一種草莓果醬粉及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種草莓果醬粉及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：草莓粉40-50、蓮子6-10、枸杞果5-10、甜瓜10-14、馬頭蘭15-25、鹿角菜8-13、乳清蛋白粉4-6、南瓜子粉5-8、翻白草1-2、蠶豆花1-2、葛樓子1-3、檸檬草1-3、柳樹葉1-2、金盞花1-2、檸檬酸0.5-2、葡萄糖20-25、紅酒20-30。本發明果醬粉在食用時添加溫水攪勻即可快鍵得到果醬，可因喜好調控濃稠含量，衛生方便，且方便儲存攜帶，制得的草莓果醬色澤亮麗，酸甜適中，有純正的草莓味，配方添加含有清熱涼血、健胃、抗菌消炎、利尿解毒等中藥功能成分，有益人體健康。
【專利說明】一種草莓果醬粉及其制備方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明涉及一種食品，尤其涉及一種草莓果醬粉及其制備方法。
【背景技術】
[0003]中國是水果種植大國，隨著農業科技的進步，產品質與量都顯著提高，但鮮水果的儲存及運輸問題影響其經濟價值。草莓是一種低糖低熱的紅色水果，草莓中的的各種營養成分極容易被人體消化吸收，是老幼皆宜，病弱者喜愛的佳果，各種體質的人都可以食用。為了增加草莓的食用范圍，經冷凍干燥制備草莓粉，作為原料制備一種草莓果醬粉，營養豐富，方便食用，增加經濟價值。
【發明內容】
[0004]本發明克服了現有技術不足，提供了一種草莓果醬粉及其制備方法。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種草莓果醬粉，由下述重量份的原料制成:
草莓粉40-50、蓮子6-10、枸杞果5-10、甜瓜10-14、馬頭蘭15-25、鹿角菜8_13、乳清蛋白粉4-6、南瓜子粉5-8、翻白 草1-2、蠶豆花1-2、葛樓子1_3、檸檬草1_3、柳樹葉1_2、金盞花1-2、檸檬酸0.5-2、葡萄糖20-25、紅酒20-30。
[0006]所述的草莓果醬粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將鮮嫩馬頭蘭在沸水中漂燙5-8分鐘，撈出后放入淡鹽水浸泡至冷卻，撈出浙干余水，與洗凈鹿角菜合并破碎，加破碎物重量的2-3倍水研磨成漿，過濾去渣，濾液噴霧干燥得干粉；
(2)、將翻白草、蠶豆花、葛樓子、檸檬草、柳樹葉、金盞花混合，加混合物料重量的5-10倍水煎煮2-3小時，過濾去渣，濾液超濾得精制液；
(3)、將甜瓜去皮去瓤洗凈切塊，打制成漿，得甜瓜漿，將蓮子、枸杞果在淡鹽水中浸泡1-3小時，撈出后浙干混合，入鍋加水煮沸，加入精制液燜煮至稠狀，打制成漿，與甜瓜漿攪拌均勻，冷卻至常溫，加入紅酒混勻，在5-10°C密封靜置1-2天，液渣分離，濾液冷凍干燥研磨至120-160目，得粉體待用，濾渣烘干后炒制熟香，精磨至140-180目粉，合并粉體，得混合粉；
(4)、將干粉、混合粉與其他剩余原料混合均勻，滅菌袋裝即得。
[0007]與現有技術相比，本發明的優點是:
本發明果醬粉在食用時添加溫水攪勻即可快鍵得到果醬，可因喜好調控濃稠含量，衛生方便，且方便儲存攜帶，制得的草莓果醬色澤亮麗，酸甜適中，有純正的草莓味，配方添加含有清熱涼血、健胃、抗菌消炎、利尿解毒等中藥功能成分，有益人體健康。【具體實施方式】
[0008]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例:
一種草莓果醬粉，由下述重量(斤)的原料制成:
草莓粉45、蓮子10、枸杞果8、甜瓜14、馬頭蘭20、鹿角菜9、乳清蛋白粉5、南瓜子粉8、翻白草2、蠶豆花1、葛樓子2、檸檬草2、柳樹葉1、金盞花2、檸檬酸1、葡萄糖35、紅酒30。
[0009]所述的草莓果醬粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將鮮嫩馬頭蘭在沸水中漂燙8分鐘，撈出后放入淡鹽水浸泡至冷卻，撈出浙干余水，與洗凈鹿角菜合并破碎，加破碎物重量的2-3倍水研磨成漿，過濾去渣，濾液噴霧干燥得干粉；
(2)、將翻白草、蠶豆花、葛樓子、檸檬草、柳樹葉、金盞花混合，加混合物料重量的10倍水煎煮2.5小時，過濾去渣，濾液超濾得精制液；
(3)、將甜瓜去皮去瓤洗凈切塊，打制成漿，得甜瓜漿，將蓮子、枸杞果在淡鹽水中浸泡2小時，撈出后浙干混合，入鍋加水煮沸，加入精制液燜煮至稠狀，打制成漿，與甜瓜漿攪拌均勻，冷卻至常溫，加入紅酒混勻，在10°C密封靜置2天，液渣分離，濾液冷凍干燥研磨至160目，得粉體待用，濾渣烘干后炒制熟香，精磨至180目粉，合并粉體，得混合粉；
(4)、將干粉、混合粉與其他剩余原料混合均勻，滅菌袋裝即得。
【權利要求】
1.一種草莓果醬粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 草莓粉40-50、蓮子6-10、枸杞果5-10、甜瓜10-14、馬頭蘭15-25、鹿角菜8_13、乳清蛋白粉4-6、南瓜子粉5-8、翻白草1-2、蠶豆花1-2、葛樓子1_3、檸檬草1_3、柳樹葉1_2、金盞花1-2、檸檬酸0.5-2、葡萄糖20-25、紅酒20-30。
2.一種如權利要求1所述的草莓果醬粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將鮮嫩馬頭蘭在沸水中漂燙5-8分鐘，撈出后放入淡鹽水浸泡至冷卻，撈出浙干余水，與洗凈鹿角菜合并破碎，加破碎物重量的2-3倍水研磨成漿，過濾去渣，濾液噴霧干燥得干粉； (2)、將翻白草、蠶豆花、葛樓子、檸檬草、柳樹葉、金盞花混合，加混合物料重量的5-10倍水煎煮2-3小時，過濾去渣，濾液超濾得精制液； (3)、將甜瓜去皮去瓤洗凈切塊，打制成漿，得甜瓜漿，將蓮子、枸杞果在淡鹽水中浸泡1-3小時，撈出后浙干混合，入鍋加水煮沸，加入精制液燜煮至稠狀，打制成漿，與甜瓜漿攪拌均勻，冷卻至常溫，加入紅酒混勻，在5-10°C密封靜置1-2天，液渣分離，濾液冷凍干燥研磨至120-160目，得粉體待用，濾渣烘干后炒制熟香，精磨至140-180目粉，合并粉體，得混合粉； (4)、將干粉、混合粉與其他剩余原料混合均勻，滅菌袋裝即得。
【文檔編號】A23L1/06GK103637036SQ201310552777
【公開日】2014年3月19日 申請日期:2013年11月11日 優先權日:2013年11月11日
【發明者】高晶晶 申請人:高晶晶