專利名稱：一種具有輔助改善記憶功能的顆粒制備方法
技術領域：
本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種具有輔助改善記憶功能的顆粒制備方法。
背景技術：
繅絲蠶蛹是指絹絲廠將蠶繭剝離后殘留的蠶蛹，其營養價值非常高，是國家衛生部批準的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品，但作為傳統絲綢加工的副產物，繅絲蠶蛹僅用來加工飼料，利用十分有限。鮮蠶蛹中粗蛋白含量16. 67%、粗脂肪含量11. 49%，是一種優質的植物蛋白資源，可用加工高附加值的蠶蛹蛋白粉和蠶蛹油。α -亞麻酸，即9，12，15-十八碳三烯酸，是一種高級多不飽和脂肪酸，其在蠶蛹油中含量可達35. 2%，經純化富集后可達到80%以上。α -亞麻酸人體自身無法合成，它是維系人類腦進化的核心物質，其代謝歷程的終端將形成二十碳五烯酸(C20:5)和二十二碳六烯酸(C22:6)，即EPA和DHA，這兩者都是組成神經細胞膜的重要成分，具有促進神經系統發育、提高記憶力和視網膜反射能力、預防老年癡呆癥、預防癌癥和抗過敏癥等功效。金針燕隸屬擔子菌亞門(Basidiomycotina)層菌綱(Hymenomycetes)傘菌目(Agaricales) 口菌科(Tricholomatacea)金錢線屬(Flammulina),早在元代的《農書》上對其就有過詳細記載。金針菇形美、味鮮，并含有多種功能成分，故被廣泛用于各種藥膳，是世界著名的食藥兩用菌及觀賞菌。有研究表明，干金針菇中含多糖1% 2%，蛋白質
8.39% 11. 80%，高于一般菇類。此外，金針菇中還含有與智力發育有關的無機元素鋅，享有“增智菇”的美譽。金針菇多糖是金針菇的主要活性成分，關于其對學習記憶能力的影響已有報道。
發明內容
本發明的目的在于提供一種具有輔助改善記憶功能的顆粒制備方法。為實現本發明的目的，本發明提供的具有輔助改善記憶功能的顆粒制備方法，它包括以下步驟
(1)富含α-亞麻酸的蠶蛹精油的制備
①提取取繅絲蠶蛹60-7(TC恒溫烘干至含水量低于6%，粉碎過20-40目篩，送入超臨二氧化碳萃取釜中，控制萃取壓力25MPa，萃取溫度45°C，時間2_4h，得蠶蛹毛油，剩余的蠶蛹渣待用；
②精制提取的蠶蛹毛油采用五級分子蒸餾精制，控制溫度為110-160°C，壓力為1. 5_20Pa，得α -亞麻酸富集的蠶蛹精油；
(2)蠶蛹蛋白粉的制備蠶蛹渣經超聲輔助提取蠶蛹蛋白，控制超聲波頻率為30-401^取，料液比1:8-1:10，提取時間30min，提取液濃縮至固形物為15-20%后噴霧干燥即得蠶蛹蛋白粉；
(3)金針菇粗多糖提取物金針菇干燥至恒重后粉碎，過60-80目篩，以水為溶劑，控制料液比1: 45，利用超聲-微波協同萃取獲得金針菇粗多糖提取液，經80%乙醇沉淀和冷凍干燥獲得金針菇粗多糖提取物；
(4)微膠囊化以富含α-亞麻酸的蠶蛹精油為芯材，金針菇粗多糖提取物和蠶蛹蛋白粉按重量比3 I混合作為壁材，將芯材與壁材按重量比1: 1-1 2配比，同時加入占芯材和壁材總重量6-8%的復合乳化劑進行高壓均質乳化，調節總固形物的重量含量為
5-8%，混勻，噴霧干燥后即得微膠囊粉末；
(5)制粒微膠囊粉末中添加總重10-15%的麥芽糊精和1-1.5%的硬脂酸鎂混勻干法制粒，經40-60目篩整粒、干燥，即得顆粒。在上述制備方法中
步驟(I)中所述蠶蛹精油的α -亞麻酸含量大于80%。步驟(3)中所述超聲-微波協同萃取的超聲波功率為30kHz，微波功率為250 W,時間為90 S。步驟(4)中所述復合乳化劑為辛烯基琥珀酸淀粉酯NDC和阿拉伯膠的混合物，其重量比為1: 1-2 I。本發明提供的具有輔助改善記憶功能的顆粒制備方法，具有以下優點1、以絲綢加工下腳料——繅絲蠶蛹為原料，利用超臨界二氧化碳萃取技術制備蠶蛹毛油，并通過五級分子蒸餾精制技術富集α -亞麻酸，而后對脫油后蠶蛹渣進行超聲輔助提取蠶蛹蛋白，實現繅絲蠶蛹的綜合全利用，蠶蛹精油中α-亞麻酸富集達到80%以上，低分子飽和脂肪酸和低 分子易氧化成腥味的物質被有效除去，過氧化值和酸值有效降低，獲得色澤和風味俱佳的蠶蛹精油。2、集成超聲-微波協同萃取工藝和冷凍干燥技術，獲得高純度、高活性的金針菇粗多糖，并復配蠶蛹蛋白粉制備微膠囊壁材，替代傳統微膠囊壁材以淀粉或糊精為原料，進一步保證了顆粒的功能活性。3、微膠囊后增加干法制粒工藝獲得顆粒制劑，保證了產品的穩定性高、流動性，便于運輸、生產、保存。4、該顆粒產品在制備過程中不接觸有毒、有害溶劑，各操作單元均控制在高真空和低溫條件下瞬時完成進行，有效地避免了活性成分的氧化、分解、聚合，動物實驗有效證明其具有改善記憶功能，可應用于具有輔助改善記憶功能食品方面。
具體實施例方式 實施例一
(I)富含α -亞麻酸的蠶蛹精油的制備方法
①提取取繅絲蠶蛹70°C恒溫烘干至含水量低于6%，粉碎過40目篩，送入超臨二氧化碳萃取釜中，控制萃取壓力25MPa，萃取溫度45°C，時間4h，得蠶蛹毛油，剩余的蠶蛹渣待用。②精制提取的蠶蛹毛油采用五級分子蒸餾精制，控制溫度為110°C，壓力為1.5Pa，得α -亞麻酸含量大于80%蠶蛹精油。蠶蛹蛋白粉的制備方法蠶蛹渣經超聲輔助提取蠶蛹蛋白，控制超聲波頻率為30kHz，料液比1: 10，提取時間30min，提取液濃縮至固形物為20%后噴霧干燥即得蠶蛹蛋白粉。(3)金針菇粗多糖提取物金針菇干燥至恒重后粉碎，過60目篩，以水為溶劑，利用超聲-微波協同萃取提取金針菇粗多糖，控制料液比1: 45，超聲波功率為30kHz，微波功率為250 W，時間為90 S。提取液經80%乙醇沉淀和冷凍干燥獲得金針菇粗多糖提取物。(4)微膠囊化以富含α -亞麻酸的蠶蛹精油為芯材，金針菇粗多糖提取物和蠶蛹蛋白粉按重量比3 1混合作為壁材，將芯材與壁材按重量比1:1配比，同時加入占芯材和壁材總重量8%的復合乳化劑進行高壓均質乳化，復合乳化劑為辛烯基琥珀酸淀粉酯NDC和阿拉伯膠按重量比為2 I混合，調節總固形物的重量含量為8%，混勻，噴霧干燥后即得微膠囊粉末。(5)制粒微膠囊粉末中添加總重10%的麥芽糊精和1%的硬脂酸鎂混勻干法制粒，經40目篩整粒、干燥，即得顆粒。實施例二
(1)富含α -亞麻酸的蠶蛹精油的制備方法
①提取取繅絲蠶蛹60°C恒溫烘干至含水量低于6%，粉碎過20目篩，送入超臨二氧化碳萃取釜中，控制萃取壓力25MPa，萃取溫度45°C，時間2h，得蠶蛹毛油，剩余的蠶蛹渣待用。②精制提取的蠶蛹毛油采用五級分子蒸餾精制，控制溫度為160°C，壓力為20Pa，得α -亞麻酸含量大于80%蠶蛹精油。蠶蛹蛋白粉的制備方法蠶蛹渣經超聲輔助提取蠶蛹蛋白，控制超聲波頻率為40kHz，料液比1: 8，提取時間30min，提取液濃縮至固形物為15%后噴霧干燥即得蠶蛹蛋白粉。(3)金針菇粗多糖提取物金針菇干燥至恒重后粉碎，過80目篩，以水為溶劑，利用超聲-微波協同萃取提取金針菇粗多糖，控制料液比1: 45，超聲波功率為30kHz，微波功率為250 W，時間為90 S。提取液經80%乙醇沉淀和冷凍干燥獲得金針菇粗多糖提取物。(4)微膠囊化以富含α -亞麻酸的蠶蛹精油為芯材，金針菇粗多糖提取物和蠶蛹蛋白粉按重量比3 I混合作為壁材，將芯材與壁材按重量比1: 2配比，同時加入占芯材和壁材總重量6%的復合乳化劑進行高壓均質乳化，復合乳化劑為辛烯基琥珀酸淀粉酯NDC和阿拉伯膠按重量比為1:1混合，調節總固形物的重量含量為5%，混勻，噴霧干燥后即得微膠囊粉末。(5)制粒微膠囊粉末中添加總重15%的麥芽糊精和1. 5%的硬脂酸鎂混勻干法制粒，經60目篩整粒、干燥，即得顆粒。實施例三
(1)富含α -亞麻酸的蠶蛹精油的制備方法
①提取取繅絲蠶蛹65°C恒溫烘干至含水量低于6%，粉碎過40目篩，送入超臨二氧化碳萃取釜中，控制萃取壓力25MPa，萃取溫度45°C，時間3h，得蠶蛹毛油，剩余的蠶蛹渣待用。②精制提取的蠶蛹毛油采用五級分子蒸餾精制，控制溫度為140°C，壓力為IOPa,得α -亞麻酸含量大于80%蠶蛹精油。蠶蛹蛋白粉的制備方法蠶蛹渣經超聲輔助提取蠶蛹蛋白，控制超聲波頻率為40kHz，料液比1: 8，提取時間30min，提取液濃縮至固形物為15%后噴霧干燥即得蠶蛹蛋白粉。(3)金針菇粗多糖提取物金針菇干燥至恒重后粉碎，過80目篩，以水為溶劑，利用超聲-微波協同萃取提取金針菇粗多糖，控制料液比1: 45，超聲波功率為30kHz，微波功率為250 W，時間為90 S。提取液經80%乙醇沉淀和冷凍干燥獲得金針菇粗多糖提取物。(4)微膠囊化以富含α -亞麻酸的蠶蛹精油為芯材，金針菇粗多糖提取物和蠶蛹蛋白粉按重量比3 I混合作為壁材，將芯材與壁材按重量比1: 2配比，同時加入占芯材和壁材總重量6%的復合乳化劑進行高壓均質乳化，復合乳化劑為辛烯基琥珀酸淀粉酯NDC和阿拉伯膠按重量比為1:1混合，調節總固形物的重量含量為5%，混勻，噴霧干燥后即得微膠囊粉末。(5)制粒微膠囊粉末中添加總重12%的麥芽糊精和1%的硬脂酸鎂混勻干法制粒，經40目篩整粒、干燥，即得顆粒。藥效試驗
I試驗材料
(I)受試樣品輔助改善記憶功能的顆粒按上述實施例一制備，以下暫命名CJ顆粒。(2)試劑氫溴酸東莨菪堿、腦復新片(鹽酸吡硫醇片)、無水葡萄糖等。(3)儀器避暗視頻分析系統、水迷宮游泳箱 2分組與造模清潔級SD大鼠和KM小鼠. 造模方法從試驗一周 開始。除正常對照組腹腔注射等量的生理鹽水外。其它各試驗組每天試驗前(各組灌胃給藥30 min后)對小(大)鼠均腹腔注射東莨菪堿2 mg/kg，直到試驗結束。給藥方法SD大鼠和KM小鼠隨機被分為5組，即正常對照組、模型組、腦復新組以及低劑量、高劑量組，每組10只。試驗前連續5 d按O.1 mL/10 g*bw劑量分別灌胃生理鹽水、生理鹽水、腦復新 80mg/ (kg · bw · d)、CJ 250mg/ (kg · bw · d)、500mg/ (kg · bw · d)。統計學處理
采用SSPS軟件數據處理，對多組均數進行方差齊性檢驗(方差不齊時經變量轉換達到方差齊性)和單因素方差分析。采用LSD法比較各組間差異。P <0.05為顯著水平。試驗結果
4.1 CJ顆粒對記憶障礙型小鼠避暗試驗的影響
權利要求
1.一種具有輔助改善記憶功能的顆粒制備方法，其特征在于，包括以下步驟 (1)蠶蛹精油的制備 ①提取取繅絲蠶蛹60-70°C恒溫烘干至含水量低于6%，粉碎過20-40目篩，送入超臨二氧化碳萃取釜中，控制萃取壓力25MPa，萃取溫度45°C，時間2_4h，得蠶蛹毛油，剩余的蠶蛹渣待用； ②精制提取的蠶蛹毛油采用五級分子蒸餾精制，控制溫度為110-160°C，壓力為1. 5_20Pa，得α -亞麻酸富集的蠶蛹精油； (2)蠶蛹蛋白粉的制備蠶蛹渣經超聲輔助提取蠶蛹蛋白，控制超聲波頻率為30-40kHz，料液比1: 8-1 10，提取時間30min，提取液濃縮至固形物為15-20%后噴霧干燥即得蠶蛹蛋白粉； (3)金針菇粗多糖提取物金針菇干燥至恒重后粉碎，過60-80目篩，以水為溶劑，控制料液比1: 45，利用超聲-微波協同萃取獲得金針菇粗多糖提取液，經80%乙醇沉淀和冷凍干燥獲得金針菇粗多糖提取物； (4)微膠囊化以蠶蛹精油為芯材，金針菇粗多糖提取物和蠶蛹蛋白粉按重量比3 I混合作為壁材，將芯材與壁材按重量比1: 1-1 2配比，同時加入占芯材和壁材總重量6-8%的復合乳化劑進行高壓均質乳化，調節總固形物的重量含量為5-8%，混勻，噴霧干燥后即得微膠囊粉末； (5)制粒微膠囊粉末中添加總重10-15%的麥芽糊精和1-1.5%的硬脂酸鎂混勻干法制粒混，經40-60目篩整粒、干燥，即得顆粒。
2.根據權利要求1所述一種具有輔助改善記憶功能的顆粒制備方法，其特征在于，步驟(I)中所述蠶蛹精油的α -亞麻酸含量大于80%。
3.根據權利要求1所述一種具有輔助改善記憶功能的顆粒制備方法，其特征在于，步驟(3)中所述超聲-微波協同萃取的超聲波功率為30kHz，微波功率為250 W，時間為90 S。
4.根據權利要求1所述一種具有輔助改善記憶功能的顆粒制備方法，其特征在于，步驟(5)中所述復合乳化劑為辛烯基琥珀酸淀粉酯NDC和阿拉伯膠的混合物，其重量比為1: 1-2 :1。
全文摘要
本發明公開了一種具有輔助改善記憶功能的顆粒的制備方法，首先利用超臨界二氧化碳萃取技術制備蠶蛹毛油，并通過多級分子蒸餾精制技術在富集蠶蛹油中的α-亞麻酸的同時脫除雜質和異味，獲得色澤和風味俱佳的蠶蛹精油，脫油后的蠶蛹渣則利用超聲法提取制備蠶蛹蛋白粉；其次集成超聲-微波協同萃取，獲得高純度金針菇粗多糖；最后以蠶蛹精油制備芯材，金針菇粗多糖提取物和蠶蛹蛋白粉制備壁材，復配乳化劑高壓均質后噴霧干燥制得微膠囊粉末，經干法制粒工藝制備成40-60目的顆粒。藥理實驗表明，本發明制備的顆粒具有輔助改善動物記憶功能的作用，可應用于輔助改善記憶功能食品方面。
文檔編號A23L1/29GK103054018SQ20121056883
公開日2013年4月24日 申請日期2012年12月25日 優先權日2012年12月25日
發明者鄒宇曉, 劉軍, 肖更生, 廖森泰, 徐玉娟, 施英, 劉凡, 沈維治, 穆利霞 申請人:廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所, 廣東寶桑園健康食品研究發展中心