一種臍橙貯藏保鮮方法及臍橙防腐保鮮恒溫浸泡方法
【專利摘要】本發明提供一種臍橙貯藏保鮮方法及臍橙防腐保鮮恒溫浸泡方法，所述臍橙貯藏保鮮方法包含防腐保鮮恒溫浸泡步驟，該步驟為將臍橙放于由稀釋1000倍的40%的百可得和稀釋500倍的22.2%的戴挫霉以體積比為1:1組成的防腐保鮮復合液中32～38℃恒溫浸泡1min。本發明方法解決了國內常溫浸泡工藝中溫度變化大導致防腐保鮮效果不均一性及工藝有效控制性差等問題，實現了工藝技術的有效可控，且能最大地發揮藥物的活性，為貯藏果實創造一個相對平衡的環境，提高果實的耐貯性和好果率。
【專利說明】一種臍橙貯藏保鮮方法及臍橙防腐保鮮恒溫浸泡方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于農業領域，涉及臍橙貯藏保鮮方法，具體涉及一種臍橙貯藏保鮮方法及臍橙防腐保鮮恒溫浸泡方法。
【背景技術】
[0002]目前，世界桔柑總產量1.1億噸，其中以鮮果消費的約占6000萬噸，其臍橙1800萬噸。2006年，我國臍橙約350萬噸，但我國臍橙商品化處理不足30%，臍橙出口不足產量的1%。近年來，在國家大力發展臍橙產業政策的扶持下，臍橙面積、果品產量迅速增長。但臍橙市場為典型的季節性鮮食消費，上市期過于集中，且大面積主栽品種單一，臍橙主要消費季節為10月至翌年2月，其他月份主要為高價的進口臍橙，消費量不大。根據農業部預測，2020年我國臍橙需求量約2500萬t，而屆時我國臍橙生產能力僅2100萬t，存在較大的市場缺口，影響了市場的均衡供給，降低了臍橙產業的經濟效益。如果能將國產臍橙的主要上市期延長至7月，短期內就能增加50%以上的消費量。另外，隨著人們生活水平的不斷提高，水果消費正發生明顯的變化:賣方市場轉為買方市場、數量型消費轉為質量型消費；對商品化程度的要求越來越高，即要求果品的外觀和內質都要優良、無污染、新鮮、整齊，且包裝精美。因此，大力研發并推廣使用臍橙商品化處理和保鮮新技術是延長鮮果供應期，實現臍橙的周年供應，錯峰上市以及提升市場競爭力所亟待解決的問題。
[0003]然而，現有技術的臍橙保鮮方法因常溫浸泡工藝中溫度變化大，導致防腐保鮮效果不均一性及工藝有效控制性差等問題。
【發明內容】
[0004]根據上述領域的需求和不足，本發明提供一種臍橙貯藏保鮮方法及臍橙防腐保鮮恒溫浸泡方法，本發明方法解決了國內常溫浸泡工藝中溫度變化大導致防腐保鮮效果不均一性及工藝有效控制性差等問題，實現了工藝技術的有效可控，且能最大地發揮藥物的活性和為貯藏果實創造一個相對平衡的環境，提高果實的耐貯性和好果率。
[0005]本發明技術方案如下:
[0006]一種臍橙貯藏保鮮方法，其特征在于，該方法包含防腐保鮮恒溫浸泡步驟，該步驟為將臍橙于由稀釋1000倍的40%的百可得和稀釋500倍的22.2%的戴挫霉以體積比為1:1組成的防腐保鮮復合液中32?38°C恒溫浸泡lmin。
[0007]所述恒溫浸泡的溫度為35°C。
[0008]該方法還采用負壓強排式通風控溫庫貯藏，所述負壓強排式通風控溫庫為超高井字形碼垛，庫房下設有強制進風口，上設有強制排風口。
[0009]所述超高井字形碼垛的高度為10?15米，庫房還設有溫濕監控儀和CO2監控儀。
[0010]所述負壓強排式通風控溫庫在非強制冷條件下，其溫度可控制在18°C以內，CO2含
量蘭2% ο
[0011 ] 上述方法按順序包括如下步驟:[0012]( I)采用防腐保鮮恒溫浸泡處理并風干；
[0013](2)降溫發汗預處理；
[0014](3)噴用威保-P果蠟與溫水體積比為1:4的威保-P果蠟液，干燥蠟液，再風干；
[0015](4)分等級內包裝，再裝入雜木箱；
[0016](5)采用負壓強排式通風控溫庫貯藏。
[0017]一種臍橙防腐保鮮恒溫浸泡方法，其特征在于，所述防腐保鮮恒溫浸泡為將臍橙于由稀釋1000倍的40%的百可得和稀釋500倍的22.2%的戴挫霉以體積1:1組成的防腐保鮮復合液中32°C?38°C恒溫浸泡lmin。
[0018]所述恒溫浸泡的溫度為35?38°C。
[0019]所述恒溫浸泡的溫度為35°C。
[0020]臍橙果實貯藏保鮮的基本原理
[0021]臍橙果實是一個有生命活動的有機體，采收后果實的水分和養分不斷失去和消耗，同時采后的果實對微生物的抵抗能力大大地減弱，這就給病菌侵染方便之機，一旦感染病菌，往往加速果實腐爛變質。
[0022]臍橙果實在貯藏期間，有明顯的呼吸作用和內含物的水解作用。呼吸作用將果實內養分(糖、酸等)借空氣中的氧氣，氧化成二氧化碳和水，同時通過水解作用將一些不溶于水的物質分解，氧化而消耗，使果實的色澤、風味、質地和營養價值及生理狀況都不斷地改變，即果實經歷一個衰老過程，呼吸增加，消耗加強，衰老加速，貯藏壽命縮短。
[0023]用作貯藏的臍橙果實，在采收、包裝、運銷過程中，要盡量維護果實的健康力，不使它的正常生命活動受到侵擾，并極力防止病菌侵害，還要應用科學方法，降低呼吸強度，使果實的消耗和衰老過程得以延緩，從而保護優良品質，延長貯藏期限。
[0024]臍橙果實貯藏壽命的長短受多種因素影響，內部因素有:果實成熟度、果實構造、果實內含物質(糖酸比等)。外部因素有:病蟲害、機械傷害、貯藏環境(溫度、濕度、氣體組分)。外因往往通過內因而起作用。能否把握住內外因素，對貯藏成功與否十分重要。
[0025]本發明方法的保鮮機理是:通過抑制果實的代謝活動，起到延緩果實的衰老，推遲果蒂離層的形成，使果蒂保持青綠新鮮而不脫落，從而防止因果蒂脫落造成傷致病菌感染而腐爛。
[0026]果實防腐保鮮恒溫浸泡技術，實現了工藝的重復可控性和效果的一致性
[0027]本發明方法在國內外獨創恒溫浸泡32?38°C (恒溫浸泡lmin，其中35°C恒溫浸泡Imin效果最好)防腐保鮮復合溶液(40%百可得1000倍+22.2%戴挫霉500倍，體積比為1:1)處理技術，解決了國內常溫浸泡工藝中溫度變化大導致防腐保鮮效果不均一性及工藝有效控制性差等問題，實現了工藝技術的有效可控，且能最大地發揮藥物的活性和為貯藏果實創造一個相對平衡的環境，提高果實的耐貯性和好果率。
[0028]自主研發負壓強排式通風控溫貯藏技術
[0029]本發明通過集成采用經熏蒸雜木木箱裝果，超高井字形碼垛(10-15米)，庫房下設有強制進風口，上設有強制排風口，利用煙?效應，有效控制呼吸產物和濃度，自然實現負壓強排式通風控溫庫。通過對溫濕度和CO2監控儀對負壓強排式通風控溫庫進行溫度和CO2的監控。貯藏期間，該負壓強排式通風控溫庫在非強制冷條件下，其溫度可控制在18°c以內，CO2含量=2%。貯藏的每一箱水果都有呼吸熱，當溫度過高時，由于是井字形超高碼垛，形成了煙?效應，熱量可從上排風口強制排出，從下進風口強制抽入新鮮空氣，保持負壓強排式通風控溫庫溫度與空氣新鮮度，減少CO2對貯藏果實的危害；當溫度過低時，采用強制加溫，以保持適宜的貯藏溫度。裝果木箱最低層鋪一層報紙，因為木箱、報紙在水分過高時可吸收多余水分，在干燥時釋放出水份，具有調節濕度的功能。
[0030]負壓強排式通風控溫庫投資少，能耗低，具有節能環保、有效控制貯藏過程中有害氣體的特點，解決了國內使用的溝藏、井藏、窖藏等簡易貯藏保鮮法不能人為控制貯藏溫度，貯藏場所的溫度隨季節的更替和外界溫度變化而變化引起的貯藏期短，貯藏效果差等問題；解決了冷藏保鮮又叫控溫貯藏空氣交換與投資大等問題。
[0031]臍橙對二氧化碳非常敏感，二氧化碳含量增多，會引起果蒂干枯，貯藏環境中乙烯、乙醇含量提高會促進果實后熟。所以，臍橙貯藏過程中特別需注意通風換氣。采用負壓強排式通風控溫庫貯藏效果最好，且具有節能環保、有效控制貯藏過程中有害氣體的產生，保持庫內空氣新鮮度。
[0032]本發明發明人將防腐保鮮恒溫浸泡處理步驟與采用負壓強排式通風控溫庫貯藏相結合，其之間的各組成條件因素發生協同作用，效果更好。
[0033]臍橙采后商品化處理主要包括分批采果、選果、清洗、打蠟、分級、貼標、包裝、貯運等作業工序。經過采后商品化處理的臍橙不僅改善了其外觀質量。除去了臍橙表皮的塵土、雜質和農藥殘留物，還可以經過清洗打蠟減少水分蒸發。防止病菌污染，減輕水果的呼吸強度，延緩衰老，抑制腐爛，延長臍橙的貨架壽命和食用壽命。
[0034]本發明通過集成 應用防腐保鮮恒溫浸泡技術、多因素一體化分選技術、負壓強排式通風控溫庫貯藏，突破了臍橙傳統采后商品化處理及貯藏技術的局限性，具有去除田間熱、免發汗式、信息化多因素分選、節能環保、有效控制貯藏過程中產生的有害氣體等特點，同時實現了全程自動化、智能化。處理速度達到40噸/小時，精確度達95%，臍橙保鮮期可達173天，好果率達94.5%。
[0035]經采用本發明方法處理的臍橙，同一包裝中的果實色澤、大小、單果重、成色等方面基本達到一致，這樣不僅極大的增加了臍橙的美觀程度，提高了桔柑的質量，而是也便于臍橙的運輸和貯藏。產品出口到俄羅斯、加拿大、新加坡、馬來西亞、越南和港澳等二十多個
國家和地區，并和大型國際貨流公司有長期訂單合作系，取得了較好的經濟效益和社會效益
[0036]本發明的臍橙貯藏保鮮方法也可適用于柑橘及其他果品的貯藏保鮮。
[0037]本發明方法完成的各項指標
[0038]表1本發明各項指標完成情況表
【權利要求】
1.一種臍橙貯藏保鮮方法，其特征在于，該方法包含防腐保鮮恒溫浸泡步驟，該步驟為將臍橙于由稀釋1000倍的40%的百可得和稀釋500倍的22.2%的戴挫霉以體積比為1:1組成的防腐保鮮復合液中32?38°C恒溫浸泡lmin。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述恒溫浸泡的溫度為35°C。
3.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，該方法還采用負壓強排式通風控溫庫貯藏，所述負壓強排式通風控溫庫為超高井字形碼垛，庫房下設有強制進風口，上設有強制排風口。
4.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，所述超高井字形碼垛的高度為10?15米，庫房還設有溫濕監控儀和CO2監控儀。
5.根據權利要求4所述的方法，其特征在于，所述負壓強排式通風控溫庫在非強制冷條件下，其溫度可控制在18°C以內，CO2含量=2%。
6.根據權利要求3?5任一所述的方法，其特征在于，按順序包括如下步驟: (1)采用權利要求3?5任一所述的恒溫浸泡步驟處理并風干； (2)降溫發汗預處理； (3)噴用威保-P果蠟與溫水體積比為1:4的威保-P果蠟液，干燥蠟液，再風干； (4)分等級內包裝，再裝入雜木箱； (5)采用權利要求3?5任一所述的負壓強排式通風控溫庫貯藏。
7.一種臍橙防腐保鮮恒溫浸泡方法，其特征在于，所述防腐保鮮恒溫浸泡為將臍橙于由稀釋1000倍的40%的百可得和稀釋500倍的22.2%的戴挫霉以體積1:1組成的防腐保鮮復合液中32°C?38°C恒溫浸泡lmin。
8.根據權利要求7所述的方法，其特征在于，所述恒溫浸泡的溫度為35?38°C。
9.根據權利要求8所述的方法，其特征在于，所述恒溫浸泡的溫度為35°C。
【文檔編號】A23B7/00GK103548982SQ201310532910
【公開日】2014年2月5日 申請日期:2013年11月1日 優先權日:2013年11月1日
【發明者】蔡勇, 唐仙壽, 楊偉林, 文靈清, 周建華, 莫天坤, 陳益平, 李建強, 黃強, 馮春梅, 黎新榮 申請人:廣西楊氏鮮果有限公司