具有預防中老年人疾病的功能食品及其制備方法
【專利摘要】本發明公開一種具有預防中老年人疾病的功能食品，由如下重量組份的成分制成：魚油10-50份、大豆10-40份、苦瓜20-30份、杏仁15-35份、靈芝12-38份、山楂10-30份。
【專利說明】具有預防中老年人疾病的功能食品及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品，具體地說是一種具有預防中老年人疾病的功能食品及其制備方法。
【背景技術】
[0002]隨著我國國民經濟的迅速發展和人民生活水平的不斷提高，人們對食品營養的要求也越來越高。目前，在目前國際和國內食品市場，生產商為提高食品的營養價值及功效，普遍采用營養強化劑。食品市場上出售的功能食品多種多樣，大多采用的是單一品種為主要原料，在加工制造的過程中，還添加了各種各樣的添加劑，例如:防腐劑、調味劑、分散劑、增稠劑等。
[0003]上述食品不但營養成分單一，而且在加工過程當中還添加了各種各樣的添加劑，，還會又對人體產生不利的影響。并且添加劑的使用食品失去了自然風味，這已被世界上很多發達國家納入嚴格管控和法制管理。
【發明內容】
[0004]本發明就是為了解決現有功能食品營養成份單一，添加劑易對人體產生不利影響的技術問題，提供一種配方合理、具有多種營養成分、無添加劑并且具有預防中老年人疾病的功能食品。
[0005]為此，本發明提供的具有預防中老年人疾病的功能食品，由以下重量份的各原料制成:魚油10-50份、大豆10-40份、苦瓜20-30份、杏仁15-35份、靈芝12-38份、山楂10-30份。
[0006]本發明優勢的技術方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成:魚油15-40份、大豆16-36份、苦瓜22-28份、杏仁18-30份、靈芝15-35份、山楂12-22份。
[0007]本發明進一步優選的技術方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成:魚油30份、大豆20份、苦瓜25份、杏仁25份、靈芝30份、山楂15份。
[0008]本發明中所使用的本發明中所使用的魚油主要成分是多個不飽和脂肪酸，含豐富的EPA和DHA，可以降低人體血液中的低密度脂蛋白(LDL膽固醇)，促進血液循環，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，減少血液的黏稠度。能預防動脈粥樣硬化和心腦血管病的作用。
[0009]本發明中所使用的豆里面主要成分大豆卵磷脂，可以抑制腸內膽固醇的吸收，能降低血液膽固醇和脂肪肝。還能促進細胞增殖，使其活力旺盛。磷脂中的膽堿對脂肪有親和力，若體內膽堿不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內積聚，形成脂肪肝甚至會發炎腫脹。卵磷脂不但可以預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時，卵磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢復。
[0010]本發明中所使用的苦瓜味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。現代醫學研究發現，苦瓜含有苦瓜甙、谷氨酸、丙氨酸及維生素BI等成分，苦瓜的提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。
[0011]本發明中所使用的杏仁可為大腦提供充足亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，能減緩神經衰弱、失眠癥，松弛腦神經的緊張狀態，消除大腦疲勞。
[0012]本發明中所使用的靈芝能提高人體免疫機能:靈芝能提高細胞免疫和體液免疫兩個方面的功能，促進白細胞增加，提高免疫球蛋白和補體的含量，誘導干擾素的生成，激活自然殺傷細胞和巨噬細胞的活性，能消除體內的自由基，終止脂質過氧化，保護細胞，延長傳代細胞的分裂代數，增進細胞壽命，促進代謝，從而增強身體對各種疾病的坻抗能力。
[0013]本發明中所使用的的山楂主要含檸檬酸，山楂酸，解脂酶，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化.促進胃液分泌和增加胃內解脂酶素等。山楂健脾開胃，是調節脾胃不和的良方，特別對消食化滯作用更好，山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分、從而調理脾胃、改善消化不良。
[0014]本發明中所使用的山楂經超微粉碎作為香料調味劑，調合口感。
[0015]本發明摒棄了各種對人體無益的香精、色素等添加劑，成為一種純天然、純綠色、純有機的創新時代養生食品。
[0016]本發明提供的制備方法如下:(I)按下述重量份稱取各原料:魚油10-50份、大豆10-40份、苦瓜20-30份、杏仁15-35份、靈芝12-38份、山楂10-30份。
[0017](2)將大豆、苦瓜、杏仁、靈芝、山楂用電動石磨磨成70-100目粉狀，分別按照比例混合均勻，采用超微粉碎設備加工成270-320目粉狀，將超微粉碎的各原料按比例放進攪拌罐，加入魚油與所述各原料總重量20-30%的水攪拌20-30分鐘，充分攪拌均勻后利用輥扎設備扎成厚度，用100-120度烘烤制成。
[0018]本發明提供的制備方法的優選技術方案是，步驟(2)中的超微粉在以上條件進行:超微粉碎溫度控制在6度-18度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。
[0019]為了最大程度的保持原材料的生物活性和營養成分，在不改變其原材料物理屬性的前提下，在加工過程中遵循宜粗、宜細則細的原則。
[0020]本發明功能食品食用效果實施例 例一
楊某，女，62歲，心腦血管疾病患者。癥狀表現為:頭昏、四肢無力、手腳發麻。食用本發明功能食品期間，頭昏、四肢無力癥狀有所緩解，食用至今已有I年多，手腳發麻癥狀也明顯減輕。
[0021]例二
李某，男，50歲，腦血栓患者。癥狀表現為:身體麻木、神志不清、四肢無力。在食用本發明功能食品期間身體麻木、神志不清癥狀有所緩解，繼續食用半年多，四肢無力癥狀有所改善。
【具體實施方式】
[0022]實施例1
一種具有預防中老年人疾病的全新功能食品，其按下述步驟制得:魚油35kg、大豆30kg、苦瓜 26kg、杏仁 20kg、靈芝 25kg、山楂 18kg。[0023]將大豆、苦瓜、杏仁、靈芝、山楂用電動石磨磨成100目粉狀，分別按照比例混合均勻，采用超微粉碎設備(濟南德倫機械設備有限公司生產，型號XDW-F100)加工成280目粉狀，超微粉碎溫度控制在6度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。
[0024]將超微粉碎的各原料按比例放進攪拌罐，加入魚油與所述各原料總重量22%的水攪拌25分鐘，充分攪拌均勻后利用輥扎設備扎成4mm厚度，用110度烘烤制成。
[0025]實施例2
一種具有預防中老年人疾病的全新功能食品，其按下述步驟制得:魚油25kg、大豆19kg、苦瓜27kg、杏仁22kg、靈芝32kg、山楂20kg。其制備方法同實施例1。
[0026]將大豆、苦瓜、杏仁、靈芝、山楂用電動石磨磨成90目粉狀，分別按照比例混合均勻，采用超微粉碎設備(濟南德倫機械設備有限公司生產，型號XDW-F100)加工成290目粉狀，超微粉碎溫度控制在8度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。
[0027]將超微粉碎的各原料按比例放進攪拌罐，加入魚油與所述各原料總重量23%的水攪拌23分鐘，充分攪拌均勻后利用輥扎設備扎成5mm厚度，用100度烘烤制成。
【權利要求】
1.一種具有預防中老年人疾病的功能食品，其特征在于，由如下重量組份的成分制成:魚油10-50份、大豆10-40份、苦瓜20-30份、杏仁15-35份、靈芝12-38份、山楂10-30份。
2.根據權利要求1所述的預防中老年人疾病的功能食品，其特征在于，由如下重量組份的成分制成:魚油15-40份、大豆16-36份、苦瓜22-28份、杏仁18-30份、靈芝15-35份、山楂12-22份。
3.根據權利要求2所述的預防中老年人疾病的功能食品，其特征在于，由如下重量組份的成分制成:魚油30份、大豆20份、苦瓜25份、杏仁25份、靈芝30份、山楂15份。
4.一種如權利要求1所述的預防中老年人疾病的功能食品的制備方法，其特征在于，其步驟如下: (1)按下述重量份稱取各原料魚油10-50份、大豆10-40份、苦瓜20-30份、杏仁15-35份、靈芝12-38份、山楂10-30份； (2)將大豆、苦瓜、杏仁、靈芝、山楂用電動石磨磨成70-100目粉狀，分別按照比例混合均勻，采用超微粉碎設備加工成270-320目粉狀，將超微粉碎的各原料按比例放進攪拌罐，加入魚油與所述各原料總重量20-30%的水攪拌20-30分鐘，充分攪拌均勻后利用輥扎設備扎成厚度,用100-120度烘烤制成。
5.根據權利要求4所述的預防中老年人疾病的功能食品的制備方法，其特征在于:所述步驟(2)中的超微粉在以下條件進行:超微粉碎溫度控制在6度-18度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。
【文檔編號】A23L1/29GK103734700SQ201310602047
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年11月26日 優先權日:2013年11月26日
【發明者】蔡曉東, 鄒曉飛 申請人:威海紐麥斯保健品有限責任公司