一種瑪咖核桃保健米及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種瑪咖核桃保健米及其制備方法，由下列重量份的原料組成：秈米50-70、蕎麥30-50、核桃仁10-15、瑪卡5-8、香菇10-14、南瓜粉10-20、大豆蛋白粉5-8、可可粉4-6、石榴皮1-3、蘋果皮2-3、馬齒莧3-5、檸檬草2-3、玫瑰果2-4、白郎花1-2、食品添加劑8-10、米酒適量。本發明瑪咖核桃保健米，制作工藝簡單易行，口感香濃爽口，既能提高人們食欲，又能醒腦提神，與其他中藥有益成分共同作用，使得食用人群補充人體所需營養的同時，還能健腦益智、健脾益腎，增加體力，增強耐缺氧、抗疲勞的功能。
【專利說明】 一種瑪咖核桃保健米及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種瑪咖核桃保健米及其制備方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]蕎麥含有蛋白質、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等。因其含有豐富的蛋白質、維生素，故有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效。同時，蕎麥可殺菌消炎，有“消炎糧食”的美稱。
[0003]目前，大米是中國人傳統的主食，特別在我國南方地區。但是隨著人們生活水平的提高，對主食的風味型、營養型、保健型均有所要求，為了滿足人們的需求，增加蕎麥的食用范圍及改善其口感，提供一種復合營養保健大米，營養均衡且增強保健功能。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在于提供一種瑪咖核桃保健米及其制備方法。
[0005]本發明采用的技術方案如下:
一種瑪咖核桃保健米，由下述重量份的原料制成:
秈米50-70、蕎麥30-50、核桃仁10-15、瑪卡5_8、香菇10-14、南瓜粉10-20、大豆蛋白粉5-8、可可粉4-6、石榴皮1-3、蘋果皮2-3、馬齒莧3_5、檸檬草2_3、玫瑰果2_4、白郎花
1-2、食品添加劑8_10、米酒適量；
所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:豬皮凍8-10、蜂王漿4-6、枸杞子6-10、山茱萸肉4-6、竹節參1-2、烏飯樹葉8-10、銀耳10-20、沙蒿籽粉2_4、葡萄籽粉4_6、仙草粉
2-4；
所述的食品添加劑的的制備方法為:將竹節參、烏飯樹葉破碎至30-60目，加水煎煮，過濾去渣，得到濾液，加入除雜洗凈的枸杞子、山茱萸肉、銀耳，浸泡2-4小時，加熱至沸騰5-10分鐘，打制成漿，加入豬皮凍、蜂王漿，文火熬制稠羹狀，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉攪拌均勻，經滾揉、切制、壓片后烘烤至熟香，再破碎研磨至80-120目，即得。
[0006]所述的瑪咖核桃保健米的制備方法，包括以下步驟:
(I )、將瑪卡、香菇風別除雜洗凈干燥，分別超微粉碎混合均勻，得超微粉；
(2)、將石榴皮、蘋果皮、玫瑰果、白郎花等中藥原料破碎至20-40目，加5-10倍水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，與0.5-1倍米酒攪拌均勻，得保健酒；
(3)、將秈米、蕎麥、核桃仁除雜洗凈，加入保健酒攪拌，在10-15°C浸泡2-4小時，撈出混合蒸制熟香，經干燥粉碎至40-60目，得混合米粉；
(4)、將混合米粉、超微粉與其他剩余原料混合均勻，加水攪拌均勻，再送入螺桿制粒機中糊化、制粒、烘干、篩分、包裝，即得。
[0007]本發明中竹節參為五加科植物竹節參的根莖，具有延緩衰老、抗炎、降血糖的作用；沙蒿籽，蒿屬菊科植物沙蒿的種子；白郎花為椴樹科植物蛾眉椴的根皮，可以行氣活血。
[0008]與現有技術相比，本發明的優點是:
本發明瑪咖核桃保健米，制作工藝簡單易行，口感香濃爽口，既能提高人們食欲，又能醒腦提神，與其他中藥有益成分共同作用，使得食用人群補充人體所需營養的同時，還能健腦益智、健脾益腎，增加體力，增強耐缺氧、抗疲勞的功能。
【具體實施方式】
[0009]—種瑪咖核桃保健米，由下述重量(kg)的原料制成:
秈米70、蕎麥50、核桃仁12、瑪卡6、香菇13、南瓜粉15、大豆蛋白粉5、可可粉4、石榴皮2、蘋果皮3、馬齒莧4、檸檬草2、玫瑰果3、白郎花1、食品添加劑8、米酒適量；
所述的食品添加劑由下述重量(kg)的原料制成:豬皮凍10、蜂王漿5、枸杞子6、山茱萸肉5、竹節參2、烏飯樹葉10、銀耳18、沙蒿籽粉3、葡萄籽粉6、仙草粉4 ；
所述的食品添加劑的的制備方法為:將竹節參、烏飯樹葉破碎至50目，加水煎煮，過濾去渣，得到濾液，加入除雜洗凈的枸杞子、山茱萸肉、銀耳，浸泡3小時，加熱至沸騰8分鐘，打制成漿，加入豬皮凍、蜂王漿，文火熬制稠羹狀，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉攪拌均勻，經滾揉、切制、壓片后烘烤至熟香，再破碎研磨至80目，即得。
[0010]所述的瑪咖核桃保健米的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將瑪卡、香菇風別除雜洗凈干燥，分別超微粉碎混合均勻，得超微粉；
(2)、將石榴皮、蘋果皮、玫瑰果、白郎花等中藥原料破碎至40目，加8倍水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，與I倍米酒攪拌均勻，得保健酒；
(3)、將秈米、蕎麥、核桃仁除雜洗凈，加入保健酒攪拌，在15°C浸泡4小時，撈出混合蒸制熟香，經干燥粉碎至60目，得混合米粉；
(4)、將混合米粉、超微粉與其他剩余原料混合均勻，加水攪拌均勻，再送入螺桿制粒機中糊化、制粒、烘干、篩分、包裝，即得。
【權利要求】
1.一種瑪咖核桃保健米，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 秈米50-70、蕎麥30-50、核桃仁10-15、瑪卡5_8、香菇10-14、南瓜粉10-20、大豆蛋白粉5-8、可可粉4-6、石榴皮1-3、蘋果皮2-3、馬齒莧3_5、檸檬草2_3、玫瑰果2_4、白郎花1-2、食品添加劑8_10、米酒適量； 所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:豬皮凍8-10、蜂王漿4-6、枸杞子6-10、山茱萸肉4-6、竹節參1-2、烏飯樹葉8-10、銀耳10-20、沙蒿籽粉2-4、葡萄籽粉4-6、仙草粉2-4； 所述的食品添加劑的的制備方法為:將竹節參、烏飯樹葉破碎至30-60目，加水煎煮，過濾去渣，得到濾液，加入除雜洗凈的枸杞子、山茱萸肉、銀耳，浸泡2-4小時，加熱至沸騰5-10分鐘，打制成漿，加入豬皮凍、蜂王漿，文火熬制稠羹狀，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉攪拌均勻，經滾揉、切制、壓片后烘烤至熟香，再破碎研磨至80-120目，即得。
2.一種如權利要求1所述的瑪咖核桃保健米的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (I )、將瑪卡、香菇風別除雜洗凈干燥，分別超微粉碎混合均勻，得超微粉； (2)、將石榴皮、蘋果皮、玫瑰果、白郎花等中藥原料破碎至20-40目，加5-10倍水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，與0.5-1倍米酒攪拌均勻，得保健酒； (3)、將秈米、蕎麥、核桃仁除雜洗凈，加入保健酒攪拌，在10-15°C浸泡2-4小時，撈出混合蒸制熟香，經干燥粉碎至40-60目，得混合米粉； (4)、將混合米粉、超微粉與其他剩余原料混合均勻，加水攪拌均勻，再送入螺桿制粒機中糊化、制粒、烘干、篩分、包裝，即得。
【文檔編號】A23L1/168GK104041751SQ201410107496
【公開日】2014年9月17日 申請日期:2014年3月22日 優先權日:2014年3月22日
【發明者】陳瑞 申請人:陳瑞