專利名稱：一種素粽子的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品領域，特別是涉及一種素粽子的制作方法。
背景技術：
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于飲食的多樣化、精品化、營養化的追求也不斷提升。粽子是人們日常經常食用的食品，尤其在端午節前后更是家家戶戶包粽子。“粽子是主副食一起搭配制作的綜合性食物，有特殊的營養價值。”以中醫飲食的養生觀點來看，粽子具有清熱解暑、益氣生津、養血安神的功效。由于我國地大物博，各地風俗各異，粽子也有許多種不同的做法。
發明內容
本發明的目的是提供一種素粽子的制作方法。本發明涉及一種素粽子的制作方法，其特征在于包含以下步驟:I)準備材料:三寶米(煮熟)3碗、棉繩I米、蘿卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(l粒IOg)、素肉松30g(l粒5g)、粽葉、粽繩、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙、鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許；2)將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用，蘿卜干泡水10分鐘后切碎并擠干水分，香菇泡軟切塊，栗子泡水2小時，香菇、栗子蒸熟(約15 20分鐘)；3)先將碎蘿卜干、香菇丁及黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙炒香備用，煮好的三寶米加入鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許拌勻；4)洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中S入2大匙拌勻的三寶米，再放入I小匙碎蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松，再放I大匙三寶米，稍壓一下，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結，做好后放入蒸籠中，用中火蒸10分鐘熟透了便可，放涼后加以真空包裝即可。粽子的營養價值也很高，具體如下:糯米含有豐富的碳水化合物，是供給機體熱量的主要來源。糯米含的蛋白質較少，并且十分缺乏賴氨酸、色氨酸，還含有高質量的不飽和脂肪酸、纖維素和維生素E，但含量極少，缺乏維生素C、維生素D和維生素A，胡蘿卜素的含量也很少，鈣含量較高但不易被人體吸收。因此，糯米與其他食物搭配食用，營養才更全面。包裹粽子的葉子，除了蘆葦葉外，還有荷葉、假黃梨葉及竹葉。其中含有豐富的葉綠素、維生素A、C等多種營養。作為食品包裝，粽葉具備無污染和使用的“一次性”。因此，被當今營養學家稱之為“天然綠色食品”。用這些天然的葉子包裹食品，特別是米類，葉的清香和營養也會隨之進入食品中。再加上和食品一起經過高溫蒸煮后，這些營養和香味能更加充分地浸透到食物中，食用起來口感好，又清熱消暑，還能比較綜合、充分地吸收各種食品的營養成分。
具體實施例方式以下結合具體的例子對本發明做進一步描述，但本發明并不限于此特定例子。實施例I本發明的生產方法，包含以下步驟:本發明涉及一種素粽子的制作方法，其特征在于包含以下步驟:I)準備材料:三寶米(煮熟)3碗、棉繩I米、蘿卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(l粒IOg)、素肉松30g(l粒5g)、粽葉、粽繩、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙、鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許；2)將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用，蘿卜干泡水10分鐘后切碎并擠干水分，香菇泡軟切塊，栗子泡水2小時，香菇、栗子蒸熟(約15 20分鐘)；3)先將碎蘿卜干、香菇丁及黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙炒香備用，煮好的三寶米加入鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許拌勻；4)洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中S入2大匙拌勻的三寶米，再放入I小匙碎蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松，再放I大匙三寶米，稍壓一下，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結，做好后放入蒸籠中，用中火蒸10分鐘熟透了便可，放涼后加以真空包裝即可。
權利要求
1.本發明涉及一種素粽子的制作方法，其特征在于包含以下步驟: 1)準備材料:三寶米(煮熟)3碗、棉繩I米、蘿卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(l粒IOg)、素肉松30g(l粒5g)、粽葉、粽繩、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙、鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許； 2)將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用，蘿卜干泡水10分鐘后切碎并擠干水分，香菇泡軟切塊，栗子泡水2小時，香菇、栗子蒸熟(約15 20分鐘)； 3)先將碎蘿卜干、香菇丁及黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙炒香備用，煮好的三寶米加入鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許拌勻； 4)洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中S入2大匙拌勻的三寶米，再放入I小匙碎蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松，再放I大匙三寶米，稍壓一下，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結，做好后放入蒸籠中，用中火蒸10分鐘熟透了便可，放涼后加以真空包裝即可。
全文摘要
本發明涉及一種素粽子的制作方法，包含以下步驟1)準備材料；2)將粽葉以熱水煮8分鐘，蘿卜干泡水10分鐘后切碎并擠干水分，香菇泡軟切塊，栗子泡水2小時，香菇、栗子蒸熟；3)先將碎蘿卜干、香菇丁及黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙炒香備用，煮好的三寶米加入鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許拌勻；4)洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入2大匙拌勻的三寶米，再放入1小匙碎蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松，再放1大匙三寶米，稍壓一下，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結，放入蒸籠中，蒸熟透了便可，放涼后加以真空包裝即可。
文檔編號A23L1/29GK103099120SQ20111035556
公開日2013年5月15日 申請日期2011年11月9日 優先權日2011年11月9日
發明者劉保興 申請人:劉保興