一種松花粉原料滅菌的方法
【專利摘要】本發明涉及一種松花粉原料滅菌的方法，屬于食品加工殺菌【技術領域】，適用于粉狀物料常規微波滅菌難以殺滅的芽孢的滅菌。發明包括通過施水浸潤，并通過恒溫培養，誘導芽孢的萌發，降低芽孢低于不良環境的能力；同時利用改進的微波隧道進行濕熱殺菌，對頑固的芽胞具有極高的殺菌效果。本發明是一種通過芽孢的萌發和新型微波殺菌設備相組合而成的快速殺滅芽胞和其他微生物的新方法。本發明利用微波的熱效應和加強其非熱殺菌效應的作用，針對芽孢的生物特性進行芽孢滅菌，能有效的對松花粉中的芽孢和微生物進行殺菌，同時兼具干燥作用，而物料的外觀不發生明顯變化，是一項可以替代輻照殺菌的新方法。
【專利說明】一種松花粉原料滅菌的方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種松花粉原料滅菌的方法，屬于食品加工殺菌【技術領域】。
【背景技術】
[0002]松花粉為松科植物馬尾松、油松或同屬植物的花粉，是中國醫學寶庫中藥食兼用品種，作為中國傳統的藥材，其藥食兼用的歷史已逾數千年，主要分布我國浙江、云南、江蘇、河北、遼寧、吉林、湖北等地。干燥松花粉為淡黃色的細粉末，呈均勻的小圓粒，體質輕飄，易飛揚，有滑潤感，不沉于水，氣微香，味有油膩感。松花粉含有多種營養成份，包括蛋白質、、黃酮類化合物、單糖、多糖、核酸、礦物質等多種成分。近代科學研究發現松花粉具有增強免疫力、抗疲勞、抗衰老、保護心血管等多種功能活性作用。
[0003]花粉制劑在生產過程中存在很多困難，尤其是花粉的滅菌，因花粉含有芽孢等細菌極宜生長繁殖的營養物質，而微波滅菌對含水量高的物料的滅菌處理效果好。
【發明內容】
[0004]本發明所要解決的技術問題是提供一種松花粉原料滅菌的方法，此松花粉滅菌方法簡單、滅菌效果好、對原料分破壞盡可能小，且節能又環保，適用于松花粉粉末狀或顆粒狀原料的滅菌。
[0005]本發明解決上述技術問題的技術方案如下:一種松花粉原料滅菌的方法，包括:
[0006]I)稱取破壁松花粉，過篩，除去雜質；
[0007]2)將上述破壁松花粉進行加濕處理，處理后的松花粉放置于32°C -45°C的恒溫箱中，浸潤與培養1.5h-8h，以便花粉吸水浸潤有利于芽孢萌發。
[0008]3)將2)處理后的松花粉，送入微波隧道內進行滅菌、干燥處理。
[0009]在上述技術方案的基礎上，本發明還可以做如下改進。
[0010]進一步，所述松花粉為馬尾松花粉、油松花粉、云南松、黃山松花粉、白皮松花粉、紅松花粉、華山松花粉中的一種或任意幾種的混合物，或其他粉狀物料。
[0011]進一步，在步驟2)中，所述加濕處理中使松花粉的含水量控制在20%至60%之間。
[0012]進一步，在步驟3)中，所述松花粉送入微波隧道內的處理條件:松花粉輸送速度為0.5m/min-2m/min，松花粉輸送厚度為lcm-3cm，微波頻率為2450MHz，干燥滅菌時間為5_10mino
[0013]本發明所用微波隧道設備在專利201210309090.3 一種適用于粉狀物料殺菌的隧道式微波設備中已經被公開。
[0014]本發明的有益效果是:
[0015]本發明是一種加濕方法與新型微波隧道設備相組合而成的快速殺滅松花粉原料中芽胞和其他微生物的新方法，首先采用加濕方法誘導松花粉等粉末狀及顆粒狀原料中的芽孢萌發，芽孢浸潤和萌發現象顯著降低了芽孢低于不良環境的能力:再利用微波隧道進行殺菌干燥，微波隧道的熱效應和非熱效應的共同作用，對萌發和浸潤的芽胞具有極高的殺菌效果，適用于松花粉等芽孢含量較高的粉末狀和顆粒狀的食品原料的殺菌，尤其適用于常規滅菌方法難以殺滅的芽孢的滅菌。
[0016]應用本發明方法對松花粉原料進行滅菌，滅菌效果明顯，程序自動控制，操作方便安全，具有良好的滅菌效果。
【具體實施方式】
[0017]以下對本發明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發明，并非用于限定本發明的范圍。
[0018]本發明實施例所用微波隧道設備在專利201210309090.3 一種適用于粉狀物料殺菌的隧道式微波設備中已經被公開。
[0019]實施例1
[0020]I)按生產批量稱取破壁松花粉，過篩，除去雜質。
[0021 ] 2)將上述破壁松花粉進行加濕處理，加入水溫為攝氏30度至50度的溫水，使松花粉含水量控制在20%至60%之間，而后將配制好的松花粉放置于溫度控制范圍32~45°C的恒溫箱中或具有保溫作用的設備或容器中，浸潤與培養1.5h-8h。
[0022]3)將2)處理后的松花粉，送入微波隧道內進行滅菌、干燥處理，處理條件為:松花粉輸送速度為lm/min，松花粉輸送厚度為1.5cm，微波頻率范圍為2450MHz，干燥滅菌時間為 6min。
[0023]測試滅菌前后松花粉菌落總數、霉菌與酵母、大腸菌群、致病菌的數量，如下表所示:
[0024]表1
【權利要求】
1.一種松花粉原料滅菌的方法，其特征在于，包括: 1)稱取破壁松花粉，過篩，除去雜質； 2)向上述破壁松花粉中加入30°C_50°C的溫水進行加濕處理，而后將處理后的松花粉放置于32°C -45°C的恒溫箱或保溫設備中，浸潤與培養1.5h-8h ； 3)將2)處理后的松花粉，送入微波隧道內進行滅菌、干燥處理。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述松花粉為馬尾松花粉、油松花粉、云南松、黃山松花粉、白皮松花粉、紅松花粉、華山松花粉中的一種或任意幾種的混合物。
3.根據權利要求1或2所述的方法，其特征在于，在步驟2)中，所述加濕處理中使松花粉的含水量控制在20%至60%之間。
4.根據權利要求1或2所述的方法，其特征在于，在步驟3)中，所述松花粉送入微波隧道內的處理條件:松花粉輸送速度為0.5m/min-2m/min,松花粉輸送厚度為lcm-3cm,微波頻率為2450MHz，干燥滅菌時間為5-10min。
【文檔編號】A23L1/015GK103519039SQ201310441503
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年9月25日 優先權日:2013年9月25日
【發明者】劉志河, 石麗花, 王桐, 于建偉, 楊長軍, 王淮, 徐宏楠, 鞠東, 王金榮 申請人:煙臺新時代健康產業有限公司