一種飲料生產中原料的殺菌處理裝置和方法
【專利摘要】本發明公開了一種飲料生產中原料的殺菌處理裝置和方法，在不銹鋼雙層加熱管的內管上嵌入蛇形管，并往蛇形管內通入蒸汽對內管中的物料進行加熱，保持一定的加熱溫度和加熱時間，然后往加熱管的外管和內管之間的夾層內通入冷卻水將物料冷卻到常溫。經過本發明裝置的加熱處理后，可滅掉90%的生長開型致病菌，然后再經過后期UHT的高溫滅菌，不僅提高了成品的質量，還延長了成品保質期。
【專利說明】一種飲料生產中原料的殺菌處理裝置和方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及飲料殺菌領域，具體是一種飲料生產中原料的殺菌處理裝置和方法。【背景技術】
[0002]在飲料生產過程中，飲料在灌裝前的最后一個過程就是對料液進行高溫殺菌，將殺菌過后的料液通過管道進入灌裝機灌裝成成品。但是在一定的溫度、送料速度、換熱器的冷卻效果的影響下，UHT (Ultra High Temperature treated,超高溫瞬時處理)的殺菌效果是一定的，當配好的料液中的微生物超過了 UHT的殺菌范圍，就會造成殺菌不徹底，最終影響成品的質量，因此為了保證最終成品的質量，對原料前期的微生物處理是非常必要的。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于提供一種殺菌效果好的飲料生產中原料的殺菌處理裝置和方法，以解決上述【背景技術】中提出的問題。
[0004]為實現上述目的，本發明提供如下技術方案:
一種飲料生產中原料的殺菌處理裝置，包括加熱管，加熱管是由內管和外管組成的不銹鋼雙層加熱管，加熱管的內管上嵌入蛇形管，加熱管的內管和外管形成夾層。
[0005]采用飲料生產中原料的殺菌處理裝置處理飲料生產中原料的方法:往蛇形管內通入蒸汽對內管中的物料進行加熱，保持加熱溫度為60?64°C，加熱時間為25?35min ;然后往加熱管的外管和內管之間的夾層內通入冷卻水，將內管中的物料冷卻到常溫22?26 V。
[0006]處理飲料生產中原料的方法進一步的方案:所述物料的加熱溫度保持62°C，加熱時間為30min，物料的冷卻溫度為常溫24°C
與現有技術相比，本發明的有益效果是:經過本發明裝置的加熱處理后，可滅掉90%的生長開型致病菌，而且經過實驗可得出，未經過處理的料液含菌落總數在200個以上，經過處理后菌落總數降低到20個左右，再經過后期UHT的高溫滅菌后，成品中含菌落總數為0，不僅提高了成品的質量，還延長了成品保質期。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0007]圖1為飲料生產中原料的殺菌處理裝置的結構示意圖。
[0008]圖中:1_蛇形管；2-內管；3-夾層；4-外管。
【具體實施方式】
[0009]下面將結合本發明實施例中的附圖，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
[0010]請參閱圖1，本發明實施例中，一種飲料生產中原料的殺菌處理裝置，包括由內管2和外管4組成的不銹鋼雙層加熱管，加熱管的內管2上嵌入蛇形管1，加熱管的內管2和外管4形成夾層3。
[0011]采用飲料生產中原料的處理裝置處理飲料中原料的方法:
往蛇形管I內通入蒸汽對內管2中的物料進行加熱，保持加熱溫度為62°C，加熱時間為30min ;然后往加熱管的外管4和內管2之間的夾層3內通入冷卻水，將內管2中的物料冷卻到常溫24°C。
[0012]經過本發明裝置的加熱處理，充分增加物料的受熱面積以及加熱時間，可滅掉90%的生長開型致病菌，降低了后續工序中的工作負荷，經過處理后菌落總數由處理前的200個以上降低到20個左右，再經過后期UHT的高溫滅菌后，成品中含菌落總數為0，不僅提高了成品的質量，還延長了成品保質期。
[0013]對于本領域技術人員而言，顯然本發明不限于上述示范性實施例的細節，而且在不背離本發明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實現本發明。因此，無論從哪一點來看，均應將實施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發明的范圍由所附權利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權利要求的等同要件的含義和范圍內的所有變化囊括在本發明內。不應將權利要求中的任何附圖標記視為限制所涉及的權利要求。
【權利要求】
1.一種飲料生產中原料的殺菌處理裝置，包括加熱管，其特征在于，所述加熱管是由內管(2)和外管(4)組成的不銹鋼雙層加熱管，加熱管的內管(2)上嵌入蛇形管(1)，加熱管的內管(2)和外管(4)形成夾層(3)。
2.采用如權利要求1所述的飲料生產中原料的殺菌處理裝置處理飲料中原料的方法，其特征在于，往蛇形管(I)內通入蒸汽對內管(2)中的物料進行加熱，保持加熱溫度為60?64°C，加熱時間為25?35min ;然后往加熱管的外管(4)和內管(2)之間的夾層(3)內通入冷卻水，將內管(2)中的物料冷卻到常溫22?26°C。
3.根據權利要求2所述的飲料中原料的處理方法，其特征在于，所述物料的加熱溫度保持62°C，加熱時間為30min，物料的冷卻溫度為常溫24°C。
【文檔編號】A23L2/46GK103960742SQ201410168910
【公開日】2014年8月6日 申請日期:2014年4月25日 優先權日:2014年4月25日
【發明者】陳杰, 陳世貴, 侯志菊, 李菲菲, 丁仁興 申請人:貴州三泓藥業股份有限公司