一種麻婆茄子燕麥春卷及其加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種麻婆茄子燕麥春卷及其加工方法，是由下述重量份的原料制成燕麥粉80-100、土豆淀粉20-30、茄子30-40、豬肉糜20-30、辣醬4-5、豬油2-3、當歸1-3、獨活2-3、桑葚葉2-3、秦艽2-4、車前子1-3、丹參2-3、姜皮1-3、食鹽3-5、營養添加劑4-6；本發明提供了一種麻婆茄子燕麥春卷及其加工方法，本發明方法成本低，工藝簡單、合理，適合規模化生產，方法制作出來的餡料味道麻辣可口，具有豬肉與茄子的香味，美味可口，具有易咀嚼、易消化的特點，適合腸胃弱的人群吸收，同時茄子又富含豐富的營養，有抑癌、降低膽固醇、保護心血管等藥膳作用。
【專利說明】一種麻婆前子燕麥春卷及其加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種春卷，尤其涉及一種麻婆茄子燕麥春卷及其制備方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]春卷是我國傳統的民間小吃，經過幾百年甚至上千年的發展已經由民間小吃變成了一種休閑食品，在市場上、超市中均能夠購買到符合消費者口味的春卷，現在，增加春卷所富含的營養價值和保健價值正在成為主題。
【發明內容】
[0003]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種麻婆茄子燕麥春卷及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種麻婆茄子燕麥春卷，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
燕麥粉80-100、土豆淀粉20-30、茄子30-40、豬肉糜20-30、辣醬4_5、豬油2_3、當歸1-3、獨活2-3、桑葚葉2-3、秦艽2-4、車前子1_3、丹參2_3、姜皮1_3、食鹽3_5、營養添加劑
4-6 ；
所述的營養添加劑是由當歸油、珍珠粉、菱角粉按照0.03-0.05:1-2:1-2的重量比混合組成的。
[0005]所述的麻婆茄子燕麥春卷的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將當歸、獨活、桑葚葉、秦艽、車前子、丹參、姜皮加入至適量水中，加熱煎煮，得煎煮
液；
(2)將煎煮液加入至燕麥粉、土豆粉中，然后將食鹽、營養添加劑加入其中，攪拌混合后揉成面團，然后搟成面皮；
(3)將豬油放入鍋中，加熱融化后將茄子、豬肉糜、辣醬加入鍋中，加熱熬煮至茄子熟爛后，盛出，做成餡料；
(4)將上述制得的面皮與餡料結合，制成春卷，然后放入油鍋中，炸熟后撈出浙干，即得。
[0006]本發明的優點是:
本發明提供了一種麻婆茄子燕麥春卷及其加工方法，本發明方法成本低，工藝簡單、合理，適合規模化生產，方法制作出來的餡料味道麻辣可口，具有豬肉與茄子的香味，美味可口，具有易咀嚼、易消化的特點，適合腸胃弱的人群吸收，同時茄子又富含豐富的營養，有抑癌、降低膽固醇、保護心血管等藥膳作用。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種麻婆茄子燕麥春卷，其特征在于是由以下重量份的原料組成: 燕麥粉80、土豆淀粉20、茄子30、豬肉糜30、辣醬5、豬油2、當歸1、獨活3、桑葚葉2、秦艽4、車前子1、丹參3、姜皮3、食鹽5、營養添加劑5 ；
所述的營養添加劑是由當歸油、珍珠粉、菱角粉按照0.04:2:1的重量比混合組成的。
[0008]所述的麻婆茄子燕麥春卷的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將當歸、獨活、桑葚葉、秦艽、車前子、丹參、姜皮加入至適量水中，加熱煎煮，得煎煮
液；
(2)將煎煮液加入至燕麥粉、土豆粉中，然后將食鹽、營養添加劑加入其中，攪拌混合后揉成面團，然后搟成面皮；
(3)將豬油放入鍋中，加熱融化后將茄子、豬肉糜、辣醬加入鍋中，加熱熬煮至茄子熟爛后，盛出，做成餡料；
(4)將上述制得的面皮與餡料結合，制成春卷，然后放入油鍋中，炸熟后撈出浙干，即得。
[0009]本發明提供了一種麻婆茄子燕麥春卷及其加工方法，本發明方法成本低，工藝簡單、合理，適合規模化生產，方法制作出來的餡料味道麻辣可口，具有豬肉與茄子的香味，美味可口，具有易咀嚼、易消化的特點，適合腸胃弱的人群吸收，同時茄子又富含豐富的營養，有抑癌、降低膽固醇、保護心血管等藥膳作用。
【權利要求】
1.一種麻婆茄子燕麥春卷，其特征在于是由以下重量份的原料組成: 燕麥粉80-100、土豆淀粉20-30、茄子30-40、豬肉糜20-30、辣醬4_5、豬油2_3、當歸1-3、獨活2-3、桑葚葉2-3、秦艽2-4、車前子1_3、丹參2_3、姜皮1_3、食鹽3_5、營養添加劑4-6 ； 所述的營養添加劑是由當歸油、珍珠粉、菱角粉按照0.03-0.05:1-2:1-2的重量比混合組成的。
2.一種如權利要求1所述的麻婆茄子燕麥春卷的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將當歸、獨活、桑葚葉、秦艽、車前子、丹參、姜皮加入至適量水中，加熱煎煮，得煎煮液； (2)將煎煮液加入至燕麥粉、土豆粉中，然后將食鹽、營養添加劑加入其中，攪拌混合后揉成面團，然后搟成面皮； (3)將豬油放入鍋中，加熱融化后將茄子、豬肉糜、辣醬加入鍋中，加熱熬煮至茄子熟爛后，盛出，做成餡料； (4)將上述制得的面皮與餡料結合，制成春卷，然后放入油鍋中，炸熟后撈出浙干，即得。
【文檔編號】A21D13/00GK103766435SQ201410000643
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2014年1月2日 優先權日:2014年1月2日
【發明者】柳培健 申請人:柳培健