專利名稱：基于水稻留胚米的配方米的制作方法
技術領域：
本發明涉及配方米的領域。
背景技術：
現在的大米生產由于人們追求精白度、光亮度，采用多磨重拋技術，使胚芽及表層重要的營養成份丟失嚴重，導致營養單一，產品單一，同時浪費大量的糧食資源及電能，滿足不了廣大消費者日益增強的營養保健意識和飲食健康需要，違背低碳經濟的發展趨勢。由于多磨重度拋光，一是把大米中的胚芽損失嚴重，而胚芽是大米中的精華。雖然胚芽占整個大米重量2%。但營養價值卻占50%以上，并含有較多具有生命活力的特殊蛋白質、脂肪等；ニ是由于不科學的銷售和飲食習慣驅使加工企業追求大米的光亮度而重度拋光，而導致大米表層的B維生素、維生素E、葉黃素、胡蘿卜素等維生素被破壞殆盡。而現在人們又習慣于食用這種單ー的大米。長期食用這種營養嚴重丟失的大米，勢必會對人體造成營養缺乏癥，甚至于出現亞健康。特別是缺乏充足的副食、以大米為主的中、下層消費人群表現尤為突出。同時，現有的能煮成干飯的配方米都是經過預處理的，營養損失嚴重，而不經過處理的配方米，由于顆粒大小，各種米混配數量不合理造成只能煮粥，做不成干飯，做成的干飯，要么不熟，要么配方米都熟時，水稻留胚米熟過度，造成營養缺失嚴重，ロ感很差，不能作為主食食用。
發明內容
本發明是要解決現有的配方米存在能煮成干飯的配方米是經過二次加工的，營養損失嚴重，缺乏膳食纖維，而不經過處理的配方米，由于顆粒大小不均，各種米混配數量不合理造成只能煮粥，做不成干飯的問題，而提供了基于水稻留胚米的配方米。基于水稻留胚米的配方米，按重量份數是由89份 91份的水稻留胚米和9份 11份的玉米碴子混合而成。基于水稻留胚米的配方米，按重量份數是由84份 86份的水稻留胚米、8份 10份的玉米碴子和5份 7份的小米混合而成。本發明的優點:一、本發明的基于水稻留胚米的配方米，既含有水稻留胚米中胚芽中的大量的營養成份，又添加了玉米碴子和小米，使得營養成份不單一，符合科學的健康飲食標準；ニ、本發明的基于水稻留胚米的配方米，采用本發明的配方米的比例，做成的干飯，配方米的各組分能夠同時熟，ロ感軟糯香甜，且不會產生由于過度熟造成營養損失嚴重，缺乏膳食纖維的問題，能夠作為主食食用；三、本實施方式的基于水稻留胚米的配方米，采用的水稻留胚米、玉米碴子和小米未經二次加工，具有豐富的膳食纖維，不會造成營養損失缺乏。
具體實施例方式具體實施方式
一:本實施方式是基于水稻留胚米的配方米，它按重量份數是由89份 91份的水稻留胚米和9份 11份的玉米碴子混合而成。本實施方式提供的基于水稻留胚米的配方米，用家用電飯鍋做飯時，配方米與水的質量比為1: (1.5 1.8)，且做飯時，配方米同時一次性下鍋。本實施方式的水稻留胚米除含有大量的碳水化合物之外，還含有豐富的B族維生素、葉黃素、胡蘿卜素和特殊蛋白質，玉米含有豐富的維生素E、硒元素等抗衰老物質；通過與玉米碴子進行混配，可豐富配方米的營養成成分。本實施方式所述的水稻留胚米與玉米碴子均為市售，未進行二次加工。本實施方式的優點:一、本實施方式的基于水稻留胚米的配方米，既含有水稻留胚米中胚芽中的大量的營養成份，又添加了玉米碴子，使得營養成份不單一，符合科學的健康標準；ニ、本實施方式的基于水稻留胚米的配方米，采用本實施方式的配方米的比例，做成的干飯，配方米的各組分能夠同時熟，ロ感軟糯香甜，且不會產生由于過度熟造成營養損失嚴重，缺乏膳食纖維的問題，能夠作為主食食用；三、本實施方式的基于水稻留胚米的配方米，采用的水稻留胚米和玉米碴子未經二次加工，具有豐富的膳食纖維，不會造成營養損失缺乏。
具體實施方式
ニ:本實施方式與具體實施方式
一的不同點在于:所述的基于水稻留胚米的配方米按重量份數是由89.5份 90.5份的水稻留胚米和9.5份 10.5份的玉米碴子混合而成。其它與具體實施方式
一相同。
具體實施方式
三:本實施方式與具體實施方式
一或ニ的不同點在于:所述的基于水稻留胚米的配方米按重量份數是由90.2份的水稻留胚米和9.8份的玉米碴子混合而成。其它與具體實施方式
一或二相同。本實施方式提供的基于水稻留胚米的配方米，用家用電飯鍋做飯時，配方米與水的質量比為1:1.68，且做飯時，配方米同時一次性下鍋。
具體實施方式
四:本實施方式是基于水稻留胚米的配方米，它按重量份數是由84份 86份的水稻留胚米、8份 10份的玉米碴子和5份 7份的小米混合而成。本實施方式提供的基于水稻留胚米的配方米，用家用電飯鍋做飯時，配方米與水的質量比為:1: (1.5 1.8)，且做飯時，配方米同時一次性下鍋。本實施方式的水稻留胚米除含有大量的碳水化合物之外，還含有豐富的B族維生素、葉黃素、胡蘿卜素和特殊蛋白質，玉米含有豐富的維生素E、硒元素等抗衰老物質；小米含有豐富的蛋白質；水稻留胚米、玉米和小米進行混配，合理配合起來可起到取長補短、緩急相濟的效果，對于提高人們的健康水平有深遠和現實意義。本實施方式所述的水稻留胚米、玉米碴子和小米均為市售，未進行二次加工。本實施方式的優點:一、本實施方式的基于水稻留胚米的配方米，既含有水稻留胚米中胚芽中的大量的營養成份，又添加了玉米碴子和小米，使得營養成份不單一，符合科學的健康標準；ニ、本實施方式的基于水稻留胚米的配方米，采用本實施方式的配方米的比例，做成的干飯，配方米的各組分能夠同時熟，ロ感軟糯香甜，且不會產生由于過度熟造成營養損失嚴重，缺乏膳食纖維的問題，能夠作為主食食用；三、本實施方式的基于水稻留胚米的配方米，采用的水稻留胚米、玉米碴子和小米未經二次加工，具有豐富的膳食纖維，不會造成營養損失缺乏。
具體實施方式
五:本實施方式與具體實施方式
四的不同點在于:所述的基于水稻留胚米的配方米按重量份數是由84.5份 85.5份的水稻留胚米、8.5份 9.5份的玉米碴子和5.5份 6.5份的小米混合而成。其它與具體實施方式
四相同。
具體實施方式
六:本實施方式與具體實施方式
四或五的不同點在于:所述的基于水稻留胚米的配方米按重量份數是由85份的水稻留胚米、9.2份的玉米碴子和5.8份的小米混合而成。其它與具體實施方式
四或五相同。本實施方式提供的基于水稻留胚米的配方米，用家用電飯鍋做飯時，配方米與水的質量比為:1:1.67，且做飯時，配方米同時一次性下鍋。采用以下試驗驗證本發明的效果:試驗ー:基于水稻留胚米的配方米，按重量份數是由90.2份的水稻留胚米和9.8份的玉米碴子混合而成。所述的水稻留胚米來源于依蘭縣聯發米廠的水稻留胚米，水稻留胚米的胚芽留粒率達到80%，胚芽保留量率達到30% ;玉米碴子和小米來源于市售。采用試驗ー的基于水稻留胚米的配方米，按配方米與水的質量比為1:1.68，利用電飯鍋做飯，24分鐘后，配方米熟了，ロ感軟糯香甜，且營養豐富，可作為主食食用。試驗ニ:基于水稻留胚米的配方米，按重量份數是由85份的水稻留胚米、9.2份的玉米碴子和5.8份的小米混合而成。所述的水稻留胚米來源于依蘭縣聯發米廠的水稻留胚米，水稻留胚米的胚芽留粒率達到80%，胚芽保留量率達到30% ;玉米碴子和小米來源于市售。采用試驗ニ的基于水稻留胚米的配方米，按配方米與水的質量比為1:1.67，利用電飯鍋做飯，24分鐘后，配方米熟了，ロ感軟糯香甜，且營養豐富，可作為主食食用。
權利要求
1.基于水稻留胚米的配方米，其特征在于:它按重量份數是由89份 91份的水稻留胚米和9份 11份的玉米碴子混合而成。
2.根據權利要求1所述的基于水稻留胚米的配方米，其特征在于:所述的基于水稻留胚米的配方米按重量份數是由89.5份 90.5份的水稻留胚米和9.5份 10.5份的玉米碴子混合而成。
3.根據權利要求1或2所述的基于水稻留胚米的配方米，其特征在于:所述的基于水稻留胚米的配方米按重量份數是由90.2份的水稻留胚米和9.8份的玉米碴子混合而成。
4.基于水稻留胚米的配方米，其特征在于:它按重量份數是由84份 86份的水稻留胚米、8份 10份的玉米碴子和5份 7份的小米混合而成。
5.根據權利要求4所述的基于水稻留胚米的配方米，其特征在于:所述的基于水稻留胚米的配方米按重量份數是由84.5份 85.5份的水稻留胚米、8.5份 9.5份的玉米碴子和5.5份 6.5份的小米混合而成。
6.根據權利要求4或5所述的基于水稻留胚米的配方米，其特征在于:所述的基于水稻留胚米的配方米按重量份數是由85份的水稻留胚米、9.2份的玉米碴子和5.8份的小米混合而成。
全文摘要
基于水稻留胚米的配方米，涉及配方米的領域。本發明是要解決現有的配方米存在能煮成干飯的配方米是經過二次加工的，營養損失嚴重，缺乏膳食纖維，而不經過處理的配方米，由于顆粒大小不均，各種米混配數量不合理造成只能煮粥，做不成干飯的問題。基于水稻留胚米的配方米按重量份數是由89份～91份的水稻留胚米和9份～11份的玉米碴子混合而成。基于水稻留胚米的配方米按重量份數是由84份～86份的水稻留胚米、8份～10份的玉米碴子和5份～7份的小米混合而成。本發明提供的基于水稻留胚米的配方米，未經過二次加工，具有豐富的膳食纖維，營養豐富，做成的干飯能夠同時熟，口感軟糯香甜。本發明適用于食品領域。
文檔編號A23L1/10GK103110054SQ201310072979
公開日2013年5月22日 申請日期2013年3月7日 優先權日2013年3月7日
發明者李仕臣, 潘玉環 申請人:李仕臣