專利名稱：一種輔助降血脂、通便的營養保健食品及其制備方法
技術領域：
本發明涉及保健食品技術領域，具體地講是一種以高分子高酯蘋果果膠為主要組分的輔助降血脂、通便的營養保健食品及其制備方法。
背景技術：
血漿中所含的脂類統稱血脂，它的組成包括甘油三酯、磷脂、膽固醇及其脂以及游離的脂肪酸等。由于脂肪代謝或運轉異常使血漿一種或多種脂質高于正常稱為高血脂癥。高血脂癥是一種全身性疾病，是指血中膽固醇和/或甘油三酯過高或高密度脂蛋白膽固醇過低，現代醫學稱之為血脂異常。脂質不溶或微溶于水，必須與蛋白質結合以脂蛋白形式存在，因此，高血脂癥通常為高脂蛋白血癥，即血清脂蛋白濃度升高。目前已經公認高血脂癥，包括聞膽固醇血癥、聞甘油二脂血及~■者都聞的復合性聞血脂癥。該病對身體的損害是隱匿、逐漸、進行性和全身性的。它的直接損害是加速全身動脈粥樣硬化，因為全身的重要器官都要依靠動脈供血、供氧，一旦動脈被粥樣斑塊堵塞，就會導致嚴重后果。動脈硬化引起的腎功能衰竭等，都與高血脂癥密切相關。大量研究資料表明，高血脂癥是腦卒中、冠心病、心肌梗死、心臟猝死獨立而重要的危險因素。也是高血壓、糖耐量異常、糖尿病的一個重要危險因素。便秘是多種疾病的一種癥狀，而不是一種病。對不同的病人來說，便秘有不同的含義。常見癥狀是排便次數明顯減少，每2 3天或更長時間一次，無規律，糞質干硬，常伴有排便困難感的病理現象。便秘可區分為急性與慢性兩類。急性便秘由腸梗阻、腸麻痹、急性腹膜炎、腦血管意外等急性疾病引起；慢性便秘病因較復雜，一般無明顯癥狀。按發病部位分類，可分為兩種①結腸性便秘。由于結腸內、外的機械性梗阻弓I起的便秘稱之為機械性便秘。由于結腸蠕動功能減弱或喪失引起的便秘稱之為無力性便秘。由于腸平滑肌痙攣引起的便秘稱之為痙攣性便秘。②直腸性便秘。由于直腸粘膜感受器敏感性減弱導致糞塊在直腸堆積。見于直腸癌、肛周疾病等。便秘對人體健康危害極大，長期便秘對人體的生理健康有著極為不利的影 響，如影響面容、導致肥胖、影響食欲等，嚴重時還可誘發多種并發疾病如肛腸病甚至癌癥等。便秘雖然不是一種獨立的疾病，但其背后常隱藏著非常復雜的病因。流行病學調查說明便秘作為一個極普通而又復雜的問題，在生活水平日漸提高的今天，已成為影響人們身心健康的重要因素之一。近年來，無論是在國外還是國內，工作人群特別是高薪帶來高壓的白領階層、頻繁出差的工作人員及準備迎考的學生人群，普遍存在體質下降，便秘的現象，處于健康與疾病之間的過渡狀態，即“第三狀態” 一亞健康狀態。而且隨著中老年人的肥胖加劇，高血脂的人群也在逐年遞增。現有的輔助降血脂、通便的藥品大都都是通過添加致使人體腹瀉成分的藥物，到達通便的目的，然而這些成分對人體都有副作用。因此，通過改善飲食結構，采用功能食品的形式，調節人體腸道系統、控制人體血脂水平，以預防便秘和高血脂疾病的發生和發展，這是全世界醫藥、食品、營養界關注的熱點。
發明內容
本發明的目的是克服上述已有技術的不足，而提供一種輔助降血脂、通便的營養保健食品，是一種純天然的營養保健食品。本發明的另一目的是提供一種輔助降血脂、通便的營養保健食品的制備方法。本發明主要解決現有的輔助降血脂、通便的保健藥品對人體有副作用等問題。本發明的技術方案是一種輔助降血脂、通便的營養保健食品，其特殊之處在于按重量百分比由下列組分制成，高分子高酯蘋果果膠40-60%、低聚木糖12-24%、微晶纖維素20-34%、維生素Cl-3%、硬脂酸鎂O. 5-1. 5%、二氧化硅1_3%。本發明的一種輔助降血脂、通便的營養保健食品，其較好的重量百分比配比為，高分子高酯蘋果果膠45-55%·、低聚木糖15-20%、微晶纖維素25_30%、維生素Cl. 5-2. 5%、硬脂酸鎂 O. 8-1. 2%、二氧化硅 L 5-2. 5%。本發明的一種輔助降血脂、通便的營養保健食品，其所述的營養保健食品為片劑。本發明的一種輔助降血脂、通便的營養保健食品的制備方法，其特殊之處在于工藝步驟如下先將高分子高酯蘋果果膠、微晶纖維素、低聚木糖、維生素C復配均勻，用酒精與純化水配制酒精溶液，作為黏結劑，用14目篩進行造粒，在45_60°C條件下干燥至恒重，且無酒精殘留，再用16目篩整粒，然后加入硬脂酸鎂、二氧化硅，進行壓片，最后包裝成瓶，即得成品。其中，所述的黏結劑由95%酒精、純化水配制而成，以黏合劑為基數，按重量百分比95%酒精占30%、其余為水。本發明的一種輔助降血脂、通便的營養保健食品，所用主要組分的功效為高分子高酯蘋果果膠的化學結構中含有許多親水基團，與水締合形成氫鍵，因此具有很強的持水性，其持水能力大致是其自身重量的1. 5^25倍；果膠的這種高持水性有利于增加食糜的體積，刺激胃腸道的蠕動，并軟化糞便，增加人體排便的體積和速度，減輕直腸內的壓力，起到一種導泄的作用，從而有效的防止便秘；另有動物及人體試驗證實，果膠不能被口腔、胃及小腸中的唾液、胃液、胰液、腸液中的酶類所分解，但部分果膠可以在大腸微生物酶的作用下分解成短鏈脂肪酸、乙酸、丁酸、C02、H2、CH4和水；分解所得的短鏈脂肪酸可以降低腸道中的PH，殺死有害菌，促進腸道中的有益菌增殖；這對形成腸道良好的環境有重要的生理作用，可以改善腸道內細菌群，抑制有害物質的吸收并促進排泄，具有解毒、緩解便秘和預防結腸癌的作用。高分子高酯蘋果果膠對于降低膽固醇的機理主要是降低膽固醇吸收和改變膽汁酸新陳代謝。人體會以膽固醇為原料合成膽鹽，當膽鹽被用于消化食物后又會以膽固醇的形式被再次吸收和儲存，而果膠在小腸內能吸收肝臟分泌的消化液包括膽鹽，所以當果膠與膽鹽混合后小腸就無法重新吸收膽固醇，而是將混合物排出體外。當要再制造膽鹽時就必須提取體內儲存的膽固醇，體內膽固醇量就會逐漸降低。而且，高分子高酯蘋果果膠可以選擇性只降低極低密度脂蛋白和低密度脂蛋白膽固醇，這兩種膽固醇被認為不利于人體健康。而高密度脂蛋白膽固醇不受果膠的影響，高密度脂蛋白膽固醇的降低反而會增加心臟病的危險。果膠的這一大功能可以有效的抑制總膽固醇濃度的升高，降低人血清及肝臟中的膽固醇，調節肝內膽固醇水平的動態平衡和維持脂蛋白處于較低水平。膽汁酸是膽固醇的代謝產物，在肝臟中由膽固醇合成后經腸肝循環排入十二指腸，維持人體對脂質物質的消化吸收。正常情況下，大部分膽汁酸在小腸中經肝腸循環重吸收進入肝臟，從而使膽汁酸保持穩定。果膠在通過回腸的過程中吸附膽汁酸并排出體外，這就促使更多的膽固醇進行代謝以補充被吸附而排出體外的那部分膽汁酸，從而使得體內膽固醇含量因而顯著下降，同時也有效防止了膽汁酸的再吸收。果膠還能通過干擾膽汁酸液的肝腸循環來減少食物中膽固醇的吸收，當食物中有膽固醇時果膠便可起減少膽固醇吸收的作用降低血液膽固醇水平。低聚木糖亦稱木寡糖，是由2 7個木糖分子以β_1，4糖苷鍵結合而成的低度聚合糖類的總稱，因其獨特的生理功能而成為一種重要的功能性食品基料。人體及動物的腸內有各種細菌棲息而形成所謂的腸內菌群，人體要維護健康，必須使腸內細菌中有益菌的雙歧桿菌占優勢，并使有害菌的耳煦氏梭菌及大腸菌等居劣勢的狀態。低聚木糖具有“超強雙歧因子”功能，它可以選擇性地促進腸道雙歧桿菌的增殖活性，其雙歧因子功能是其它聚合糖類的1(Γ20倍。低聚木糖對有益菌的增殖作用，主要是由于低聚木糖中的其中兩種主要有效成分木二糖和木三糖，屬于不消化但可發酵的糖，幾乎不被人體內的消化液所降解，不能被人體直接利用吸收，因此可以直接到達腸道_，低聚木糖在腸道系統中作為病原菌的結合受體競爭性的與病原菌表面的糖蛋白結合，減少了病原菌與腸粘膜上皮細胞結合的機會，無法從宿主細胞獲得營養而增殖，與此同時，雙歧桿菌和乳酸菌等有益菌利用低聚木糖大量增殖，其發酵產生的乳酸、醋酸和一些抗菌素物質抑制腸道有害菌的生長繁殖[11]，從而減少有毒發酵產物的形成，改善腸道微生物環境，調節腸道系統平衡，達到緩解便秘的目的。低聚木糖輔助降血脂作用方面，有研究發現，攝入低聚木糖，持續2周知3個月，總血清膽固醇可降低2(T50dl。丁蘇等通過動物實驗發現，低聚木糖能顯著降低高脂日糧小鼠血漿甘油三脂、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇的含量及動脈粥狀硬化指數，提高高密度脂蛋白膽固醇的含量。具有預防高血脂癥和動脈粥樣硬化的作用。機體的抗氧化還原狀態同血脂代謝以及動脈粥樣硬化的形成密切相關。另有人的體外實驗發現，低聚木糖可以減少腸細胞對膽酸的再吸收，且效果優于低聚果糖及異麥芽低聚糖。另有研究發現，低聚木糖可以促進腸道比菲德氏菌的增殖，進而增加腸道細菌膽鹽水解酶的活性，促進膽汁的清除，并推斷在體內膽鹽水解酶活性增加可以促進膽固醇的排泄。
維生素C對血脂的影響推測可能通過促進膽固醇降解、轉為膽汁酸，從而降低血清總膽固醇水平；也有觀點認為，維生素C能增加脂蛋白脂酶的活性，加速血清極低密度脂蛋白膽固醇及血清甘油三脂降解，從而降低血清甘油三脂水平。維生素C是一種重要的生理性抗氧化劑，在對抗由自由基引發的脂質過氧化反應中發揮重要作用。已知脂質過氧化反應可能是促發動脈粥樣硬化形成的因素之一。因此，體內維生素C缺乏可導致脂質過氧化反應增強。雖然維生素C對調節血脂的作用尚不穩定，但其在防治動脈粥樣硬化中的作用已受到人們的重視。本發明的一種輔助降血脂、通便的營養保健食品的應用實驗如下
采用自身及組間對照法，103例高血脂癥受試者，試食組50例，對照組53例。試食期間飲食及生活習慣不變，試食組服用本發明的營養保健食品，對照組采取空白對照，試食者每日3次，每次3片，連續服用30天。在試食期間受試者的精神、睡眠、飲食、大小便、血壓等各項臨床指標等均未見明顯異常，也未見其它不良反應。30天后，試食組血清TC下降率11. 19%, TG下降率20. 98%, TC有效率58. 0%, TG有效率66. 0%,總有效率38. 0% ;對照組血清TC下降率1. 12%, TG下降率-3. 78%, TC有效率20. 8%, TG有效率11. 3%,總有效率3. 77%。試食組試食后血清TC、TG與試食前比較，有顯著性差異(P < O. 01)，試食組試食后血清HDL-C與試食前比較，無顯著性差異(P > O. 05);試食后試食組血清TC、TG與對照組比較，有顯著性差異(P < O. 01)，試食后試食組血清HDL-C與對照組比較，無顯著性差異(P > O. 05)。根據《保健食品檢驗與評價技術規范》(2003版)評價標準，判定該受試本發明的營養保健食品具有輔助降血脂功能作用，且對機體健康無不良影響。采用自身與組件兩種對照設計，納入病例104例，隨機分為試食組與對照組。有效病例100例，試食組、對照組各為50例。試食組按要求服用本發明的營養保健食品14天，試食前后自身比較排便次數平均增加1. 60±0. 99次/周(P < O. 01)，最后一次排便狀況積分平均減少O. 60±0. 78 (P < O. 01)，最后一次糞便性狀積分平均減少O. 38±0. 67 (P< 0.01);試食后試食組與對照組組間比較排便次數增加(P < O. 01)，最后一次排便狀況積分和糞便性狀積分減少(P < 0.01)。試食期間，兩組受試者的飲食習慣、食物及其膳食纖維攝入量沒有差異；試食前后，血常規、尿常規、便常規及血生化指標均在正常范圍，未見過敏反應。根據《保健食品檢驗與評價技術規范》(2003年版)中通便功能判定標準，受試本發明的營養保健食品有通便的作用。本發明的一種輔助降血脂、通便的營養保健食品及其制備方法與已有技術相比具有突出的實質性特點顯著進步，1、采用高分子高酯蘋果果膠與維生素C和低聚木糖復配，不僅可以有效改善腸道的適應性，促進腸道有益菌群和粘膜細胞的增殖，而且可以通過高分子高酯蘋果果膠和低聚木糖的吸附作用抑制和吸附大腸桿菌、腸炎門氏菌、肺炎克雷伯氏菌等病原菌以及有毒發酵物和有害細菌酶，并排出體外，具用明顯的通便效果；2、采用高分子高酯蘋果果膠與維生素C和低聚木糖復配，可以選擇性只降低極低密度脂蛋白和低密度脂蛋白膽固醇，有效的抑制總膽固醇濃度的升高，降低人血清及肝臟中的膽固醇，調節肝內膽固醇水平的動態平衡和維持脂蛋白處于較低水平；同時也有效防止了膽汁酸的再吸收；具有輔助降血脂功能作用，且對機體健康無不良影響；3、制備方法簡單，食用方便。
具體實施例方式 為了更好地理解與實施，下面結合實施例詳細說明本發明一種輔助降血脂、通便的營養保健食品及其制備方法。實施例1 :共制作1kg，取500g高分子高酯蘋果果膠、300g微晶纖維素、160g低聚木糖與維生素ClOg復配均勻，再用95%的酒精30g和純化水70g配制酒精溶液作為黏合劑，用14目篩造粒，在50°C條件下干燥至恒重，再用16目篩整粒，然后加入硬脂酸鎂10g、二氧化硅20g，進行壓片，最后包裝成瓶，即得成品，每日食用6g。實施例2 :共制作1kg，取450g高分子高酯蘋果果膠、300g微晶纖維素、200g低聚木糖與維生素C15g復配均勻，再用95%的酒精40g和純化水60g配制酒精溶液作為黏合劑，用14目篩造粒，在45°C條件下干燥至恒重，再用16目篩整粒，然后加入硬脂酸鎂10g、二氧化硅25g，進行壓片，最后包裝成瓶，即得成品，每日食用7. 2g。實施例3 :共制作1kg，取550g高分子高酯蘋果果膠、250g微晶纖維素、150g低聚木糖與維生素C25g復配均勻，再用95%的酒精40g和純化水60g配制酒精溶液作為黏合劑，用14目篩造粒，在55°C條件下干燥至恒重，再用16目篩整粒，然后加入硬脂酸鎂10g、二氧化硅15g，進行壓片，最后包裝成瓶，即得成品，每日食用6g。實施例4 :共制作1kg，取400g高分子高酯蘋果果膠、340g微晶纖維素、185g低聚木糖與維生素C30g復配均勻，再用95%的酒精40g和純化水60g配制酒精溶液作為黏合劑，用14目篩造粒，在45°C條件下干燥至恒重，再用16目篩整粒，然后加入硬脂酸鎂15g、二氧化硅30g，進行壓片，最后包裝成瓶，即得成品，每日食用9g。實施例5 :共制作1kg，取600g高分子高酯蘋果果膠、200g微晶纖維素、175g低聚木糖與維生素ClOg復配均勻，再用95%的酒精40g和純化水60g配制酒精溶液作為黏合劑，用14目篩造粒，在60°C條件下干燥至恒重，再用16目篩整粒，然后加入硬脂酸鎂5g、二氧化硅10g，進行壓片，最后包裝成瓶，即得成品，每日食用5g。實施例6 :共制作1kg，取558g高分子高酯蘋果果膠、280g微晶纖維素、120g低聚木糖與維生素ClOg復配均勻，再用95%的酒精40g和純化水60g配制酒精溶液作為黏合劑，用14目篩造粒，在58°C條件下干燥至恒重，再用16目篩整粒，然后加入硬脂酸鎂12g、二氧化硅20g，進行壓片，最后包裝成瓶，即得成品，每日食用6g。實施例7 :共制作1kg，取472g高分子高酯蘋果果膠、250g微晶纖維素、240g低聚木糖與維生素ClOg復配均勻，再用95%的酒精40g和純化水60g配制酒精溶液作為黏合劑，用14目篩造粒，在48°C條件下干燥至恒重，再用16目篩整粒，然后加入硬脂酸鎂Sg、二氧化硅20g，進行壓片，最后包裝成瓶，即得成品，每日食用Sg。
權利要求
1.一種輔助降血脂、通便的營養保健食品，其特征在于按重量百分比由下列組分制成，高分子高酯蘋果果膠40-60%、低聚木糖12-24%、微晶纖維素20-34%、維生素Cl_3%、硬脂酸鎂 O. 5-1. 5%、二氧化硅 1-3%。
2.根據權利要求1所述的一種輔助降血脂、通便的營養保健食品，其特征在于按重量百分比由下列組分制成，高分子高酯蘋果果膠45-55%、低聚木糖15-20%、微晶纖維素25-30%、維生素 Cl. 5-2. 5%、硬脂酸鎂 O. 8-1. 2%、二氧化硅1. 5-2. 5%。
3.根據權利要求1或2所述的一種輔助降血脂、通便的營養保健食品，其特征在于所述的營養保健食品為片劑。
4.權利要求1或2或3所述的一種輔助降血脂、通便的營養保健食品的制備方法，其特征在于工藝步驟如下先將高分子高酯蘋果果膠、微晶纖維素、低聚木糖、維生素C復配均勻，用酒精與純化水配制酒精溶液，作為黏結劑，用14目篩進行造粒，在45-60°C條件下干燥至恒重，且無酒精殘留，再用16目篩整粒，然后加入硬脂酸鎂、二氧化硅，進行壓片，最后包裝成瓶，即得成品。
5.根據權利要求4所述的一種輔助降血脂、通便的營養保健食品的制備方法，其特征在于所述的黏結劑由95%酒精、純化水配制而成，以黏合劑為基數，按重量百分比95%酒精占30%、其余為水。
全文摘要
本發明公開了一種以高分子高酯蘋果果膠為主要組分的輔助降血脂、通便的營養保健食品及其制備方法，是一種輔助降血脂、通便的食品，由主要組分高分子高酯蘋果果膠與其他功效因子配伍得到的，其特點是按重量百分比由下列組分組成，高分子高酯蘋果果膠40-60%、低聚木糖12-24%、微晶纖維素20-34%、維生素C 1-3%、硬脂酸鎂0.5-1.5%、二氧化硅1-3%；通過復配，造粒，干燥，整粒，壓片，裝瓶等工藝步驟制得片劑營養保健食品，是一種輔助降血脂、通便效果好、制備方法簡單、食用方便的營養保健食品。
文檔編號A23L1/09GK103039776SQ20121046161
公開日2013年4月17日 申請日期2012年11月16日 優先權日2012年11月16日
發明者張安明, 王永群, 胡曉燕, 周海青, 房德, 劉冰, 王文 申請人:煙臺安德利果膠股份有限公司