一種速凍魚丸的生產方法
【專利摘要】本發明公開了一種速凍魚丸的生產方法，包含以下生產步驟：第一步：選取原料，所述選取原料是指魚肉、雞蛋、糯米粉、水；第二步：配料，所述配料是指將魚肉去刺、洗凈、剁碎，然后將肉、雞蛋、糯米粉、水按照重量比為8∶1∶1∶2的比例快速混合在一起制成混合餡料，所述時間為5-10分鐘；第三步：將所述混合餡料揉成圓形丸子的形狀，成半成品；第四步：在所述半成品的表面均勻的涂上一層奶油，制成魚丸；第五步：將所述魚丸放在冷柜中冷藏，所述溫度為-25℃至-28℃。本發明的速凍魚丸，操作方便，具有很好的保鮮效果。
【專利說明】 一種速凍魚丸的生產方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種魚丸的生產方法，尤其涉及一種速凍魚丸的生產方法。
【背景技術】
[0002]由于社會的發展，人們生活節奏的加快，速凍食品越來越受人們的歡迎，速凍食品的多元化,也是人們追求的目標。
【發明內容】
[0003]本發明所要解決的技術問題是提供一種制作方便、保鮮效果較好的速凍魚丸的生
產方法。
[0004]為解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案是:一種速凍魚丸的生產方法，包含以下生產步驟:第一步:選取原料，所述選取原料是指魚肉、雞蛋、糯米粉、水；第二步:配料，所述配料是指將魚肉去刺、洗凈、剁碎，然后將肉、雞蛋、糯米粉、水按照重量比為8:1:1: 2的比例快速混合在一起制成混合餡料，所述時間為5-10分鐘；第三步:將所述混合餡料揉成圓形丸子的形狀，成半成品；第四步:在所述半成品的表面均勻的涂上一層奶油，制成魚丸；第五步:將所述魚丸放在冷柜中冷藏，所述溫度為_25°C至_28°C。
[0005]所述時間為8分鐘。
[0006]與現有技術相比，本發明的有益效果為:
[0007]由于本發明采用了合理的操作步驟，本發明的速凍魚丸，操作方便，具有很好的保鮮效果。
【具體實施方式】
[0008]以下結合【具體實施方式】詳細說明本發明
[0009]一種速凍魚丸的生產方法，包含以下生產步驟:第一步:選取原料，所述選取原料是指魚肉、雞蛋、糯米粉、水；第二步:配料，所述配料是指將魚肉去刺、洗凈、剁碎，然后將肉、雞蛋、糯米粉、水按照重量比為8: I: I: 2的比例快速混合在一起制成混合餡料，所述時間為5-10分鐘；第三步:將所述混合餡料揉成圓形丸子的形狀，成半成品；第四步:在所述半成品的表面均勻的涂上一層奶油，制成魚丸；第五步:將所述魚丸放在冷柜中冷藏，所述溫度為_25°C至-28°C。
[0010]本發明制作方便、操作簡單。
[0011]實施例1:
[0012]一種速凍魚丸的生產方法，包含以下生產步驟:第一步:選取原料，所述選取原料是指魚肉、雞蛋、糯米粉、水；第二步:配料，所述配料是指將魚肉去刺、洗凈、剁碎，然后將肉、雞蛋、糯米粉、水按照重量比為8: I: I: 2的比例快速混合在一起制成混合餡料，所述時間為8分鐘；第三步:將所述混合餡料揉成圓形丸子的形狀，成半成品；第四步:在所述半成品的表面均勻的涂上一層奶油，制成魚丸；第五步:將所述魚丸放在冷柜中冷藏，所述溫度為-25°C至-28°C。
[0013]綜上所述，本發明的速凍魚丸，操作方便，具有很好的保鮮效果。
[0014]以上所述僅為本發明的較佳實施方式，本發明的保護范圍并不以上述實施方式為限，但凡本領域普通技術人員根據本發明所揭示內容所作的等效修飾或變化，皆應納入權利要求書中記載的保護范圍內。
【權利要求】
1.一種速凍魚丸的生產方法，其特征在于:包含以下生產步驟:第一步:選取原料，所述選取原料是指魚肉、雞蛋、糯米粉、水；第二步:配料，所述配料是指將魚肉去刺、洗凈、剁碎，然后將肉、雞蛋、糯米粉、水按照重量比為8: I: I: 2的比例快速混合在一起制成混合餡料，所述時間為5-10分鐘；第三步:將所述混合餡料揉成圓形丸子的形狀，成半成品；第四步:在所述半成品的表面均勻的涂上一層奶油，制成魚丸；第五步:將所述魚丸放在冷柜中冷藏，所述溫度為_25°C至_28°C。
2.根據權利要求1所述的一種速凍魚丸的生產方法，其特征在于:所述時間為8分鐘。
【文檔編號】A23L1/326GK103829287SQ201210483041
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2012年11月21日 優先權日:2012年11月21日
【發明者】張磊科 申請人:張磊科