一種紅陽獼猴桃復合保鮮技術及其實施方法
【專利摘要】本發明公開了一種可用于紅陽獼猴桃貯藏的復合保鮮技術及其實施方法，來源于下述實施方法：將篩選的紅陽獼猴桃放入40℃的水浴鍋中，完全浸泡，0.5h后取出置于室溫下自然晾干；紅陽獼猴桃放入20L貯藏箱中，往箱內通入200mg/m3的臭氧0.5h，處理后打開箱口排除臭氧，每隔一周處理一次；最后，將1片質量濃度為0.9mg/L安喜布（含1-MCP）放入上述箱內，密封貯藏箱，置于4±1℃，空氣濕度為90%～95%的環境下貯藏。
【專利說明】一種紅陽獼猴桃復合保鮮技術及其實施方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于園藝產品采后生理與【技術領域】，尤其涉及一種紅陽獼猴桃貯藏復合保鮮技術及其所用保鮮劑的使用方法。
【背景技術】
[0002]紅陽稱猴桃chinensis Planch, var.rufopulpa Liang et Ferguson)屬中華系早熟品種，是四川蒼溪縣選育出的世界首個紅肉型新品種，被列為“國家級品種保護資源”。此類獼猴桃果肉黃綠色，橫截面繞胎座呈放射狀紅色條紋，極為美觀，果汁豐富，香甜味濃，鮮食、加工俱佳，深受消費者喜愛。紅陽獼猴桃果實中大、整齊，一般單果重60g，不超過130g，果實為短圓柱形，果皮呈綠褐色，無毛；該種鮮果果肉中維生素C (V。)含量是蘋果的100倍；富含稀有天然維生素E (VE)、17種游離氨基酸及鈣、鐵、鉀等多種礦物質成分；既具有抗癌保健功能，又獨具抗衰、排毒、嫩膚功效，不失為當今藥食內源，藥膳兩用之佳品。
[0003]臭氧可通過對細胞化學物質氧化實現殺菌效果，從而大大降低果實的腐爛率；1-MCP作為一種新型乙烯受體抑制劑，能不可逆地作用于乙烯受體，阻斷與乙烯的正常結合，從而不同程度的抑制果蔬乙烯釋放量的升高，該制劑在果蔬貯藏保鮮中效果明顯，且已在該領域廣泛應用，因此可以將其應用于獼猴桃保鮮，以抑制獼猴桃貯藏過程中的呼吸作用；氣調貯藏是通過對貯藏環境中氣體成分的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩新陳代謝來達到對果蔬的貯藏保鮮。
[0004]獼猴桃屬呼吸躍變型水果，對溫度和乙烯都極為敏感，故鮮貯難度很大；加之病蟲害防治滯后，運輸技術落后，每年在獼猴桃銷售上會造成巨大的經濟損失。因此，延長獼猴桃的貯藏期、提高貯藏過程中的質量、保證季產年銷是生產環節中的關鍵。目前關于紅陽獼猴桃復合式保鮮技術及實施方法的研究鮮有報道。
【發明內容】
[0005]本發明的目的在于提供一種安全、廣譜、高效、價格低廉、無公害的紅陽獼猴桃復合保鮮技術，可延長紅陽獼猴桃的貯藏時間，更好解決獼猴桃保鮮問題。
[0006]本發明的紅陽獼猴桃復合保鮮技術主要由以下步驟組成:
步驟一:將篩選的紅陽獼猴桃放入40°C的水浴鍋中，完全浸泡，0.5h后取出放置于室溫下自然晾干。
[0007]步驟二:紅陽獼猴桃放入20L貯藏箱中，往箱內通入200mg/m3的臭氧0.5h，處理后打開箱口排除臭氧，每隔一周處理一次。
[0008]步驟三:臭氧處理后，將I片質量濃度為0.9mg/L安喜布(含1-MCP)放在盛裝紅陽獼猴桃的箱內，密封貯藏箱置于4± 1°C，空氣濕度為90%?95%環境下。
[0009]注:所述處理中使用水均為蒸餾水；安喜布的數量和貯藏箱的體積成一定的比例:1: 20。
[0010]本發明的優點:(I)本發明提供的40°C熱處理措施可減少紅陽獼猴桃在貯藏過程中出現的冷害現象，對于延長紅陽獼猴桃的貯藏時間具有重要意義。(2)本發明提供的臭氧處理措施可在一定程度上降低紅陽獼猴桃果實的腐爛率。(3)本發明提供的安喜布(1-MCP)處理措施可在一定程度上較好地抑制果實的呼吸作用，降低呼吸峰值，延長其貯藏時間。
(4)本發明對1-MCP處理和氣調處理進行比較研究，篩選出保鮮效果好的方法。(5)該發明制備和使用方法簡單可行，設備投資少，便于規模化處理。
【具體實施方式】
[0011]以下通過實例對本發明作進一步的說明。
[0012]實施例1本復合保鮮技術中熱激處理的效果比較
測試本發明中的熱處理對于紅陽獼猴桃冷害指數的影響，對照未經其他處理。結果見表1。
【權利要求】
1.一種用于紅陽獼猴桃貯藏的復合保鮮技術，其特征在于，所述保鮮技術為以下操作步驟:在40°C的水浴鍋中完全浸泡0.5h，用200mg/m3的臭氧處理0.5h，將0.9mg/Ll_MCPl片放入20L的貯藏箱中緩慢釋放。
2.根據權利要求1所述的復合保鮮技術中涉及的各種處理，其特征包括:臭氧的濃度是通過臭氧發生機調控；安喜布，又名AnsiP S，布片型，是一種1-MCP緩釋劑，規格為25cm*20cm，購于蘭州嘉誠生物技術有限公司，其含有1-MCP有效質量濃度為0.9mg/L，安喜布的數量和貯藏箱體積成一定的比例:1: 20。
3.根據權利要求1所述的復合保鮮技術的實施方法，其特征包括:(1)在需要保鮮前去除霉爛、損傷的紅陽獼猴桃果實；(2)將篩選出的紅陽獼猴桃放入40°C的水浴鍋中，完全浸泡，0.5h后取出置于室溫下自然晾干。
4.紅陽獼猴桃放入20L可密封的貯藏箱中，往箱內通入200mg/m3的臭氧0.5h，處理后打開箱口排除臭氧，每隔一周處理一次。
5.最后,將I片質量濃度為0.9mg/L安喜布放入上述箱內，密封忙藏箱，置于4 土 1°C,空氣濕度為90%?95%的環境下貯藏。
【文檔編號】A23B7/005GK104170945SQ201310311567
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2013年7月24日 優先權日:2013年7月24日
【發明者】秦文, 何靖柳, 劉繼, 劉東杰, 王春霞, 唐懿 申請人:四川農業大學