一種降糖面粉的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種降糖面粉的制作方法，稱取下列重量份原料：面粉1000-1200、白扁豆粉50-80、玉米粉100-150、淀粉100-140、鮮豆渣100-150、枸杞子10-15、黃連5-8、枸杞葉10-15、地黃葉10-15、十大功勞10-15、前胡5-9、萊菔子10-15、車前草10-15、山楂葉8-12、向日葵花盤10-15、人參2-3；然后進行豆渣發酵，混合，本發明配方中增加了枸杞子、黃連、地黃葉、人參等中藥成分，具有降糖作用，長期食用，有助于降低糖尿病患病的風險，也有利于糖尿病患者日常的調理與養護，同時能健胃消食，有延年益壽功能。
【專利說明】 一種降糖面粉的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種面粉，尤其是一種降糖面粉的制作方法。
【背景技術】
[0002]面粉是我國北方人群主要的食糧，關系人民健康。現在的面粉成分單一，缺少保健成分，不利于增進人民健康長壽。
[0003]隨著人們生活水平的提高，以及保健意識的加強，具有保健功能的主食越來越受人們的歡迎，這也是我國改善公眾營養狀況的主要途徑之一。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在于提供一種降糖面粉的制作方法，該面粉具有降糖保健功效，從而替代現有精制面粉在營養、保健方面存在的不足。
[0005]本發明的技術方案為:
[0006]一種降糖面粉的制作方法，其特征在于包括以下步驟:
[0007](I)、稱取下列重量份原料:面粉1000-1200、白扁豆粉50_80、玉米粉100-150、淀粉100-140、鮮豆渣100-150、枸杞子10-15、黃連5_8、枸杞葉10-15、地黃葉10-15、十大功勞10-15、前胡5-9、萊菔子10-15、車前草10-15、山楂葉8-12、向日葵花盤10-15、人參2-3 ；
[0008](2)、將枸杞子、黃連、枸杞葉等中藥成分加水煎煮，過濾得到煎煮液；
[0009](3)、將煎煮液拌入到鮮豆渣、淀粉混合料中，接種米曲霉、黑曲霉(1:1-2)發酵3-5天，每10-12小時，翻料一次；
[0010](4)、將發酵后的混合料噴霧干燥后，進行粉碎至500-600目；
[0011](5)、將面粉、白扁豆粉、玉米粉、發酵混合料粉混合包裝即可。
[0012]本發明優點:
[0013]本發明采用豆渣發酵，使得豆渣營養成分更易析出，被人體吸附，同時，采用中藥液發酵，使得中藥液味道被豆渣吸附，減少了藥味，增進了口感，本發明配方中增加了枸杞子、黃連、地黃葉、人參等中藥成分，具有降糖作用，長期食用，有助于降低糖尿病患病的風險，也有利于糖尿病患者日常的調理與養護，同時能健胃消食，有延年益壽功能。
【具體實施方式】
[0014]一種降糖面粉的制作方法，包括以下步驟:
[0015](I)、稱取下列重量份(公斤)原料:面粉1200、白扁豆粉80、玉米粉150、淀粉140、鮮豆渣150、枸杞子15、黃連8、枸杞葉15、地黃葉15、十大功勞10、前胡5、萊菔子15、車前草15、山楂葉8、向日葵花盤15、人參2 ;
[0016](2)、將枸杞子、黃連、枸杞葉等中藥成分加水煎煮，過濾得到煎煮液；
[0017](3)、將煎煮液拌入到鮮豆渣、淀粉混合料中，接種米曲霉、黑曲霉(1:2)發酵4-5天，每隔10小時，翻料一次；[0018](4)、將發酵后的混合料噴霧干燥后，進行粉碎至500-600目；
[0019](5)、將面粉、白扁豆粉、玉米粉、發酵混合料粉混合包裝即可。
[0020]本發明采用豆渣發酵，使得豆渣營養成分更易析出，被人體吸附，同時，采用中藥液發酵，使得中藥液味道被豆渣吸附，減少了藥味，增進了口感，本發明配方中增加了枸杞子、黃連、地黃葉、人參等中藥成分，具有降糖作用，長期食用，有助于降低糖尿病患病的風險，也有利于糖尿病患者日常的調理與養護，同時能健胃消食，有延年益壽功能。
【權利要求】
1.一種降糖面粉的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份原料:面粉1000-1200、白扁豆粉50-80、玉米粉100-150、淀粉100-140、鮮豆渣100-150、枸杞子10-15、黃連5_8、枸杞葉10-15、地黃葉10-15、十大功勞10-15、前胡5-9、萊菔子10-15、車前草10-15、山楂葉8-12、向日葵花盤10-15、人參2-3 ； (2)、將枸杞子、黃連、枸杞葉等中藥成分加水煎煮，過濾得到煎煮液； (3)、將煎煮液拌入到鮮豆渣、淀粉混合料中，接種米曲霉、黑曲霉(1:1-2)發酵3-5天，每10-12小時,翻料一次； (4)、將發酵后的混合料噴霧干燥后，進行粉碎至500-600目； (5)、將面粉、白扁豆粉、玉米粉、發酵混合料粉混合包裝即可。
【文檔編號】A23L1/29GK103461771SQ201310215412
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年6月3日 優先權日:2013年6月3日
【發明者】王軍, 祝躍華, 陳國振, 李會生 申請人:安徽雙鹿面粉有限公司