿亞麻籽方便面調料及其制備方法。
背景技術：
鹽蒿菜，抗鹽耐海水蔬菜，耐貯藏，性甘味寒，能清熱解毒，還能降血壓、降血脂，特別是還具有減肥的功效。花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效。 何首烏，微溫，養血滋陰，潤腸通便，解毒，消癰，補肝腎、益精血、烏須發，治血虛萎黃，失眠健忘等癥。核桃，有“營養豐富的堅果”、“益智果” “長壽果”、“養生之寶”的美稱，核桃中的磷月旨，對腦神經有良好保健作用。亞麻籽油是植物類Omega-3脂肪酸的重要來源，Omega-3脂肪酸可減少身體受壓力時所產生的有害生化物質的影響，穩定情緒，保持平靜心態，減少憂郁癥及失眠癥，增加腦部活動功能，令腦部運作更有效，學習、思考、記憶能力更好，改善腸臟功能，增加吸收能力，增加腸的蠕動能力使排便正常，減少便秘，同時，預防器官組織發炎也有很大幫助。西蘭花，味甘，可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用。綠豆芽，綠豆在發芽過程中，部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。如今人們的生活節奏越來越快，快餐類方便面食品因食用方便而大受歡迎，然而方便面食品因選擇食材上的缺陷，往往會造成人們營養搭配不合理，表現在調料上動物油脂高或者氫化植物油脂多，雖然好吃，但長期食用對身體不利，另一方面，方便面中具有保健功能的品種更缺少，需要開發，針對學生是方便面的主要消費人群，還有一些腦力勞動者因工作科研時間緊，也經常以方便面充饑，所以研究開發出具有益智健腦和減肥、降血脂等保健功能的方便面調料就顯得非常必要了。
發明內容
本發明的目的就是提供具有益智健腦和減肥、降血脂等保健功能的，一種鹽蒿亞麻籽方便面調料。本發明所采用的技術方案是
一種鹽蒿亞麻籽方便面調料，包括醬包和脫水蔬菜包，其特征在于所述的醬包的原料及其質量份數為花生醬5(Γ55份、何首烏粉1(Γ12份、核桃粉1(Γ12份、泡椒5. 5份、泡姜I. 5份、亞麻籽油3 4份、鹽5份、糖5份、花椒粉I份；所述的脫水蔬菜包的原料及其質量份數為脫水鹽蒿菜1(Γ15份、脫水西蘭花花朵51份、脫水胡蘿卜絲51份、脫水綠豆芽3 5份、脫水蔥f 2份。本發明一種鹽蒿亞麻籽方便面調料及其制備方法，其特征在于所述的醬包制作方法為將花生醬、何首烏粉、核桃粉、泡椒、泡姜、鹽、糖、花椒粉充分攪拌得混合粉，并注入質量份數是混合粉三分之一量的水，繼續攪拌均勻，然后用蒸汽蒸煮5分鐘，取出后，加入亞麻籽油，再次攪拌均勻，冷卻到室溫，滅菌后，分裝入已經滅菌消毒的方便面醬包專用塑料袋中，密封，制得醬包成品。本發明一種鹽蒿亞麻籽方便面調料及其制備方法，其特征在于所述的脫水蔬菜包原料中脫水鹽蒿菜是經過脫腥處理并蒸熟后，切割成長度不大于5_的鹽蒿菜丁，然后再脫水的；脫水西蘭花是經過焯水后、撕裂成長度不大于IOmm花朵并在蒸熟后脫水的；脫水胡蘿卜絲是蒸熟后的胡蘿卜絲脫水得到的；脫水綠豆芽是將綠豆芽切割成長度不大于30mm長之后再經過焯水、脫水得到的；脫水蔥是經過切割成長度不大于5mm長的小丁之后， 再經過脫水得到的；將脫水鹽蒿菜、脫水西蘭花花朵、脫水胡蘿卜絲、脫水綠豆芽、脫水蔥按比例稱取后，滅菌，然后裝入已經滅菌消毒的方便面脫水蔬菜包專用塑料袋中，密封，制得脫水蔬菜包成品。本發明的有益效果本發明一種鹽蒿亞麻籽方便面調料，由于采用的食材本身具有益智健腦和減肥、降血脂等保健功能，所以本品彌補了方便面調料在益智健腦和減肥、降血脂等保健功能方面的空缺。本發明的另一個有益效果是在醬包制作中，亞麻籽油是最后加入醬料中的，避免了高溫對亞麻籽油的破壞和蒸發損耗。本發明的第三個有益效果是脫水鹽蒿菜是經過脫腥處理后的，這樣可以去掉了鹽蒿菜中的海腥味，口感更好；目前，鹽蒿菜開發應用得還很少，本發明將鹽蒿菜應用于方便面調料，同時也開拓了鹽蒿菜深加工的一個新的應用領域。
具體實施例方式實施例I :
本發明中醬包的原料其質量份數為花生醬50份、何首烏粉10份、核桃粉10份、泡椒5份、泡姜I份、亞麻籽油3份、鹽5份、糖5份、花椒粉I份；脫水蔬菜包的原料及其質量份數為脫水鹽蒿菜10份、脫水西蘭花花朵5份、脫水胡蘿卜絲5份、脫水綠豆芽3份、脫水蔥I份。醬包制作方法為將花生醬、何首烏粉、核桃粉、泡椒、泡姜、鹽、糖、花椒粉充分攪拌得混合粉，并注入質量份數是混合粉三分之一量的水，繼續攪拌均勻，然后用蒸汽蒸煮5分鐘，取出后，加入亞麻籽油，再次攪拌均勻，冷卻到室溫，滅菌后，分裝入已經滅菌消毒的方便面醬包專用塑料袋中，密封，制得醬包成品。本發明一種鹽蒿亞麻籽方便面調料中脫水蔬菜包其制備方法，其特征在于所述的脫水蔬菜包原料中脫水鹽蒿菜是經過脫腥處理并蒸熟后，切割成長度不大于5_的鹽蒿菜丁，然后再脫水的；脫水西蘭花是經過焯水后、撕裂成長度不大于IOmm花朵并在蒸熟后脫水的；脫水胡蘿卜絲是蒸熟后的胡蘿卜絲脫水得到的；脫水綠豆芽是將綠豆芽切割成長度不大于30mm長之后再經過焯水、脫水得到的；脫水蔥是經過切割成長度不大于5mm長的小丁之后，再經過脫水得到的；按質量份數脫水鹽蒿菜10份、脫水西蘭花花朵5份、脫水胡蘿卜絲5份、脫水綠豆芽3份、脫水蔥I份稱取后，滅菌，然后裝入已經滅菌消毒的方便面脫水蔬菜包專用塑料袋中，密封，制得脫水蔬菜包成品。實施例2:
本發明中醬包的原料其質量份數為花生醬52份、何首烏粉11份、核桃粉11份、泡椒5份、泡姜I份、亞麻籽油4份、鹽5份、糖5份、花椒粉I份；脫水蔬菜包的原料及其質量份數為脫水鹽蒿菜13份、脫水西蘭花花朵7份、脫水胡蘿卜絲7份、脫水綠豆芽4份、脫水蔥I. 5 份。醬包制作方法為將花生醬、何首烏粉、核桃粉、泡椒、泡姜、鹽、糖、花椒粉充分攪拌得混合粉，并注入質量份數是混合粉三分之一量的水，繼續攪拌均勻，然后用蒸汽蒸煮5分鐘，取出后，加入亞麻籽油，再次攪拌均勻，冷卻到室溫，滅菌后，分裝入已經滅菌消毒的方便面醬包專用塑料袋中，密封，制得醬包成品。 本發明一種鹽蒿亞麻籽方便面調料中脫水蔬菜包其制備方法，其特征在于所述的脫水蔬菜包原料中脫水鹽蒿菜是經過脫腥處理并蒸熟后，切割成長度不大于5_的鹽蒿菜丁，然后再脫水的；脫水西蘭花是經過焯水后、撕裂成長度不大于IOmm花朵并在蒸熟后脫水的；脫水胡蘿卜絲是蒸熟后的胡蘿卜絲脫水得到的；脫水綠豆芽是將綠豆芽切割成長度不大于30mm長之后再經過焯水、脫水得到的；脫水蔥是經過切割成長度不大于5mm長的小丁之后，再經過脫水得到的；按質量份數脫水鹽蒿菜13份、脫水西蘭花花朵7份、脫水胡蘿卜絲7份、脫水綠豆芽4份、脫水蔥I. 5份稱取后，滅菌，然后裝入已經滅菌消毒的方便面脫水蔬菜包專用塑料袋中，密封，制得脫水蔬菜包成品。實施例3
本發明中醬包的原料其質量份數為花生醬55份、何首烏粉12份、核桃粉12份、泡椒5份、泡姜I份、亞麻籽油4份、鹽5份、糖5份、花椒粉I份；脫水蔬菜包的原料及其質量份數為脫水鹽蒿菜15份、脫水西蘭花花朵8份、脫水胡蘿卜絲8份、脫水綠豆芽5份、脫水蔥2份。醬包制作方法為將花生醬、何首烏粉、核桃粉、泡椒、泡姜、鹽、糖、花椒粉充分攪拌得混合粉，并注入質量份數是混合粉三分之一量的水，繼續攪拌均勻，然后用蒸汽蒸煮5分鐘，取出后，加入亞麻籽油，再次攪拌均勻，冷卻到室溫，滅菌后，分裝入已經滅菌消毒的方便面醬包專用塑料袋中，密封，制得醬包成品。本發明一種鹽蒿亞麻籽方便面調料中脫水蔬菜包其制備方法，其特征在于所述的脫水蔬菜包原料中脫水鹽蒿菜是經過脫腥處理并蒸熟后，切割成長度不大于5_的鹽蒿菜丁，然后再脫水的；脫水西蘭花是經過焯水后、撕裂成長度不大于IOmm花朵并在蒸熟后脫水的；脫水胡蘿卜絲是蒸熟后的胡蘿卜絲脫水得到的；脫水綠豆芽是將綠豆芽切割成長度不大于30mm長之后再經過焯水、脫水得到的；脫水蔥是經過切割成長度不大于5mm長的小丁之后，再經過脫水得到的；按質量份數脫水鹽蒿菜15份、脫水西蘭花花朵8份、脫水胡蘿卜絲8份、脫水綠豆芽5份、脫水蔥2份稱取后，滅菌，然后裝入已經滅菌消毒的方便面脫水蔬菜包專用塑料袋中，密封，制得脫水蔬菜包成品。
權利要求
1.一種鹽蒿亞麻籽方便面調料，包括醬包和脫水蔬菜包，其特征在于所述的醬包的原料及其質量份數為花生醬5(Γ55份、何首烏粉1(Γ12份、核桃粉1(Γ12份、泡椒5. 5份、泡姜I. 5份、亞麻籽油3 4份、鹽5份、糖5份、花椒粉I份；所述的脫水蔬菜包的原料及其質量份數為脫水鹽蒿菜1(Γ15份、脫水西蘭花花朵51份、脫水胡蘿卜絲51份、脫水綠豆芽3飛份、脫水蔥廣2份。
2.根據權利要求I所述的一種鹽蒿亞麻籽方便面調料及其制備方法，其特征在于所述的醬包制作方法為將花生醬、何首烏粉、核桃粉、泡椒、泡姜、鹽、糖、花椒粉充分攪拌得混合粉，并注入質量份數是混合粉三分之一量的水，繼續攪拌均勻，然后用蒸汽蒸煮5分鐘，取出后，加入亞麻籽油，再次攪拌均勻，冷卻到室溫，滅菌后，分裝入已經滅菌消毒的方便面醬包專用塑料袋中，密封，制得醬包成品。
3.根據權利要求I所述的一種鹽蒿亞麻籽方便面調料及其制備方法，其特征在于所述的脫水蔬菜包原料中脫水鹽蒿菜是經過脫腥處理并蒸熟后，切割成長度不大于5_的鹽蒿菜丁，然后再脫水的；脫水西蘭花是經過焯水后、撕裂成長度不大于IOmm花朵并在蒸熟后脫水的；脫水胡蘿卜絲是蒸熟后的胡蘿卜絲脫水得到的；脫水綠豆芽是將綠豆芽切割成長度不大于30mm長之后再經過焯水、脫水得到的；脫水蔥是經過切割成長度不大于5mm長的小丁之后，再經過脫水得到的；將脫水鹽蒿菜、脫水西蘭花花朵、脫水胡蘿卜絲、脫水綠豆芽、脫水蔥按比例稱取后滅菌，然后裝入已經滅菌消毒的方便面脫水蔬菜包專用塑料袋中，密封，制得脫水蔬菜包成品。
全文摘要
本發明涉及一種鹽蒿亞麻籽方便面調料及其制備方法，其醬包的原料及其質量份數為花生醬50~55份、何首烏粉10~12份、核桃粉10~12份、泡椒5.5份、泡姜1.5份、亞麻籽油3~4份、鹽5份、糖5份、花椒粉1份；脫水蔬菜包的原料及其質量份數為脫水鹽蒿菜10~15份、脫水西蘭花花朵5~8份、脫水胡蘿卜絲5~8份、脫水綠豆芽3~5份、脫水蔥1~2份；本發明生產工藝簡單，本發明的一種鹽蒿亞麻籽方便面調料具有益智健腦和減肥、降血脂等保健功能，本發明將鹽蒿菜應用于方便面調料，開拓了鹽蒿菜深加工的一個新的應用領域。
文檔編號A23L1/29GK102894324SQ201210451360
公開日2013年1月30日 申請日期2012年11月13日 優先權日2012年11月13日
發明者蔣亞飛 申請人:蔣亞飛