專利名稱：一種方便無葉粽子的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種方便食品的制作方法，確切地說公開了一種方便無葉粽子的制作方法。
背景技術：
粽子是我國傳統美食，可是，美中不足的是，吃食不便，特別是粽子剝葉會粘手，使本來干凈的手指沾染米汁、肉汁，在沒有洗手的地方很是不便，本發明公開的是一種方便無葉粽子，既保持了傳統粽子的獨特風味，又確保了方便食用不易沾染手，且食用后的廢棄物少，保護了環境。
發明內容
一種方便無葉粽子的制作方法，主要包括:組分、配比及制作，組分及配比(以凈含量IOOg計):糯米35-60克，飲用水15-30克，鮮豬肉10-35，味精0.1-1克，食鹽0.1-1克，醬油1-5克，蔗糖0.2-2克，葦葉提取物0.05-2克；制作:使用蒸煮袋裝入水、泡好的米、腌好的肉等粽子餡料，再加入葦葉提取物(即將鮮葦葉洗凈、打漿，濾出的清液)，然后真空沖入惰性氣體包裝，高溫殺菌即可。該發明制作簡單，食用方便，既有葦葉的清香，又具有商品化特質。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明的具體特征作進一步說明。實施例，使用蒸煮袋裝入水、泡好的米、腌好的肉等粽子餡料，再加入葦葉提取物，然后真空沖入惰性氣體包裝，高溫殺菌即可。
權利要求
1.一種方便無葉粽子的制作方法，主要包括:組分、配比及制作，組分及配比(以凈含量IOOg計):糯米35-60克，飲用水15-30克，鮮豬肉10-35，味精0.1-1克，食鹽0.1-1克，醬油1-5克，蔗糖0.2-2克，葦葉提取物0.05-2克；制作:使用蒸煮袋裝入水、泡好的米、腌好的肉等粽子餡料，再加入將鮮葦葉洗凈、打漿、濾出的清液，然后真空沖入惰性氣體包裝，高溫殺菌即可。
全文摘要
一種方便無葉粽子的制作方法，主要包括組分、配比及制作，組分及配比(以凈含量100g計)糯米35-60克，飲用水15-30克，鮮豬肉10-35，味精0.1-1克，食鹽0.1-1克，醬油1-5克，蔗糖0.2-2克，葦葉提取物0.05-2克；制作使用蒸煮袋裝入水、泡好的米、腌好的肉等粽子餡料，再加入葦葉提取物(即將鮮葦葉洗凈、打漿，濾出的清液)，然后真空沖入惰性氣體包裝，高溫殺菌即可。該發明制作簡單，食用方便，既有葦葉的清香，又具有商品化特質。
文檔編號A23L1/164GK103099128SQ201210459568
公開日2013年5月15日 申請日期2012年11月15日 優先權日2012年11月15日
發明者孫振遠, 孫倩文, 王雪鴻 申請人:江蘇遠鴻食品有限公司