一種新型鮮果汁飲料的制作方法
【專利摘要】一種新型鮮果汁飲料，它涉及果汁飲料【技術領域】，它的制備工藝為：(1)原料的選擇；(2)清洗和分選；(3)破碎；(4)榨汁；(5)低溫真空濃縮；(6)果汁制粉造粒再用低溫真空干燥；(7)水處理；(8)包裝。它生產工藝簡單，不經高溫殺菌，不用防腐劑，不用穩定劑不加食用的化工制劑，用低溫真空濃縮的方法使水果中的有效營養成分能夠得到充分的保存，用冷凍膨化并造粒再用低溫真空干燥保證高速溶性，飲用方便，口感好，使沒有時間吃水果的人們也能夠得到充分的營養。
【專利說明】一種新型鮮果汁飲料
【技術領域】
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[0001]本發明涉及果汁飲料【技術領域】，具體涉及一種新型鮮果汁飲料的制備工藝。
【背景技術】
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[0002]因為人們一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鮮的果汁或純果汁應該是一個好習慣，補充身體需要的水分和營養。人們喝果汁大多是因為覺得有營養，而且好喝。許多人認為果汁可以代替水果，喝果汁可以補充水果中的營養成分(例如維生素C)，特別是應該給不愛吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代飲用水，但果汁也不能完全代替水果。老人和小孩適量少喝點果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的不足。成年人如果不能保證合理膳食，通過喝果汁適量補充一些營養，也算是一種不錯的方法。還有些人不愛喝白開水，有香甜味道的果汁能使他們的飲水量增加，保證了身體對水分的需要，的確也是一件好事。
[0003]現有果汁生產工藝:鮮水果清洗挑選、破碎、榨汁、調配勻質高溫殺菌、灌裝。
[0004]在搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了 ；調配過程中要加入大量的防腐，穩定和著色劑，必然要影響到果汁的營養質量；加熱的滅菌方法也會使水果的營養成分受損。
【發明內容】
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[0005]本發明的目的是提供一種新型鮮果汁飲料，它生產工藝簡單，不經高溫殺菌，不用防腐劑，不用穩定劑不加食用的化工制劑，用低溫真空濃縮的方法使水果中的有效營養成分能夠得到充分的保存，用冷凍膨化并造粒保證高速溶性，飲用方便，口感好，使沒有時間吃水果的人們也能夠得到充分的營養。
[0006]為了解決【背景技術】所存在的問題，本發明是采用以下技術方案:它的制備工藝為:
(I)、原料的選擇:選擇成熟適中、新鮮完好的水果；(2)、清洗和分選:把挑選出來的水果放在流水槽中沖洗，然后進入毛刷清洗再用清水強力噴淋沖洗，清洗的同時進行分選和清除爛果；(3)、破碎:用磨碎機和錘碎機將水果粉碎，顆粒大小要一致，破碎要適度，破碎后用打漿機進行處理，使顆粒微細，提高榨汁率；(4)、榨汁:采用壓榨法和離心分離法榨汁，榨出來的果汁進行調配勻質；(5)、低溫真空濃縮:將調配好的果汁在30度-60度的環境下進行低溫真空蒸發濃縮工藝處理；(6)、果汁制粉造粒:將濃縮后的果汁通過凝凍膨化法進行膨化再進行造粒并用低溫真空干燥機制成速溶果粉顆粒；(7)、水處理:把原水經澄清、過濾的方式進行凈化，軟化、制成合符國家規定的純凈飲用水；(8)、包裝:第一種封裝方法:將速溶果粉顆粒灌裝到經特殊設計的容器內并封口，再將純凈純飲用水裝入消毒過的容器內，然后再把裝有速溶果粉的容器與裝有飲用水的容器進行組合封裝密封；另一種封裝方法:將速溶果粉顆粒灌裝到易拉開的容器內并封口。
[0007]本發明的飲用方法為:第一種飲用方法:飲用時打開速溶果粉顆粒的容器與飲用水容器上的密封裝置并搖晃均勻即可飲用；另一種飲用方法是將速溶果粉顆粒灌裝到易打開的容器內，飲用時拉開包裝倒入裝有飲用水的容器內攪拌均勻然后飲用。
[0008]本發明生產工藝簡單，不經高溫殺菌，不用防腐劑，不用穩定劑不加食用的化工制齊U，用低溫真空濃縮的方法使水果中的有效營養成分能夠得到充分的保存，用冷凍膨化并造粒保證高速溶性，飲用方便，口感好，使沒有時間吃水果的人們也能夠得到充分的營養。
【具體實施方式】
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[0009]本【具體實施方式】采用以下技術方案:它的制備工藝為:(I)、原料的選擇:選擇成熟適中、新鮮完好的水果；(2)、清洗和分選:把挑選出來的水果放在流水槽中沖洗，然后進入毛刷清洗再用清水強力噴淋沖洗，清洗的同時進行分選和清除爛果；(3)、破碎:用磨碎機和錘碎機將水果粉碎，顆粒大小要一致，破碎要適度，破碎后用打漿機進行處理，使顆粒微細，提高榨汁率；(4)、榨汁:采用壓榨法和離心分離法榨汁，榨出來的果汁進行調配勻質；(5)、低溫真空濃縮:將調配好的果汁在30度-60度的環境下進行低溫真空蒸發濃縮工藝處理；(6)、果汁制粉造粒:將濃縮后的果汁通過凝凍膨化法進行膨化再進行造粒制成速溶果粉顆粒；(7)、水處理:把原水經澄清、過濾的方式進行凈化，軟化、制成合符國家規定的純凈飲用水；(8)、包裝:第一種封裝方法:將速溶果粉顆粒灌裝到經特殊設計的容器內并封口，再將純凈純水裝入消毒過的容器內，然后再把裝有速溶果粉的容器與裝有飲用水的容器進行組合封裝密封；另一種封裝方法:將速溶果粉顆粒灌裝到易拉開的容器內并封□。
[0010]本【具體實施方式】的的飲用方法為:第一種飲用方法:飲用時打開速溶果粉顆粒的容器與飲用水容器上的密封裝置并搖晃均勻即可飲用；另一種飲用方法是將速溶果粉顆粒灌裝到易打開的容器內，飲用時拉開包裝倒入裝有飲用水的容器內攪拌均勻然后飲用。
[0011]本【具體實施方式】生產工藝簡單，不經高溫殺菌，不用防腐劑，不用穩定劑不加食用的化工制劑，用低溫真空濃縮的方法使水果中的有效營養成分能夠得到充分的保存，用冷凍膨化并造粒保證高速溶性，飲用方便，口感好，使沒有時間吃水果的人們也能夠得到充分的營養。
【權利要求】
1.一種新型鮮果汁飲料，其特征在于它的制備工藝為:它的制備工藝為:(1)、原料的選擇:選擇成熟適中、新鮮完好的水果；(2)、清洗和分選:把挑選出來的水果放在流水槽中沖洗，然后進入毛刷清洗再用清水強力噴淋沖洗，清洗的同時進行分選和清除爛果；(3)、破碎:用磨碎機和錘碎機將水果粉碎，顆粒大小要一致，破碎要適度，破碎后用打漿機進行處理，使顆粒微細，提高榨汁率；(4)、榨汁:采用壓榨法和離心分離法榨汁，榨出來的果汁進行調配勻質；(5)、低溫真空濃縮:將調配好的果汁在30度-60度的環境下進行低溫真空蒸發濃縮工藝處理；(6)、果汁制粉造粒:將濃縮后的果汁通過凝凍膨化法進行膨化再進行造粒并用低溫真空干燥機制成速溶果粉顆粒；(7)、水處理:把原水經澄清、過濾的方式進行凈化，軟化、制成合符國家規定的純凈飲用水；(8)、包裝:第一種封裝方法:將速溶果粉顆粒灌裝到經特殊設計的容器內并封口，再將純凈純水裝入消毒過的容器內，然后再把裝有速溶果粉的容器與裝有飲用水的容器進行組合封裝密封；另一種封裝方法:將速溶果粉顆粒灌裝到易拉開的容器內并封口。
2.根據權利要求1所述的一種新型鮮果汁飲料，其特征在于所述的鮮果汁飲料的飲用方法為:第一種飲用方法:飲用時打開速溶果粉顆粒的容器與飲用水容器上的密封裝置并搖晃均勻即可飲用；另一種飲用方法是將速溶果粉顆粒灌裝到易打開的容器內，飲用時拉開包裝倒入裝有飲用水的容器內攪拌均勻然后飲用。
【文檔編號】A23L2/39GK104273600SQ201310291481
【公開日】2015年1月14日 申請日期:2013年7月11日 優先權日:2013年7月11日
【發明者】全武 申請人:全武