一種糖姜制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種糖姜制作方法，目的在于提供一種具有保健作用的糖姜。本發明所采取的技術方案是按照選料、切片、涼曬、混合、烘干工序進行加工。本發明所采取的技術方案操作簡便，這種糖姜入口清涼甘甜，適合咀嚼，具有保健作用。
【專利說明】 一種糖姜制作方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明涉及麥冬加工工藝。
【背景技術】
[0003]申請號為201110399305.0為的說明書中公開了一種糖姜的加工工藝，它包括如下步驟:(1)將采收的原料生姜清洗，去皮后與食鹽混合，常溫密封腌制；(2)將腌制后的生姜切成姜塊，并脫鹽；(3)將脫鹽后的姜塊用清水預煮，并添加檸檬酸護色；(4)將清水預煮后的姜塊分多次糖煮，得糖姜；(5)將糖姜浸泡在高濃度糖液中；(6)將高濃度糖液中的糖姜取出，浙干后烘干。這種工藝環節多，且保健作用效果小。
【發明內容】
[0004]本發明公開了一種糖姜制作方法，目的在于提供一種具有保健作用的糖姜。本發明所采取的技術方案是按照選料、切片、涼曬、混合、烘干工序進行加工。
[0005]本發明公開的一種糖姜制作方法，是按下列步驟操作的:(1)選取新鮮生姜作為制作原料；(2)清洗新鮮生姜，將清洗后的生姜切成姜片；(3)晾曬姜片，使其半干；(4)將蜂蜜、木糖醇加入半干的姜片中，混合均勻；(5)在50°C — 70°C條件下烘干混合姜片，得糖姜。選取新鮮生姜作為制作原料。生姜中含有姜醇、姜烯、姜酚、姜辣素等成分，有開胃提神作用。用水清洗新鮮生姜，去除其表邊殘留的泥土及污垢。用切片機將清洗后的生姜切成姜片。將姜片放置到陽光下晾曬，使其脫水至半干狀態。將半干的姜片放置在攪拌機中，向姜片中加入蜂蜜和木糖醇，開動攪拌機攪拌均勻，得混合姜片。蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、維生素B、蔗糖酶、葡萄糖氧酶等成分，味道甜且有提高免疫力的作用。木糖醇為五碳糖醇，易溶于水，入口后有清涼感，體內新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高。將混合姜片放入烘干機，溫度控制在50°C—70°C時進行烘干，使其脫水。在此溫度下烘干姜片，不會破壞混合姜片中的有效成分。烘干后的姜片色澤微黃，品質好。姜片烘干后，密封包裝，防止其吸水受潮。
[0006]本發明所采取的技術方案操作簡便，這種糖姜入口清涼甘甜，適合咀嚼，具有保健作用。
【具體實施方式】
[0007]選取新鮮生姜1000千克作為制作原料。用自來水清洗新鮮生姜，去除其表邊殘留的泥土及污垢。用切片機將清洗后的生姜切成姜片。姜片厚度為2— 3毫米。將姜片放置到陽光下晾曬，使其脫水至半干狀態。將半干的姜片放置在攪拌機中，向姜片中加入蜂蜜和木糖醇，開動攪拌機攪拌均勻，得混合姜片。將混合姜片放入烘干機，溫度控制在60°C時進行烘干，使其脫水。在此溫度下烘干姜片，不會破壞混合姜片中的有效成分。烘干后的姜片色澤微黃，品質好。姜片烘干后，用食品塑料袋密封包裝，防止其吸水受潮。
【權利要求】
1.一種糖姜制作方法，其特征是按下列步驟操作的:(1)選取新鮮生姜作為制作原料；(2)清洗新鮮生姜，將清洗后的生姜切成姜片；(3)晾曬姜片，使其半干；(4)將蜂蜜、木糖醇加入半干的姜片中，混合均勻；(5)在50°C—70°C條件下烘干混合姜片，得糖姜。
【文檔編號】A23G3/38GK103859125SQ201410107629
【公開日】2014年6月18日 申請日期:2014年3月22日 優先權日:2014年3月22日
【發明者】胡素芳 申請人:胡素芳