一種牛膝甲魚湯及其制作方法
【專利摘要】一種牛膝甲魚湯及其制作方法。該方法是：取1000克重的甲魚1只，放血去掉內臟，撕掉里面的黑衣，甲魚油，放在沸水中煮30分鐘撈出，搓掉外殼、表皮，洗凈，再放進沸水中煮5分鐘，撈出放入砂鍋內加5000克水，1000克牛膝、10克天麻、30克枸杞、50克大棗、12克大蔥、50克姜、50克料酒，在大火上煮沸，改為中火煲120分鐘，再加入15克鹽、10克味精、5克胡椒粉、10克白糖，攪拌均勻即可出鍋食用。這樣既清除了牛膝的苦味，又使和甲魚的營養相結合，增強食用者的免疫能力，并且甲魚酥爛、湯味鮮美。
【專利說明】一種牛膝甲魚湯及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健湯及制作方法，具體涉及一種牛膝甲魚湯及制作方法。
【背景技術】
[0002]牛膝(牛腳):味苦酸、性平無毒，可散瘀血、消痛腫、補肝腎、強筋骨、降血壓，久服輕身不老。
[0003]甲魚:味甘、性平，滋陰液，提中氣，對因肝腎陰虛所致的骨蒸癆熱、腰膝酸軟、遺精滑泄、月經前期崩漏帶下，有良好的補益效果。
[0004]牛膝和甲魚都是很好滋補品，但牛膝因味苦，只在做藥上使用。影響了在餐飲方面的發展。
【發明內容】
[0005]本發明解決了牛膝味苦未在餐飲方面的發展，提出一種以牛膝、甲魚為主要原料制成的一種保健湯。
[0006]該方法是:取1000克重的甲魚I只，放血去掉內臟，撕掉里面的黑衣，甲魚油，放在沸水中煮30分鐘撈出，搓掉外殼、表皮，洗凈，再放進沸水中煮5分鐘，撈出放入砂鍋內加5000克水，1000克牛膝、10克天麻、30克枸杞、50克大棗、12克大蔥、50克姜、50克料酒，在大火上煮沸，改為中火煲120分鐘，再加入15克鹽、10克味精、5克胡椒粉、10克白糖，攪拌均勻即可出鍋食用。
[0007]這樣既清除了牛膝的苦味，又使和甲魚的營養相結合，增強食用者的免疫能力，并且甲魚酥爛、湯味鮮美。
【具體實施方式】
[0008]實施例:取1000克甲魚I只，放血去掉內臟，撕掉里面的黑衣、甲魚油。放在沸水中煮30分鐘，撈出搓掉外殼、表皮，洗凈，再放入沸水中煮5分鐘，撈出放入砂鍋中，加5000克水、1000克牛膝、10克天麻、30克枸杞、50克大棗、12克大蔥、50克姜、50克料酒，用大火煮沸，改為中火煲120分鐘，再加入15克鹽、10克味精、5克胡椒粉、10克白糖，攪拌均勻即可出鍋食用。
【權利要求】
1.一種牛膝甲魚湯其特征在于主要原料由牛膝、甲魚、天麻、枸杞、大棗、大蔥、姜制成，根據權利要求，特征在于:取1000克重的甲魚I只，放血去掉內臟，撕掉里面的黑衣，甲魚油，放在沸水中煮30分鐘撈出，搓掉外殼、表皮，洗凈，再放進沸水中煮5分鐘，撈出放入砂鍋內加5000克水，1000克牛膝、10克天麻、30克枸杞、50克大棗、12克大蔥、50克姜、50克料酒，在大火上煮沸，改為中火煲120分鐘，再加入15克鹽、10克味精、5克胡椒粉、10克白糖，攪拌均勻即可出鍋食用。
【文檔編號】A23L1/29GK104336678SQ201310341168
【公開日】2015年2月11日 申請日期:2013年8月7日 優先權日:2013年8月7日
【發明者】徐小芹 申請人:徐小芹