咖啡片及其制備方法【專利摘要】本發明涉及一種咖啡片及其制備方法。通過使常規研磨、烘焙咖啡經多步驟壓實過程，其中至少兩個壓制步驟在相同的壓實沖模中制備研磨烘焙咖啡片，它能在常規自動滴流煮咖啡機中沖煮，它表現出經受制備、加工、包裝、運輸的所有方面而不破裂的足夠強度，但當沖煮期間接觸熱水時也易于崩解。【專利說明】咖啡片及其制備方法[0001]本申請是(國際)申請日為2010年4月2日，申請號為201080026382.5，發明名稱為“研磨烘焙咖啡片”的發明專利申請的分案申請。【
背景技術：
】[0002]自動滴流煮咖啡機(“ADCs”)被設計用來加工“研磨烘焙咖啡(groundroastcoffee)”或“咖啡”，即通過研磨先前烘焙過的咖啡豆得到的顆粒狀咖啡。由于不同咖啡間香味濃度的區別以及個人味覺的不同，消費者可能發現難于確定用于不同規格的沖煮壺(brewingpots)的咖啡的正確劑量(量)。[0003]為解決這個問題，引入其中咖啡以標準劑量提供的多種產品。例如，提供的過濾器套裝(filterpacks),其中預定量的咖啡,例如,足夠沖煮4、10或12份飲料量(servings)的煮好的咖啡(Brewedcoffee)的咖啡在過濾紙容器中。然而,該途徑不能用來沖煮一份或只有幾份飲料量的咖啡，因為消費者需要確定過濾套裝是針對多少份飲料量而設計的。另夕卜，它難以改變煮好的咖啡(Brewedcoffee)的濃度。[0004]在一個供選擇的途徑中，已經提供單份飲料量的“壺”，其中只足以沖煮單份飲料量的研磨烘焙咖啡被放在過濾紙容器中。然而，單份飲料量的壺必須被設計得具有特定構造以適應沖煮機。用來沖煮咖啡的帶有這些壺的機器根本上不同于自動滴流煮咖啡機(automaticdripcoffeemakers)。它們每次也只限于沖煮單杯,這限制了它們在制備更大量的煮好的咖啡中的用途。[0005]兼有單杯沖煮構思的其它途徑見于產品諸如Folgers?咖啡單份沖煮機(Folgers*coffeesingles)。這些可用速溶和研磨烘焙咖啡的混合物制備。盡管它們不必適合特定的沖煮機，它們仍只為單杯咖啡而設計。[0006]在又一個途徑中，提供僅得自速溶咖啡(也稱為可溶解咖啡)的單獨的“咖啡片”。然而，速溶咖啡并不被某些消費者喜愛。【
發明內容】[0007]根據本發明，提供用于常規自動滴流煮咖啡機的咖啡片。[0008]通過多步驟壓實過程制備第一種示例性咖啡片，其中至少第一次壓制和單獨的第二次壓制在相同壓實沖模中以這樣的方式進行，以使所得咖啡片表現出至少約30N(牛頓)的硬度，不大于約10%的脆性和在自動滴流煮咖啡機(ADC)中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解。[0009]通過多步驟壓實過程制備第二種示例性咖啡片，其中以較低的壓實力但在與主壓制步驟相同的壓實沖模中進行預壓制步驟，以使所得咖啡片表現出至少約30N(牛頓)的硬度，不大于約10%的脆性和在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解。[0010]第三種示例性咖啡片包含至少約91%研磨烘焙咖啡，具有至少0.95g/cm3的密度，并表現出至少約30N(牛頓)的硬度，不大于約10%的脆性和在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解。[0011]第四種示例性咖啡片包含至少約91%研磨烘焙咖啡和至少1.5%重量丙二醇，和表現出至少約30N(牛頓)的硬度，不大于約10%的脆性和在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解。[0012]第五種示例性咖啡片包含至少約91%研磨烘焙咖啡和至少1.5%重量液體調味載體，和表現出至少約30N(牛頓)的硬度，不大于約10%的脆性和在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解。[0013]第六種示例性咖啡片包含至少約91%研磨烘焙咖啡和含量大到足以改善咖啡片選自粘合強度、易于崩解和沖煮效率的至少一種機械性質的速溶咖啡(如經在ADC中經受沖煮時自咖啡片萃取的咖啡固體的量確定的)。[0014]第七種示例性咖啡片包含至少約91%研磨烘焙咖啡并表現出至少約50N(牛頓)的硬度，不大于約3.5%的脆性和在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解。[0015]第八種示例性咖啡片包含至少約91%研磨烘焙咖啡，其具有小于約4g的質量，并表現出不大于約6%的脆性且在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解，其中10片未破損咖啡片能在自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其具有1.1-3.5或1.25-2.75或1.7-2.5的吸收度，和其中的咖啡片在ADC中沖煮時表現出大于26%的得率。[0016]第九種示例性咖啡片包含至少約91%研磨烘焙咖啡并表現出不大于約6%的脆性，并在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解，其中10片未破損咖啡片能在自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成吸收率為每克>0.07或>0.09的可消費咖啡飲料，其中的咖啡片在ADC中沖煮時表現出大于26%的得率。[0017]通過多步驟壓實過程制備第十種示例性咖啡片，其中至少第一次壓制和單獨的第二次壓制在相同壓實沖模中以這樣的方式進行，以使所得咖啡片表現出至少約40N(牛頓)的硬度，不大于約6%的脆性并在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解。[0018]經多步驟壓實過程制備第十一種示例性咖啡片，其中預壓制步驟在較低壓實力下但在與主壓制步驟相同的壓實沖模中進行，其中的預壓制壓實力為主壓制步驟中所用的壓力的約20%至〈100%、約30%-約90%、約40%-約80%或約50%-約75%或約50%-約60%。[0019]第十二種示例性咖啡片經多步驟壓實過程制備，其中預壓制步驟在較低壓實力下但在與主壓制步驟相同的壓實沖模中進行，其中的預壓制壓力為主壓制步驟中所用的壓力的約20%至〈100%、約30%-約90%、約40%-約80%或約50%-約75%或約50%-約60%。[0020]制備咖啡片的示例工藝包括使研磨烘焙咖啡經歷包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程，預壓制步驟在較低壓力下但在與主壓制步驟相同的壓實沖模中進行，以制備出干燥時表現出至少約30N(牛頓)硬度，干燥時不大于約10%脆性和當在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解的咖啡片。[0021]因此，在本發明的示例性實施方案中，通過多步驟壓實過程制備用于自動滴流煮咖啡機(ADC)的獨立(Free-standing)咖啡片，其中以較低的壓實力但在與主壓制步驟相同的壓實沖模中進行預壓制步驟，以使所得咖啡片表現出至少約30N(牛頓)的硬度，表現出不大于約10%的脆性和當在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解。[0022]在本發明的另一個示例性實施方案中，用于自動滴流煮咖啡機(ADC)的獨立咖啡片包含至少約91%研磨烘焙咖啡，其密度為至少0.95g/cm3,并表現出至少約30N(牛頓)的硬度，不大于約10%的脆性和當在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解。[0023]在本發明的另一個示例性實施方案中，用于自動滴流煮咖啡機(ADC)的獨立咖啡片包含至少約91%研磨烘焙咖啡和至少1.5%重量的丙二醇，和表現出至少約30N(牛頓)的硬度，不大于約10%的脆性和當在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解。[0024]在本發明的又一個示例性實施方案中，用于自動滴流煮咖啡機(ADC)的獨立咖啡片包含至少約91%研磨烘焙咖啡和至少1.5%重量的液體調味載體，和表現出至少約30N(牛頓)的硬度，不大于約10%的脆性和當在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解。[0025]在本發明的又一個示例性實施方案中，用于自動滴流煮咖啡機(ADC)的獨立咖啡片包含至少約91%研磨烘焙咖啡和含量大到足以改善咖啡片選自粘合強度、易于崩解和沖煮效率的至少一種機械性質的速溶咖啡(如經受沖煮時自咖啡片萃取的咖啡固體的量所確定的)。[0026]在本發明的另一個示例性實施方案中，用于自動滴流煮咖啡機(ADC)的獨立咖啡片包含至少約91%研磨烘焙咖啡并表現出至少約50N(牛頓)的硬度，不大于約3.5%的脆性和當在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解。[0027]在本發明的另一個示例性實施方案中，提供用于水傳遞速度為約2.5-3.lg/sec的自動滴流煮咖啡機(ADC)的獨立咖啡片，該咖啡片包含至少約91%研磨烘焙咖啡，其質量大于約4g并表現出不大于約6%的脆性和在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解，其中的10片未破損咖啡片能用1420ml水在ADC中沖煮成吸收度為1.1-3.5或1.25-2.75或1.7-2.5的可消費咖啡飲料，和其中的咖啡片在沖煮時表現出大于26%的得率。[0028]在本發明的又一個示例性實施方案中，提供用于水傳遞速度為約2.5-3.lg/sec的自動滴流煮咖啡機(ADC)的獨立咖啡片，該咖啡片包含至少約91%研磨烘焙咖啡，并表現出不大于約6%的脆性和在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解，其中10片未破損咖啡片能在ADC中用1420ml水沖煮成吸收率為每克>0.07或>0.09的可消費咖啡飲料，其中的咖啡片在沖煮時表現出大于26%的得率。[0029]在本發明的又一個示例性實施方案中，提供用于自動滴流煮咖啡機(ADC)的獨立咖啡片，該咖啡片經多步驟壓實過程制備，其中至少第一次壓制和單獨的第二次壓制都在相同壓實沖模中以這樣的方式進行，以使所得咖啡片表現出至少約40N(牛頓)的硬度，不大于約6%的脆性，和當在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解。[0030]在本發明的另一個示例性實施方案中，提供用于自動滴流煮咖啡機(ADC)的獨立咖啡片，該咖啡片經多步驟壓實過程制備，其中預壓制步驟在較低壓實力下但在與主壓制步驟相同的壓實沖模中進行，其中的預壓制壓實力為主壓制步驟中所用的壓實力的約20%至〈100%、約30%-約90%、約40%-約80%或約50%-約75%或約50%-約60%。[0031]在本發明的另一個示例性實施方案中，提供用于自動滴流煮咖啡機(ADC)的獨立咖啡片，該咖啡片經多步驟壓實過程制備，其中預壓制步驟在較低壓實力下，但在與主壓制步驟相同的壓實沖模中進行，其中的預壓制壓實力為用于主壓制步驟的壓力的約20%至〈100%、約30%-約90%、約40%-約80%或約50%-約75%或約50%-約60%。[0032]在本發明的又一個示例性實施方案中，提供制備咖啡片的方法，其包括實研磨烘焙咖啡經受包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程，預壓制步驟在較低壓力下但在與主壓制步驟相同的壓實沖模中進行，以制備干燥時表現出至少約30N(牛頓)的硬度，干燥時大于約10%的脆性和當在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解的咖啡片。[0033]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可含有足量或該量的兩倍，或該量的1/2，或該量的1/3，或該量的1/4的研磨烘焙咖啡和/或咖啡替代物，以剛好制成一份標準飲料量的煮好的咖啡(astandardservingofbrewedcoffee)。[0034]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可含有足量的咖啡固體，以制備恰好一份標準飲料量的煮好的咖啡。[0035]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以致基本全部研磨烘焙咖啡固體是普通的(即，未去除咖啡因的)咖啡。[0036]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可表現出≤約40N、≤約50N、≤約60N、≤約70N、≤約80N、≤約90N、≤約100N或≤約IlON的硬度。[0037]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可包含大于96%咖啡并表現出≤約40N、≤約50N、≤約60N、≤約70N、≤約80N、≤約90N、≤約100N或≤約IlON的硬度。[0038]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可包含大于99%咖啡并表現出≤約40N、≤約50N、≤約60N、≤約70N、≤約80N、≤約90N、≤約100N或≤約IlON的硬度。[0039]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可由100%咖啡組成并表現出≤約40N、≤約50N、≤約60N、≤約70N、≤約80N、≤約90N、≤約100N或≤約IlON的硬度。[0040]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可基本不含粘合劑并表現出>約40N、>約50N、>約60N、>約70N、>約80N、≤約90N、≤約100N或≤約IlON的硬度。[0041]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可含有粘合劑并表現出≤約40N≤約50N、≤約60N、≤約70N、≤約80N、^約90N、≤約100N或≤約IlON的硬度。[0042]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可表現出〈約8%、<約6%、<約3.5%或〈約1%的脆性。[0043]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任`何上述示例性實施方案的咖啡片可由水分含量為約2-約7%重量、約2-約6%重量、約3-約6%重量或約4-約5.5`%重量的研磨烘焙咖啡制備。[0044]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可由密度為〈0.18g/cc-約0.6g/cc、約0.263g/cc-約0.35g/cc、<約0.18g/cc_約0.26g/cc、約0.20g/cc_約0.25g/cc或約0.22g/cc_0.23g/cc的研磨烘焙咖啡制備。[0045]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可由平均粒度為約250μm-約3_、約400μm-約1，000μm、850-900μm、800-935μm、約500μm_約800μm或約650μm_約750μm的研磨烘焙咖啡制備。[0046]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可基本不含粘合劑。[0047]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片的密度可>0.90g/cm3、≥0.92g/cm3、≥0.95g/cm3、≥0.97g/cm3或≥0.99g/cm3。[0048]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可通過使要制片的原料經歷包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程產生任何上述示例性實施方案的咖啡片，基于直徑為約24mm-約25mm的咖啡片，其中的預壓制步驟以約25kN或約30kN或〉約17kN、>約20kN、>約25kN或〉約35kN以及另外通常≤約50kN、≤約45kN或≤約40kN的壓實力進行。[0049]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可通過使要制片的原料經歷包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程產生任何上述示例性實施方案的咖啡片，其中的預壓制步驟在約53.0MPa或約63.6MPa或〉約36.1MPa,>約42.4MPa、>約53.0MPa或〉約74.2MPa以及另外通常≤約106.1MPa、≤約95.5MPa或≤約84.8MPa壓力下進行。[0050]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可使要制片的原料經受預壓制壓實力產生任何上述示例性實施方案的咖啡片，所述預壓制壓實力為用于主壓制步驟的壓實力的約20%至〈100%、約30%-約90%、約40%-約80%或約50%-約75%或約50%-約60%。[0051]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可使要制片的原料經受預壓制步驟壓力產生，所述壓力為用于主壓制步驟中的壓力的約20%至〈100%、約30%-約90%、約40%-約80%或約50%-約75%。[0052]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可使要制片的原料經受預壓制壓實力產生，所述壓實力為用于主壓制步驟中的壓力的約20%至〈100%、約30%-約90%、約40%-約80%或約50%-約75%，或約50%-約60%。[0053]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可使要制片的原料經受預壓制步驟壓力產生，所述壓力為用于主壓制步驟中的壓力的約20%至〈100%、約30%-約90%、約40%-約80%或約50%-約75%。[0054]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可含有其量大到足以改善咖啡片選自粘合強度、易于崩解和沖煮效率(如經沖煮時自咖啡片萃取的咖啡固體的量所確定的)的至少一種機械性質的速溶咖啡,但并非大到能覺察出自沖煮咖啡片產生的煮好的咖啡中速溶咖啡中的香味。[0055]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可含有基于咖啡片中咖啡固體總量的>約0.5%重量、>約1%重量或>約3%重量以及<約15%重量、<約10%重量、<約6%重量、<約5%重量或<約4%重量的量的速溶咖啡。[0056]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可含有約95%重量研磨烘焙咖啡和約5%重量速溶咖啡。[0057]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可含有約95.2%重量研磨烘焙咖啡和約4.8%重量速溶咖啡。[0058]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可含有約5%重量的速溶咖啡。[0059]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可含有約4.8%重量速溶咖啡。[0060]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可含有粘合劑。[0061]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可含有基于全部組合物的重量的<約10%重量、約1-約6%重量或約1.5-約4%或約2-約4%重量或約3-約3.5%重量的粘合劑。[0062]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可含有包含液體香料載體的粘合劑，所述載體在25°C下粘度為約15-約65cP、約35-約65cP、約40-約60cP或約45-約56cP和表面張力為約30-約50dynes/cm、約35-約45dynes/cm或約35-約40dynes/cm。[0063]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可含有包含丙二醇的粘合劑。[0064]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可含有香料。[0065]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可由源自咖啡豆的研磨烘焙咖啡制備，咖啡豆在烘焙、研磨和制片前，已經被干燥到水分含量為〈約6%重量或〈約5.5%或約1-約7%重量、約2-約6%重量、約3-約6%重量或約4-約5.5%重量。[0066]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可由源自咖啡豆的研磨烘焙咖啡制備，烘焙時，咖啡豆已經被干燥到足以使制成的咖啡片的體積小于用別的方法自水分含量為約12%的咖啡豆制備的其它都相同的咖啡片的體積的量≥10%、≥20%或≥30%。[0067]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片的體積可小于約3.2cm3;或2.9cm3;或2.3cm3。[0068]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片的質量可小于約4g或小于約3.5g或小于3g或小于約2.7g或1.9-2.7g。[0069]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，當在水傳遞速度為約2.5-3.lg/sec的自動滴流煮咖啡機(ADC)中沖煮時，任何上述示例性實施方案的咖啡片可表現出>26%、>28.5%或>30%的得率。[0070]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，當在水傳遞速度為約2.5-3.lg/sec的自動滴流煮咖啡機(ADC)中沖煮時，任何上述示例性實施方案的咖啡片可表現出的得量比為>1.1、>1.15或>1.2。[0071]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可采用充分施加的力制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以致咖啡片表現出的>約40N、>約50N、>約60N、≥約70N、≥約80N、≥約90N、≥約100N或≥約IlON的硬度。[0072]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可采用充分施加的力制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以致咖啡片表現出〈約8%、〈約6%、〈約3.5%或<約1%的脆性。[0073]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可采用充分高的壓制壓力制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以致咖啡片密度>0.87g/cm3≥0.90g/cm3、≥0.92g/cm3、≥0.95g/cm3、≥0.97g/cm3或>0.99g/cm3。[0074]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可包含含有三醋精的粘合劑。[0075]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以使10片未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其具有:(a)約0.3%-約1.3%的沖煮固體水平；(b)至少約26%的得率；和(c)至少約1.6的沖煮吸收度。[0076]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以使約26-30克未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其具有:(a)約0.3%-約1.3%的沖煮固體水平；(b)至少約26%的得率；和(c)至少約1.6的沖煮吸收度。[0077]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以使10片未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其吸收度值>1.1或>1.25或>1.7。[0078]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以使約26-30克未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其吸收度值>1.1或>1.25或>1.7。[0079]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以使10片未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其吸收度值>1.1或>1.25或>1.7同時其吸收度值〈2.5或〈2.75或〈3.5。[0080]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以使約26-30克未破損咖啡片可用1420ml水在水傳遞速度為約2.5-3.lg/sec的自動滴流煮咖啡機中沖煮可消費咖啡飲料，其吸收度值>1.1或>1.25或>1.7同時其吸收度值〈2.5或〈2.75或〈3.5。[0081]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以使10片未破損咖啡片能在自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其吸收度比值>1或>1.06或>1.12。[0082]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以使約26-30克未破損咖啡片能在自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其吸收度比值>1或>1.06或>1.12。[0083]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以使10片未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其每克的吸收度值>0.06或>0.07或>0.09。[0084]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以使約26-30克未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其每克的吸收度值>0.06或>0.07或>0.09。[0085]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以使10片未破損咖啡片能在自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其每克的吸收度比值>1.05或>1.1或>1.15或>1.2。[0086]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以使約26-30克未破損咖啡片能在自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其每克的吸收度比值>1.05或>1.1或>1.15或>1.2。[0087]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以使10片未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成具有約0.50%-約0.75%的沖煮固體水平的可消費咖啡飲料。[0088]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以使約26-30克未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成具有約0.50%-約0.75%的沖煮固體水平的可消費咖啡飲料。[0089]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以使10片未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成具有至少約28.5%或至少約30%的得率的可消費咖啡飲料。[0090]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以使約26-30克未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成具有至少約28.5%或至少約30%的得率的可消費咖啡飲料。[0091]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可通過以多次保壓時間壓制要制片的原料制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，保壓時間足以使制備速度大于每小時每個沖模每組壓制大于2400片；大于每小時每個沖模每組壓制2750片；大于每小時每個沖模每組壓制3100片；或大于每小時每個沖模每組壓制3450片。[0092]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可具有物理測量值為23-26mm或24_25mm的特征。[0093]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以使10片未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其具有0.42-1.5%或0.5-1%或0.5-0.9%的沖煮固體。[0094]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以使約26-30克未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其具有0.42-1.5%或0.5-1%或0.5-0.9%的沖煮固體。[0095]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以使10片未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其具有1.1-3.5或1.25-2.75或1.7-2.5的吸收度。[0096]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以使約26-30克未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其具有1.1-3.5或1.25-2.75或1.7-2.5的吸收度。[0097]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可具有通過使要制片的原料經歷包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程開發出的片劑強度，其中的預壓制步驟以約25kN或約30kN或〉約17kN、>約20kN、>約25kN或〉約35kN和，另外，通常≤約50kN、≤約45kN或≤約40kN的壓力進行。[0098]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可具有通過使要制片的原料經歷包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程開發出的片劑強度，其中的預壓制步驟在約53.0MPa或約63.6MPa或〉約36.1MPa,>約42.4MPa、>約53.0MPa或〉約74.2MPa和，另外，通常≤約106.1MPa、≤約95.5MPa或≤約84.8MPa壓力下進行。[0099]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可由衍生自在制片前已經被干燥成低水分的咖啡豆的研磨烘焙咖啡制備。[0100]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可含有半乳糖的量>0.0005%重量或>0.001%重量或>0.003%重量。[0101]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可含有半乳糖的量〈0.012%重量或〈0.02%重量或〈0.03%重量。[0102]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可含有阿拉伯糖的量>0.0045%重量或>0.005%重量或>0.0075%重量。[0103]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可含有阿拉伯糖的量〈0.04%重量或〈0.07%重量或〈0.1%重量。[0104]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可含有甘露糖的量>0.007%重量或>0.0075%重量或>0.008%重量。[0105]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可含有甘露糖的量〈0.03%重量或〈0.04%重量或〈0.06%重量。[0106]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可具有通過使要制片的原料經過在壓實力>約25kN、>約35kN、>約40kN和/或〈約80kN、<約55kN或甚至〈約50kN下進行的壓實產生的片劑強度。[0107]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可具有通過使要制片的原料經過在壓力>約53.0MPa,>約74.2MPa、>約84.8MPa和/或〈約169.7MPa、<約116.7MPa或甚至〈約106.1MPa下進行的壓實產生的片劑強度。[0108]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可具有通過使要制片的原料經歷包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程產生的片劑強度，其中的主壓制步驟以>約25kN、>約35kN、>約40kN和/或〈約80kN、<約55kN或甚至〈約50kN的壓實力進行。[0109]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可具有片劑強度，所述片劑強度通過使要制片的原料經歷以>約53.0MPa,>約74.2MPa、>約84.8MPa和/或〈約169.7MPa、<約116.7MPa或甚至〈約106.1MPa的壓力進行的壓實而產生。[0110]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以致當約26-30g咖啡片在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的ADC中用約1420g水沖煮時，在最初200g沖煮咖啡期間萃取的總咖啡固體的百分率為約5-15%或約5-11%。[0111]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以致當約26-30g咖啡片在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的ADC中用約1420g水沖煮時，在最初250g沖煮咖啡期間萃取的總咖啡固體的百分比為約5-15%或約5-11%。[0112]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以致當約26-30g咖啡片在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的ADC中用約1420g水沖煮時，在最初250g沖煮咖啡期間萃取的總咖啡固體百分率為小于約32%或約15-31%。[0113]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以致當約26-30g咖啡片在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的ADC中用約1420g水沖煮時，在緊隨最初300g煮好的咖啡之后的200g部分的沖煮咖啡期間萃取的總咖啡固體的百分率大于約32%或約33-40%。[0114]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以致當約26-30g咖啡片在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的ADC中用約1420g水沖煮時，在緊隨最初250g煮好的咖啡之后的250g部分的沖煮咖啡期間萃取的總咖啡固體的百分率大于約48%或約51-54%。[0115]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以致當約26-30g咖啡片在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的ADC中用約1420g水沖煮時，在最初250g沖煮咖啡期間萃取的咖啡固體與緊接著最初250g沖煮咖啡之后的隨后250g沖煮咖啡期間萃取的咖啡固體的比率為約0.30-0.55。[0116]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，以致當約26-30g咖啡片在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的ADC中用約1420g水沖煮時，在初始250g部分的沖煮咖啡的吸收度對緊隨初始250g部分之后的隨后250g部分的沖煮咖啡的吸收度的比率小于約0.7或小于約0.6或約0.33-0.57。[0117]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可包含100%的咖啡。[0118]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可包含100%的含有研磨烘焙咖啡、咖啡固體及其混合物的咖啡。[0119]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可包含至少約99%的咖啡。[0120]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可包含至少約99%的含有研磨烘焙咖啡、咖啡固體及其混合物的咖啡。[0121]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可包含至少約96%的咖啡。[0122]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，任何上述示例性實施方案的咖啡片可包含至少約96%的含有研磨烘焙咖啡、咖啡固體及其混合物的咖啡。[0123]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可通過使要制片的原料經過至少一個具有壓制保壓時間〈75毫秒或〈50毫秒或〈25毫秒或〈20毫秒或〈15毫秒的壓制步驟，產生任何上述示例性實施方案的咖啡片。[0124]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可通過使要制片的原料經過至少一個具有壓制保壓時間〈75毫秒或〈50毫秒或〈25毫秒或〈20毫秒或〈15毫秒的預壓制步驟，產生任何上述示例性實施方案的咖啡片。[0125]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可通過使要制片的原料經過具有壓制保壓時間〈75毫秒或〈50毫秒或〈25毫秒或〈20毫秒或〈15毫秒的主壓制步驟，產生任何上述示例性實施方案的咖啡片。[0126]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可通過使要制片的原料經歷包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程，產生任何上述示例性實施方案的咖啡片，其中在預壓制保壓時間的結束和主壓制保壓時間的開始之間，有約80-900毫秒或150-400毫秒或200-290毫秒的延遲。[0127]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可通過使要制片的原料經歷包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程，產生任何上述示例性實施方案的咖啡片，其中在預壓制保壓時間的結束和主壓制保壓時間的開始之間，有約15-23倍的預壓制保壓時間的延遲。[0128]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可通過使要制片的原料經歷包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程，產生任何上述示例性實施方案的咖啡片，其中自預壓制保壓時間的開始至主壓制保壓時間結束的總持續時間為約0.1-1.0秒或0.18-0.5秒或0.22-0.36秒。[0129]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可通過使要制片的原料經歷包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程，產生任何上述示例性實施方案的咖啡片，其中自預壓制保壓時間的開始至主壓制保壓時間的結束的總持續時間為預壓制和主壓制總保壓時間的約8-15倍。[0130]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可自咖啡豆制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，其中至少一部分咖啡豆在烘焙到足量前已經被干燥，并被足夠快速地烘焙到足夠黑的顏色，以致當烘焙至約2個亨特(Hunter)L單位之內的用來制備示例性咖啡片的咖啡豆時，與自水分含量為約12%的相同咖啡豆制備的其它方面都相同地制備的咖啡片的脆性相比，所制備的咖啡片的脆性降低了至少約1/2、2/3、3/4、5/6或8/9。[0131]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可自咖啡豆制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，在烘焙到足量前咖啡豆已經被干燥并被足夠快速地烘焙到足夠黑的顏色，以致當烘焙至約2亨特L單位以內的用來制備權利要求的咖啡片的咖啡豆時，與自水分含量為約12%的相同咖啡豆制備的其它方面都相同地制備的咖啡片的脆性相比，所制備的咖啡片的脆性降低了至少約1/2、2/3、3/4、5/6或8/9。[0132]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可自咖啡豆制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，在制片前，咖啡豆已經被烘焙到低于16L的亨特L色度。[0133]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，可自咖啡豆制備任何上述示例性實施方案的咖啡片，在制片前，咖啡豆已經被烘焙到低于13L的亨特L色度。[0134]在本發明的示例性實施方案中，提供采用為制備4-12份咖啡標準飲料而設計的自動滴流煮咖啡機，制備至少4份標準飲料量的煮好的咖啡的方法，該方法包括將上述任何示例性實施方案(包括沒有或有任何一種或多種上述附加特征)的至少4片咖啡片放在煮咖啡機的沖煮籃(brewbasket)中，并使煮咖啡機將對應于4份標準飲料的煮好的咖啡量的熱水注入沖煮籃中，從而使熱水自咖啡片萃取咖啡固體并制備至少4份標準飲料量的煮好的咖啡。[0135]在本發明的另一個示例性實施方案中，提供制備最少份數的沖煮咖啡飲料的方法，所述沖煮咖啡飲料用所設計的自動滴流煮咖啡機制作，該方法包括將任何上述示例性實施方案(包括沒有或有任何一種或多種上述附加特征)的多片咖啡片放在煮咖啡機的沖煮籃中，咖啡片的數量與飲料的最少份數相同，并使煮咖啡機將對應于最少份數飲料量的熱水注入沖煮籃中，從而使熱水自咖啡片萃取咖啡固體并產生最少份數的標準飲料量的煮好的咖啡。[0136]在本發明的又一個示例性實施方案中，提供制備最少份數的沖煮咖啡飲料的方法，所述沖煮咖啡飲料用所設計的自動滴流煮咖啡機制作，該方法包括將任何上述示例性實施方案(包括沒有或有任何一種或多種上述附加特征)的多片咖啡片放在煮咖啡機的沖煮籃中，咖啡片的數量與飲料的最少份數相同，或為該數量的兩倍于或三倍，或為該數量的1/2，或為該數量的1/3或為該數量的1/4，并使煮咖啡機將對應于最少份數飲料的量的熱水注入沖煮籃中，從而使熱水自咖啡片萃取咖啡固體并產生最少份數的標準飲料量的煮好的咖啡。[0137]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，以上任何示例性實施方案的咖啡制備方法可采用4片咖啡片制備4份標準飲料。[0138]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，以上任何示例性實施方案的咖啡制備方法可采用4片含有足夠，但僅僅是只夠量的研磨咖啡的咖啡片，制備4份沖煮咖啡飲料。[0139]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，以上任何示例性實施方案的咖啡制備方法可包括在沖煮咖啡前將恰好4片未破損咖啡片放置在沖煮籃中。[0140]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，以上任何示例性實施方案的咖啡制備方法可包括將前述任何實施方案(和包括沒有或有任何一種或多種上述附加特征)的4片基本相同的咖啡片放在煮咖啡機的沖煮籃中。[0141]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，以上任何示例性實施方案的咖啡制備方法可包括將來自前述任何實施方案(和包括沒有或有任何一種或多種上述附加特征)的至少兩種不同類型的4片咖啡片放在煮咖啡機的沖煮籃中。[0142]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，以上任何示例性實施方案的咖啡制備方法可包括在沖煮咖啡前將未破損狀態的咖啡片放在沖煮籃中。[0143]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，以上任何示例性實施方案的咖啡制備方法可包括將任何前述權利要求的多片基本相同的咖啡片放在煮咖啡機的沖煮籃中。[0144]除了或代替任何一種或多種其它前述和本文所述的工藝特征，以上任何示例性實施方案的咖啡制備方法可采用水傳遞速度為約2.5-3.lg/sec的自動滴流煮咖啡機。【專利附圖】【附圖說明】[0145]通過參考下列各圖，可更容易地理解本發明，其中:[0146]圖1圖示當改變用于本發明制備工藝的預壓力時，對本發明咖啡片的硬度、脆性和萃取效率所實現的效果；[0147]圖2表示在以下工作實施例6中得到的結果，并圖示包含在本發明的研磨烘焙咖啡片中的速溶咖啡如何使用來制備這些咖啡片的自動壓片機來更有效地填充和產生更高的操作速度；[0148]圖3和4圖示以下工作實施例11中得到的結果，其中本發明的研磨烘焙咖啡片包含調味劑；[0149]圖5和6圖示以下工作實施例19中得到的結果，其中已經沖煮本發明的咖啡片及其烘焙和研磨的咖啡對應物，以測定經每次沖煮過程所萃取的咖啡固體和累積得率，作為對比較咖啡片的沖煮特性的比較。[0150]圖7和8圖示在以下工作實施例19中得到的其它結果，其中沖煮本發明的其它咖啡片及其烘焙和研磨的咖啡對應物，以測定經每次沖煮過程所萃取出咖啡固體和累積得率；和[0151]圖9和10圖示以下工作實施例19中得到的結果，其中沖煮本發明的其它咖啡片，以測定經每次沖煮過程所萃取出咖啡固體和累積得率。【具體實施方式】[0152]術語[0153]除非另外明確表述或來自上下文，以下術語將具有以下含義:[0154]“粘合劑”意指改善根據本發明制備的研磨烘焙咖啡片的強度的材料。“粘合劑”不包括雖然提供一定的粘合活性，但也提供顯著量的某些其它功能諸如起風味、保健效果等方面作用的成分。[0155]“煮好的咖啡(Brewedcoffee)”指通過自研磨、烘焙咖啡豆或替代物萃取咖啡固體形成的液體咖啡飲料。“煮好的咖啡”包括形成自普通咖啡、去除咖啡因咖啡、速溶咖啡和咖啡替代物諸如菊苣的咖啡飲料。[0156]“咖啡”、“普通咖啡”和“研磨烘焙咖啡”指通過研碎經烘焙的咖啡豆生成的大量固體的未去除咖啡因的顆粒。[0157]“咖啡產品”指源自咖啡豆的任何產品。[0158]“咖啡替代物”指通常用作咖啡的替代品的物質，諸如研磨烘焙菊苣、烘焙大豆和烘焙谷物諸如玉米/包谷、大麥、黑麥、燕麥、稻米、麥芽、斯佩耳特小麥(spelt)、蕎麥和小米。[0159]“去除咖啡因咖啡”指衍生自烘焙和未烘焙的咖啡豆的固體，它含有充分降低了濃度的咖啡因。[0160]“密度”，當它涉及研磨烘焙咖啡并除非另有說明時，指充滿具有預定標準體積的容器所需要的咖啡的盎司數。美國歷史上，I磅(16盎司或454g)研磨烘焙咖啡的標準密度為約0.4g/cc和常用水分含量為約1-7%。然而，技術已經允許制備更低密度的咖啡，所以現在更標準的密度為約0.33g/cc。甚至更低密度是可能的，諸如約0.263g/cc。[0161]關于咖啡片的“獨立(Free-standing)”指當熱水接觸咖啡片進行沖煮時,咖啡片并未放在打算保持在靠近咖啡片的適當位置的濾紙容器(或者由類似材料制成的其它容器)中。[0162]“風味載體”指為有利于采用咖啡調味劑而含有、帶有或以其它方式與咖啡調味劑混合的原料。通常借助這類風味載體將咖啡調味劑加至咖啡產品中，提供這樣的載體使分散、計量定量和混合調味劑與咖啡產品更加容易。例如，可按一定的比例將調味劑加至風味載體中，以便可向研磨烘焙咖啡加入一致的重量百分比(例如，3%)的最終含有調味劑組合物的載體，而不管具體的調味劑或風味載體。風味載體可呈干燥、液體或糊狀形式，加至研磨烘焙咖啡的含有調味劑組合物的載體可呈干燥、液體或糊狀形式。[0163]“速溶咖啡”指易流動的微粒咖啡產品，其通常經濃縮和干燥將水自先前制備的煮好的咖啡中蒸發而制備。典型的干燥方式，諸如噴霧干燥和冷凍干燥為本領域所知。速溶咖啡生產的實例可參見US3，700，466，其全部公開通過引用結合于本文。[0164]對于世界各國而言，“一份標準飲料量的煮好的咖啡(astandardservingofbrewedcoffee)”指按照本國的習慣供應的煮好的咖啡。例如，在美國，按兩種不同方式，常規濃度和特濃(espressostrength)供應的煮好的咖啡。在兩種情況下，采用約3_5克研磨烘焙咖啡制備煮好的咖啡。采用約3克密度為約0.33g/cc的研磨烘焙咖啡進行沖煮，沖煮出示例性Folgers商標的適度烘焙的ADC研磨咖啡。用約5_6液盎司(約150_175ml)水制備常規濃度的咖啡，而用約1.9液盤司(約55ml)水制備特濃(espressostrength)咖啡。因此，在美國，將“一份標準飲料量的煮好的咖啡”理解為涉及5-6液盎司(約150-175ml)的常規濃度煮好的咖啡以及約1.9液盎司(約55ml)的煮好的濃咖啡。[0165]自動滴流煮咖啡機[0166]本發明涉及為通過熱水萃取來制備煮好的咖啡而設計的任何自動滴流煮咖啡機(“ADC”)的用途，其中將熱水滴在研磨烘焙咖啡床上。盡管可采用寬溫度范圍的熱水，但沖煮的熱水的示例性溫度范圍可包括約70-120°C、約80-110°C、約80_100°C或約90_100°C。[0167]通常，將研磨烘焙咖啡放在“沖煮籃”，即具有頂部開口和底部限定的一個或多個排出口的容器中，在大部分情況下，沖煮籃包含紙或金屬篩或塑料篩咖啡過濾器。沖煮籃通常成形為截頂圓錐體或其它類似楔形的形狀，以至其側壁直接流向容器底部更加受限的區域。最常見的沖煮籃被稱為“籃”型和“圓錐”型。一旦打開，機器就自動加熱先前放在其水貯罐中的水，然后用該加熱的沖煮水滴落在沖煮籃中的咖啡床上經過適當的時間段(“沖煮循環時間”)。另一種類型的機器具有熱水被新加入的水替代的貯罐。在任一種情況下，在大氣壓或略微高于大氣壓下，機器將稍低于沸點至大致沸騰的熱水傳送至沖煮籃。當水穿過咖啡床時，自研磨烘焙咖啡萃取出咖啡風味固體，從而生成煮好的咖啡。然后這樣制作的煮好的咖啡穿過咖啡過濾器，再經過沖煮籃中的一個或多個排出口，在那里它被收集在通常放在一個或多個排出口下面的合適的玻璃瓶中。[0168]有許多不同規格的自動滴流煮咖啡機上市。供消費者使用的大部分自動滴流煮咖啡機被設計為每個沖煮循環制備4-12份標準飲料量的煮好的咖啡。自動滴流煮咖啡機的第一個改變具有沖煮1-3份標準飲料量的選擇。自動滴流煮咖啡機的第二個改變，一般稱作，“4杯”沖煮機(brewers),被設計為沖煮最多4份標準飲料。有幾種甚至能沖煮單杯，盡管這些通常是高壓沖煮機而非“滴流”沖煮機。商用或工業用自動滴流煮咖啡機一般設計為每個沖煮循環制備10-30份標準飲料量的煮好的咖啡。本發明的研磨烘焙咖啡片可用于所有這類自動滴流煮咖啡機，而不管其沖煮籃的構造。因此，針對此設計的煮咖啡機的最少份數飲料量可因機器與機器的不同而變化，可為一份飲料量、4份飲料量、10份飲料量或其它某些份數的飲料量。[0169]盡管本申請的本發明咖啡片可有利地用于許多不同類型的煮咖啡機，包括許多不同類型的自動滴流煮咖啡機，但本文描述的特殊沖煮性能特性(例如，得率、沖煮固體百分t匕、總沖煮固體、吸收度、等)相當于在具有水傳遞速度約2.5g/sec-3.lg/sec,例如,水傳遞速度約2.7-2.8g/sec的4_12杯自動滴流煮咖啡機(“ADC”)中沖煮本發明的咖啡片。兩臺這類ADC機是Mr.CoffeeillModelDR13煮咖啡機和Mr.Coffee?Accel(ModelPRX23)煮咖啡機，它們二者的水傳遞速度都為約2.75g/sec0如期望的那樣，具有顯著較高的水傳遞速度的ADC機可產生較低的總萃取量(和對應于較低的沖煮固體濃度、得率和吸收度)，因為更快流動的水吸收咖啡固體的時間更少。然而，相對于在相同沖煮條件下的相應烘焙和研磨咖啡的沖煮性能，采用較高水傳遞速度的ADC(例如，水傳遞速度為約ΙΟ-llg/sec的Bunn*Pour-OmaticGR)煮好的咖啡的相對沖煮固體指數、得量比(yieldratios)或吸收度比可比得上本文對水傳遞速度為約2.5g/sec-3.lg/sec的ADC機描述的那些值。[0170]成分[0171]實際上可自任何類型的研磨烘焙咖啡制備本發明的咖啡片。[0172]研磨烘焙咖啡自咖啡豆制備，它是生長在全世界狹窄的亞熱帶區域中的咖啡樹上的“咖啡果(cherries)”種子。有許多咖啡品種，然而，通常公認有兩種主要的商用咖啡種類:阿拉另1J卡咖啡樹(Coffeaarabica)(此處稱為“咖啡樹子(Arabica(s))”)和羅伯斯塔卡尼福拉咖啡樹(Coffeacanephoravar.robusta)(本文稱為“大粒咖啡樹(Robusta(s))”)。來自阿拉別卡咖啡種類的咖啡可被描述為來自巴西的“Brazils”，或生長在其它優質咖啡生產國家的“OtherMilds”。通常公認優質阿拉別卡咖啡國家包括哥倫比亞、危地馬拉、蘇門答臘、印尼、哥斯達黎加、墨西哥、美國(夏威夷)、薩爾瓦多、秘魯、肯尼亞、埃塞俄比亞和牙買加。來自羅伯斯塔卡尼福拉咖啡樹種類的咖啡典型地用作低成本增量劑或用作阿拉別卡咖啡的額外咖啡因來源。這些大粒咖啡樹一般生成在西非和中非較低的區域、印度、東南亞、印尼和巴西。參見，US2008/0118604，其公開通過引用結合于本文。[0173]事實上，任何以上種類和類型的咖啡都可用來制備本發明的咖啡片。一種不含任何粘合劑或用作粘合劑的液體風味載體的研磨烘焙咖啡生成具有極差硬度和脆性的咖啡片。該咖啡的咖啡堆密度為約0.353g/cm3，水分含量為約2.2%和相對高百分比的“咖啡豆屑(fines)”。盡管不打算囿于任何特定的理論，仍相信低水分、高密度和高咖啡豆屑百分比的組合共同產生這些相對差的結果。也可采用不同咖啡種類和類型的混合物。[0174]當自咖啡果取出時，咖啡豆通常具有清晰的綠色和高水分含量。因此，通常在出口前將它們典型地干燥至水分含量約12%。歷史上，日光干燥是供選擇的方法，盡管由于為此目的可得到的干燥機的可靠和效率，目前通常采用機器干燥。參見Sivetz等，CoffeeTechnology,〃干燥綠色咖啡豆〃，112-169頁(1979)。Sivetz還強調過分干燥可能對咖啡質量產生不可挽回的損害。[0175]在干燥到約12%水分含量后，通常將咖啡豆出口到消費國，在那里通過烘焙隨后研磨將它們加工成常用研磨烘焙咖啡。本領域已知的任何種類的烘焙技術可用來烘焙本發明方法中的綠色咖啡。在制備常用烘焙和研磨咖啡的正常操作中，可在溫度范圍約176.8-371.1V(350-700°F)，或約176.8-260V(350-5000F)，或約204.4-232.2V(400-4500F),或約260-287.8V(500-5500F),或約315.6-348.9V(600-6600F)的熱氣介質中烘焙咖啡豆，烘焙時間取決于沖煮時想要的咖啡飲料中的風味特點。在以間歇工藝烘焙咖啡豆時，在上述給定的溫度下的各批烘焙時間通常為約2分鐘-約20分鐘,和可為例如,約10-20分鐘或約12-18分鐘或可能為約2_10分鐘或約2-6分鐘或約2-4分鐘或約2-3分鐘。在以連續工藝烘焙咖啡豆時，咖啡豆在烘焙爐中的停留時間通常為約30秒-約9分鐘，和可能為例如，約30秒-約6分鐘或約30秒-約4分鐘或約1-3分鐘。烘焙程序可能涉及固定床烘焙以及流化床烘焙。優選類型的烘焙應該是采用快速烘焙爐。盡管在這一點上可采用任何熱傳遞方法，但通常為了方便采用對流熱傳遞，尤其是強迫對流。對流介質可為惰性氣體，或者，更典型地是空氣。典型地，將咖啡豆放到沸騰床或流化床烘焙爐，在那里它們接觸入口空氣溫度為約350°-約12000F(約177°C-約649°C)，優選約4000F-約8000F(約204°C-約427°C)的熱空氣流，烘焙時間為約10秒至長于約5.5分鐘，優選約10-約47秒。[0176]如咖啡行家所熟知的那樣，就其亨特色度水平而言，通常涉及到烘焙咖啡豆的程度或范圍。亨特色度〃L〃等級系統通常用來定義咖啡豆的顏色和它們已經被烘焙到的程度。亨特色度"L"級別值是光反射率測量單位，值越高，則顏色越淺，因為較淺色的材料反射更多的光。因此，在測定烘焙程度時，"L"級別值越低，烘焙程度越大，因為烘焙程度越大，烘焙咖啡豆的顏色越深。通常在隨后加工(例如，研磨和/或壓碎)成沖煮咖啡產品前，測定烘焙、猝滅和冷卻的咖啡豆的該烘焙色度。然而，可對最終制品測定色度，在這種情況下就其本身確定色度。參見，R.S.Hunter,〃光電色差計，〃J.0ftheOpticalSoc.0fAmer.，48卷(1958)985-95頁。[0177]可由烘焙到任何想要的從約IOL(極黑)_約25L(極淺)的烘焙色度的咖啡豆制備用來制作本發明咖啡片的研磨烘焙咖啡。在某些實施方案中，預期快速烘焙咖啡豆至約13-約19亨特L單位，優選約14-約18亨特L單位和甚至約15-約17亨特L單位的平均色度。[0178]一旦烘焙咖啡豆,就將其研磨至想要的平均粒度。如經SympatecRodosHelos激光粒度分析儀的激光衍射測定的，常見的平均粒度大約為低至250μm(微米)和高至3mm。更感興趣的平均粒度大約為400μm-1,000μm、500μm-800μm和甚至650μm-750μm、800μm-950μm和850μm-900μm。可將咖啡豆研磨至其它平均粒度，包括例如，約400μm-1.5mm或約300μm_約1，000μm或甚至約l_2mm的平均粒度。還認為，在制片壓制期間，較大的咖啡顆粒可能破裂，在壓制成的咖啡片中產生較小的平均粒度。[0179]可自研磨到任何這些粒度的研磨烘焙咖啡制備本發明的研磨烘焙咖啡片。也可采用咖啡碎片。當然，可存在圍繞這些平均粒度的粒度分布，以致研磨可被分布范圍進一步特征化。一種方便的測定是Q250，小于250微米顆粒的百分比，它表示包含在該分布中并有助于組成平均大小的精細顆粒(或“細粉”)的量。[0180]如熟練的咖啡行家所意識到的，根據所用的咖啡的種類、烘焙咖啡的方法、烘焙咖啡的顏色、研磨咖啡的粒度、水分含量和其它因素，不同的研磨咖啡表現出不同的堆積密度。根據本發明，可由具有任何常用密度的研磨烘焙咖啡制備本發明的咖啡片。因此，例如，如果想要，例如，可由具有“常規”密度范圍介于約0.26g/cc-0.35g/cc之間，諸如，0.263g/cc,0.288g/cc、0.325g/cc和0.35g/cc的研磨烘焙咖啡制備本發明的咖啡片。[0181]作為選擇，如需要，可由具有更大或更小密度的研磨烘焙咖啡制備本發明的咖啡片。例如，可由密度為>0.4g/cc，例如，密度為不超過約0.6g/cc的高密度咖啡制備本發明的咖啡片，盡管期望甚至更高的密度。類似地，也可由密度為〈0.18g/cc-0.26g/cc，例如，密度為0.18g/cc-0.26g/cc、0.20g/cc-0.25g/cc或甚至0.22g/cc-0.23g/cc(諸如約0.19g/cc、約0.20g/cc、約0.21g/cc、約0.22g/cc、約0.23g/cc、約0.24g/cc或甚至約0.25g/cc)的低密度咖啡制備本發明的咖啡片。在這點上，參見U.S.5，160，757描述的如何制備低密度咖啡和U.S.5，227，188描述的如何制備高密度咖啡。這兩項專利的全部公開通過引用結合于本文。[0182]如熟練咖啡內行所意識到的，根據所用咖啡的種類、烘焙咖啡的方法、烘焙咖啡的顏色、研磨咖啡的粒度和其它因素，不同的研磨咖啡也表現出不同的水分含量。所以，例如，可由水分含量為約1-約7%重量、約2-約7%重量、約2-約6%重量、約3-約6%重量和約4-約5.5%重量的研磨烘焙咖啡制備本發明的咖啡片。不采用粘合劑或用作粘合劑的液體風味載體，水分含量小于約2.5%重量的某些研磨烘焙咖啡不可能制備具有可接受的脆性的咖啡片；因此，任何這些范圍可能的較低界限為約2.5%重量。[0183]通常說來，也可由兩種或更多種上述咖啡的混合物制備本發明的咖啡片。所以，例如，可由具有不同的密度、不同的亨特L色度、不同的粒度、不同的水分含量和它們的不同組合(即，一種研磨烘焙咖啡可能具有低密度和高水分含量而另一種研磨烘焙咖啡可能具有中等密度和低水分含量)的研磨烘焙咖啡的混合物制備本發明的咖啡片。因此，如需要，可由普通和高密度咖啡的混合物、普通和低密度咖啡的混合物、高和低密度咖啡的混合物和高、普通和低密度咖啡的混合物制備本發明的咖啡片。另外，可由具有高和低亨特L色度值、大和小平均粒度等的研磨烘焙咖啡的混合物制備本發明的咖啡片。[0184]除以上研磨烘焙咖啡外，本發明的研磨烘焙咖啡片還可包含其它成分。例如，除了或代替上述研磨烘焙咖啡，還可采用各種去除咖啡因的以上咖啡。類似地，咖啡替代物諸如研磨菊苣、烘焙大豆和烘焙谷物諸如玉米、黑麥、小麥、大麥、燕麥、稻米、麥芽、斯佩耳特小麥、蕎麥和小米可包含在本發明的研磨烘焙咖啡片中(在本上下文中速溶咖啡并非“咖啡替代物”)。如以下進一步討論的，可包含咖啡調味劑。而且，可包含各種賦形劑諸如粘合劑和崩解劑。[0185]合適的固體微粒粘合劑的實例包括淀粉，糖，改性淀粉，麥芽糖糊精，聚葡萄糖，角叉菜膠，樹膠，可溶性纖維，纖維素，蠟，明膠，糖包括蔗糖、葡萄糖、右旋糖、糖漿和乳糖，天然和合成樹膠包括阿拉伯膠、藻酸鈉、角叉菜提取物、panwargum、爺替膠(ghattigum)、芒麻膠(mucilageofisapolhusks),羧甲基纖維素，甲基纖維素,聚乙烯吡咯燒酮,Veegum,落葉松阿拉伯半乳糖，聚乙二醇，乙基纖維素，這些化合物的任何鹽和它們的混合物可作為粘合劑而包括在內。更感興趣的固體粘合劑是羧甲基纖維素、乙基纖維素、麥芽糖糊精、明膠、阿拉伯膠、瓊膠、改性玉米淀粉及其混合物。參見，例如，EP813816BUU.S.6,090,431,U.S.6，277，428、EP0229920和U.S.1,951，357。[0186]令人喜地，已經發現，某些液體風味載體在咖啡片中起到粘合劑的作用。合適的液體風味載體包括25°C下，粘度為15-65cP(厘泊)、35-65cP、40_60cP或甚至45_56cP和表面張力為30-50dynes/cm、35-45dynes/cm或甚至35_40dynes/cm的那些。丙二醇是在咖啡片中起粘合劑作用的液體風味載體的好例子。其它實例包括但不限于，甘油、其它多元醇和聚乙二醇(PEG)。[0187]如果采用，粘合劑存在的量將通常為基于全部組合物的重量的≤約10%重量、約0.5-約7%重量、約1-約5%重量或甚至約1.5-4%重量或甚至約2-約4%重量。然而，并不需要加入一種或多種粘合劑，事實上，在許多實施方案中，本發明的咖啡片基本沒有粘合劑。[0188]也可采用所有以上成分的混合物，即不同的研磨烘焙咖啡、不同的研磨烘焙去除咖啡因咖啡、不同的研磨烘焙咖啡替代物、不同的調味劑和/或不同的賦形劑的混合物。如果這樣，基于最終制備的咖啡片的重量，包含在用來制備本發明的研磨烘焙咖啡片的研磨烘焙咖啡固體中的研磨烘焙咖啡(普通和去除咖啡因)的量通常應為基于最終制備的咖啡片重量的至少約50%重量、更典型地至少約75%重量、至少約80%重量、至少約85%重量、至少約90%重量、至少約91%重量、至少約92.5%重量或甚至至少約95%重量。而且，盡管部分或所有該研磨烘焙咖啡可去除咖啡因，但至少在某些實施方案中仍想要基本上全部的研磨烘焙咖啡是“普通的”，即，非去除咖啡因咖啡。構思了本發明的咖啡片中至少5%重量、至少10%重量、至少25%重量、至少50%重量、至少75%重量或甚至至少90%重量的研磨烘焙咖啡為去除咖啡因的實施方案，這些實施方案的咖啡片中基本所有的研磨烘焙咖啡為去咖啡因的。[0189]咖啡片大小和形狀[0190]盡管可按任何規格制備`本發明的咖啡片，但至少在某些實施方案它們通常被設計成能產生單份標準飲料量的煮好的咖啡，或單份標準飲料量的整數倍(wholemultiple)或較大分數(majorfraction)。例如,在某些實施方案中，本發明的咖啡片可設計成能產生單份標準飲料量的整數倍的飲料，例如，產生兩份標準飲料量的煮好的咖啡或三份標準飲料量的煮好的咖啡。在其它實施方案中，可將本發明的咖啡片做得更大，以產生多于單份標準飲料量的咖啡，和可能設計成帶表面刻痕令使用者優先將咖啡片破裂成較小的預先設計的部分(即使咖啡片對半或掰成四份等)，然后可用各單份產生各份單獨的咖啡飲料。在其它實施方案中，本發明的咖啡片可設計成能產生標準單份飲料的較大分數的飲料量，諸如1/2的標準飲料量或1/3的標準飲料量或1/4的標準飲料量。如果這樣，本發明的咖啡片將含有相應更大或更少量的研磨烘焙咖啡。這未必意味著采用設計成能在標準自動滴流煮咖啡機產生單份標準飲料的一片單一咖啡片將總是必然地生成單一一份標準飲料量的可接受的沖煮咖啡。許多標準自動滴流煮咖啡機被構形為最低限度一次制作超過一份標準飲料量的咖啡，例如，最小四(4)份標準飲料量的咖啡，本發明的咖啡片并不一定能克服這類煮咖啡機的那種限制。對于設計成能制作單份咖啡標準飲料的這類咖啡片，人們會期望，例如，4片這類咖啡片以制作4份飲料量的可接受的沖煮咖啡，5片這類咖啡片制作5份飲料量的可接受的沖煮咖啡，7片這類咖啡片制作7份飲料量的可接受的沖煮咖啡等。對于設計成一次能沖煮一份飲料量的咖啡的自動滴流煮咖啡機，可期望每份飲料只用一片咖啡片。當然，消費者可能增加或減少這些數量以控制煮好的咖啡的濃度，滿足他們特定的口感偏好(例如，任何與這種一片一份飲料比例(one-tablet-per-servingratio)相同或更多或更少的咖啡片，諸如5片咖啡片，制作4份飲料，6片咖啡片制作4份飲料，3片咖啡片制作4份飲料等)。[0191]如上所述，根據所用的咖啡的種類、烘焙咖啡的方法、烘焙咖啡的色度、研磨咖啡的粒度、水分含量和其它因素，不同的研磨咖啡表現出不同的密度。[0192]至少在美國，制作標準沖調量的普通和特濃(espressostrength)的沖煮咖啡,需要約3克密度為0.33g/cc和標準水分含量為約1-7%的典型的研磨烘焙咖啡。因此，基于0.33g/cc的密度和約1-7%的標準水分含量，當設計成每片能制作一份標準飲料量的沖煮咖啡時，本發明的研磨烘焙咖啡片將通常含有約3±I克研磨烘焙咖啡，更典型地約3±0.5克研磨烘焙咖啡。本發明的示例性咖啡片的質量可小于約4克、小于約3.5克、小于約3.3克、小于約2.7克、約2.6-2.8克或甚至質量為約1.9克-約2.7克。更大或更小密度的研磨烘焙咖啡，例如，0.288g/cc，(和更大或更小水分含量，如以下進一步討論的)需要相應更少或更大量的咖啡以制作一份標準飲料量的煮好的咖啡。[0193]如上所述，當用密度為0.33g/cc和標準水分含量為約1-7%的研磨烘焙咖啡制作單份咖啡標準飲料時，將需要約3克這種咖啡。如以下進一步描述的，當在根據本發明的典型壓實過程中進行壓制時，這個體積的研磨烘焙咖啡會產生直徑約25_和厚度6-7_量度的基本圓柱形咖啡片。當采用不同的密度和/或水分含量的咖啡時，將得到相應不同的咖啡片體積。類似地，按不同劑量規格制備的本發明的咖啡片，例如，為每片制作1/3—份標準飲料量的沖煮咖啡而制備的咖啡片也會有相應不同的規格。不同的咖啡片構形也是可能的。例如，構思橢圓形、心形、“枕形”和其它形狀。此外，基本圓柱形咖啡片的至少一側是凹的。此外或作為選擇，咖啡片的外表面可以有紋、印花、表面刻痕或浮凸裝飾。[0194]包裝和使用[0195]打算將在合適的包裝中的本發明研磨烘焙咖啡片提供給顧客，消費者和商業/工業使用者。許多類型的包裝和包裝原料，包括由塑料、紙、箔、玻璃紙或其它合適的原料制備的袋；由板紙、硬塑料、泡沫塑料等制備的盒；瓶、筒等，可用于這個用途。也可采用這些包裝的組合。[0196]如果想要，可按特定量包裝本發明的研磨烘焙咖啡片，以制備預定量的咖啡。例如，可按4片一組包裝設計成每片咖啡片制作單份飲料量的咖啡的咖啡片，以方便在單一沖煮循環中制作4杯咖啡。作為選擇，可按3片一組包裝設計成每片咖啡片制作1/3份飲料的咖啡的3片咖啡片，以方便在單一沖煮循環中制作單份飲料量的咖啡。為方便顧客，可將咖啡片包裝設計成可重復封口的。在這樣的構造中，因為顧客周期地使用咖啡片，剩下的未使用的咖啡片可再密封于包裝中，保持產品新鮮。[0197]本發明的特有優點是，由于本發明的咖啡片含有預定量的研磨烘焙咖啡(和其它任選的成分)，調節劑量包括在相同沖煮中合并不同的本發明的咖啡片以實現想要的明確風味相當容易。所以，例如，想要制作比普通更濃烈的沖煮咖啡的消費者可用5片而不是4片本發明的咖啡片(具有單份飲料規格)沖煮4份飲料量的沖煮咖啡。類似地，想要制作具有減少的咖啡因含量和“些許”法國香草風味的沖煮咖啡的消費者可使用3片由普通研磨烘焙咖啡制備的本發明咖啡片、2片由去除咖啡因的咖啡制備的咖啡片和I片有法國香草風味咖啡的咖啡片。因此，構思了沖煮咖啡的方法，其包括(a)將至少一片或一片的一部分的第一種類型的咖啡片(調味或未調味)和至少一片或一片的一部分的第二種(調味或未調味)類型的咖啡片放入ADC煮咖啡機和(b)開動ADC煮咖啡機的沖煮循環，用各咖啡片或咖啡片各部分沖煮咖啡。[0198]本發明的咖啡片的另一個優點是，在可比較的基礎上，即基于相同的咖啡提供量，它們比常用的研磨烘焙咖啡的規格更小。這允許本發明的咖啡片的以更小的包裝上市、運輸和出售，這依次有益于環境。特別是體積小于3.2cm3、小于2.9cm3和小于2.3cm3的咖啡片具有特殊的重要性。[0199]使用中，自咖啡片包裝中取出適當數量的咖啡片，用手放在自動滴流煮咖啡機的沖煮籃中，然后按普通方法沖煮成煮好的咖啡。[0200]咖啡片制備[0201]如上所述，根據本發明，以這種方法制備的本發明的研磨烘焙咖啡片在沖煮循環開始與熱沖煮水接觸時，基本上能立即(或者至少極快地)崩解。另外，也可將其制作成能抵抗來自制備和使用期間它們受到的手工處理的顯著破裂。尤其是，將本發明的咖啡片制備成在沖煮前具有充分的硬度和脆性，以承受制備、加工、包裝、運輸和使用的所有方面而不破裂到任何顯著的程度。[0202]根據本發明，通過多步驟壓制，即通過在相同壓實沖模中進行的多步驟壓實過程將研磨烘焙咖啡壓成定形物產品，在壓實沖模中以第一個壓實壓力壓制研磨烘焙咖啡，隨后在相同壓實沖模進一步壓制至少一次以上，實現本發明的研磨烘焙咖啡片的制備。用在相同壓實沖模中進行的多步驟壓實過程制備本文討論的許多咖啡片，在壓實沖模中以相對較低的壓制壓力預壓制研磨烘焙咖啡，隨后以相對更高的壓力在主要或首要壓制步驟中進一步壓制。根據本發明，已經發現，該方法使要制備的咖啡片比經單一步驟壓實過程制備的具有相同密度的其它方面都相同的咖啡片將更堅固。這就是說，經本發明多步驟壓實過程制備的咖啡片比具有相同密度但用常規單一步驟壓實過程制備的其它方面相同的咖啡片更堅固(如對硬度、脆性或二者所測定的，以下進一步討論)。作為選擇，可采用在相同壓實沖模中進行的多步驟壓實過程制備咖啡片，開始在壓實沖模中以相對更高的壓實壓力壓制研磨烘焙咖啡，隨后在單獨的壓制步驟中以相對更低的壓力進一步壓制。第二種方法對于某些機器可能成問題，因為它們采用測定的最高壓實力或壓力控制許多原料如何放進沖模(以比想要更高的力表明已經放進太多原料)，且基于更高的預壓制的控制可能比基于更高的主壓制的控制更不準確。盡管開始用相對較低的壓實壓力，隨后在單獨的壓實步驟中以相對更高壓力進一步壓制，實現本文的許多實施例，和本文的許多講述在該上下文中，但應理解，通過在相同沖模中采用三次或更多次總壓制和/或以不同于最終壓制步驟的相對更高的壓實壓力，可得到本文所述的許多優點，事實上，本文的任何方法可被認為能在相同沖模中采用3次或更多次總壓制和/或以不同于最終壓制步驟(例如，第一次或第二次或第三次非最終壓制)的相對更高壓實壓力進行。[0203]盡管本發明的多步驟壓實過程通常將以兩個壓實步驟進行，也可采用通常在預壓制和主壓制步驟中遇到的各壓實壓力之間的壓實壓力的一個、二個、三個、或更多個額外的中間壓實步驟。然而，如需要，也可在各中間壓實步驟中采用更大或更小的壓實壓力。[0204]已經發現，大約25-約80kN(千牛)、約35-約65kN或甚至約40-約50kN的壓縮力或壓實力適用于主壓制步驟(基于直徑為約24mm-約25_的咖啡片)。因此，這些主壓縮力通常為>約25kN、>約35kN、>約40kN，以及另外通常〈約80kN、〈約55kN或甚至〈約50kN。在壓實(假定24.5mm片直徑)期間表示為施加的壓力，相應的壓制應〉約53.0MPa(orN/mm2)、>約74.2MPa、>約84.8MPa,以及另外通常<約169.6MPa、<約116.7MPa或甚至<約106.1MPa。根據要加工的研磨烘焙咖啡的種類、粒度和其它性質，要制備的咖啡片的想要的密度、強度和硬度和如下進一步討論的某些生產變量，更大或更小的壓縮力可被采用，且基于本文的講述通過常規實驗可容易地確定。[0205]已知許多方法用于通過壓制由顆粒原料形成咖啡片和其它形狀制品。大部分的這類工藝需要(I)用要制片的原料裝填沖模，底部典型地經底部工具封閉(2)在上下工具之間壓制裝填的原料，和(3)自沖模中彈出這樣形成的咖啡片。[0206]壓制可為單工位(singlestation)或多工位(multiplestation)。在本上下文中，“工位”指單一沖模及其相關的頂部和底部工具。在單一工位壓制中，采用單一固定沖模，所有的操作(例如，裝填、壓制和彈射)都在相同位置發生。在多工位壓制中，諸如旋轉咖啡片壓制中，多套沖模及其相關的頂部和底部工具從一個位置移到另一個位置，其中進行分開的裝填、預壓制、主壓制和彈射操作。[0207]例如，典型的旋轉壓片機具有包括形成自多個沖模工位的沖模臺的轉臺(turret)。包括沖模臺的轉臺旋轉通過壓片機，以使各沖模被連續帶至壓片機中不同的裝填、壓制和彈出位置。在裝填位置裝填沖模，要制片的原料在預壓制和主壓制位置被壓實，從而形成的咖啡片在彈射位置從沖模中彈出。用于在預壓制和主壓制位置壓制要壓實原料的頂部和/或底部工具的沖擊(Actuation)可經許多不同的方式進行，包括采用凸輪、斜軌(ramps)、壓輥或它們的組合，它們都可設計成能對與各沖模連在一起的底部和頂部工具施力。壓輥或其它工具壓制裝置的大小可能限制對預壓制和主壓制位置的接近，這可能被沖模圓周長的約1/4分隔開，例如，個壓實沖模圓周長。在一個實施方案中，盡管在該延遲期間咖啡原料可能處于壓制中，但例如，通過采用旋轉壓片機配有的軌道、斜軌或其它裝置控制工具，可能將沖模工具保持在接近壓制的位置而并不發揮額外的壓實力。在普通旋轉壓片機運行速度下(例如，15-60rpm)，預壓制和主壓制步驟之間的這種延遲可能持續約80-900毫秒或150-400毫秒或200-290毫秒，或約15-23倍于預壓制和/或主壓制保壓時間中的任一個。因此，盡管各預壓制和主壓制步驟可能極短暫(例如，預壓制和主壓制保壓時間介于7-45毫秒之間)，但自預壓制步驟開始至主壓制步驟的完成的總時間可能8-15倍于預壓制和主壓制棍壓制下的總時間。該總壓制時間可能為，例如，約0.1-1秒、約0.18-0.5秒或0.22-0.36秒。因此，甚至較少地調整預壓制和主壓制步驟的保壓時間可能會導致咖啡片制備速度的顯著變化，因為對旋轉壓片機運行速度的調整通常與這些保壓時間的調整成比例。[0208]在典型的旋轉壓片機中，各沖模經一組壓制，凸輪單獨旋轉360°，每個沖模制備一片咖啡片。在其它旋轉壓片機中，可能提供額外的裝填、壓制和彈出位置，以在凸輪的單個360°旋轉中使每個沖模制備2片或更多片。盡管已經在典型的旋轉壓片機中包括預壓制位置，但現有技術制片期間所施加的預壓縮力的量通常是最小的，其目的是壓迫或擠出來自要制片的粉末的氣穴(pocketsofair)，以避免所產生的咖啡片的空隙或破裂。[0209]通常說來，在主要和基本壓制步驟中更長的保壓時間需要更小的壓縮力。可通過增加被壓輥或其它壓制裝置沖撞的工具，通常稱為刀頭(toolheads)的各部分的規格，實現保壓時間的某些增加。然而，壓制保壓時間更顯著地增加典型地需要更慢的機器運行速度，為得到想要的保壓時間段，使頂部和底部工具與壓輥(或其它壓制裝置)成一直線。因此，大大延長的咖啡片壓實的保壓時間通常因需要大大減慢設備運行速度而限制咖啡片生產速度，從而減慢制片工藝的其它步驟(例如，裝填、預壓制或完整的咖啡片的彈出)。[0210]如上進一步指出的，用來具體應用于本發明的壓縮力也取決于想要的本發明的研磨烘焙咖啡片的性質。在這點上，已經發現，在一定限度內，更大的壓縮力產生更堅固的咖啡片，相反，更小或更弱的壓縮力產生更脆弱的咖啡片。另一方面，太高的壓縮力會使咖啡片脆弱。事實上，例如在工作實施例(參見，例如，實施例14)中所顯示的，單單依靠提高壓縮力，而不考慮保壓時間、預壓制量或這類其它因素，可能不足以制備所需強度的咖啡片。[0211]可用幾種方式方便地測定本發明的研磨烘焙咖啡片的強度/堅固性，它們中的兩個實例包括測定咖啡片的硬度和脆性。硬度測定使咖啡片軸向破裂的所需要的力。可通過劈裂試驗測定咖啡片硬度，其中將咖啡片置于兩砧之間，向各砧施加壓力直到咖啡片破裂。把剛好使咖啡片破裂的破碎力作為咖啡片的硬度，偶爾也稱其為"咖啡片壓碎強度"。可采用熟練的咖啡行家已知的然后數量的裝置和技術，包括，例如，Stokes(Monsanto)檢測儀、Strong-Cobb檢測儀、Pfizer檢測儀、Erweka檢測儀、Heberlein(或Schleuniger)檢測儀、Key檢測儀、VarianVK200片硬度檢測儀和VanderKamp檢測儀和與這些裝置中的每一個有關的技術，測定制品的硬度。根據本發明，當采用設定在N(牛頓)模式的VarianVK200咖啡片硬度檢測儀測定時，所制備的本發明的研磨烘焙咖啡片的硬度通常>約30N(牛頓)。硬度大約為≥約40N或≥約50N甚至是更感興趣的，而硬度≥約60N、≥約70N、≥約80N、≥約90N、≥約100N和甚至≥約110N和更高是可能的。[0212]脆性測定在預設條件下翻滾后，咖啡片剝落、破碎或碎裂的原料的量。為方便起見，可采用可市售得到的雙腔脆性筒的Varian脆碎度測定器經以25rpm的速度旋轉在測定器的筒中的25克咖啡片100轉，然后確定通過#4美國標準絲網篩的這些咖啡片的量，測定本發明的咖啡片的脆性。咖啡片應不破損而獲得25克，但調整完整的咖啡片的數量，以盡可能地接近25克。通過這種篩的原料的重量與最初裝載的咖啡片的總重量的比例代表這些咖啡片的脆性。根據本發明，已經發現，當用上述方法制備時，本發明的咖啡片的脆性可為〈約10%、<約8%、<約6%、<約3.5%、<約3%或甚至〈約1%。[0213]一般說來，具有以上性質組合即，至少約30N(牛頓)硬度和小于約10%脆性的咖啡片的密度應大約為>0.85g/cm3、≥0.87g/cm3、≥0.90g/cm3、≥0.92g/cm3、≥0.95g/cm3、≥0.97g/cm3和甚至>0.99g/cm3。密度為≥0.90g/cm3、≥0.92g/cm3、≥0.95g/cm3、≥0.97g/cm3和甚至≥0.99g/cm3的咖啡片是特別重要的。[0214]表面包衣可增加咖啡片的強度，允許在降低的壓實力下制片。用于制備包含在本發明的咖啡片中的粘合劑的上述任何材料可用來制備這類包衣。[0215]根據本發明，通過采用掰開兩個或更多個壓制步驟，預壓制步驟、主要或基本壓制步驟和任選地，一個或多個中間壓制步驟的多步驟壓實過程，它們全部在相同沖模中進行，制備具有以上性質的本發明的研磨烘焙咖啡片。換句話說，一旦將研磨烘焙咖啡裝填入特定的壓實沖模，就在被從其中彈出前，使在該相同沖模中經過產生完整的咖啡片需要的所有壓實步驟。通常，該方法允許在主壓制步驟中采用更小的壓縮力，它依次對壓片機安排更小的壓力。另外，與通常涉及更小的壓縮力的延長的保壓時間相比，該方法還允許減少壓制保壓時間，這使壓片機更快運轉。最終，如上所述，該方法還允許制備出比經單一步驟壓實過程制備的其它方面都相同的咖啡片更堅固的咖啡片(在給定的咖啡片密度下)。[0216]當采用該方法時，希望預壓縮力為至少約5kN(基于直徑為約24mm-約25mm的咖啡片)或約10.6MPa預壓制壓力(對于24.5mm直徑的咖啡片)。預壓縮力如此低可能需要使用粘合劑或具有粘合劑性質的液體風味載體，以在每個沖模相對高的制備速度下得到具有可接受的脆性和硬度的咖啡片(如以下數據所表明的，采用某些粘合劑或具有粘合劑性質的液體風味載體也允許以每個沖模相對高的制備速度用單此壓制制備咖啡片，得到可接受的脆性和硬度)。[0217]此外，已經發現，約25kN、約35kN、約12-約40kN、約18-約35kN或甚至約25-約35kN的壓縮力適用于該預壓制步驟(基于直徑為約24mm-約25mm咖啡片)。因此，這些預壓縮力通常將為約25kN、約30kN或〉約12kN、>約17kN、>約18kN、>約20kN、>約25kN、>約35kN，以及另外通常〈約40kN、〈約35kN或甚至〈約30kN。表達為壓實期間施加的壓力(假定24.5mm咖啡片直徑)，相應的預壓制應為約53.0MPa(或N/mm2)、約63.6MPa或〉約25.5MPa、>約36.1MPa,>約38.2MPa、>約42.4MPa、>約53.0MPa,>約74.2MPa,以及另外通常〈約84.8MPa、<約74.2MPa或甚至〈約63.6MPa。已經發現，表達為主壓縮力的百分t匕，為主壓實力的約20-100%、30-90%、40-80%或甚至50-75%的預壓實力適用于預壓制步驟(基于直徑為約24mm-約25mm的咖啡片)。因此，這些預壓縮力應通常>約20%、>約30%或>約40%，以及另外通常〈約100%、<約90%或甚至〈約80%的主壓縮力。根據要加工的研磨烘焙咖啡的種類、粒度和其它性質，要制備的咖啡片的想要的密度、強度和硬度和以下進一步討論的某些制備變量，可采用更大或更小壓縮力，且可通過基于本文所述的常規實驗，容易地予以確定。[0218]在這點上，圖1表示改變預壓縮力對獲得的本發明研磨烘焙咖啡片的硬度、脆性和萃取效率的影響。該圖繪自經兩步驟壓實過程制備的一組咖啡片的實驗，其中咖啡片首先經受介于約0.3kN-約50kN范圍內的預壓縮力，之后在相同壓制沖模中經受介于約10-約70kN范圍內的壓縮力。已經用作為I的極低/毫無的初始壓制將圖1中的數據歸一化為觀察值。如圖1中所示，當用來制備本發明的咖啡片的預壓縮力在約20%-約100%的主壓縮力之間變化時，制備的咖啡片的硬度增加多達40%(以約0.70的預壓制/主壓制比)，而制備的咖啡片的脆性下降多達80%(以約0.55的預壓制/主壓制比)。根據本發明的這個方面，這使得按照需要設計具有預定的硬度和脆性的組合的本發明咖啡片成為可能。[0219]如上所述，至少當采用多工位壓片機進行時，采用本發明的多步驟壓實過程制備本發明的咖啡片的一個優點是，壓片機運行速度快過在如果采用單一步驟壓實過程的情況下進行的速度。它的可能是因為可將比單一壓制步驟中發生所需的壓制更小的壓實力用于主要或基本壓制步驟。另外，采用多個壓制步驟使在主要或基本壓制步驟中需要的保壓時間，即研磨烘焙咖啡保持在壓實下的時間的量要小于只采用單一壓實步驟所需要的時間量。[0220]在這點上，參見WO2008/107342，它清楚地指出，為制備具有充分強度的研磨烘焙咖啡片而采用單一步驟壓實(其中預壓制極小或不存在)，必須以相當緩慢的速度(即，經0.1-2秒，優選0.2-0.8秒的過程)壓制研磨烘焙咖啡，然后保持其最終體積額外顯著的時間段(即，0.2-5秒，優選0.3-2秒和甚至更優選0.5-1.5秒)。相比之下，本文所述的本發明方法采用不采用緩慢壓制和在最終體積下延長的保壓時間的多步驟壓實途徑。根據本發明，已經發現，為最終壓實而以這樣的方式進行的預壓制“制備”研磨咖啡，即必須以更小的壓實壓力進行更短的時間段制備完全壓實的咖啡片。如在制備本發明的咖啡片中所提供的，認為研磨咖啡的這種預壓制制備與想要的咖啡片主要壓制結合打破了認為影響咖啡片的物理性質和沖煮性能的多個因素包括例如咖啡片強度/堅固性、咖啡片密度、咖啡片多孔性(包括疏水度、咖啡片體表面和內部的通道和通路的直徑、長度和/或朝向)、組成咖啡片的咖啡的粒度、滲水性和水蒸汽滲透性之間的平衡。當在某些煮咖啡機中沖煮時，沖煮過程期間(例如，自動滴流煮咖啡機)其中的咖啡片暴露于蒸汽，相信水蒸汽滲透性在沖煮性能方面起顯著作用。[0221]因此，根據本發明的這個方面，所進行的本發明多步驟壓實過程主壓制步驟中的研磨烘焙咖啡的保壓時間，即，在主壓制步驟中其中的咖啡處于主動壓制下的時間段，為<約0.3秒、<約0.25秒、<約0.2秒、<約0.15秒或甚至<約0.1秒。事實上，預期大約為(75毫秒、<50毫秒、<25毫秒、<20毫秒和甚至<15毫秒的保壓時間并示于以下工作實施例中。[0222]對于示例性旋轉壓片機，預壓制和主壓制保壓時間可從旋轉壓片機的已知旋轉速度和沖模旋轉率(fractionofthedierevolution)確定,對于沖模旋轉率,平頭(即，接觸壓輥、斜軌或凸輪的工具部分)通過壓輥、斜軌或凸輪適用于預壓制或壓制。在旋轉壓片機上的壓制位置限于分開的、瞬間位(如同用壓輥沖撞工具的情況)時，沖模旋轉率約等于工具頭直徑除以沖模圓周長。因此，這類應用中的保壓時間(以毫秒計)可計算為:[(平頭直徑)/(2πX(旋轉壓片機沖模圓半徑))]X[(60，000ms/min)/(RPM)]。作為一個實例，采用運行速度約51.7rpm的具有沖模圓直徑410mm和平頭直徑15.52mm的29個工位的旋轉壓片機每小時可生產90，000片咖啡片，分別產生約14ms的預壓制和主壓制保壓時間。[0223]因為該保壓時間是多工位壓片機運行中的速度限制步驟，當采用本發明多步驟壓制方法時，壓片機運行可大大加快。因此，采用本發明方法，可市售得到的多級壓片機可以每小時能生產≥50，000、≥75，000、≥100,000和甚至≥125，000片本發明的咖啡片的機器速度運行。因為不同的機器可能有兩條或更多條獨特的生產線(兩個或更多個主壓制步驟)，這因機器與機器的不同而不同，就每小時每個沖模每組壓制的一些咖啡片而言，這可能有助于解釋生產速度(例如，對于預壓制/主壓制實例，一組壓制包括兩種壓制)。采用本發明方法制備本文的本發明的咖啡片，每小時每個沖模每組壓制>1000片咖啡片；每小時每個沖模每組壓制>1500片咖啡片；每小時每個沖模每組壓制>2000片咖啡片；每小時每個沖模每組壓制>2400片咖啡片；每小時每個沖模每組壓制>2500片咖啡片；每小時每個沖模每組壓制>2750片咖啡片；和每小時每個沖模每組壓制>3000片咖啡片的生產速度是可能的，和甚至生產速度為每小時每個沖模每組壓制>3100片咖啡片；每小時每個沖模每組壓制>3450片咖啡片；和每小時每個沖模每組壓制>3500片咖啡片是可能的。[0224]能以這些壓實壓力、保壓時間和生產速度進行多階段壓制的壓片機可得自多個不同的商業來源包括Fette:?、Korsch?和或者Courtoy⑧和Manesty[0225]根據本發明的另一個特征，已經進一步發現，由于其制備的途徑，與其它都相同的常用研磨烘焙咖啡組合物(即，相同的未制片的研磨烘焙咖啡)相比，本發明的咖啡片在沖煮期間實現咖啡固體更大的總萃取。這就是說，當在典型的ADC煮咖啡機中采用本發明的咖啡片時，在得到的煮好的咖啡產品中萃取和回收的咖啡固體的總量比相同量的普通(未制片)研磨烘焙咖啡用于相同煮咖啡機時的更大。[0226]在以下工作實施例中說明這一特征，實施例表明，本發明的咖啡片提供的基于重量的得量比即，從沖煮本發明的咖啡片回收的咖啡固體相對于從沖煮基本等量的未制片(但其他方面都相同)研磨烘焙咖啡回收的咖啡固體的比通常>1且在許多情況下>1.1、>1.15和甚至>1.2。而且，甚至當咖啡固體的得率，即從沖煮本發明的咖啡片回收的咖啡固體相對于沖煮前存在于咖啡片的咖啡量的比(即，[從煮好的咖啡萃取的咖啡固體克數]/[放在沖煮籃中沖煮咖啡的咖啡克數]X[100])為>26%、>28.5%或甚至>30%時，也是如此。[0227]本發明的另一特征在于，如本文所述，本發明的咖啡片表現的提高的萃取效率(如通過例如，增加的吸收度、每克吸收度、得率和百分比沖煮固體所顯示的)與用于本發明制備方法的預壓制步驟的預壓縮力的大小基本無關。這圖示于圖1中，這進一步表明，沖煮固體(即，煮好的咖啡產品中回收的咖啡固體的量)基本保持不受預壓縮力大小變化的影響(當采用水傳遞速度為約2.5-3.lg/sec的自動滴流煮咖啡機時，0.36-1.3%或0.5-1%或0.42-1.5%或0.5-0.9%或0.50-0.75%的沖煮固體具有重要性)。由于這個特征，如上所述，可適當選擇本發明的咖啡片的硬度和脆性而不影響沖煮效率的提高。[0228]確定沖煮期間萃取的咖啡固體的量的另一個方法是測定煮好的咖啡的吸收度。實際上，吸收度是煮好的咖啡暗度的測定。以480納米(nm)波長用分光光度計測定液體沖煮咖啡的光吸收量。選擇480nm波長是因為它在與煮好的咖啡的褐色有關的可見光譜中的吸收特征相一致(即，褐色吸收)。更濃的咖啡沖煮液典型地表現出令人討厭的顯著的褐色吸收。因此，480nm下得到的吸收度值與一杯咖啡直觀感覺到的黑色相關。實際上，例如，將煮好的咖啡試樣放在8ml密封小瓶中并于室溫下冷卻15分鐘；然后將試樣移入試管，于480nm波長下用GenesyslO分光光度計測定吸收度。吸收度值>1.1、>1.25和>1.7和〈3.5、〈2.5和〈1.75具有重要性。根據煮好的咖啡吸收度的這個基本測定，其它幾個值具有重要性，包括:吸收度比值(來自咖啡片的沖煮液的吸收度/沖煮相同未制片研磨烘焙咖啡的吸收度)；每克吸收度(吸收度/放在沖煮籃中的咖啡克數)(例如，基于10片咖啡片)；和吸收度/克比:(吸收度/咖啡片克數)/(吸收度/相同未制片的研磨烘焙咖啡克數)。吸收度比值>1、>1.06和>1.12具有重要性。每克吸收度值>0.06、>0.07和>0.09具有重要性。吸收度每克比>1.05、>1.15和>1.2具有重要性。[0229]沖煮動力學[0230]根據本發明的又一方面，進一步發現，由于其制備的方法，在整個沖煮循環過程中，本發明的咖啡片可能具有涉及其沖煮性能的改進的時間依賴性(也稱為“沖煮動力學”)。例如，與由得自采用呈烘焙和研磨形式的未制片咖啡進行的沖煮的一個或多個等份的相同部分的瞬間萃取的咖啡固體濃度相比，在沖煮循環持續期間，特定的按時間先后排列的沖煮部分(例如，一個或多個等份形成最初、中間或最終的沖煮部分)萃取的咖啡固體的瞬間濃度(本文稱為“瞬間萃取的咖啡固體濃度”)可能被改變。如本文所述，例如，沖煮動力學的“瞬間”測定(例如，瞬間濃度、瞬間吸收度或瞬間沖煮傳遞)描述一系列增量或順序試樣或與沖煮過程同步采取的等份之一諸如，一系列20秒定時等份的沖煮物之一的特征。[0231]因此，根據本發明的這個方面，與采用本發明的咖啡片產生的初始部分的沖煮的瞬間萃取的咖啡固體濃度可能低于米用相應的未制片咖啡產生的最初部分的沖煮的瞬間萃取的咖啡固體濃度。固體濃度所低至的程度可能取決于，例如，壓制咖啡片的濕潤性和沖煮期間咖啡片破裂的速度。用總沖煮質量表示，在一個采用水傳遞速度為約2.5-3.1g/sec的自動滴流煮咖啡機的實例中，從1330g總沖煮質量得到的開始部分的質量為約200-300g。用總沖煮時間表示，在一個采用水傳遞速度為約2.5-3.lg/sec的自動滴流煮咖啡機的實例中，大約在630秒總沖煮時間中的開始100-150秒得到開始部分(按從開始萃取計時)。[0232]此外或作為選擇，根據本發明的這個方面，采用本發明的咖啡片產生的與沖煮的中間部分(例如，緊隨涉及初始部分的時段的時段期間)有關的瞬間萃取的咖啡固體濃度(按一個或多個等份收集)可能大于采用相應未制片咖啡產生的沖煮的中間部分的瞬間萃取的咖啡固體濃度。用本發明的咖啡片的固體濃度高達的程度可能取決于，例如，涉及或產生自咖啡片內多孔顆粒崩潰的增加的可萃取性。用總沖煮質量表示，在一個采用水傳遞速度為約2.5-3.lg/sec的自動滴流煮咖啡機的實例中，緊隨涉及開始部分的開始200_300g之后從總沖煮質量1330g取得的中間部分的質量為約200-300g。用總沖煮時段表示，在一個采用水傳遞速度為約2.5-3.lg/sec的自動滴流煮咖啡機的實例中，大約在630秒總沖煮時段中緊隨100-150秒之后的大約80-130秒期間，移出中間部分，其中減去開始部分(按從開始萃取計時)。[0233]如某些本發明的咖啡片提供的，在最初等份中顯示的減少的瞬間萃取的咖啡固體濃度可被表示為在初始沖煮時段期間萃取的咖啡固體的量，作為整個沖煮期間的總萃取的咖啡固體的百分比。在一個采用水傳遞速度為約2.5-3.lg/sec的自動滴流煮咖啡機的實例中，在1330g沖煮中第一個200g期間萃取的咖啡固體為約5-15%的在整個沖煮期間萃取的總咖啡固體，以及可能為例如約5-11%的在整個沖煮期間萃取的總咖啡固體(作為與相應的烘焙和研磨咖啡的約30-60%固體萃取的比較)。[0234]如某些本發明的咖啡片提供的，中間部分中表現的增加的瞬間萃取的咖啡固體濃度可被表示為在中期沖煮時段期間萃取的咖啡固體的量(在此期間收集用來形成沖煮的中間部分的一個或多個等份)，作為在整個沖煮期間的總萃取的咖啡固體的百分比。在一個采用水傳遞速度為約2.5-3.lg/sec的自動滴流煮咖啡機的實例中，1330g沖煮中的第一個250g之后的250g期間萃取的咖啡固體為約35-50%的在整個沖煮期間的總萃取的咖啡固體，以及可能為例如約40-50%在整個沖煮期間萃取的總咖啡固體(作為與相應的烘焙和研磨咖啡的約20-40%固體萃取的對比)。在另一個采用水傳遞速度為約2.5-3.lg/sec的自動滴流煮咖啡機的實例中，在1330g沖煮中的第一個300g之后的200g期間萃取的咖啡固體為約33-40%的在整個沖煮期間萃取的總咖啡固體(作為與相應的烘焙和研磨咖啡的約15-27%固體萃取的對比)。[0235]如本發明某些咖啡片提供的，在初始沖煮時段期間測定的減少的瞬間萃取的咖啡固體濃度，隨后測定的隨后中期沖煮時段期間測定的增加的瞬間萃取的咖啡固體濃度可表示為初始沖煮時段期間萃取的總咖啡固體除以中期沖煮時段期間萃取的總咖啡固體之比(反之亦然)。作為一個采用水傳遞速度為約2.5-3.lg/sec的自動滴流煮咖啡機的實例，1330g沖煮中第一個250g期間萃取的總咖啡固體與該沖煮的下一個250g期間萃取的總咖啡固體的比率為約0.3-0.65(與約2-5的相應的烘焙和研磨咖啡比例相比)。作為另一個采用水傳遞速度為約2.5-3.lg/sec的自動滴流煮咖啡機的實例，1330g沖煮中的第一個200g期間萃取的總咖啡固體與該沖煮的第一個300g之后的200g期間萃取的總咖啡固體的比率為約0.18-0.31(與約1.4-3.5的相應的烘焙和研磨咖啡之比相比)。作為又一個采用水傳遞速度為約2.5-3.lg/sec的自動滴流煮咖啡機的實例，1330g沖煮的第一個200g期間萃取的總咖啡固體與該沖煮的第一個250g之后的250g期間萃取的總咖啡固體的比率為約0.14-0.25(與約1.0-2.2的相應的烘焙和研磨咖啡比率相比)。[0236]另外，本發明制成片的咖啡產品的沖煮動力學如下，在采用水傳遞速度為約2.5-3.lg/sec的自動滴流煮咖啡機的沖煮過程的某個中間點(例如，在1330g沖煮中的開始約600-850g)之后，萃取的咖啡固體的累積質量超過來自呈烘焙和研磨形式的相同未制片咖啡在其沖煮過程中相應點的沖煮的萃取的咖啡固體的累積質量。在這樣一個實例中，該中間點為進入630秒總沖煮時段的約300-360秒。[0237]此外或作為選擇，沖煮時，在沖煮的開始部分，本發明的咖啡片產生的吸收度可能低于沖煮相應的未制片咖啡時的沖煮中的相同開始部分產生的吸收度。如本發明某些咖啡片提供的，在初始沖煮時段期間減少的吸收度，隨后在隨后的中期沖煮時段期間的增加的吸收度可表示為初始沖煮時段期間沖煮的吸收度除以中期沖煮時段期間沖煮的吸收度之比(反之亦然)。作為一個采用水傳遞速度為約2.5-3.lg/sec的自動滴流煮咖啡機的實例，1330g沖煮中第一個250g期間的吸收度與沖煮中下一個250g期間的吸收度的比率為約0.3-0.6(與約1.5-2.5的相應的烘焙和研磨咖啡的比率相比)。[0238]速溶咖啡[0239]根據本發明的另一個方面，已經發現，以少而適當的量包含于本發明咖啡片的速溶咖啡起粘合劑、崩解助劑和沖煮助劑的作用。[0240]已經制備完全由速溶咖啡形成的咖啡片，但這類產品典型地不具有想要的常規研磨烘焙咖啡的風味和芳香特性。然而，速溶咖啡可以低水平與研磨烘焙咖啡混合，并根據本文所述制片。[0241]根據本發明的這個方面，可包含在本發明研磨烘焙咖啡片中的速溶咖啡的量應足以在至少一個上述性質即，粘結強度，易于崩解和/或沖煮效率方面實現顯著的改進，而不過分地改變制備的咖啡沖煮液的風味。通常，這意味著，基于咖啡片中咖啡固體的總量(即，研磨烘焙咖啡、去咖啡因研磨烘焙咖啡和速溶咖啡的總量)，所含速溶咖啡的量通常應為≥約0.5%重量、≥約1%重量或≥約3%重量。另外，這也意味著，基于咖啡片中咖啡固體的總量(即，研磨烘焙咖啡、去咖啡因研磨烘焙咖啡和速溶咖啡的總量)，所含速溶咖啡的量通常應為≤約15%重量,更典型地≤約10%重量或≤約6%重量、≤約5%重量或甚至≤約4%重量。也構思了其中本發明的咖啡片含有不超過20%重量或甚至30%重量速溶咖啡的實施方案。[0242]可用多種不同的方法檢測在咖啡片中存在的速溶咖啡。制備速溶咖啡的工藝改變了咖啡的組成。出現的一種組成變化是改變了存在的低分子量碳水化合物的濃度。在速溶咖啡中趨于增加的化合物是單糖，尤其是單糖甘露糖、阿拉伯糖和半乳糖。可經多種方法測定這些糖。然而，在R.M.Noyes和C.M.Chu,“速溶咖啡制備中游離糖的原料平衡”，ASIC,15thColloque,Montpellier,1993中描述一種方法,其通過引用結合于本文中。與烘焙研磨咖啡相比，在速溶咖啡中的這三種化合物在增加。半乳糖是特別令人感興趣的，因為先前的報道已經指出，半乳糖并不存在于烘焙研磨咖啡中。其它單糖可存在于研磨烘焙咖啡中，但認為它們以比它們在速溶咖啡中低得多的水平存在。在由烘焙研磨咖啡和速溶咖啡的混合物制備的咖啡片中存在的低分子量碳水化合物的量的這些差別不影響制備的咖啡沖煮物的風味，只要存在于咖啡片中的速溶咖啡的重量百分比保持在本文所述的范圍內。在咖啡片的某些實施方案中的這些具體碳水化合物的感興趣的水平包括:半乳糖的量>0.0005%重量或>0.001%重量或>0.003%重量；半乳糖的量〈0.012%重量或〈0.02%重量或〈0.03%重量；阿拉伯糖的量>0.0045%重量或>0.005%重量或>0.0075;阿拉伯糖的量〈0.04%重量或〈0.07%重量或〈0.1%重量；甘露糖的量>0.007%重量或>0.0075%重量或>0.008%重量；和甘露糖的量〈0.03%重量或〈0.04%重量或〈0.06%重量。可采用如下的氣相色譜確定這些糖:分析前將試樣凍干以除去水；用二甲亞砜處理試樣，以溶解糖，用tr1-sils濃縮物使該溶液silated，這使游離糖形成揮發性復合物，將其直接注入氣相色譜儀進行分析。這種方法的相對標準誤差百分率對甘露醇為2.52%和對總游離糖為1.49%。[0243]此外，盡管未經檢驗，速溶咖啡的可見外觀和吸濕性的差異可允許速溶咖啡存在于經肉眼檢查檢測的咖啡片中，尤其是如果在顯微鏡下觀察。例如，向烘焙研磨咖啡加入少量蒸汽不會顯著影響烘焙研磨咖啡外觀(可能它會變得更黑)。相比之下，已知速溶咖啡吸收蒸汽并可出現液化和可能“融化”。如果在通蒸汽和顯微鏡下觀察前使要檢驗的咖啡片的破裂，這種視覺效果將可能更加顯著。另外，不通蒸汽在顯微鏡下肉眼檢查咖啡片可允許確定速溶咖啡在咖啡片中的存在。這是因為已知速溶咖啡具有非常不同于研磨烘焙咖啡的外觀。用形成于研磨烘焙咖啡和速溶咖啡的咖啡片，這種不同的外觀可能或不可能容易地檢測，因為制片工藝可能改變顆粒的大小，使速溶咖啡顆粒和研磨烘焙咖啡顆粒之間的差異更難發現。[0244]烘焙前干燥咖啡豆[0245]本發明另一個有興趣的方面涉及通過低水分干燥用來制備研磨烘焙咖啡(隨后這些本發明的研磨烘焙咖啡片由其制備)的咖啡豆，即，在烘焙前，通過干燥這些咖啡豆至水分含量低于12%水平的常用咖啡豆，控制本發明的研磨烘焙咖啡片的規格和性質。尤其是，以這種方式干燥咖啡豆，這些咖啡片的脆性可能降低多達1/2、3/4、5/6、9/10和甚至99/100。而且，與由常規干燥的咖啡豆制備的其它方面都相同的咖啡片的體積相比，咖啡片體積可能相應減少大約10%、20%和甚至30%。[0246]根據本發明的這個方面，在烘焙前，使咖啡豆從通常的水分含量約12%進一步干燥至水分含量≤10%、≤8%、≤7%、≤6%或甚至≤5%。因此，預期低水分干燥咖啡豆至約0.5-約10%、約2%-約7%、約2%-約6%、約3%-約6%或甚至約3%-約5%水分含量。這種額外的干燥可能發生在標準干燥的結尾或可能作為烘焙前的額外干燥步驟加入。然而，在任一種情況下，在烘焙前應降低水分。[0247]這種額外的干燥可能以在一個或多個額外干燥步驟中的任何合適的條件發生并通過持續約I分鐘-約24小時、約30分鐘-約24小時、約I小時-約24小時、約I小時-約12小時、約I小時-約6小時或甚至約2小時-約6小時的干燥時間加熱咖啡豆從70°至325°F(21°至163°C)或約70°F至約300°F、約120°F至約275°F或甚至約160°F至約250°F方便地完成。參見，例如，U.S.5，322，703和U.S.5，160，757，它們描述烘焙前低水分干燥咖啡豆的方法。這兩篇專利的公開通過引用結合于本文中。[0248]根據本發明的這個方面，在水分降低后，如上所述，再經任何常用技術烘焙得到的低水分咖啡豆。例如，低水分干燥的咖啡豆可放入沸騰床或流化床烘焙器，在那里它們接觸入口空氣溫度為約350°-約12000F(約177°C-約649°C)，優選約4000F-約8000F(約2040C-約427°C)的熱空氣流，烘焙時間為約10秒至不超過約5.5分鐘，優選約10-約47秒。[0249]可單獨或與低水分干燥和常規干燥的其它咖啡豆混合采用低水分干燥的咖啡。[0250]調味劑[0251]液體和固體的調味劑可以常用量包含在發明咖啡片中。示例調味劑包括法國香草、榛子、意大利苦杏酒(amaretto)、卡普齊諾咖啡(cappuccino)、巧克力、薄荷、胡椒薄荷、肉桂、香草、焦糖、楓葉、乳脂糖(toffee)、南瓜、香料、愛爾蘭奶油、Kahlua.、CremeBrulee、和堅果調味料諸如杏仁和澳大利亞堅果等。[0252]將調味劑加至咖啡產品時，可能出現多種困難。首先，通常以標準化水平而不是特別針對消費者類型的水平加入調味劑。因此，所有消費者都得到相同相對量的調味劑，無論他們是否喜歡更高或更低的調味劑濃度。其次，在運輸和加工期間，調味劑可能分開，以使遍及大批咖啡產品的調味濃度可有不同(例如，在小罐頂部濃度低和在小罐的底部濃度高)。第三，沖煮循環期間涉及調味劑香味釋放的時間的時機難以控制，即使可能希望在沖煮循環的不同的時間產生不同的香味。[0253]根據本發明的另一個方面，將調味劑包含在本發明的咖啡片中大大地排除這些問題。例如，由于本發明的咖啡片的所有成分都壓制在一起，就大大地避免了調味劑的分離。此外，美國專利號6，841，185中的干調味劑也有助于避免進料至設備中的分離，如在該專利中所述的。而且，因為可用不同的調味劑和用不同的量的調味劑配制本發明的咖啡片，所以，可通過適當選擇和合并不同量的不同風味的咖啡片用于沖煮循環，可容易地按愛好定制甜味至想要的風味和濃度的煮好的咖啡。而且，由于可用位于遍及本發明的咖啡片的不同部分(例如，在中間、表面、在二者之間)的調味劑制備咖啡片，也可選擇和控制與香味釋放有關的沖煮循環中的時機。[0254]如調制咖啡行家所意識到的，通常借助風味載體將咖啡調味劑加至咖啡產品中，所提供的風味載體更加容易使調味劑分散、對調味劑計量和使調味劑與咖啡產品混合。而且，這些含有載體的調味劑組合物可呈干燥、液體或糊狀物形式。根據本發明，已經令人驚喜地發現某些風味載體在咖啡片中起到類似粘合劑的作用。例如，膠囊化調味劑，諸如在U.S.6，841，185中描述的那些也可采用。該專利的全部公開通過引用結合于本文中。在這點上，根據本發明的這個方面，進一步發現，如與不含調味劑的咖啡片比較的，通過將調味劑加至采用描述于U.S.6，841，185中的固體載體的本發明的咖啡片中，得到在煮好的咖啡產品中產生更大得率的咖啡固體的更堅固的咖啡片。[0255]在配制本發明的咖啡片中采用干燥調味劑具有多種益處。在制片前，使干燥調味劑與干燥咖啡組合物混合，確保風味均勻分布于咖啡中。另外，采用干燥風味組合物制備的咖啡片中的某些調味劑可結合進位于咖啡片的一個或多個表面或中間的單獨的干燥層。也可能使一部分調味劑與研磨烘焙咖啡混合而第二部分調味劑存在于咖啡片的表面或分布在帶其它調味劑層的多層排列中。這不僅給消費者提供存在一種調味劑或多種調味劑的感興趣的視覺信號，而且也考慮到與要結合進咖啡片的調味劑香味釋放有關的定時釋放特征。例如，第一種調味劑層可放在咖啡片的外部以釋放第一種調味劑的第一種香味，而第二種調味劑層可放在片的內部以稍后釋放第二種調味劑的第二種香味。第一種和第二種調味劑可具有相同或不同的風味和香味。[0256]用可與咖啡混合和/或附在表面的調味劑“片(bits)”也可產生這樣的相同作用。[0257]通常，用于制備本發明的咖啡片的干燥調味劑的水分含量將在約1%_約7%范圍內，顆粒密度在約0.lg/cc-約0.8g/cc范圍內和平均粒度分布在約5微米-約150微米范圍內，盡管也可采用超過這些范圍的水分含量、顆粒密度和平均粒度分布的干燥調味劑。咖啡成分粒度對調味劑成分粒度的比通常在約100:1-約5:1的范圍。[0258]當用干燥調味劑(包括包封于干燥風味載體中的濕潤調味劑)制備本發明的咖啡片時，它們典型地以基于干重組成的約0.5%-約20%或約2%-約15%，更優選約3%-約10%、約4%-約8%的調味劑的量存在。[0259]當用液體或糊狀調味劑制備本發明的咖啡片時，它們典型地以約0.5%-約20%或約1.5%-約15%或約2%-約12%，更優選約3%-約10%或甚至約3%-約8%的調味劑的量存在。[0260]工作實施例[0261]為充分描述本發明，提出以下工作實施例。[0262]在以下所有工作實施例中，采用煮好的咖啡產品的沖煮固體百分比和煮好的咖啡產品的折射率之間的公認關系計算沖煮固體百分比，沖煮固體百分比計算為(549.209xRI)-731.575(20°C基準溫度下)。然后，通過用煮好的咖啡產品的質量乘以沖煮固體百分比確定總沖煮固體，通過用萃取的總沖煮固體除以放入沖煮機中的咖啡的總質量計算百分得率(乘以100)O[0263]在2009年4月9日提交的、名為研磨烘焙咖啡片的同時待審的美國臨時專利申請系列號61/168，027(其全部公開通過引用結合于本文中)中提出的工作實施例中，計算的折射率和沖煮固體百分比之間的關系不同于以上關系，因為計算的沖煮固體百分比為(560.224xRI)-746.216(20°C基準溫度下)。此外，1.33200下測定折射率的零點測定，之后調整到1.33204。結果，由于溫度基準(從20°C至29°C)和折射率的零點測定的改變，計算的沖煮固體百分比、總沖煮固體和得率在早先的工作實施例中比本文確定和提出的相應計算值約大15%。對于已經在本申請中被再提交的工作實施例，已經將沖煮固體百分比、總沖煮固體和百分得率調整到對應于新近采用的關系和測定(即，基于沖煮固體百分比=(549.209xRI)-731.575和RI零點=1.33204)。[0264]實施例1-預壓制[0265]烘焙和研磨巴西阿拉別卡咖啡豆。該研磨烘焙咖啡的亨特L-色度為17.9，堆積密度為0.294g/cm3和平均粒度為885微米。借助于運行速度每小時90，000片(超過每小時每工位3000片和保壓時間約14毫秒)的FetteModel2200SE多工位制片機，在不同的條件下，其中在主要或基本壓制步驟中的壓實力保持不變，而改變預壓制步驟中的壓實力，將這樣制備的研磨烘焙咖啡制成含有約2.65g研磨烘焙咖啡(水分含量4.75%)和直徑約24-24.5mm的圓柱狀咖啡片。[0266]采用設定在N(牛頓)模式的VarianVK200片咖啡片硬度檢測儀，確定這樣制備的咖啡片的硬度，同時采用具有雙腔筒的Varian脆度測定器，經以25rpm的速度旋轉在機器的筒中的25克咖啡片100次旋轉，然后確定通過#4美國標準絲網篩的這些咖啡片的量，測定得到的咖啡片的脆性。對于制備的每批咖啡片，測試多片咖啡片。[0267]然后，用水傳遞速度為約2.75g/sec的Mr.Coffee?ModelDR13煮咖啡機，將這樣形成的咖啡片沖煮進煮好的咖啡中，對于每批沖煮的煮好的咖啡，采用10片咖啡片(約26.5g)和1420ml水。為比較目的，除采用29.5g常用咖啡，即呈未制片形式的研磨烘焙咖啡外，以相同方式進行對照實驗。[0268]基于回收在煮好的咖啡中的咖啡固體的克數計算得率(如通過在該煮好的咖啡產品中經質量和沖煮固體百分比確定的)。同時，通過使采用本發明的咖啡片時得到的咖啡固體的得率與其中采用未制片咖啡的對照實驗中得到的咖啡固體的得率相比較，確定得率t匕。通過將煮好的咖啡試樣放入8ml密封小瓶中，室溫下冷卻試樣15分鐘；轉移試樣至比色管并用Genesys10分光光度計測量480nm波長下的吸收度，測定吸收度。將吸收度除以沖煮中所用咖啡片的總質量計算每克的吸收度。[0269]得到的結果展示在以下的表I中:[0270]表I[0271]實施例1一試驗條件和結果[0272]【權利要求】1.一種制備咖啡片的方法，其包括使研磨烘焙咖啡經歷包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程，預壓制步驟以較低壓實力，但在與主壓制步驟相同的壓實沖模中進行，以制備表現出干燥時至少約40N(牛頓)的硬度、干燥時不大于約6%的脆性和當在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解的咖啡片。2.權利要求1的方法，其中的10片未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的ADC中用1420ml水沖煮成吸收率為每克>0.07的可消費咖啡飲料。3.權利要求1的方法，其中第一次壓制的壓實力是第二次壓制的壓實力的約50%-約75%。4.權利要求1的方法，其中所述片含有足量的咖啡固體以剛剛夠制成一份標準飲料量的煮好的咖啡。5.權利要求1的方法，其中所述片包含大于99%的咖啡。6.權利要求1的方法，其中所述片的質量為約1.9-3.5g。7.權利要求1的方法，其中的10片未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的ADC中用1420ml水沖煮成具有約0.3%-約1.3%的沖煮固體水平的可消費咖啡飲料。8.權利要求1的方法，其中約26-30克的未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的ADC中用1420ml水沖煮成具有吸收度值約1.7-2.5的可消費咖啡飲料。9.權利要求1的方法，其中當約26-30g咖啡片在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的ADC中用約1420g水沖煮時，沖煮最初250g咖啡期間萃取的咖啡固體與緊接著沖煮最初250g咖啡之后的沖煮隨后250g咖啡期間萃取的咖啡固體的比率為約0.30-0.55。10.權利要求1的方法，其中第一次壓制的壓制保壓時間〈25毫秒，和其中第二次壓制的壓制保壓時間〈25毫秒。11.權利要求1的方法，其中:第一次壓制的壓力為約50%-約60%的第二次壓制的壓力，而第二次壓制以〉約84.8MPa和<約169.7MPa的壓力進行；咖啡片表現出至少約50N的硬度、不大于約3.5%的脆性和≥0.95g/cm3的密度；咖啡片包含超過99%的咖啡，基本不含粘合劑，且具有約1.9g-約3.5g的質量；和約26-30克未破損咖啡片能用1420ml水在具有水傳遞速度約2.5-3.lg/sec的自動滴流煮咖啡機中沖煮成可消費咖啡飲料，其具有:(a)約0.3%-約1.3%的沖煮固體水平；(b)至少約26%的得率；(c)至少約1.6的沖煮吸收度；和(d)最初250g部分的煮好的咖啡的吸收度對緊隨最初250g部分之后的隨后250g部分的煮好的咖啡的吸收度之比為約0.33_0.57ο12.—種用于自動滴流煮咖啡機(ADC)的獨立咖啡片，該咖啡片經多步驟壓實過程制得，其中預壓制步驟以較低壓實力，但在與主壓制步驟相同的壓實沖模中進行，以使得到的咖啡片表現出至少約30N(牛頓)的硬度，表現出不大于約10%的脆性和當在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解。13.一種用于自動滴流煮咖啡機(ADC)的獨立咖啡片，該咖啡片包含至少約91%的具有至少0.95g/cm3的密度的研磨烘焙咖啡，并表現出至少約30N(牛頓)的硬度、不大于約10%的脆性和當在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解。14.一種用于自動滴流煮咖啡機(ADC)的獨立咖啡片，該咖啡片包含至少約91%研磨烘焙咖啡和至少1.5%重量丙二醇，并表現出至少約30N(牛頓)的硬度，不大于約10%的脆性和當在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解。15.一種用于自動滴流煮咖啡機(ADC)的獨立咖啡片，該咖啡片包含至少約91%的研磨烘焙咖啡和至少1.5%重量的液體調味載體，并表現出至少約30N(牛頓)的硬度，不大于約10%的脆性和當在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解。16.一種用于自動滴流煮咖啡機(ADC)的獨立咖啡片，該咖啡片包含至少約91%研磨烘焙咖啡和一定量的速溶咖啡，所述一定量大到足以改善咖啡片的選自粘合強度、易于崩解和沖煮效率的至少一種機械性質(如經沖煮時自咖啡片萃取的咖啡固體的量所確定的)。17.一種用于自動滴流煮咖啡機(ADC)的獨立咖啡片，該咖啡片包含至少約91%的研磨烘焙咖啡，并表現出至少約50N(牛頓)的硬度，不大于約3.5%的脆性和當在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解。18.一種用于具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機(ADC)的獨立咖啡片，該咖啡片包含至少約91%的研磨烘焙咖啡，具有小于約4g的質量，并表現出不大于約6%的脆性和在ADC沖煮期間與熱水接觸時易于崩解，其中的10片未破損咖啡片能用1420ml水在ADC中沖煮成吸收度為1.1-3.5或1.25-2.75或1.7-2.5的可消費咖啡飲料，和其中咖啡片在沖煮時表現出大于26%的得率。19.一種用于具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機(ADC)的獨立咖啡片，該咖啡片包含至少約91%的研磨烘焙咖啡，并表現出不大于約6%的脆性和在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解，其中10片未破損咖啡片能用1420ml水在ADC中沖煮成吸收率為每克>0.07，或>0.09的可消費咖啡飲料，且其中咖啡片在沖煮時表現出大于26%的得率。20.一種用于自動滴流煮咖啡機(ADC)的獨立咖啡片，該咖啡片經多步驟壓實過程制得，其中至少第一次壓制和單獨的第二次壓制都在相同壓實沖模中以這樣的方式進行，以使所得咖啡片表現出至少約40N(牛頓)的硬度，不大于約6%的脆性，和當在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解。21.一種用于自動滴流煮咖啡機(ADC)的獨立咖啡片，該咖啡片經多步驟壓實過程制得，其中預壓制步驟以較低壓實力，但在與主壓制步驟相同的壓實沖模中進行，其中的預壓制壓實力為約20%至〈100%、約30%-約90%、約40%-約80%或約50%-約75%或約50%-約60%的主壓制步驟中所用的壓實力。22.—種用于自動滴流煮咖啡機(ADC)的獨立咖啡片，該咖啡片經多步驟壓實過程制得，其中預壓制步驟以較低壓實力，但在與主壓制步驟相同的壓實沖模中進行，其中的預壓制在主壓制步驟中所用的壓力的約20%至〈100%、約30%-約90%、約40%-約80%或約50%-約75%或約50%-約60%的壓力下進行。23.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中的咖啡片含有足量的剛好制成一份標準飲料量的煮好的咖啡或該量的兩倍，或該量的1/2，或該量的1/3，或該量的1/4的研磨烘焙咖啡和/或咖啡替代物。24.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中的咖啡片含有足量的咖啡固體以剛剛夠制成一份標準飲料量的煮好的咖啡。25.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中基本上所有研磨烘焙咖啡固體都是普通(即，未去除咖啡因的)咖啡。26.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片表現出的硬度為>約40N、≥約50N、≥約60N、≥約70N、≥約80N、≥約90N、≥約IOON或≥約110N。27.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片含有大于96%的咖啡，并且表現出的硬度為≥約40N、≥約50N、≥約60N、≥約70N、≥約80N、≥約90N、≥約100N或>約IlON028.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片含有大于99%咖啡，并且表現出的硬度為≥約40N、≥約50N、≥約60N、≥約70N、≥約80N、≥約90N、≥約IOON或≥約IlON029.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片由100%咖啡組成，并且表現出的硬度為≥約40N、≥約50N、≥約60N、≥約70N、≥約80N、≥約90N、≥約IOON或≥約IlON030.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片基本不含粘合劑，并且表現出的硬度為≥約40N、≥約50N、≥約60N、≥約70N、≥約80N、≥約90N、≥約IOON或≥約IlON031.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片含有粘合劑，并且表現出的硬度為≥約40N、≥約50N、≥約60N、≥約70N、≥約80N、≥約90N、≥約IOON或≥約110N。32.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片表現出的脆性為〈約8%、<約6%、<約3.5%或〈約1%。33.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片由水分含量為約2-約7%重量、約2-約6%重量、約3-約6%重量或約4-約5.5%重量的研磨烘焙咖啡制備。34.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片由密度為〈0.18g/CC-約0.6g/cc、約0.263g/cc_約0.35g/cc、〈約0.18g/cc_約0.26g/cc、約0.20g/cc_.0.25g/cc或約0.22g/cc-0.23g/cc的研磨烘焙咖啡制備。35.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片由平均粒度為約250μm-3mm、約400μm_約I,000μm、850_900μm、800_935μm、約500μm-約800μm或約650μm-約750μm的研磨烘焙咖啡制備。36.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片基本不含粘合劑。37.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片的密度為≥0.90g/cm3、≥0.92g/cm3、≥0.95g/cm3、≥0.97g/cm3或≥0.99g/cm3。38.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片強度已經通過使要制片的原料經歷包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程得到加強，其中的預壓制步驟以約25kN或約30kN，或〉約17kN、>約20kN、>約25kN或〉約35kN的壓實力進行，以及另外，基于直徑約24mm-約25mm的咖啡片，通常以≤約50kN、≤約45kN或≤約40kN的壓實力進行。39.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片強度已經通過使要制片的原料經歷包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程得到加強，其中的預壓制步驟在約53.0MPa或約63.6MPa或〉約36.1Mpa,>約42.4Mpa、>約53.0MPa或〉約74.2Mpa，以及另外通常為≥約106.1Mpa、≤約95.5MPa或≤約84.8Mpa壓力下進行。40.權利要求38的咖啡片和/或方法，其中的壓實力為主壓制步驟中所用的壓實力的約20%至〈100%、約30%-約90%、約40%-約80%或約50%-約75%或約50%-約60%。41.權利要求39的咖啡片和/或方法，其中的預壓制步驟壓力為主壓制步驟中所用的壓力的約20%至〈100%、約30%-約90%、約40%-約80%或約50%-約75%。42.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其涉及包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程，其中的預壓制壓實力為主壓制步驟中所用的壓實力的約20%至〈100%、約30%-約90%、約40%-約80%或約50%-約75%或約50%-約60%。43.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其涉及包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程，其中的預壓制步驟壓力為主壓制步驟中所用的壓力的約20%至〈100%、約30%-約90%、約40%-約80%或約50%-約75%。44.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片含有一定量的速溶咖啡，所述一定量大到足以改善咖啡片的選自粘合強度、易于崩解和沖煮效率的至少一種機械性質(如經沖煮時自咖啡片萃取的咖啡固體的量所確定的)，但并非大到能在自沖煮咖啡片產生的煮好的咖啡中分辨出速溶咖啡的香味。45.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片含有基于所述片中咖啡固體總量計的≥約0.5%重量、≥約1%重量或≤約3%重量以及≤約15%重量、≤約10%重量、≤約6%重量、≤約5%重量或≤約4%重量的量的速溶咖啡。46.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片含有約95%重量的研磨烘焙咖啡和約5%重量的速溶咖啡。47.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片含有約95.2%重量的研磨烘焙咖啡和約4.8%重量的速溶咖啡。48.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片含有約5%重量的速溶咖啡。49.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片含有約4.8%重量的速溶咖啡。50.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片含有粘合劑。51.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中的咖啡片含有基于全部組合物重量計的^^約10%重量、約1-約6%重量或約1.5-約4%或約2-約4%重量或約3-約3.5%重量的粘合劑。52.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中咖啡片含有包含液體香料載體的粘合劑，所述液體香料載體在25°C下具有約15-約65cP、約35-約65cP、約40-約60cP或約45-約56cP的粘度和約30-約50dynes/cm、約35-約45dynes/cm或約35-約40dynes/cm的表面張力。53.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中咖啡片含有包含丙二醇的粘合劑。54.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片含有香料。55.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片基本不含粘合劑。56.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片由源自咖啡豆的研磨烘焙咖啡制得，在烘焙、研磨和制片前，咖啡豆已經被干燥至〈約6%重量或〈約5.5%或約1-約7%重量、約2-約6%重量、約3-約6%重量或約4-約5.5%重量的水分含量。57.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片由源自咖啡豆的研磨烘焙咖啡制得，當烘焙時，咖啡豆已經被干燥到一定的量，所述一定量足以使制成的咖啡片的體積比自水分含量為約12%的咖啡豆制備的其它方面都相同的咖啡片的體積小>10%、≥20%或≥30%。58.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片的體積小于約3.2cm3;或2.9cm3;或2.3cm3。59.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片的質量小于約4g或小于約3.5g或小于3g或小于約2.7g或1.9-2.7g。60.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中的咖啡片在具有約2.5-3.1g/sec的水傳遞速度的ADC中沖煮時顯示出>26%、>28.5%或>30%的得率。61.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中的咖啡片在具有約2.5-3.1g/sec的水傳遞速度的ADC中沖煮時顯示出>1.1、>1.15或>1.2的得率。62.一種制備咖啡片的方法，其包括使研磨烘焙咖啡經歷包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程，預壓制步驟在低壓實力下但在與主壓制步驟相同的壓實沖模中進行，以制備出干燥時表現出至少約30N(牛頓)的硬度，干燥時不大于約10%的脆性和當在ADC中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解的咖啡片。63.權利要求62的方法，其中所施加的力足以使咖啡片表現出>約40N、>約50N、>約60N、≥約70N、≥約80N、≥約90N、≥約100N或≥約IlON的硬度。64.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片包含大于96%的咖啡和施加的壓縮力或力足以使咖啡片表現出≥約40N、≥約50N、≥約60N、≥約70N、≥約80N、≥約90N、≥約100N或≥約IlON的硬度。65.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片包含大于99%的咖啡且施加的壓縮力或力足以使咖啡片表現出≥約40N、≥約50N、≥約60N、≥約70N、≥約80N、≥約90N、≥約100N或≥約IlON的硬度。66.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片包含100%的咖啡且施加的壓縮力或力足以使咖啡片表現出≥約40N、≥約50N、≥約60N、≥約70N、≥約80N、≥約90N、≥約100N或≥約IlON的硬度。67.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片包含一種或多種粘合劑且施加的壓縮力或力足以使咖啡片表現出≥約40N、≥約50N、≥約60N、≥約70N、≥約80N、≥約90N、≥約100N或≥約IlON的硬度。68.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中施加的壓縮力足以使咖啡片表現出〈約8%、<約6%、<約3.5%或〈約1%的脆性。69.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片含有足量的剛好制成一份標準飲料量的煮好的咖啡或該量的兩倍，或該量的1/2，或該量的1/3，或該量的1/4的研磨烘焙咖啡和/或咖啡替代物。70.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中主壓制步驟在高到足以使咖啡片具有≥0.87g/cm3、≥0.90g/cm3、≥0.92g/cm3、≥0.95g/cm3、≥0.97g/cm3或>0.99g/cm3的密度的壓實壓力下進行。71.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片含有一定量的速溶咖啡，所述一定量大到足以改善咖啡片的選自粘合強度、易于崩解和沖煮效率的至少一種機械性質(如經沖煮時自咖啡片萃取的咖啡固體的量所確定的)，但并非大到能在自沖煮咖啡片產生的煮好的咖啡中覺察出速溶咖啡的香味。72.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中的咖啡片含有基于咖啡片中咖啡固體的總量計的≥約0.5%重量、≥約1%重量或≥約3%重量以及≤約15%重量、≤約10%重量、≤約6%重量、≤約5%重量或≤約4%重量的量的速溶咖啡。73.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片基本不含粘合劑。74.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片含有粘合劑。75.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中的咖啡片含有基于全部組合物的重量計的≤約10%重量、約0.5-約7%重量、約1-約5%重量或約1.5-約4%重量或約2-約4%重量的粘合劑。76.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片含有包含液體香料載體的粘合劑，所述液體香料載體在25°C下具有約15-約65cP、約35-約65cP、約40-約60cP或約45-約56cP的粘度和約30-約50dynes/cm、約35-約45dynes/cm或約35-約40dynes/cm的表面張力。77.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片含有包含丙二醇的粘合劑。78.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片由源自咖啡豆的研磨烘焙咖啡制備，在烘焙、研磨和制片前，咖啡豆已經被干燥到〈約6%重量或〈約5.5%或約1-約7%重量、約2-6%重量、約3-約6%重量或約4-約5.5%重量的水分含量。79.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片由源自咖啡豆的研磨烘焙咖啡制備，所述咖啡豆在烘焙時已經被干燥到一定量，所述一定量足以使制成的咖啡片的體積比從具有約12%的水分含量的咖啡豆制備的其它方面都相同的咖啡片的體積小≥10%、≥20%或≥30%的量。80.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片的體積小于約3.2cm3;或2.9cm3;或.2.3cm3。81.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片的質量小于約4g或小于約3.5g或小于3g或小于約2.7g或1.9-2.7g。82.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所壓實的咖啡片使得在具有約.2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的ADC中沖煮時，該咖啡片產生的咖啡固體的量>26%、>28.5%或>30%。83.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所壓制的咖啡片使咖啡片產生得率>1、>1.1、>1.15或>1.2的咖啡固體。84.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片含有包含丙二醇的粘合劑。85.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片含有包含丙二醇和三醋精的粘合劑。86.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中10片未破損咖啡片能在具有約.2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其具有:(a)約0.3%-約1.3%的沖煮固體水平；(b)至少約26%的得率；和(c)至少約1.6的沖煮吸收度。87.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中約26-30克未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其具有:(a)約0.3%-約1.3%的沖煮固體水平；(b)至少約26%的得率；和(c)至少約.1.6的沖煮吸收度。88.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中10片未破損咖啡片能在具有約.2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其吸收度值>1.1或>1.25或>1.7。89.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中約26-30克未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其吸收度值>1.1或>1.25或>1.7。90.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中10片未破損咖啡片能在具有約.2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其具有>1.1或>1.25或>1.7的吸收度值且還具有〈2.5或〈2.75或〈3.5的吸收度值。91.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中約26-30克未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其具有>1.1或>1.25或>1.7的吸收度值且還具有〈2.5或〈2.75或〈3.5的吸收度值。92.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中10片未破損咖啡片能在自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其吸收度比值>1或>1.06或>1.12。93.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中約26-30克未破損咖啡片能在自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其吸收度比值>1或>1.06或>1.12。94.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中10片未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其每克的吸收度值>0.06或>0.07或>0.09。95.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中約26-30克未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其每克的吸收度值>0.06或>0.07或>0.09。96.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中10片未破損咖啡片能在自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其每克的吸收度比值>1.05或>1.1或>1.15或>1.2。97.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中約26-30克未破損咖啡片能在自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其每克的吸收度比值>1.05或>1.1或>1.15或>1.2。98.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中10片未破損咖啡片能在具有約.2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成具有約0.50%-約.0.75%的沖煮固體水平的可消費咖啡飲料。99.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中約26-30克未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成具有約0.50%-約0.75%的沖煮固體水平的可消費咖啡飲料。100.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中10片未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成具有至少約28.5%或至少約30%的得率的可消費咖啡飲料。101.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中約26-30克未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成具有至少約28.5%或至少約30%的得率的可消費咖啡飲料。102.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片的質量小于約4g或小于約3.5g或小于約3g或小于約2.7g或約1.9-2.7g。103.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片通過以多次保壓時間壓制要制片的原料制備，保壓時間足以使制備速度大于每小時每個沖模每組壓制2400片；大于每小時每個沖模每組壓制2750片；大于每小時每個沖模每組壓制3100片；或大于每小時每個沖模每組壓制3450片。104.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片的體積小于約3.2cm3；或2.9cm3;或2.3cm3。105.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片具有23-26mm或24-25mm的物理測量的特征。106.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中10片未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其具有0.42-1.5%或0.5-1%或0.5-0.9%的沖煮固體。107.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中約26-30克未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其具有0.42-1.5%或0.5-1%或0.5-0.9%的沖煮固體。108.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中10片未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其具有1.1-3.5或1.25-2.75或1.7-2.5的吸收度。109.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中約26-30克未破損咖啡片能在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機中用1420ml水沖煮成可消費咖啡飲料，其具有1.1-3.5或1.25-2.75或1.7-2.5的吸收度。110.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片強度已經通過使要制片的原料經歷包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程得到加強，其中的預壓制步驟以約25kN或約30kN或〉約17kN、>約20kN、>約25kN或〉約35kN以及另外通常≤約50kN、≤約45kN或≤約40kN的壓實力進行。111.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片強度已經通過使要制片的原料經歷包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程得到加強，其中的預壓制步驟在約53.OMPa或約63.6MPa或〉約36.IMPa、>約42.4MPa、>約53.OMPa或〉約74.2MPa以及另外通常≤約106.IMPa、≤約95.5MPa或≤約84.8MPa壓力下進行。112.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片由源自咖啡豆的研磨烘焙咖啡制備，所述咖啡豆在制片前已經被低水分干燥。113.一種采用自動滴流煮咖啡機制備至少4份標準飲料量的煮好的咖啡的方法，所述自動滴流煮咖啡機被設計用于制備4-12份標準飲料量的咖啡，該方法包括在煮咖啡機的沖煮籃中放置至少4片前述權利要求中任何一項的咖啡片，并使煮咖啡機向沖煮籃注入對應于4份標準飲料的沖煮咖啡的量的熱水，從而使熱水自咖啡片萃取咖啡固體并產生至少4份標準飲料量的煮好的咖啡。114.權利要求113的方法，其中4片咖啡片被用來制備4份標準飲料。115.權利要求113和114中任一項的方法，其中的4片咖啡片含有足夠，但僅僅是足夠的研磨咖啡，以制備4份煮好的咖啡飲料。116.權利要求113-115中任一項的方法，其中將正好4片未破損咖啡片放在沖煮籃中，然后沖煮咖啡。117.權利要求113-116中任一項的方法，其中的放置包括將4片基本相同的前述權利要求中任一項的咖啡片放在煮咖啡機的沖煮籃中。118.權利要求113-116中任一項的方法，其中的放置包括將來自前述權利要求中任一項的至少兩種不同類型的4片咖啡片放在煮咖啡機的沖煮籃中。119.一種制備最少份數的沖煮咖啡飲料的方法，該咖啡飲料用設計的自動滴流煮咖啡機制備，該方法包括將前述權利要求中任何一項的多片咖啡片放在煮咖啡機的沖煮籃中，咖啡片的數量與最少數量的飲料份數相同，并使煮咖啡機將對應于最少數量的飲料份數的量的熱水注入沖煮籃中，從而使熱水自咖啡片萃取咖啡固體并產生最少份數的標準飲料量的煮好的咖啡。120.權利要求119的方法，其中所述咖啡片以未破損狀態放在沖煮籃中，然后沖煮咖啡。121.權利要求119和120中任一項的方法，其中的放置包括將前述權利要求中任一項的多片基本相同的咖啡片放在煮咖啡機的沖煮籃中。122.—種制備最少份數的沖煮咖啡飲料的方法，該咖啡飲料用設計的自動滴流煮咖啡機制備，該方法包括將前述權利要求中任何一項的多片咖啡片放在煮咖啡機的沖煮籃中，咖啡片的數量與最少數量的飲料份數相同，或兩倍于該數量，或三倍于該數量或為該數量的1/2，或該數量的1/3或該數量的1/4，并使煮咖啡機將對應于最少數量的飲料份數的量的熱水注入沖煮籃中，從而使熱水自咖啡片萃取咖啡固體并產生最少份數的標準飲料量的煮好的咖啡。123.權利要求122的方法，其中所述咖啡片以未破損狀態放在沖煮籃中，然后沖煮咖啡。124.權利要求122和123中任一項的方法，其中的放置包括將前述權利要求中任一項的多片基本相同的咖啡片放在煮咖啡機的沖煮籃中。125.權利要求113-124中任一項的方法，其中的自動滴流煮咖啡機的水傳遞速度為約2.5-3.lg/sec。126.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片含有半乳糖的量>0.0005%重量，或>0.001%重量或>0.003%重量。127.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片含有半乳糖的量〈0.012%重量，或〈0.02%重量或〈0.03%重量。128.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片含有阿拉伯糖的量>0.0045%重量，或>0.005%重量或>0.0075%重量。129.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片含有阿拉伯糖的量〈0.04%重量，或〈0.07%重量或〈0.1%重量。130.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片含有甘露糖的量>0.007%重量，或>0.0075%重量或>0.008%重量。131.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片含有甘露糖的量〈0.03%重量，或〈0.04%重量或〈0.06%重量。132.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片的強度已經通過使要制片的原料經受以>約25kN、>約35kN、>約40kN和/或〈約80kN、<約55kN或甚至〈約50kN的壓實力進行的壓實得到加強。133.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片的強度已經通過使要制片的原料經受以>約53.0MPa,>約74.2MPa、>約84.8MPa和/或〈約169.7MPa、<約.116.7MPa或甚至〈約106.1MPa的壓力進行的壓實得到加強。134.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片的強度已經通過使要制片的原料經歷包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程得到加強，其中的主壓制步驟以>約25kN、>約35kN、>約40kN和/或〈約80kN、〈約55kN或甚至〈約50kN的壓實力進行。135.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片的強度已經通過使要制片的原料經歷包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程得到加強，其中的主壓制步驟以>約53.0MPa,>約74.2MPa、>約84.8MPa和/或〈約169.7MPa、〈約116.7MPa或甚至〈約106.1MPa的壓力進行。136.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中當約26-30g咖啡片在具有約.2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的ADC中用約1420g水沖煮時，在最初200g沖煮咖啡期間萃取的總咖啡固體的百分率為約5-15%或約5-11%。137.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中當約26-30g咖啡片在具有約.2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的ADC中用約1420g水沖煮時，在最初250g沖煮咖啡期間萃取的總咖啡固體的百分率小于約32%或為約15-31%。138.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中當約26-30g咖啡片在具有約2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的ADC中用約1420g水沖煮時，在緊隨最初300g沖煮咖啡之后的200g部分的沖煮咖啡期間萃取的總咖啡固體的百分率大于約32%或為約33-40%。139.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中當約26-30g咖啡片在具有約.2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的ADC中用約1420g水沖煮時，在緊隨最初250g沖煮咖啡之后的250g部分的沖煮咖啡期間萃取的總咖啡固體的百分率大于約48%或為約51-54%。140.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中當約26-30g咖啡片在具有約.2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的ADC中用約1420g水沖煮時，在最初250g沖煮咖啡期間萃取的咖啡固體與緊接著最初250g沖煮咖啡之后的隨后250g沖煮咖啡期間萃取的咖啡固體的比率為約0.30-0.55。141.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中當約26-30g咖啡片在具有約.2.5-3.lg/sec的水傳遞速度的ADC中用約1420g水沖煮時，初始250g部分的沖煮咖啡的吸收度對緊隨初始250g部分之后的隨后250g部分的沖煮咖啡的吸收度的比率小于約0.7或小于約0.6或為約0.33-0.57。142.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片包含100%咖啡。143.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片包含100%含有研磨烘焙咖啡、咖啡固體及其混合物的咖啡。144.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法,其中所述咖啡片包含至少約99%的咖啡。145.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片包含至少約99%的含有研磨烘焙咖啡、咖啡固體及其混合物的咖啡。146.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片包含至少約96%的咖啡。147.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片包含至少約96%的含有研磨烘焙咖啡、咖啡固體及其混合物的咖啡。148.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其涉及至少一個壓制步驟，其中至少一個壓制步驟的壓制保壓時間〈75毫秒，或〈50毫秒，或〈25毫秒，或〈20毫秒或〈15毫秒。149.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其涉及預壓制步驟，其中預壓制步驟的壓制保壓時間〈75毫秒，或〈50毫秒，或〈25毫秒，或〈20毫秒或〈15毫秒。150.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其涉及主壓制步驟，其中主壓制步驟的壓制保壓時間〈75毫秒，或〈50毫秒，或〈25毫秒，或〈20毫秒或〈15毫秒。151.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其涉及包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程，其中預壓制步驟的壓制保壓時間〈75毫秒，或〈50毫秒，或〈25毫秒，或〈20毫秒或〈15毫秒和其中主壓制步驟的壓制保壓時間〈75毫秒，或〈50毫秒，或〈25毫秒，或〈20毫秒或〈15毫秒。152.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其涉及包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程，其中在預壓制保壓時間的結束和主壓制保壓時間的開始之間有約80-900毫秒或150-400毫秒或200-290毫秒的延遲。153.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其涉及包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程，其中在預壓制保壓時間的結束和主壓制保壓時間的開始之間有約15-23倍于預壓制保壓時間的延遲。154.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其涉及包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程，其中自預壓制保壓時間的開始至主壓制保壓時間的結束的總持續時間為約0.1-1.0秒，或0.18-0.5秒或0.22-0.36秒。155.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其涉及包括預壓制步驟和隨后的主壓制步驟的多步驟壓實過程，其中自預壓制保壓時間的開始至主壓制保壓時間的結束的總持續時間為約8-15倍于預壓制和主壓制的總保壓時間。156.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片的質量小于約4g或小于約3.5g或小于3g或小于約2.7g或1.9-2.7g。157.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中所述片的體積小于約3.2cm3；或2.9cm3;或2.3cm3。158.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中至少一部分用來制備咖啡片的咖啡豆在烘焙至足量前已經被干燥并被足夠快速地烘焙到足夠黑的顏色，以致在將用來制備權利要求的咖啡片的咖啡豆烘焙至約2亨特L單位以內時，與從具有約12%的水分含量的相同咖啡豆制備的其它方面都相同地制得的咖啡片的脆性相比，所制備的咖啡片的脆性降低了至少約1/2、2/3、3/4、5/6或8/9。159.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中用來制備咖啡片的咖啡豆在烘焙到足量前已經被干燥并被足夠快速地烘焙至足夠黑的顏色，以致在將用來制備權利要求的咖啡片的咖啡豆烘焙至約2亨特L單位以內時，與從具有約12%的水分含量的相同咖啡豆制備的其它方面都相同地制得的咖啡片的脆性相比，所制備的咖啡片的脆性降低了至少約1/2、2/3、3/4、5/6或8/9。160.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中用來制備咖啡片的咖啡豆在制片前已經被烘焙至低于16L的亨特L色度。161.前述權利要求中任一項的咖啡片和/或方法，其中用來制備咖啡片的咖啡豆在制片前已經被烘焙至低于13L的亨特`L色度。【文檔編號】A23F5/38GK103493944SQ201310292207【公開日】2014年1月8日申請日期:2010年4月2日優先權日:2009年4月9日【發明者】J.D.楊申請人:福爾杰咖啡公司