一種天然果蔬增亮保鮮劑及其制備方法
【專利摘要】本發明涉及的是一種食品貯藏保鮮領域的天然果蔬增亮保鮮劑，其由以下質量百分比原料制備而成：脫蠟漂白蟲膠1-50%，乙醇溶液49-99%，聚二甲基硅氧烷0-1%。本發明為一種天然果蔬增亮保鮮劑，采用一種來源于紫膠蟲分泌的天然無毒樹脂，利用醇液溶解，獲得果蔬保鮮液。可對果蔬進行噴涂或浸涂，經過風干后自然附著在水果表面，不但起到保持水果品質，增加水果亮度，提高水果質量的作用，還能對水果表明細菌進行殺滅。而且本保鮮劑的使用方法方便簡捷，不受環境條件限制，果園、田間、倉庫、場院都可以處理，適應我國農村的實際情況。
【專利說明】一種天然果蔬增亮保鮮劑及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及天然果蔬保鮮【技術領域】，特別涉及一種天然果蔬增亮保鮮劑及其生產方法，該天然果蔬增亮保鮮劑用于對哈密瓜，蘋果，茄子等果蔬進行表皮增亮和保鮮。
【背景技術】
[0002]水果蔬菜在收獲以后，由于國內果蔬貯藏條件差，保鮮領域技術落后，采后腐爛現象普遍，造成了農民的較大損失，嚴重影響了農村經濟的發展。果蔬采后貯藏技術已經成為我國果蔬領域發展的瓶頸。對于果蔬產品，傳統的貯藏方法是利用低溫冷藏，但是，存在著貯藏過程中果蔬的味道，營養成分較快損失的問題。果蔬作為植物性農產品，在采收以后，要進行呼吸作用，消耗體內營養成分。因此，其呼吸強度直接影響其新鮮度。所以，目前通過抑制呼吸，減緩新陳代謝，減少水份喪失，最大限度地保持果蔬產品的新鮮度和商品性，是目前果蔬保鮮研究的一個熱點。
[0003]果實表面涂布可食性果蠟的基本目的就是抑制果實氣體交換(主要是CO2和O2)、減少水分損失，提高果實的表面光潔度、保持果蔬的結構完整、保護風味化合物不受分解，更好的保持儲藏過程中果蔬的顏色，味道，減少營養成分的損失。
[0004]經對現有技術的文獻檢索發現，中國專利申請號:9710146.1，發明名稱為果蔬保鮮劑及其生產方法。主要使用松香，蟲膠，蜂蠟，噻菌靈混合，加入溶劑和乳化劑形成膜劑，用于果蔬保鮮，但由于成分中加入松香和蜂蠟，不利于果蔬增亮。同時，由于加入了噻菌靈，使得保鮮劑中含有農藥成分，有違于目前消費者希望獲得綠色純天然果蔬的消費心理預期。此外,其蠟液的配方都較為復雜,對乳化要求較高,且相對成本較高。
[0005]經對現有技術的文獻檢索發現，中國專利申請號:01106046.8，發明名稱為一種水果上光保鮮處理劑。主要使用食品石蠟，植物蠟或動物蠟為主要成分，加入少量蟲膠或褐藻膠，加入失水山梨醇單油酸酯等乳化劑，加熱到110°c乳化。由于石蠟是從石油、頁巖油或其他浙青礦物油的某些餾出物中提取出來的一種烴類混合物，是非動物或植物性原料，盡管為食品級，但大量使用是否對人體無任何毒副作用還有待科學證實。此外，其蠟液的配方和工藝都較為復雜，對乳化要求較高，相對成本較高。
[0006]經對現有技術的文獻檢索發現，中國專利申請號:200710040473.4，發明名稱為蟲膠保鮮果臘及其制備方法。其溶劑為氨水，具有一定毒性。且加工過程中需要加熱，工藝要求相對復雜，相對成本高。
【發明內容】
[0007]本發明的目的之一在于克服現有技術的不足，提出了一種新的天然果蔬增亮保鮮齊U，其配方簡單，容易操作。且能有效的保持儲藏過程中水果的顏色，味道，減少營養成分的損失。
[0008]本發明的目的之二在于提供上述天然果蔬增亮保鮮劑的制備方法。
[0009]本發明的目的是通過以下技術方案來實現的:[0010]本發明的天然果蔬增亮保鮮劑，由以下質量百分比原料制備而成:脫蠟漂白蟲膠1-50%，乙醇溶液49-99%，聚二甲基硅氧烷0-1%。其中乙醇溶液體積百分比濃度為
10%-100%ο
[0011]在本發明的一個優選實施例中，所述乙醇溶液采用純乙醇和溶劑配制而成，所述溶劑為水或丙二醇。
[0012]本發明上述天然果蔬增亮保鮮劑的制備方法為:首先將乙醇與水或丙二醇按照要求的體積百分比濃度進行混合得到乙醇溶液；隨即將脫蠟漂白蟲膠加入配制好的乙醇溶液中，利用攪拌機以500-5000轉/小時進行不斷的攪拌,攪拌時間為15min?60min ;隨后進行第一次過濾，濾去未溶解物質，按照上述配比加入聚二甲基硅氧烷，再攪拌混合，得到粗制蠟液；將粗制蠟液放置過夜，再次過濾，即得到所需保鮮劑。
[0013]所述的脫蠟漂白蟲膠是食品級脫蠟漂白蟲膠，可以從廠家直接購買。
[0014]所述的乙醇是指食品級乙醇。
[0015]所述的聚二甲基硅氧烷是指食品級聚二甲基硅氧烷消泡劑，可以從廠家直接購買。
[0016]所述的水是指自來水。
[0017]所述的丙二醇是食品級丙二醇，可以從廠家直接購買。
[0018]所述的過濾，是利用紗布過濾。
[0019]所述的過夜，是指獲得的保鮮液放置12個小時以上。
[0020]與現有技術相比，本發明的蟲膠保鮮果蠟是利用純天然的蟲膠蠟制作，對儲藏過程中水果的失水具有明顯的作用，同時對氣體(O2和CO2)的封阻作用增強，能夠更有效的降低儲藏過程中水果呼吸作用。同時，由于加入了乙醇，對微生物具有殺滅作用，使得保鮮的水果更衛生，適合食用。
[0021]本發明具有以下特點:本發明為一種天然果蔬增亮保鮮劑，采用一種來源于紫膠蟲分泌的天然無毒樹脂，利用醇液溶解，獲得果蔬保鮮液。可對果蔬進行噴涂或浸涂，經過風干后自然附著在水果表面，不但起到保持水果品質，增加水果亮度，提高水果質量的作用，還能對水果表明細菌進行殺滅。而且本保鮮劑的使用方法方便簡捷，不受環境條件限制，果園、田間、倉庫、場院都可以處理，適應我國農村的實際情況。
【具體實施方式】
[0022]下面對本發明的實施例作詳細說明:本實施例在以本發明技術方案為前提下進行實施，給出了詳細的實施方式和具體的操作過程，但本發明的保護范圍不限于下述的實施例。
[0023]實施例1
[0024]制作2公斤天然果蔬增亮保鮮劑，其配比如下:質量百分比為1%的脫蠟漂白蟲膠；質量百分比為99%的乙醇溶液，乙醇溶液的體積百分比濃度為10%，溶劑為丙二醇。
[0025]首先將乙醇與丙二醇按照要求體積百分比濃度進行混合得到乙醇溶液，隨即將脫蠟漂白蟲膠加入乙醇溶液中，利用攪拌機以500轉/小時的轉速進行不斷的攪拌，攪拌時間為15分鐘。隨后進行第一次過濾，濾去未溶解物質，得到粗制蠟液。將粗制蠟液放置過夜，再次過濾，即得到所需保鮮劑。[0026]可用來浸涂大約200公斤蘋果。利用本實施例處理后的蘋果，表面光亮，貯藏時間延長，色變，軟化等變化現象變慢。
[0027]實施例2
[0028]制作2公斤天然果蔬增亮保鮮劑，其配比如下:質量百分比為的50%脫蠟漂白蟲膠，質量百分比為的49%乙醇溶液，質量百分比為1%的聚二甲基硅氧烷。其中乙醇溶液體積百分比濃度為100%，溶劑為丙二醇。
[0029]首先將乙醇與丙二醇按照要求體積百分比濃度進行混合得到乙醇溶液，隨即將脫蠟漂白蟲膠加入乙醇溶液中，利用攪拌機以5000轉/小時的轉速進行不斷的攪拌，攪拌I個小時。隨后進行第一次過濾，濾去未溶解物質，按照上述配比加入聚二甲基硅氧烷，再攪拌混合，得到粗制蠟液。將粗制蠟液放置過夜，再次過濾，即得到所需保鮮劑。
[0030]可用來浸涂大約100公斤土豆。利用本實施例處理后的土豆，表面光亮，貯藏時間延長，色變，軟化等變化現象變慢。
[0031]實施例3
[0032]制作2公斤天然果蔬增亮保鮮劑，質量百分比為10%的脫蠟漂白蟲膠，質量百分比為89.95%的乙醇溶液，聚二甲基硅氧烷0.05%。其中乙醇溶液的體積百分比濃度為75%，溶劑為水。
[0033]首先將乙醇與水按照要求體積百分比濃度按照體積比進行混合得到乙醇溶液，隨即將脫蠟漂白蟲膠加入乙醇溶液中，利用攪拌機以2000轉/小時的轉速進行不斷的攪拌，，攪拌45分鐘。隨后進行第一次過濾，濾去未溶解物質，按照上述配比加入聚二甲基硅氧烷，再攪拌混合，得到粗制蠟液。將粗制蠟液放置過夜，再次過濾，即得到所需保鮮劑。
[0034]可用來浸涂大約200公斤哈密瓜。利用本實施例處理后的哈密瓜，表面光亮，貯藏時間延長，色變，軟化等變化現象變慢。
[0035]實施例4
[0036]制作2公斤天然果蔬增亮保鮮劑，質量百分比為15%的脫蠟漂白蟲膠，質量百分比為84%的乙醇溶液，質量百分比為1%的聚二甲基硅氧烷。乙醇溶液的體積百分比濃度為75%，溶劑為丙二醇。
[0037]首先將乙醇與丙二醇按照要求的體積百分比濃度進行混合得到乙醇溶液，隨即將脫蠟漂白蟲膠加入乙醇溶液中，利用攪拌機以3000轉/小時的轉速進行不斷的攪拌，攪拌45分鐘。隨后進行第一次過濾，濾去未溶解物質，按照上述配比加入聚二甲基硅氧烷，再攪拌混合，得到粗制蠟液。將粗制蠟液放置過夜，再次過濾，即得到所需保鮮劑。
[0038]可用來浸涂大約200公斤黃花梨。利用本實施例處理后的黃花梨，表面光亮，貯藏時間延長，色變，軟化等變化現象變慢。
【權利要求】
1.天然果蔬增亮保鮮劑，其特征在于，由以下質量百分比原料制備而成:脫蠟漂白蟲膠1-50%，乙醇溶液49-99%，聚二甲基硅氧烷0-1%。
2.如權利要求1所述的天然果蔬增亮保鮮劑，其特征在于，其中乙醇溶液體積百分比濃度為10%-100%。
3.如權利要求1或2所述的天然果蔬增亮保鮮劑，其特征在于，所述乙醇溶液采用純乙醇和溶劑配制而成，所述溶劑為水或丙二醇。
4.根據權利要求1所述的一種天然果蔬增亮保鮮劑，其特征是，所述的脫蠟漂白蟲膠是食品級脫蠟漂白蟲膠。
5.根據權利要求3所述的一種天然果蔬增亮保鮮劑，其特征是，所述的純乙醇是食品級乙醇。
6.一種如權利要求1至5任一項權利要求所述的天然果蔬增亮保鮮劑的制備方法，其特征在于，首先將乙醇與水或丙二醇按照要求的體積百分比濃度進行混合得到乙醇溶液；隨即將脫蠟漂白蟲膠加入配制好的乙醇溶液中，利用攪拌機以500-5000轉/小時進行不斷的攪拌，攪拌時間為15min?60min ;隨后進行第一次過濾,濾去未溶解物質,按照上述配比加入聚二甲基硅氧烷，再攪拌混合，得到粗制蠟液；將粗制蠟液放置過夜，再次過濾，即得到所需保鮮劑。
7.根據權利要求6所述的制備方法，其特征是，其特征是，所述的過夜，是指獲得的保鮮液放置12個小時以上。
【文檔編號】A23B7/16GK103875803SQ201410152914
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2014年4月16日 優先權日:2014年4月16日
【發明者】周然, 閆麗萍 申請人:上海海洋大學