專利名稱：一種女士配方羊奶粉及其制備方法
技術領域：
本發明涉及乳品技術領域，具體涉及一種女士配方羊奶粉及其制備方法。二、技術背景
現代女性承受著來自家庭、人際和工作三大壓力，平時若不注重調理保養的話，很容易處在亞健康的不良狀態。女性不僅要調整飲食結構，更應該補充營養物質。羊奶是一種風味別致、營養豐富、功能獨特的營養品。羊乳脂肪球顆粒的直徑較小而且均勻，進入人的腸胃之后，很快就能被消化吸收，長期食用不會造成脂肪堆積。羊乳蛋白質在胃液的作用下，形成和人乳蛋白質相似的細小松軟的顆粒狀的水凝塊，利于消化吸收。羊乳中還含有與人乳相同的上皮細胞生長因子EGF，該因子可提高人體免疫力并具有修復呼吸道、腸胃等粘膜的功能，可有效地預防和減輕感冒、支氣管炎、腸胃潰瘍等疾病，并具有養顏美容之功效。隨著人們生活節奏加快，人們對食品的要求也越來越高，不僅要求衛生安全，同時要求能夠營養全面和簡便快捷。本產品中特別添加的的混合果蔬粉，采用28種水果經先進工藝加工而成，既保持了果蔬特有的營養價值，同時含有大量天然膳食纖維。左旋肉堿(L-carnitine)，又稱L-肉堿或音譯卡尼丁，是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸，左旋肉堿的主要生理功能是促進脂肪轉化成能量，在2003年被國際肥胖健康組織認定為最安全無副作用的減肥營養補充品。低聚果糖是一種可溶性膳食纖維，是腸內雙歧桿菌的活化增殖因子，可減少和抑制腸內腐敗物質的產生，抑制有害細菌的生長，調節腸道內平衡，改善人體腸道環境。研究表明，低聚果糖可促進微量元素鐵、鈣的吸收與利用。紅棗和阿膠都屬 于藥食同源的食品。紅棗具有補中益氣、養胃健脾、悅顏色的作用。阿膠含有膠原和多種氨基酸，有補血養血、延緩衰老、美容養顏的作用。二者都有氣血雙補的作用，非常適合女性長期食用。
發明內容
本發明是為了解決上述技術背景的不足，提供一種女士配方羊奶粉及其制備方法，其根據女性的生理特點及其營養需求配制。為實現上述目的，本發明采用的技術方案為一種女士配方羊奶粉，其特征在于所述的女士配方羊奶粉包括以下重量份原料鮮羊奶40(Γ550份、脫鹽乳清粉4(Γ65份、乳清蛋白粉8 15份、蜂蜜21份、阿膠O. Π份、紅棗粉2飛份、低聚果糖O. Γ0. 5份、復合果蔬粉I 5份、復合維生素O.1 O. 5份、左旋肉堿O. 03 O. 05份、復合微量兀素O. 2 O. 5份。所述的低聚果糖為可溶性膳食纖維。所述的復合果蔬粉為28種天然水果蔬菜經先進工藝加工而成。所述的復合維生素為維生素Α、維生素D、維生素Ε、維生素Β6和維生素C混合而成，其重量配比為2. 3 :0. 05:80:7. 2: 480。所述的復合微量元素為鐵、鋅和鈣混合而成，其重量配比為22 :7:333。所述的一種女士配方羊奶粉的制備方法為
(I)鮮羊奶驗收對產品各項指標進行檢測，使其符合標準； (2)原料乳預處理鮮羊奶經過過濾器除去雜質，然后在6500轉/分鐘下經過離心凈乳機處理,除去體細胞和細小的雜質；
(3)殺菌原料乳經板式換熱器在80°C-84°C下殺菌，殺死病原菌及大部分微生物；
(4)配料將預熱殺菌后的原料乳泵入配料罐，在高速剪切配料罐中將脫鹽乳清粉、低聚果糖和乳清蛋白粉溶解，將阿膠、蜂蜜、左旋肉堿、復合微量元素和復合維生素分別在專用小料缸中以45°C的純凈水溶解后，將溶解好的原料和在純凈水中溶解后的原料加入配料缸中攬祥后均質；
(5)真空濃縮采用三效立式降膜蒸發器進行濃縮，使物料波美度達到17-18；
(6)噴霧及干燥離心噴霧，三段流化床干燥；
(7)干法混合添加紅棗粉和復合果蔬粉；
(8)分裝。與現有技術相比，本發明具有的優點和效果如下本發明配方中添加了紅棗、阿膠、蜂蜜；添加了復合果蔬粉。所添加復合果蔬粉為28中天然水果蔬菜經先進工藝加工而成，最大程度保留了水果蔬菜中的營養成分；添加了左旋肉堿和可溶性膳食纖維低聚果糖。其營養全面，能有效調節腸道環境，長期食用不會造成脂肪堆積，符合現代女性對食品的要求；
本發明采用降膜式蒸發器濃縮，物料蒸發濕度低、受熱時間短，生產過程中不會損失產品的營養成分，保留了產品原有的品質；
具體實施例方式 實施例一
一種女士配方羊奶粉包括以下重量份原料鮮羊奶400份、脫鹽乳清粉40份、乳清蛋白粉8份、蜂蜜2份、阿膠O. 4份、紅棗粉2份、低聚果糖O.1份、復合果蔬粉I份、復合維生素
O.1份、左旋肉堿O. 03份、復合微量元素O. 2份。所述的低聚果糖為可溶性膳食纖維。所述的復合果蔬粉為28種天然水果蔬菜經先進工藝加工而成。所述的復合維生素為維生素A、維生素D、維生素E、維生素B6和維生素C混合而成，其重量配比為2. 3 :0. 05:80:7. 2: 480。所述的復合微量元素為鐵、鋅和鈣混合而成，其重量配比為22 :7:333。一種女士配方羊奶粉的制備方法為
(1)鮮羊奶驗收對產品各項指標進行檢測，使其符合標準；
(2)原料乳預處理鮮羊奶經過過濾器除去雜質，然后在6500轉/分鐘下經過離心凈乳機處理,除去體細胞和細小的雜質；
(3)殺菌原料乳經板式換熱器在80°C-84°C下殺菌，殺死病原菌及大部分微生物；
(4)配料將預熱殺菌后的原料乳泵入配料罐，在高速剪切配料罐中將脫鹽乳清粉、低聚果糖和乳清蛋白粉溶解，將阿膠、蜂蜜、左旋肉堿、復合微量元素和復合維生素分別在專用小料缸中以45°C的純凈水溶解后，將溶解好的原料和在純凈水中溶解后的原料加入配料缸中攬祥后均質；
(5)真空濃縮采用三效立式降膜蒸發器進行濃縮，使物料波美度達到17-18，采用降膜式蒸發器濃縮，物料蒸發濕度低、受熱時間短，生產過程中不會損失產品的營養成分，保留了廣品原有的品質；
(6)噴霧及干燥離心噴霧，三段流化床干燥；
(7)干法混合添加紅棗粉和復合果蔬粉；
(8)分裝。實施例二
一種女士配方羊奶粉包括以下重量份原料鮮羊奶550份、脫鹽乳清粉65份、乳清蛋白粉15份、蜂蜜8份、阿膠I份、紅棗粉6份、低聚果糖O. 5份、復合果蔬粉5份、復合維生素
O.5份、左旋肉堿O. 05份、復合微量兀素O. 5份。所述的低聚果糖為可溶性膳食纖維。所述的復合果蔬粉為28種天然水果蔬菜經先進工藝加工而成。所述的復合維生素為維生素A、維生素D、維生素E、維生素B6和維生素C混合而成，其重量配比為2. 3 :0. 05:80:7. 2: 480。所述的復合微量元素為鐵、鋅和鈣混合而成，其重量配比為22 :7:333。一種女士配方羊奶粉的制備方法為
(1)鮮羊奶驗收對產品各項指標進行檢測，使其符合標準；
(2)原料乳預處理鮮羊奶經過過濾器除去雜質，然后在6500轉/分鐘下經過離心凈乳機處理,除去體細胞和細小的雜質；
(3)殺菌原料乳經板式換熱器在80°C-84°C下殺菌，殺死病原菌及大部分微生物；
(4)配料將預熱殺菌后的原料乳泵入配料罐，在高速剪切配料罐中將脫鹽乳清粉、低聚果糖和乳清蛋白粉溶解，將阿膠、蜂蜜、左旋肉堿、復合微量元素和復合維生素分別在專用小料缸中以45°C的純凈水溶解后，將溶解好的原料和在純凈水中溶解后的原料加入配料缸中攬祥后均質；
(5)真空濃縮采用三效立式降膜蒸發器進行濃縮，使物料波美度達到17-18，采用降膜式蒸發器濃縮，物料蒸發濕度低、受熱時間短，生產過程中不會損失產品的營養成分，保留了廣品原有的品質；
(6)噴霧及干燥離心噴霧，三段流化床干燥；
(7)干法混合添加紅棗粉和復合果蔬粉；
(8)分裝。實施例三
一種女士配方羊奶粉包括以下重量份原料鮮羊奶500份、脫鹽乳清粉60份、乳清蛋白粉15份、蜂蜜6份、阿膠O. 9份、紅棗粉3份、低聚果糖O. 35份、復合果蔬粉2. 5份、復合維生素O. 4份、左旋肉堿O. 04份、復合微量元素O. 3份。所述的低聚果糖為可溶性膳食纖維。所述的復合果蔬粉為28種天然水果蔬菜經先進工藝加工而成。所述的復合維生素為維生素A、維生素D、維生素E、維生素B6和維生素C混合而成，其重量配比為2. 3 :0. 05:80:7. 2: 480。所述的復合微量元素為鐵、鋅和鈣混合而成，其重量配比為22 :7:333。一種女士配方羊奶粉的制備方法為
(I)鮮羊奶驗收對產品各項指標進行檢測，使其符合標準；(2)原料乳預處理鮮羊奶經過過濾器除去雜質，然后在6500轉/分鐘下經過離心凈乳機處理,除去體細胞和細小的雜質；
(3)殺菌原料乳經板式換熱器在80°C-84°C下殺菌，殺死病原菌及大部分微生物；
(4)配料將預熱殺菌后的原料乳泵入配料罐，在高速剪切配料罐中將脫鹽乳清粉、低聚果糖和乳清蛋白粉溶解，將阿膠、蜂蜜、左旋肉堿、復合微量元素和復合維生素分別在專用小料缸中以45°C的純凈水溶解后，將溶解好的原料和在純凈水中溶解后的原料加入配料缸中攬祥后均質；
(5)真空濃縮采用三效立式降膜蒸發器進行濃縮，使物料波美度達到17-18，采用降膜式蒸發器濃縮，物料蒸發濕度低、受熱時間短，生產過程中不會損失產品的營養成分，保留了廣品原有的品質；
(6)噴霧及干燥離心噴霧，三段流化床干燥；
(7)干法混合添加紅棗粉和復合果蔬粉；
(8)分裝。本發明女士配方羊奶粉中復合果蔬粉為28種天然水果蔬菜加工而成，具體的工藝流程我原料選擇-清洗-預處理-打漿-均質-加熱-噴霧干燥-包裝-成品，具體的原料為菠蘿、蘋果、梨、芒果、橙子、橘子、熱情果、檸檬、獼猴桃、桃子、李子、葡萄柚、甜瓜、荔枝、番石榴、番木瓜、梅子、櫻桃、草莓、紅莓、黑醋栗、樹莓、胡蘿卜、菠菜、芹菜、黃瓜、荷蘭芹和卷心菜。所述的上述實施例中
權利要求
1.一種女士配方羊奶粉，其特征在于所述的女士配方羊奶粉包括以下重量份原料鮮羊奶40(Γ550份、脫鹽乳清粉4(Γ65份、乳清蛋白粉8 15份、蜂蜜2 8份、阿膠O. Π份、紅棗粉2飛份、低聚果糖O. Γ0. 5份、復合果蔬粉I飛份、復合維生素O. Γ0. 5份、左旋肉堿O.03 O. 05份、復合微量元素O. 2 O. 5份。
2.根據權利要求1所述的一種女士配方羊奶粉，其特征在于所述的低聚果糖為可溶性膳食纖維。
3.根據權利要求1或2所述的一種女士配方羊奶粉，其特征在于所述的復合果蔬粉為28種天然水果蔬菜經先進工藝加工而成。
4.根據權利要求3所述的一種女士配方羊奶粉，其特征在于所述的復合維生素為維生素Α、維生素D、維生素Ε、維生素Β6和維生素C混合而成，其重量配比為2.3 :O.05:80:7. 2: 480。
5.根據權利要求4所述的一種女士配方羊奶粉，其特征在于所述的復合微量元素為鐵、鋅和鈣混合而成，其重量配比為22 :7:333。
6.根據權利要求1所述的一種女士配方羊奶粉的制備方法，其特征在于所述的制備方法為 (1)鮮羊奶驗收對產品各項指標進行檢測，使其符合標準； (2)原料乳預處理鮮羊奶經過過濾器除去雜質，然后在6500轉/分鐘下經過離心凈乳機處理,除去體細胞和細小的雜質； (3)殺菌原料乳經板式換熱器在80°C_84°C下殺菌，殺死病原菌及大部分微生物； (4)配料將預熱殺菌后的原料乳泵入配料罐，在高速剪切配料罐中將脫鹽乳清粉、低聚果糖和乳清蛋白粉溶解，將阿膠、蜂蜜、左旋肉堿、復合微量元素和復合維生素分別在專用小料缸中以45°C的純凈水溶解后，將溶解好的原料和在純凈水中溶解后的原料加入配料缸中攬祥后均質； (5)真空濃縮采用三效立式降膜蒸發器進行濃縮，使物料波美度達到17-18； (6)噴霧及干燥離心噴霧，三段流化床干燥； (7)干法混合添加紅棗粉和復合果蔬粉； (8)分裝。
全文摘要
本發明涉及乳品技術領域，具體涉及一種女士配方羊奶粉及其制備方法，所述的女士配方羊奶粉包括以下重量份原料鮮羊奶400~550份、脫鹽乳清粉40~65份、乳清蛋白粉8~15份、蜂蜜2~8份、阿膠0.4~1份、紅棗粉2~6份、低聚果糖0.1~0.5份、復合果蔬粉1~5份、復合維生素0.1~0.5份、左旋肉堿0.03~0.05份、復合微量元素0.2~0.5份，采用一定的方法制備而成，本發明根據女性的生理特點及其營養需求配制。
文檔編號A23C21/04GK103053695SQ20131005211
公開日2013年4月24日 申請日期2013年2月18日 優先權日2013年2月18日
發明者張若楠, 張懷軍, 馬粉娟, 王芬 申請人:楊凌圣妃乳業有限公司