一種神秘果保健代糖漿的制作方法
【專利摘要】本發明屬于保健食品【技術領域】，具體涉及一種神秘果保健代糖漿，包括以下重量份的原料：神秘果10kg、玉米渣纖維2kg、羧甲基纖維素0.5kg、麥芽糊精0.5kg、鮮海帶2kg、水15kg，制備方法包括磨漿、混合、灌裝、封口、輻照滅菌，具有口感豐滿、滑潤、甜美可口，低熱、高纖維含量特點，適合糖尿病及肥胖人群作代糖食品。
【專利說明】一種神秘果保健代糖漿
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明屬于保健食品【技術領域】，具體涉及一種神秘果保健代糖漿。
[0003]【背景技術】
[0004]糖尿病和肥胖人群都要節食蔗糖、葡萄糖、蜜糖、麥芽糖等，但甜食是人們的美食之一，一種低熱值、低血糖生成指數、高纖維并對糖尿病人有益的健康保健代糖漿便成人們的追求。
[0005]
【發明內容】
[0006]本發明利用神秘果的高甜度，并具有降血糖功能的特點，將其與有降血糖、減肥作用的纖維素相配合，另外，為保護神秘果極易被破壞失效的甜味活性物質，本發明發現用鮮海帶與之一起磨漿混合能有效保護這些甜味活性物質，并為防止高溫滅菌加工破壞神秘果的甜味和功能，取用輻照滅菌，使工藝變得簡單、產品保質更安全和穩定，為糖尿病和肥胖人群提供一種神秘果保健代糖漿。
[0007]本發明的目的是這樣實現的。
[0008]一種神秘果保健代糖漿，包括以下重量份的原料:
神秘果IOkg
玉米渣纖維 2kg 羧甲基纖維素0.5kg 麥芽糊精 0.5kg 鮮海帶2kg
水15kg
其制備方法，包括以下步驟:
A.將神秘果IOkg和鮮海帶2kg加水15kg,用磨衆機磨成幼滑衆狀；
B.將剩余的原料全部混合,再用磨漿機磨至幼滑漿狀；
C.將步驟A和步驟B混合均勻，灌裝，封口，輻照滅菌，制得一種神秘果保健代糖漿。
[0009]本發明的有益效果如下:
(1)通過鮮海帶(可能鮮海帶所含葡聚糖的保護細胞作用)的加入和輻照滅菌工藝的配合保護了敏感易破壞失效的神秘果甜味活性物質；
(2)大量纖維素，包括可溶性纖維素的加入使代糖漿更有益于糖尿病和肥胖人群；
(3)本發明的代糖漿口感豐滿、滑潤、甜美可口、低熱、高纖維含量。
[0010]【具體實施方式】
[0011]下面結合【具體實施方式】對本發明作進一步詳細說明。
[0012]一種神秘果保健代糖漿的制備方法，包括以下步驟:
(1)稱取以下重量份的原料:
神秘果IOkg
玉米渣纖維 2kg 羧甲基纖維素0.5kg 麥芽糊精 0.5kg 鮮海帶2kg
水15kg
(2)按以下步驟制備:
A.將神秘果IOkg和鮮海帶2kg加水15kg,用磨衆機磨成幼滑衆狀；
B.將剩余的原料全部混合,再用磨漿機磨至幼滑漿狀；
C.將步驟A和步驟B混合均勻，灌裝，封口，輻照滅菌，制得一種神秘果保健代糖漿。
[0013]以上所述的實施例僅表達了本發明的【具體實施方式】，只是本發明的較佳實例，并非來限制本發明實施范圍，故凡依本發明申請專利范圍所述的配方、特征及原理所做的等效變化或修飾，均應包括本發明專利申請范圍內。
【權利要求】
1.一種神秘果保健代糖漿，其特征在于，包括以下重量份的原料:神秘果IOkg玉米渣纖維 2kg羧甲基纖維素0.5kg麥芽糊精 0.5kg鮮海帶2kg水15kg ；其制備方法，包括以下步驟:A.將神秘果IOkg和鮮海帶2kg加水15kg,用磨衆機磨成幼滑衆狀；B.將剩余的原料全部混合,再用磨漿機磨至幼滑漿狀；C.將步驟A和步驟B混合均勻，灌裝，封口，輻照滅菌，制得一種神秘果保健代糖漿。
【文檔編號】A23L1/236GK103859350SQ201410144932
【公開日】2014年6月18日 申請日期:2014年4月13日 優先權日:2014年4月13日
【發明者】陳銘 申請人:陳銘