一種合歡花八寶粥的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種合歡花八寶粥及其配制方法。其特征在于選用純天然合歡花、百合、粳米、紅豆、花生、薏米、小米、小棗、冰糖適量，經一定工序灌裝制成。用合歡花等制作八寶粥，保持了99.9%的草本精華活性和天然香氣。粳米、黑豆、花生、薏米含有豐富的蛋白質、賴氨酸、脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素。該粥口感好、粘稠度高、營養豐富。藥食同源的原料，融入中醫傳統和理論，具有花皂甙和鞣質的健胃益腸、滋陰補陽，理氣開胃，活絡止痛，健脾安神，用于心神不安、憂郁失眠的治療作用。還有強身、鎮靜、安神、美容的作用，也是治療神經衰弱的佳品。也具有清熱解暑，養顏祛斑解酒等功效。
【專利說明】一種合歡花八寶粥
[0001]【技術領域】本發明涉及一種合歡花八寶粥及其配制方法。其特征在于選用純天然合歡花，百合、粳米、紅豆、花生、薏米、小米、小棗、冰糖，經一定工序灌裝制成。于每晚睡前I小時空腹溫熱頓服。具有滋陰補陽，安神解郁，活血，消癰腫。適用于忿怒憂郁、虛煩不安、神經衰弱、失眠健忘、胸悶不舒等癥。合歡花含有皂甙和鞣質，花都有晝開夜合的屬性，它們的葉柄基部細胞，猶如反應靈敏的儲水袋，它們在白晝和黑夜，會因光紅強弱、溫度高低的變化，使儲水袋吸水或放水，細胞因此膨脹或收縮，使其展開或閉合。而皂甙和鞣質對人體能解郁安神，滋陰補陽，理氣開胃，活絡止痛，用于心神不安、憂郁失眠。用合歡花制作八寶粥，保持了 99.9%的草本精華活性和天然香氣。粳米、黑豆、花生、薏米含有豐富的蛋白質、賴氨酸、脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素。該粥口感好、粘稠度高、營養豐富。藥食同源的原料，融入中醫傳統和理論，具有皂甙和鞣質的健胃益腸、滋陰補陽，理氣開胃，活絡止痛，健脾安神，用于心神不安、憂郁失眠的治療作用。還有強身、鎮靜、安神、美容的作用，也是治療神經衰弱的佳品。也具有清熱解暑，養顏祛斑解酒等功效。
【背景技術】據資料考證:合歡花的又名含羞草，干燥花蕾，具有清熱解毒、鎮靜安神之功效，是維吾爾醫常用的單方或復方抗病毒藥中的主要成分[I]。該藥材在維吾爾醫中用藥歷史久遠，利用理化性質和波譜學方法鑒定:結果分得六個黃酮醇苷類化合物，分別為黃芪苷(I )、槲皮素3-0-甲基-3' -Ο-β-D-卩比喃木糖苷(II )、槲皮素3' -Ο-β-D-批喃木糖苷(III)、異槲皮苷(IV )、山萘酚3-0-β -D-蕓香糖苷(V )、蘆丁( VI)。結論化合物1、IV、VI為首次從該植物中分離得到，其中化合物IV為首次從該屬植物中分離得到。合歡花氣微、味淡。化學成分花還含生物堿，植物多糖、槲皮素、木犀草素、異懈皮苷、木犀葡萄糖苷、山柰酚、山柰酚-3-半乳糖葡萄苷、山柰酚-3- 二葡萄苷等多種黃酮類。據資料考證，含羞草遇到刺激，它那排列成羽狀的小葉即閉合起來。在自然界中，有類似本領的植物，為數不少，只是反映沒有那么快，不是“一觸即發”。合歡花含有豐富的合歡皂甙，鞣質。《本草經》說:“合歡花能安五臟，和心志，悅顏色。”尤其對孕婦，有較好的強身、鎮靜、安神、美容的作用，也是治療神經衰弱的佳品。
[0002]
【發明內容】
本發明通過配方(重量百分比)選用純天然合歡花8.0-10.0;合歡花8.0-10.0;粳米 2.0-5.0;紅豆 1.0-2.0;花生 2.0-2.5;薏米、2.0-2.5;小米 1.0-2.0;小棗2.0-3.0;冰糖 5.0-10.0;懸浮劑 XE 0.3-0.4;乙基麥芽酚 0.002-0.004;純凈水至 100。
[0003]小米作用:每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1
克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素BI的含量位居所有糧食之首。
[0004]豆類作用:活性物質一 Y-氨基丁酸，有助于心血管系統健康，(總含量為55.55-59.40 μ g/L)、異黃酮(抗氧化功能，總含量為32.84-37.43 mg/L)、醋酸(抑制腸道腐敗菌，總含量為 0.48-0.64 mmol/L)、B 族維生素(BI:10.86-13.99 mg/L ；B2:1.07-1.35mg/L ；B3:8.14-16.74 mg/L)等。同時具有解郁安神，理氣開胃，活絡止痛。
[0005]合歡花作用:合歡花含有皂甙和鞣質，花有晝開夜合的屬性，它的葉柄基部細胞，猶如反應靈敏的儲水袋，它們在白晝和黑夜，會因光紅強弱、溫度高低的變化，使儲水袋吸水或放水，細胞因此膨脹或收縮，使其展開或閉合。而皂甙和鞣質對人體能解郁安神，滋陰補陽，理氣開胃，活絡止痛，用于心神不安、憂郁失眠。富含花青素、活性生物酶、胎盤素、異黃酮類、維生素B2、氨基酸、粘液蛋白、膠原蛋白、多糖等活性成分。花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護大腦中樞神經系統。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性。合歡花植物黃酮醇苷類化合物、天然維生素B2系天然植物雌激素，這些活性分子能迅速吸收并吞噬掉卵巢病變細胞。無不良的癌變危險，不會給患者心理負擔。
[0006]花生作用:科學家認為，花生長于滋養補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養食品。 小棗作用:小棗含糖量高達65%，每100克鮮棗含維生素C300—600毫克，還含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、尼克酸和維生素A、維生素B1、B2等多種維生素，民間就有“天天吃三棗，一輩不見老”、“五谷加小棗，勝似靈仙草”之說，視其為良好的營養滋補品。除了具有營養價值，金絲小棗還具有很高的藥用價值，能夠益心潤肺、合脾健胃、益氣生津、提氣活血、養顏美容等。
[0007]薏米作用:是治濕邪最好的藥。薏米，在中藥里稱“薏苡仁”，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。
[0008]紅豆作用:在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。
[0009]本發明生產流程:冰糖+懸浮劑一溶解丨合歡花一烘烤一稱量一預煮15min —打漿一過膠體磨一混合定容一調香糯米+麥仁+薏仁等谷物一清洗一浙干丨一均質—灌裝一封口一殺菌一冷卻一成品。
[0010]本發明生產工藝:
1)、原料選擇:挑選無蟲害、無霉變、無異味、顆粒飽滿的谷物，除雜，按比例用清水洗凈，浙干待用；
2)、溶膠:將冰糖與懸浮劑XE干混均勻，倒入70°C左右純凈水中，攪拌均勻，然后一邊攪拌一邊加熱，使其充分溶解無不溶顆粒，備用；
3)、合歡花汁的制備:將合歡花，合歡花烘烤7min，稱取60.0g，用少量純凈水預煮15min后，打衆,過300目膠體磨；
4)、定容:將合歡花汁與溶解好的懸浮劑溶液混合，不斷攪拌至均勻，定容至800ml，加入乙基麥芽酚，并加熱至80°C左右；
5)、均質:將定容好的溶液進行一次均質，均質壓力均為25?30MPa；
6)、灌裝:先在罐中裝入八寶粥料(與湯汁約1:8)，再灌入熱湯汁；
7)、封口、殺囷:灌裝后，封--!，進打聞溫聞壓殺囷，保持(121C /50分鐘);
8)、冷卻、成品:殺菌后，用45°C左右的水來冷卻，不斷降溫，冷卻至50°C左右，即得成品O
[0011]本發明的注意事項及優點:
1)糯米不要浸泡，只需在裝料前洗凈即可；
2)均質是為了更好地使物料細化，從而使物料能更均勻的相互混合；
3)必須迅速進行冷卻，否則罐內食品仍保持相當高的溫度繼續烹煮，會使產品色澤風味發生變化；
4)生料灌裝的八寶粥是包裝好以后再殺菌，殺菌的同時也是煮熟的過程，產品在罐頭里面煮制，其氧化作用基本被阻隔，香氣也不會散發出去，因而其色澤保持好、香味濃、營養損失少；
5)生料灌裝節省了預煮這道工序，節省了人工成本、能源成本、時間成本等。
[0012]【具體實施方式】下面結合實施例對本發明作進一步的詳細說明:
產品總量為1000g。
[0013]配方(重量百分比)選用純天然合歡花8.0-10.0;粳米2.0-5.0;紅豆1.0-2.0;花生 2.0-2.5;薏米 2.0-2.5;小米 1.0-2.0;小棗 2.0-3.0;冰糖 5.0-10.0;懸浮劑 XE0.3-0.4;乙基麥芽酚0.002-0.004;純凈水至100。
[0014]生產流程:冰糖+懸浮劑一溶解丨合歡花一烘烤一稱量一預煮15min—打漿一過膠體磨一混合定容一調香糯米+麥仁+薏仁等谷物一清洗一浙干丨一均質一灌裝—封口一殺菌一冷卻一成品。
[0015]生產工藝:
1)、原料選擇:挑選無蟲害、無霉變、無異味、顆粒飽滿的谷物，除雜，按比例用清水洗凈，浙干待用；
2)、溶膠:將冰糖與懸浮劑XE干混均勻，倒入70°C左右純凈水中，攪拌均勻，然后一邊攪拌一邊加熱，使其充分溶解無不溶顆粒，備用；
3)、合歡花汁的制備:將合歡花，烘烤7min，稱取60.0g，用少量純凈水預煮15min后，打漿,過300目膠體磨；
4)、定容:將合歡花汁與溶解好的懸浮劑溶液混合，不斷攪拌至均勻，定容至800ml，加入乙基麥芽酚，并加熱至80°C左右；
5)、均質:將定容好的溶液進行一次均質，均質壓力均為25?30MPa；
6)、灌裝:先在罐中裝入八寶粥料(與湯汁約1:8)，再灌入熱湯汁；
7)、封口、殺囷:灌裝后，封--!，進打聞溫聞壓殺囷，保持(121C /50分鐘);
8)、冷卻、成品:殺菌后，用45°C左右的水來冷卻，不斷降溫，冷卻至50°C左右，即得成品O
【權利要求】
1.本發明涉及一種合歡花八寶粥，其特征在于具有如下配方(重量百分比％):天然合歡花 8.0-10.0;粳米 2.0-5.0;紅豆 1.0-2.0;花生 2.0-2.5;薏米 2.0-2.5;小米 1.0-2.0;小棗2.0-3.0;冰糖5.0-10.0;懸浮劑XE 0.3-0.4;乙基麥芽酚0.002-0.004;純凈水至100。
2.根據權利要求1所述的一種合歡花八寶粥，其特征在于具有如下生產流程: 冰糖+懸浮劑一溶解丨合歡花一烘烤一稱量一預煮15min —打楽；一過膠體磨一混合定容一調香糯米+麥仁+薏仁等谷物一清洗一浙干丨一均質一灌裝一封口一殺菌一冷卻一成品。
3.根據權利要求1所述的一種合歡花八寶粥，其特征在于具有如下生產工藝: 1)、原料選擇:挑選無蟲害、無霉變、無異味、顆粒飽滿的谷物，除雜，按比例用清水洗凈，浙干待用； 2)、溶膠:將冰糖與懸浮劑XE干混均勻，倒入70°C左右純凈水中，攪拌均勻，然后一邊攪拌一邊加熱，使其充分溶解無不溶顆粒，備用； 3)、合歡花汁的制備:將合歡花烘烤7min，稱取60.0g，用少量純凈水預煮15min后，打漿,過300目膠體磨； 4)、定容:將合歡花汁與溶解好的懸浮劑溶液混合，不斷攪拌至均勻，定容至800ml，加入乙基麥芽酚，并加熱至80°C左右； 5)、均質:將定容好的溶液進行一次均質，均質壓力均為25?30MPa； 6)、灌裝:先在罐中裝入八寶粥料(與湯汁約1:8)，再灌入熱湯汁； 7)、封口、殺囷:灌裝后，封--!，進打聞溫聞壓殺囷，保持(121C /50分鐘); 8)、冷卻、成品:殺菌后，用45°C左右的水來冷卻，不斷降溫，冷卻至50°C左右，即得成品O
【文檔編號】A23L1/29GK104247904SQ201310256935
【公開日】2014年12月31日 申請日期:2013年6月26日 優先權日:2013年6月26日
【發明者】于麗霞 申請人:青島道合生物科技有限公司