一種含蕨苔的營養保健米及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種含蕨苔的營養保健米及其制備方法，由下列重量份的原料組成：蕎麥80-100、大豆10-20、葵瓜子仁8-10、蕨苔干粉10-15、苔干8-12、芹菜6-12、苦瓜粉5-10、南瓜子粉8-10、牛蒡根2-4、韭菜籽2-3、火麻仁1-2、雞蛋花1-3、羅漢果花2-3、萊菔子1-2、食品添加劑6-12。本發明含蕨苔的營養保健米，包含蕨苔營養成分，食用方便衛生，熟制后散逸獨特清香，豐富了食用品種，適合各種人群食用；配方還增加了多種有益中藥成份，增強保健功能，具有促進人體消化吸收、補脾益胃、潤腸通便、解壓安神的功效，為人們健康提供保障。
【專利說明】 一種含蕨苔的營養保健米及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種含蕨苔的營養保健米及其制備方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]蕎麥含有蛋白質、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等。因其含有豐富的蛋白質、維生素，故有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效。同時，蕎麥可殺菌消炎，有“消炎糧食”的美稱。
[0003]目前，大米是中國人傳統的主食，特別在我國南方地區。但是隨著人們生活水平的提高，對主食的風味型、營養型、保健型均有所要求，為了滿足人們的需求，增加蕎麥的食用范圍及改善其口感，提供一種復合營養保健大米，營養均衡且增強保健功能。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在于提供一種含蕨苔的營養保健米及其制備方法。
[0005]本發明采用的技術方案如下:
一種含蕨苔的營養保健米，由下述重量份的原料制成:
蕎麥80-100、大豆10-20、葵瓜子仁8-10、蕨苔干粉10-15、苔干8_12、芹菜6_12、苦瓜粉5-10、南瓜子粉8-10、牛蒡根2-4、韭菜籽2-3、火麻仁1_2、雞蛋花1_3、羅漢果花2_3、萊菔子1-2、食品添加劑6-12 ；
所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:豬皮凍8-10、蜂王漿4-6、枸杞子6-10、山茱萸肉4-6、竹節參1-2、烏飯樹葉8-10、銀耳10-20、沙蒿籽粉2_4、葡萄籽粉4_6、仙草粉2-4 ；
所述的食品添加劑的的制備方法為:將竹節參、烏飯樹葉破碎至30-60目，加水煎煮，過濾去渣，得到濾液，加入除雜洗凈的枸杞子、山茱萸肉、銀耳，浸泡2-4小時，加熱至沸騰
5-10分鐘，打制成漿，加入豬皮凍、蜂王漿，文火熬制稠羹狀，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉攪拌均勻，經滾揉、切制、壓片后烘烤至熟香，再破碎研磨至80-120目，SP得。
[0006]所述的含蕨苔的營養保健米的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將牛蒡根、韭菜籽、火麻仁、萊菔子等中藥原料加水煎煮，過濾去渣，得到煎煮液，將蕎麥、大豆、葵瓜子仁洗凈除雜，加入煎煮液攪拌均勻，在0.1-0.2Mpa下浸泡40-60分鐘，撈出曬干，破碎至50-80目，得蕎麥混合粉；
(2)、將苔干、芹菜漂洗干凈，經冷凍干燥機冷凍干燥，再粉碎至40-60目，與其他剩余原料混合均勻，文火炒制干香，得營養粉；
(3)、將營養粉與蕎麥混合粉加水混合均勻，送入螺桿制粒機中糊化、制粒、烘干、篩分、包裝，即得。
[0007]本發明中所述的竹節參為五加科植物竹節參的根莖，具有延緩衰老、抗炎、降血糖的作用；沙蒿籽，蒿屬菊科植物沙蒿的種子；雞蛋花為夾竹桃科，雞蛋花屬落葉灌木，具有潤肺解毒、清熱祛濕、滑腸的功效。
[0008]與現有技術相比，本發明的優點是:
本發明含蕨苔的營養保健米，包含蕨苔營養成分，食用方便衛生，熟制后散逸獨特清香，豐富了食用品種，適合各種人群食用；配方還增加了多種有益中藥成份，增強保健功能，具有促進人體消化吸收、補脾益胃、潤腸通便、解壓安神的功效，為人們健康提供保障。
【具體實施方式】
[0009]一種含蕨苔的營養保健米，由下述重量(kg)的原料制成:
蕎麥80、大豆15、葵瓜子仁8、蕨苔干粉10、苔干8、芹菜6、苦瓜粉5、南瓜子粉8、牛蒡根3、韭菜籽2、火麻仁2、雞蛋花3、羅漢果花2、萊菔子2、食品添加劑6 ；
所述的食品添加劑由下述重量(kg)的原料制成:豬皮凍8、蜂王漿6、枸杞子10、山茱萸肉5、竹節參2、烏飯樹葉10、銀耳20、沙蒿籽粉4、葡萄籽粉5、仙草粉3 ；
所述的食品添加劑的的制備方法為:將竹節參、烏飯樹葉破碎至40目，加水煎煮，過濾去渣，得到濾液，加入除雜洗凈的枸杞子、山茱萸肉、銀耳，浸泡3小時，加熱至沸騰8分鐘，打制成漿，加入豬皮凍、蜂王漿，文火熬制稠羹狀，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉攪拌均勻，經滾揉、切制、壓片后烘烤至熟香，再破碎研磨至80目，即得。
[0010]所述的含蕨苔的營養保健米的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將牛蒡根、韭菜籽、火麻仁、萊菔子等中藥原料加水煎煮，過濾去渣，得到煎煮液，將蕎麥、大豆、葵瓜子仁洗凈除雜，加入煎煮液攪拌均勻，在0.15Mpa下浸泡60分鐘，撈出曬干，破碎至80目，得蕎麥混合粉；
(2)、將苔干、芹菜漂洗干凈，經冷凍干燥機冷凍干燥，再粉碎至60目，與其他剩余原料混合均勻，文火炒制干香，得營養粉；
(3)、將營養粉與蕎麥混合粉加水混合均勻，送入螺桿制粒機中糊化、制粒、烘干、篩分、包裝，即得。
【權利要求】
1.一種含蕨苔的營養保健米，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 蕎麥80-100、大豆10-20、葵瓜子仁8-10、蕨苔干粉10-15、苔干8_12、芹菜6_12、苦瓜粉5-10、南瓜子粉8-10、牛蒡根2-4、韭菜籽2-3、火麻仁1_2、雞蛋花1_3、羅漢果花2_3、萊菔子1-2、食品添加劑6-12 ； 所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:豬皮凍8-10、蜂王漿4-6、枸杞子6-10、山茱萸肉4-6、竹節參1-2、烏飯樹葉8-10、銀耳10-20、沙蒿籽粉2_4、葡萄籽粉4_6、仙草粉2-4 ； 所述的食品添加劑的的制備方法為:將竹節參、烏飯樹葉破碎至30-60目，加水煎煮，過濾去渣，得到濾液，加入除雜洗凈的枸杞子、山茱萸肉、銀耳，浸泡2-4小時，加熱至沸騰5-10分鐘，打制成漿，加入豬皮凍、蜂王漿，文火熬制稠羹狀，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉攪拌均勻，經滾揉、切制、壓片后烘烤至熟香，再破碎研磨至80-120目，SP得。
2.一種如權利要求1所述的含蕨苔的營養保健米的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將牛蒡根、韭菜籽、火麻仁、萊菔子等中藥原料加水煎煮，過濾去渣，得到煎煮液，將蕎麥、大豆、葵瓜子仁洗凈除雜，加入煎煮液攪拌均勻，在0.1-0.2Mpa下浸泡40-60分鐘，撈出曬干，破碎至50-80目，得蕎麥混合粉； (2)、將苔干、芹菜漂洗干凈，經冷凍干燥機冷凍干燥，再粉碎至40-60目，與其他剩余原料混合均勻，文火炒制干香，得營養粉； (3)、將營養粉與蕎麥混合粉加水混合均勻，送入螺桿制粒機中糊化、制粒、烘干、篩分、包裝，即得。
【文檔編號】A23L1/10GK103932012SQ201410107501
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年3月22日 優先權日:2014年3月22日
【發明者】陳瑞 申請人:陳瑞