一種養生饅頭及其制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種養生饅頭及其制作方法，本發明的饅頭由面粉、豆漿、細砂糖、花生、綠豆、紅棗和松子仁制成；本發明饅頭的制作方法依次為發面、混合以及蒸制。本發明的優點為該養生饅頭含有多種營養元素，部分成分具有食療功效，較普通饅頭更具營養價值，且口味香甜更能吸引消費者。
【專利說明】一種養生饅頭及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種饅頭及其制作方法，尤其涉及一種養生饅頭及其制作方法。
【背景技術】
[0002]饅頭含有豐富的碳水化合物，是我國尤其北方地區的傳統主食。但是，一般的饅頭僅僅用小麥發面制成，不但營養成分單一，而且口味平平，越來越難以滿足追求更高飲食質量的現代人的需要。
【發明內容】
[0003]發明目的:本發明的目的是提供一種營養可口的養生饅頭及其制作方法。
[0004]技術方案:本發明所述一種養生饅頭，它是由以下重量份的組分制成的:面粉400-500份、豆漿200-300份、白砂糖30-40份、綠豆30-40份、紅棗20-30份、花生20-30、松子仁10-16份、酵母3-4份。
[0005]本發明所述的一種養生饅頭的制作方法，包括以下順序步驟:
(1)把酵母化開與豆漿一起倒入面粉，和面發酵至兩倍大左右；
(2)將綠豆用水煮熟，再將紅棗去核后與花生一起切碎，把綠豆、紅棗、花生、松子仁和白砂糖用少量的水混合后一起加入面團；
(3)將含料面團揉勻，搓成長條后切成適當大小的饅頭塊，將饅頭塊上鍋蒸熟。
[0006]其中，步驟(3)中，所述饅頭蒸制溫度為90_100°C，時間為20_30min。
[0007]有益效果:本發明的優點為該養生饅頭含有多種營養元素，部分成分具有食療功效，較普通饅頭更具營養價值，且口味香甜更能吸引消費者。
【具體實施方式】
[0008]實施例1:取3份酵母用少量的溫開水化開，與豆漿200份一起倒入面粉400份中，經過和面和發酵至面團體積約為發酵前兩倍。取綠豆30份用水煮熟，取紅棗20份去核與20份花生一起切碎。取30份白砂糖，10份松子仁與切碎的花生、紅棗和煮熟的綠豆用少量的水混合后一起加入面團。將加完料的面團揉勻，使得料能夠均勻分布，再把面團搓成長條后切成適當大小的饅頭塊，將饅頭塊上鍋蒸20min，溫度90°C。
[0009]實施例2:步驟同實施例1，不同之處為面粉500份、豆漿300份、白砂糖40份、綠豆40份、紅棗30份、花生30、松子仁16份，蒸制時間30min，溫度100°C。
[0010]實施例3:步驟同實施例1，不同之處為面粉450份、豆漿250份、白砂糖35份、綠豆35份、紅棗25份、花生25、松子仁13份，蒸制時間25min，溫度95 °C。
【權利要求】
1.一種養生饅頭，其特征在于:它是由以下重量份的組分制成的:面粉400-500份、豆漿200-300份、白砂糖30-40份、綠豆30-40份、紅棗20-30份、花生20-30、松子仁10-16份。
2.一種養生饅頭的制作方法，其特征在于包括以下順序步驟: (1)把酵母化開與豆漿一起倒入面粉，和面發酵至兩倍大左右； (2)將綠豆用水煮熟，再將紅棗去核后與花生一起切碎，把綠豆、紅棗、花生、松子仁和白砂糖用少量的水混合后一起加入面團； (3)將含料面團揉勻，搓成長條后切成適當大小的饅頭塊，將饅頭塊上鍋蒸熟。
3.根據權利要求2所述的養生饅頭的制作方法，其特征在于:步驟(3)中，所述饅頭蒸制溫度為80-90°C，時間為20-30min。
【文檔編號】A23L1/29GK104366241SQ201310355463
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2013年8月15日 優先權日:2013年8月15日
【發明者】左華煒 申請人:左華煒