一種手工面條的深加工工藝的制作方法
【專利摘要】一種手工面條的深加工工藝，它主要由蕎麥面制成，?蕎麥是我國傳統的糧食作物之一，現在隨著入們健康意識的不斷增強，蕎麥因其豐富的營養和特殊的有益入體健康的營養成分而備受推崇，被譽為健康主食。在食療保健領域，蕎麥有著特殊的地位，尤其適合肥胖癥、高血壓、糖尿病患者以及中老年入經常食用，鹵料的制作，手工面條制作：將500-1000克蕎麥面放入盆中，和成軟硬適中的面團，蕎麥面韌性差，整張面皮不能搟得太薄，平均厚度為0.5厘米，再把大面皮疊起，切成面條水煮開后立即下面條，把蔥花豬肉鹵適量調入碗中。
【專利說明】—種手工面條的深加工工藝
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種手工面條的深加工工藝。
【背景技術】
[0002]面條是大家喜歡的面食之一，現在的市場上出售的面條種類繁多，品種多樣，但是大多都是白面的面條制品。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是克服上述不足，提供一種手工面條的深加工工藝，具有價格便宜、易普及、療效好等優點。
[0004]本發明是這樣實現的:一種手工面條的深加工工藝，它主要由蕎麥面制成，蕎麥是我國傳統的糧食作物之一，現在隨著入們健康意識的不斷增強，蕎麥因其豐富的營養和特殊的有益入體健康的營養成分而備受推崇，被譽為健康主食。在食療保健領域，蕎麥有著特殊的地位，尤其適合肥胖癥、高血壓、糖尿病患者以及中老年入經常食用。
[0005]鹵料的制作:手工蕎麥面條最大眾化的鹵料是蔥花豬肉鹵。準備煎鍋，加熱，放一大勺花生油，攤開，薄薄地蓋住鍋底即可。放入豬肉丁.豬肉丁和花生油的比例為1:1，炒至半熟，依次放入花椒、雞精、醬油、蔥花，再加一碗水，邊倒水邊用勺子拌勻。最后加入味精，煮熟即可。
[0006]手工面條制作:將500-1000克蕎麥面放入盆中，分次加溫水，邊加水邊用筷子攪拌，加水量與蕎麥面的比例為1:3，和成軟硬適中的面團。把面團稍揉使成長條，切下一塊，揉成饅頭狀，在案板上撒些干面，用搟面杖輕輕搟開。蕎麥面韌性差，整張面皮不能搟得太薄，把蕎麥面搟成中間厚邊緣薄的大片兒，平均厚度為0.5厘米，再把大面皮疊起，切成面條。面條切好后要不停地輕輕抖動，防止粘連。水煮開后立即下面條，煮熟后盛起，把蔥花豬肉鹵適量調入碗中，柔軟爽滑、鮮香適口的蕎麥面條就做好了。
[0007]本發明的優點在于:
1、適合肥胖癥、高血壓、糖尿病患者以及中老年入經常食用；
2、價格便宜，營養豐富。
[0008]【具體實施方式】:
實施例1、將500-1000克蕎麥面放入盆中，分次加溫水，邊加水邊用筷子攪拌，加水量與蕎麥面的比例為1:3，和成軟硬適中的面團。把面團稍揉使成長條，切下一塊，揉成饅頭狀，在案板上撒些干面，用搟面杖輕輕搟開。蕎麥面韌性差，整張面皮不能搟得太薄，把蕎麥面搟成中間厚邊緣薄的大片兒，平均厚度為0.5厘米，再把大面皮疊起，切成面條。面條切好后要不停地輕輕抖動，防止粘連。水煮開后立即下面條，煮熟后盛起，把蔥花豬肉鹵適量調入碗中，柔軟爽滑、鮮香適口的蕎麥面條就做好了。
【權利要求】
1.一種手工面條的深加工工藝，它主要由蕎麥面制成，鹵料的制作，手工面條制作:將.500 — 1000克蕎麥面放入盆中，和成軟硬適中的面團，蕎麥面韌性差，整張面皮不能搟得太薄，平均厚度為0.5厘米，再把大面皮疊起，切成面條水煮開后立即下面條，把蔥花豬肉鹵適量調入碗中。
【文檔編號】A23L1/29GK103637080SQ201310614809
【公開日】2014年3月19日 申請日期:2013年11月28日 優先權日:2013年11月28日
【發明者】劉秉順 申請人:劉秉順