一種水果罐頭及其生產方法
【專利摘要】水果罐頭及其生產方法涉及一種水果罐頭及其生產方法。主要是為解決現有的水果罐頭中對人體有益的微量元素含量較少的問題而發明的。罐頭瓶內有糖水和水果塊，還有若干塊麥飯石。每瓶罐頭內有1-3塊，每塊重15-30克的麥飯石。生產方法：首先對水果進行清洗，去核/皮，切塊，制作糖水時，在每100公斤水中放入直徑3mm15mm的麥飯石顆粒10-15公斤，煮沸一小時以上，加糖，糖和水的重量比是1∶4左右，在向罐頭瓶內裝水果和糖水的同時將每塊重為15-30克的麥飯石塊放入罐頭瓶內，每瓶放1-4塊，加熱到95℃左右擰緊封蓋，然后加熱到100℃，保持5-10分鐘。優點是有益于人體健康的微量元素含量高。
【專利說明】一種水果耀頭及其生產方法
【技術領域】:
[0001]本發明涉及一種水果罐頭及其生產方法。
【背景技術】:
[0002]山楂、桃、蘋果、梨、桔子等水果罐頭是老少皆宜的食品。但現有的水果罐頭中對人體有益的微量元素含量較少，滿足不了人體對某些特殊微量元素的需求。
【發明內容】
:
[0003]本發明所要解決的技術問題是提供一種含有較多對人體有益的微量元素的水果罐頭及其生產方法。
[0004]上述目的是這樣實現的:水果罐頭包括山楂、桃、蘋果、梨或桔子等罐頭，罐頭瓶內有糖水和水果塊，還有若干塊麥飯石。
[0005]每瓶水果罐頭內有1-3塊麥飯石，每塊麥飯石重15-30克。
[0006]所述水果罐頭的生產方法是:首先對水果進行清洗，去核/皮，切塊，制作糖水時，在每100公斤水中放入直徑3mm-15mm的麥飯石顆粒10-15公斤,煮沸一小時以上,然后加糖，糖和水的重量比是1: 4左右；在向罐頭瓶內裝水果和糖水的同時將每塊重為15-30克的麥飯石塊放入罐頭瓶內，每瓶放1-4塊，加熱到95°C左右擰緊封蓋，然后加熱到100°C，保持5-10分鐘進行滅菌。
[0007]本發明的優點是:由于麥飯石是一種天然的藥物礦石，含有人體所必須的鉀、鈉、鈣、鎂、磷常量元素和鋅、鐵、硒、銅、鍶、碘、氟、偏硅酸等微量元素。麥飯石能吸附水中游離子，麥飯石經水后，可溶出對人體有用的常量元素及微量元素K、Ca、Mg、S1、Fe、Zn、Cu、Mo、Se、Mn、Sr、N1、V、L1、Co、Cr、1、Ge、Ti。由于將麥飯石在水中煮沸一小時以上，有利于麥飯石中所含的微量元素的溶出，加之又將麥飯石加入到水果罐頭中，水果含果酸，使糖水呈酸性，以及制作罐頭過程中的高溫都有利于麥飯石中所含微量元素的釋放，又由于水果罐頭的保質期為18-24個月，放置時間長，更有利于微量元素的溶出。因此，本發明與現有的同類水果罐頭相比，有益于人體健康的微量元素含量高。
【具體實施方式】:
[0008]水果罐頭包括山楂、桃、蘋果、梨或桔子等罐頭，罐頭瓶內有糖水和水果塊，還有若干塊麥飯石。
[0009]每瓶水果罐頭內有I塊或2塊或3塊或4塊麥飯石，每塊麥飯石重15-30克。
[0010]所述水果罐頭的生產方法是:首先對水果進行清洗，去核/皮，切塊，制作糖水時，在每100公斤水中放入直徑3mm-15mm的麥飯石顆粒10-15公斤,煮沸一小時以上,然后加糖，糖和水的重量比是1: 4左右；在向罐頭瓶內裝水果和糖水的同時將每塊重為15-30克的麥飯石塊放入罐頭瓶內，每瓶放1-4塊，加熱到95°C左右擰緊封蓋，然后加熱到100°C，保持5-10分鐘進行滅菌。
【權利要求】
1.一種水果罐頭，罐頭瓶內有糖水和水果塊，其特征是:還有若干塊麥飯石。
2.按照權利要求1所述的水果罐頭，其特征是:每瓶水果罐頭內有1-3塊麥飯石，每塊麥飯石重15-30克。
3.一種水果罐頭的生產方法，首先對水果進行清洗，去核/皮，切塊，其特征是:制作糖水時，在每100公斤水中放入直徑3mm-15mm的麥飯石顆粒10-15公斤，煮沸一小時以上，然后加糖，糖和水的重量比是1: 4左右；在向罐頭瓶內裝水果和糖水的同時將每塊重為15-30克的麥 飯石塊放入罐頭瓶內，每瓶放1-4塊，加熱到95°C左右擰緊封蓋，然后加熱到100°C，保持5-10分鐘進行滅菌。
【文檔編號】A23B7/08GK104012643SQ201310085227
【公開日】2014年9月3日 申請日期:2013年3月2日 優先權日:2013年3月2日
【發明者】陳國榮 申請人:陳國榮